Nicolas Traiteur
Grande Rue 38, 25770 Franois
Öffnungszeiten noch unbekannt
€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
COCKTAIL TRÉSOR
Kalte Cocktail-Variante
30.20
Version cocktail froid — Mini Club-Sandwich, Nordisches Forellenbrot, Krabbenfleisch, Thunfisch, Mini Foie Gras Opéra, Foie Gras Lollipop, Feigen
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 43
Warme Cocktail-Variante
32.00
Version cocktail chaud — Mini Burger, Morcheln-Cappuccino, Freilandhähnchenbrust, gebratene Foie Gras, warmer Schinken, gegrillte Garnelenspieße
Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrate
COCKTAIL BIJOU
Kalte Cocktail-Variante
23.75
Version cocktail froid — Nordisches Forellenbrot & Krabbenfleisch, Mini Foie Gras Opéra, Foie Gras Buns, Foie Gras Crème Brûlée, Mangocoulis
Schätzung≈ 780 kcal40 g Kohlenhydrate
Warme Cocktail-Variante
25.00
Version cocktail chaud — Mini Burger, Morcheln-Cappuccino, Freilandhähnchenbrust, gegrillte Garnelenspieße, Käseplatte mit Brot
Schätzung≈ 920 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 40
MENÜ
Menü 27,00 €
27.00
Menu à 27,00€ — Périgourdine-Salat, Trou Normand, regionales Hähnchen mit Waldaromen, Käseauswahl, Dessert-Trio
Schätzung≈ 1200 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 44
Menü 30,00 €
30.00
Menu à 30,00€ — Tiramisu von Krabbe und Räucherforelle mit Basilikum und Tomatengelee, Trou Normand, Entenfilet mit Portwein, Auswahl
Schätzung≈ 1250 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
Menü 36,00 €
36.00
Menu à 36,00€ — Lachs-Duo mit Anis-Fenchelmousse, Waldkruste, Trou Normand, Kalbsfilet mit Weinabsatzsauce
Schätzung≈ 1150 kcal55 g Kohlenhydrate
Menü 40,00 €
40.00
Menu à 40,00€ — Jakobsmuschel-Trilogie, Waldkruste mit Morcheln, Gourmet-Buffet, Trou Normand, Wachtel
Schätzung≈ 1300 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 40
Menü 43,00 €
43.00
Menu à 43,00€ — Foie Gras Opéra in zwei Garstufen mit Mango (oder Feige), Jakobsmuschelspieß, Gemüsej lienne mit Rahmsauce
Schätzung≈ 1100 kcal50 g Kohlenhydrate
KINDERMENÜ
9.50
MENU ENFANT — Gratin Dauphinois, Putenbruststreifen & Eis
Schätzung≈ 650 kcal50 g Kohlenhydrate
KALTE VORSPEISEN
Geflügelleber-Terrine
4.50
Terrine de foie de volaille et ses crudités — Mit Rohkost
Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Jakobsmuschel-Trilogie
10.50
Trilogie autour de la St Jacques : carpaccio, terrine et brochette au safran — Carpaccio, Terrine und Safran-Spieß
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Foie Gras Opéra
9.00
Opéra de foie gras et chutney de figues — Mit Feigen-Chutney
Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Foie Gras Nougat
9.00
Nougat de foie gras à la mangue — Mit Mango
Schätzung≈ 310 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Foie Gras Trilogie
10.50
Trilogie de foie gras (AUX CHOIX : terrine/ crème/ foie gras poîlé/ opéra / nougat) — Wahlweise: Terrine, Creme, gebraten, Opéra oder Nougat
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Foie Gras Terrine
9.00
Terrine de foie gras
Schätzung≈ 250 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Frische-Salat
5.00
Salade fraîcheur (melon/avocat/crevettes et roulé de saumon/asperges) — Melone, Avocado, Garnelen und Lachsrolle mit Spargel
Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Foie Gras Duo
9.50
Duo de foie gras et sa compote de figues — Mit Feigenkompott
Schätzung≈ 330 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Lachsmedaillon
6.50
Médaillon de saumon et sa garniture — Mit Beilage
Schätzung≈ 240 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Lachs-Duo
6.00
Duo de saumon et sa mousse aux petits légumes — Mit Mousse von kleinem Gemüse
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
WARME VORSPEISEN
Cappuccino mit Morcheln und Vin Jaune
7.00
Cappuccino aux morilles et aux effluves de vin jaune
