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Safran & Sauerkraut

Wallstraße 6, 60594 Frankfurt am Main

Jetzt geschlossen · öffnet 18:00

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 12. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen & Tapas
Handkäs’ On Fire
7.90
Handkäs on Fire — Handkäs, Balsamico-Grillzwiebeln, auf Tartelette BURNER !
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Jakobsmuscheln im Speckmantel auf Safran-Sauerkraut und getoasteten Pumpernickel
10.90
Scallops in Bacon
Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Borani Bademjanvegetarian
6.90
persisches Auberginenmus, mit Limetten-Joghurt
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Hummus-Duovegan
7.00
Hummus Duo — wechselnde Hummus-Variationen & warmes Fladenbrot
Schätzung≈ 450 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 66
bunte Oliven & hausgemachte Marinada & ofenfrisches Fladenbrotvegan
6.90
Olives and Flatbread
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrate
Shakshukavegetarian
6.90
pikante Paprika-Zuchini-Salsa mit pochiertem Ei ...die #1 aus der israelischen Küche
Schätzung≈ 240 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Moqueca Camarão
6.90
Gambas auf brasilianisch. Mit frischem Koriander, Tomaten, Chili, Kokosmilch und Limette “SASALICIOUS”
Schätzung≈ 210 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Gegrillte Merguez Bratwurst auf Couscous-Tabouleh
8.90
Merguez Sausage with Couscous
Schätzung≈ 340 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Flammkuchen
Elsass
12.90
Tarte Flambée Alsace — Räucherspeck, Sahne-Schmand, Zwiebeln
Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate
Sachsenhausenvegetarian
13.90
Tarte Flambée Sachsenhausen — Handkäs', Grüne-Soße-Pesto Frühlingslauch, Sahne-Schmand, Rote Zwiebeln
Schätzung≈ 820 kcal62 g Kohlenhydrate
Apfel-Bockvegetarian
13.90
Tarte Flambée Apple and Goat Cheese — Apfelringe, Ziegenkäse, Feigensenf Sahne-Schmand, Zwiebeln
Schätzung≈ 780 kcal68 g Kohlenhydrate
Lachs
13.90
Tarte Flambée Salmon — Räucherlachs, Mango-Meerrettich, Rucola Sahne-Schmand, Zwiebeln
Schätzung≈ 810 kcal64 g Kohlenhydrate
Hauptspeisen
16h-SlowGrilled Pork Rib (>330g)
17.90
Slow Grilled Pork Ribs — mild angeräuchert, mit Safran-Sauerkraut & Kartoffelwedges
Schätzung≈ 950 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Fesenjoon
16.90
persisches Safran-Hähnchen in Granatapfel-Walnuß-Sauce an Safran-Berberitzen-Reis
Schätzung≈ 720 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Ghormeh Sabzi
17.90
persisches Kräutergulasch mit zartem Rinderrückenfleisch, dazu Safran Basmatireis (auch als vegetarische Variante)
Schätzung≈ 680 kcal52 g Kohlenhydrateausgewogen 79
„Shakshuka-Lover Delight”vegetarian
11.80
Shakshuka Lover Delight — pikante Paprika-Zucchini-TomatenSugo mit 2 pochierten Eiern & warmem Fladenbrot
Schätzung≈ 580 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 80
Orientalisches Kichererbsen-Ratatouille mit persischem Gewürz-Basmatireis (vegan)vegan
16.90
Chickpea Ratatouille
Schätzung≈ 620 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 86
Brasilianische “Moqueca Camarão”
19.90
Moqueca Camarão Main — mit Fisch Gambas & Seehecht an frischem Koriander, Tomaten, Chili, Kokos und Limette, dazu persischer Basmati Reis
Schätzung≈ 650 kcal58 g Kohlenhydrateausgewogen 85
Großer Salatteller mit Granatapfel-Tahin-Orangendressing und warmem Fladenbrotvegetarian
12.90
Sultan's Delight Salad — mit gratiniertem Ziegenkäse & Schoko-Kirsch Chutney +3,50 - "Sultanºcz Delight" mit Auberginenmousse und Merguez +4,50
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Catch of the Day
16h Slow Grilled Pork Rib am Stück
3.50
Slow Grilled Pork Ribs Large — Mild angeräuchert, mit Safran-Sauerkraut & Smoky Kartoffelwedges (Preis nach Gewicht plus Beilagen, ab 600g)
Schätzung≈ 1400 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 44
Wet Aged Black Angus Entrecote (Rib Eye Steak)
24.90
Black Angus Rib Eye Steak — dazu Smoky Kartoffelwedges, frischen Salat an Granatapfel-Tahina-Dressing & Orangen-Pfeffer-Kräuterbutter >250g
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Spaghettini mit Nordseekrabben und frischem Gemüsen aus eigener Gärtnerei und Tomaten-Sugo
14.90
Spaghettini with North Sea Shrimp
Schätzung≈ 580 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Spaghettini mit Manchego & Bio-Gemüsen erntefrische Zucchini & Karottenvegetarian
13.90
Spaghettini with Manchego
Schätzung≈ 620 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Burger
BBQ-Beyond Burger (komplett vegan !!!)vegan
16.90
BBQ Beyond Burger — mit hausgemachten Balsamico-Grillzwiebeln, BBQ-Sauce & Smoky Wedges
Schätzung≈ 820 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Merguez Burger im Brioche-Laugen Brötchen
16.90
Merguez Burger — mit hausgemachtem Tzatziki, pikanter Burgercreme, frischem Salat, Tomaten, Gurken mit 1 Korb Pommes
Schätzung≈ 950 kcal70 g Kohlenhydrate
Dessert
Schoko-Soufflé mit flüssigem Kern
6.90
Chocolate Soufflé — Salted Caramel Eis & beschwipstes Waldbeeren-Kompott
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 26

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90veggie
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Viele vegetarische und vegane Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt einen BBQ-Beyond Burger und ein Kichererbsen-Ratatouille. Auch der Flammkuchen mit Apfel und Ziegenkäse ist vegetarisch.

11 vegetarische und 4 vegane Gerichte von 26

56dia
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Kohlenhydratarme Tapas und Fleischgerichte

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Das Menü bietet mehrere proteinreiche Optionen. Die Tapas sind oft kohlenhydratarm.

8 diabetesfreundlich · 26 Gerichte

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Praktisches

Adresse
Wallstraße 6, 60594 Frankfurt am Main
Zeiten
Mo18:00–01:00
Di18:00–01:00
Mi18:00–01:00
Do18:00–01:00
Fr17:00–02:00
Sa17:00–02:00
Sogeschlossen
Kontakt
+06917428880 friends@safransauerkraut.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), safransauerkraut.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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