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Zukaya

Bethmannstraße 33, 60311 Frankfurt am Main, Germany, 60311 Frankfurt

Jetzt geschlossen · öffnet 17:30

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 12. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Otsumami
Edamame Misovegan
8.00
Miso, Sesam & Knoblauch-Crunch
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Corn Bitesvegetarian
9.50
Mais-Happen in geräuchertem Paprika-Tempurateig mit würziger Mayonnaise
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate
Golden Fried Chicken
14.00
Frittierte Hähnchenstücke mit Knoblauchmayonnaise & Schnittlauch
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Panko Fried Mussels
16.00
Knusprige Panko-Musseln mit pikanter Mayonnaise
Schätzung≈ 380 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Zensai
Kabayaki Eel Soup
12.00
Feine Aalsuppe mit Eistreifen, reichhaltiger Dashi-Brühe & Wakame
Schätzung≈ 150 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Bluefin Tuna Tartare
24.00
Thuntartar mit Tempura-Crunch, Tobiko-Kaviar, Katsuobushi & Mango
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Frisée-Salat mit Sesam-Crackervegan
16.00
Frisée Salad with Sesame Cracker — Knuspriger Frisée-Salat mit Sesam-Cracker, Radicchio, Edamame, Pinienkernen & Mango-Dressing
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Mein Disshu
Glasierte US Beef Ribs
38.00
Glazed US Beef Ribs — Glasierte US Beef Ribs mit Karotten-Ingwer-Püree, Gemüsebeilage & Pak Choi
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Argentinisches Grain-Fed Ribeye
18.00
Argentinian Grain-Fed Ribeye — Maldon-Salz, Sansho-Pfeffer, Thymian-Zitronenbutter & Shiitake-Jus
Schätzung≈ 720 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Abgeflammter Sous-Vide Lachs
32.00
Torched Sous-Vide Salmon — Sous-vide gegarter & abgeflammter Lachs mit Spargel, Mais-Miso-Püree & Yuzu-Öl
Schätzung≈ 520 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Gebratener Tofu & Austernpilzevegan
24.00
Seared Tofu & Oyster Mushrooms — Tofu & Königsausternpilze auf Blumenkohl-Miso-Püree, Chiliöl & eingelegtem Wakame
Schätzung≈ 410 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Fukusai
Geröstete Babykartoffeln & Togarashi-Rahmvegetarian
7.00
Roasted Baby Potatoes & Togarashi Cream — Geröstete Babykartoffeln mit Togarashi-Chili-Rahm
Schätzung≈ 280 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Knoblauch-Jasminreisvegan
6.00
Garlic Jasmine Rice — Duftender Knoblauch-Jasminreis
Schätzung≈ 210 kcal42 g Kohlenhydrate
Uramaki
Tuna & Salmon Roll
21.00
Thunfisch- & Lachsrolle mit Avocado, Gurke, Sesam & pikanter Mayonnaise
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Avocado & Mango Rollvegetarian
16.00
Vegetarische Rolle mit Avocado, Mango, Tamago & Gurke
Schätzung≈ 420 kcal52 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Aburi Salmon Roll
19.00
Abgeflammter Lachs mit Yuzu-Mayonnaise, Avocado, Frischkäse & Tobiko
Schätzung≈ 510 kcal44 g Kohlenhydrate
Crispy Panko Roll
22.00
Knusprige Garnelenrolle mit grünem Spargel, Lachs & Frühlingszwiebeln
Schätzung≈ 540 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Futomaki
Tuna & Daikon
24.00
Thunfischrolle mit Daikon-Rettich, Frühlingszwiebeln, Tobiko & Avocado-Creme
Schätzung≈ 410 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Hosomaki
Avocadovegan
8.00
Gefüllt mit frischer Avocado
Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydrate
Gurkevegan
7.00
Cucumber — Gefüllt mit knackiger Gurke
Schätzung≈ 160 kcal22 g Kohlenhydrate
Blauflossenthun
12.00
Bluefin Tuna — Gefüllt mit feinem Balfegó Blauflossenthun
Schätzung≈ 280 kcal32 g Kohlenhydrate
Lachs
10.00
Salmon — Gefüllt mit frischem Label Rouge Lachs
Schätzung≈ 300 kcal32 g Kohlenhydrate
Sashimi / Nigiri
Lachs
12.00
Salmon — Label Rouge Lachs
Schätzung≈ 180 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Blauflossenthun
16.00
Bluefin Tuna — Balfegó Blauflossenthun
Schätzung≈ 140 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Bluefin Tuna Otoro
24.00
Zarter & fettreicher Blauflossenthun-Bauch
Schätzung≈ 250 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Kabayaki Eel
18.00
Gegrillter & marinierter Flussaal
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Dezāto
Yuzu Puddingvegetarian
12.00
Cremiger Yuzu-Pudding mit Johannisbeeren, Shiso, Vanille & Miso-Crumble
Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrate
Mochi Ice Creamvegetarian
12.00
Japanische Reiskuchendesserts: Schokolade, Himbeere, Mango & Vanille
Schätzung≈ 320 kcal45 g Kohlenhydrate
Zukaya Tasting Menus
4-Gänge Vegetarischvegetarian
60.00
4-Course Vegetarian — Frisée-Salat mit Sesamcracker, Avocado-Mango-Roll, gebratener Tofu & Austernpilze, Mochi-Eis
Schätzung≈ 1100 kcal110 g Kohlenhydrate
4-Gänge Signature
68.00
4-Course Signature — Bluefin Tuna Tartare, Aburi Salmon Roll, glasierte US Beef Ribs, Yuzu-Pudding
Schätzung≈ 1400 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 32
5-Gänge Menü
74.00
5-Course Menu — Mais-Bites, Panko-Muscheln, Thunfisch & Daikon, torchierter Sous-Vide-Lachs, Mochi-Eis
Schätzung≈ 1300 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 39

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85veggie
scoreSchätzung

Japanische Gerichte mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt ein vegetarisches Vier-Gänge-Menü. Sie können gebratenen Tofu mit Austernpilzen oder Avocado-Mango-Rolls bestellen.

12 vegetarische und 6 vegane Gerichte von 31

74dia
scoreSchätzung

Proteinreiche Optionen und frischer Fisch

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet mehrere kohlenhydratarme Hauptgerichte. Das Argentinian Grain-Fed Ribeye enthält nur 5 g Kohlenhydrate.

15 diabetesfreundlich · 31 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse
Bethmannstraße 33, 60311 Frankfurt am Main, Germany, 60311 Frankfurt
Zeiten
Mogeschlossen
Di17:30–23:00
Mi17:30–23:00
Do17:30–23:00
Fr17:30–23:00
Sa17:30–23:00
So17:30–23:00
Kitchen until 10:30 PM
Kontakt
+069348676366
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zukaya.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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