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Jakobsmuschelspieße in saisonalem Gemüse
11.50
Brochette de St Jacques dans sa nage de légumes de saison
Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Croûte aux morilles
11.50
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Forellenfilet mit Savagnin
11.00
Filet de truite au savagnin
Schätzung≈ 210 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Zanderfilet mit Vin Jaune
13.00
Filet de sandre au vin jaune
Schätzung≈ 230 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
HAUPTGERICHTE
Rinder-Tournedos mit Morcheln
18.00
Tournedos de boeuf aux morilles
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Perlhuhnbrust Sauce Périgueux
13.00
Suprême de pintade sauce Périgueux
Schätzung≈ 480 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Entenfilet mit Gewürzkaramellsauce
15.00
Filet de canard sauce caramel d’épices
Schätzung≈ 520 kcal22 g Kohlenhydrate
Mit Morcheln gefüllte Wachtel mit Comté-Sauce
14.00
Caille farcie aux morilles et sauce au comté
Schätzung≈ 460 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Geflügel-Ballotine mit Jura-Wein
13.00
Ballotine de volaille au vin du Jura
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Filet Mignon mit Weinmählesauce
18.00
Filet mignon sauce lie de vin
Schätzung≈ 480 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
BEILAGEN
Rotkohlkuchen
2.50
Gâteau de choux rouge
Schätzung≈ 120 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Tatin mit Kartoffelstiften
3.00
Tatin pommes paille
Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydrate
Süßkartoffelpüree
3.50
Purée de patate douce
Schätzung≈ 160 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gratin dauphinois
3.00
Schätzung≈ 220 kcal20 g Kohlenhydrate
Vitelotte-Kartoffelstampf
3.50
Ecrasé de pomme de terre Vitelotte
Schätzung≈ 140 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gemüsespieße
3.00
Brochette de légumes
Schätzung≈ 90 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Kürbis-Püree (Potimarron)
3.00
Purée de potimarron
Schätzung≈ 110 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Konfitierte Tomaten
2.00
Tomates confites
Schätzung≈ 80 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Zucchini-Tagliatelle
2.00
Tagliatelles de courgettes
Schätzung≈ 60 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Gemüse-Tian
3.50
Tian de légumes
Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
VERRINE FRAICHEUR
Effervescence mit 2 Lachsen
1.20
Effervescence aux 2 saumons — Brunoise aus rohem Gemüse, Räucherlachs und marinierter Lachs
Schätzung≈ 150 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Blumenkohl-Süße mit Anis
1.20
Douceur de chou fleur à l’anis
Schätzung≈ 110 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Guacamole, kandierte Tomaten und Garnelen
1.20
Guacamole, tomates confites et crevettes
Schätzung≈ 160 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Rote-Bete-Emulsion mit Frischkäse
1.20
Emulsion de betteraves rouges et fromage frais
Schätzung≈ 130 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Cremiger Spargel mit Langoustinenwürfeln
1.20
Crémeux d’asperges et petits dés de langoustes
Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Melonen-Gaspacho
1.20
Gaspacho de melon
Schätzung≈ 80 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tomaten-Gaspacho
1.20
Gaspacho de tomates
Schätzung≈ 70 kcal11 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Griechisches Méli-Mélo
1.20
Méli-mélo à la grecque
Schätzung≈ 140 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Frischer Thunfisch, Zucchini und Grapefruit
1.20
Fraîcheur de thon courgettes et pamplemousse
Schätzung≈ 130 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Thunfisch
1.20
Thon
Schätzung≈ 120 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tomaten-Bavaroisvegetarian
1.20
Bavarois de tomate...
Schätzung≈ 110 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
UNSERE DESSERTBUFFETS
3 WAHLEN
4.00
3 CHOIX
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40
6 WAHLEN
7.35
6 CHOIX
Schätzung≈ 900 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 30
Mini Crème Brûléevegetarian
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydrate
Mini Obsttörtchenvegetarian
Mini tartelette aux fruits
Schätzung≈ 160 kcal22 g Kohlenhydrate
Framboisiervegetarian
Schätzung≈ 220 kcal28 g Kohlenhydrate
Mini Panna Cotta mit Coulisvegetarian
Mini panna cotta & son coulis
Schätzung≈ 140 kcal16 g Kohlenhydrate
Mini Schokoladen-Feuillantinevegetarian
Mini feuillantine au chocolat
Schätzung≈ 200 kcal20 g Kohlenhydrate
Mini Île Flottantevegetarian
Schätzung≈ 150 kcal20 g Kohlenhydrate
Mini frischer Obstsalatvegan, vegetarian
Mini salade de fruits frais
Schätzung≈ 60 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rote-Früchte-Suppe mit Minzevegan, vegetarian
Soupe de fruits rouges à la menthe
Schätzung≈ 80 kcal18 g Kohlenhydrate
Mini Schokoladenmoussevegetarian
Mini mousse au chocolat
Schätzung≈ 150 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Mini Tiramisuvegetarian
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Macaronvegetarian
Schätzung≈ 110 kcal14 g Kohlenhydrate
WEITERE IDEEN
Pièce montée 2 Chouxvegetarian
4.60
Schätzung≈ 280 kcal24 g Kohlenhydrateschwer 42
Pièce montée 3 Chouxvegetarian
7.00
Schätzung≈ 420 kcal36 g Kohlenhydrateschwer 39
Wedding Cakevegetarian
7.80
Schätzung≈ 350 kcal45 g Kohlenhydrate
Schokoladenbrunnenvegetarian
4.10
Fontaine à chocolat — Süßigkeiten- & frische Fruchtspieße
Schätzung≈ 220 kcal30 g Kohlenhydrate
UNSERE ENTREMETS
INFINIMENT CITRONvegetarian
4.50
Zitronenbiskuit, gelbe Zitronenmousse & Yuzu-Basilikum-Cremeux
Schätzung≈ 280 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 42
BALADE EXOTIQUEvegetarian
4.50
Vanillebiskuit, Kokos- & Mangocremeux, Vanillemousse, Mango-Coulis-Gelee
Schätzung≈ 300 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 42
INSTANT PASSIONvegetarian
4.50
Biskuit, Himbeer-Coulis, Passionsfruchtmousse, Mango-Coulis-Gelee
Schätzung≈ 290 kcal34 g Kohlenhydrateschwer 42
ROYAL CHOCOLATvegetarian
4.50
Schokoladenbiskuit, Praliné-Feuillantine-Crunch, Zartbitterschokoladenmousse
Schätzung≈ 380 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 44
TRIO CHOC’vegetarian
4.50
Praliné-Feuillantine-Crunch, Mousse aus dunkler, Milch- & weißer Schokolade
Schätzung≈ 400 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 40
LE TOUT PRALINÉvegetarian
4.50
Praliné-Feuillantine-Crunch, Haselnuss-Mandel-Praliné-Mousse, Haselnussbiskuit
Schätzung≈ 420 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 39
LE SPECULOOS CAFÉvegetarian
4.50
Praliné-Feuillantine-Crunch, Speculoos-Cremeux, Kaffeemousse
Schätzung≈ 390 kcal34 g Kohlenhydrateschwer 40
FORÊT NOIREvegetarian
4.50
Schokoladenbiskuit, Schokoladen- & Vanille-Chantilly & Sauerkirsche
Schätzung≈ 350 kcal38 g Kohlenhydrate
FRAMBOISIERvegetarian
4.50
Himbeertorte
Schätzung≈ 310 kcal36 g Kohlenhydrate
FRAISIERvegetarian
4.50
Erdbeertorte
Schätzung≈ 320 kcal38 g Kohlenhydrate
UNSER RESTAURANT
VORSPEISE-HAUPTGERICHT-DESSERT
16.00
ENTRÉE-PLAT-DESSERT
Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrate
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53veggie
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scoreSchätzung
Kaum vegetarische Hauptgerichte
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Vegetarische Optionen beschränken sich auf Beilagen wie tian de légumes und purée de potimarron. Es gibt kleine Vorspeisen wie bavarois de tomate und Desserts wie mini crème brûlée. Die Hauptspeisen bestehen aus Fleisch und Fisch.
26 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 76
89dia
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Proteinreiche Hauptspeisen und Gemüse
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Die Speisekarte bietet viele kohlenhydratarme Optionen. Es gibt verschiedene Fleischgerichte und eine große Auswahl an Gemüsebeilagen.
42 diabetesfreundlich · 80 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- Grande Rue 38, 25770 Franois
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33381820560 contact@nicolastraiteur.fr
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), nicolastraiteur.fr/
- Dossier
- Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 78 %