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Basho - Freiburg im Breisgau, Merianstraße

Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 16. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

BASHO - AN LUNCH MENÜ
BASHO - AN LUNCH MENÜ
50.00
Basho An Lunch Menu — VORSPEISE: Exquisite japanische Vorspeisen und Salat; WARME HAUPTGANG UND SUSHI: Gemischte Hauptspeise nach traditioneller Art Eine Komposition aus knusprigem Tempura, mariniertem Grillgericht (Yakimono) und fein abgestimmtem Saisongemüse aus dem Schmortopf (Nimono); NACHTISCH: Feine japanische Süßspeise
Schätzung≈ 1200 kcal90 g Kohlenhydrate
Basho - An Menü
6 Gänge
85.00
Basho An Menu 6 Courses
Schätzung≈ 1800 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 38
7 Gänge mit 2 Hauptspeisen
95.00
Basho An Menu 7 Courses
Schätzung≈ 2100 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 31
Flambierter Thunfisch
Seared Tuna — Zwiebelscheiben | Shiso -Blätter | Knoblauch | Yuzu-Wasabi-Dressing
Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kalte cremige Maissuppe
Creamy Corn Soup — Mais | Sojamilch | Tomaten | Petersilie
Schätzung≈ 180 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Zart gekochtes Schweinefleisch in Ponzu
Pork in Ponzu — Ponzu | Gemüse |Schweinefleisch
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Rinder filet vom Grill
Grilled Beef Fillet — Rinderfilet | Sesam | Meer salz
Schätzung≈ 350 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Gegrillter Lachs in fermentierter Reis -Marinade
Grilled Salmon — Lachsfilet | Rettich | Ingwer
Schätzung≈ 400 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Dorade mit Maitake-Pilze gegart
Sea Bream with Maitake Mushrooms — Dorade| Maitake | Zitrone | Butter
Schätzung≈ 380 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Wagyū -Würfelsteak
30.00
Wagyu Beef Cubes — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz
Schätzung≈ 500 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Unser Auswahl v o n Wagyū Rumpsteak vom Grill
25.00
Wagyu Rump Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz
Schätzung≈ 550 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Level A5 Wagyū Filetsteak vom Grill
35.00
A5 Wagyu Fillet Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz
Schätzung≈ 600 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Japanischer Aal „Unagi Kabayaki“
35.00
Unagi Kabayaki — Ingwer | Bergpfeffer | Chilli
Schätzung≈ 450 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Nigiri Sushi
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrate
Maki Sushi (Rolle)
Maki Sushi
Schätzung≈ 400 kcal55 g Kohlenhydrate
3 Farbe Don ( 3 farbige Sushi -Bowl)
30.00
Three Color Don — Ikura | Uni | Toro
Schätzung≈ 600 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Tagesdessert
Daily Dessert — Japanische S üßspeise
Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrate
Kleines Basho - An Menü
Kleines Basho - An Menü
65.00
Small Basho An Menu — Sashimi -Variation, Tempura Gemischt/Hähnchen Pfeffer Grill/In Dashi -Brühe geschmortes D orade-Filet/Große Sushi Platte, Sushi Platte mit Miso-Suppe
Schätzung≈ 1500 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 38
„OMAKASE“ Sushi Menü
„OMAKASE“ Sushi Menü
110.00
Omakase Sushi Menu — Auswahl an Nigiri, Sashimi und anderen Spezialitäten, Beilage, Suppe, Dessert
Schätzung≈ 1800 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 31
WAGYŪ-Spezialität
WAGYŪ CARPACCIO
35.00
Wagyu Carpaccio — Hauchzarte Scheiben vom Wagyū -Rind mit unserem hausgemachten Dressing
Schätzung≈ 300 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
WAGYŪ RUMP-STEAK VOM GRILL
80.00
Wagyu Rump Steak — Wagyū-Rumpsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse
Schätzung≈ 750 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
WAGYŪ FILET -STEAK VOM GRILL
90.00
Wagyu Fillet Steak — Wagyū-Filetsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse
Schätzung≈ 680 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
W A GYŪ FILET „CHATEAUBRIAND“
100.00
Wagyu Chateaubriand — Exklusives Filet -Herzstück vom Wagyū
Schätzung≈ 800 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
WAGYŪ NIGIRI
25.00
Wagyu Nigiri — Zartmarmoriertes Wagyū -Rind auf Sushireis
Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydrate
A LA CARTE Kalte Vorspeisen
GEMISCHTER SALATvegetarian
8.00
Mixed Salad — Gemischter grüner Salat
Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
ALGENSALATvegan
9.00
Seaweed Salad — Algensalat mit hausgemachtem Dressing
Schätzung≈ 150 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
KAISEN SALADApescatarian
21.00
Kaisen Salad — Blattsalat mit Meeresfrüchten mit Yuzu -Wasabi Dressing
Schätzung≈ 220 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
TAKO SHIOKONBU SALADApescatarian
18.00
Tako Shio Konbu Salad — Oktopus mit Konbu Algen an Olivenöl
Schätzung≈ 180 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
ZENSAI MORIAWASE
20.00
Gemischte Vorspeise des Tages
Schätzung≈ 350 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
NAGAIMO SOMENvegan
12.00
Knackige frische japanische Yamswurzel
Schätzung≈ 210 kcal42 g Kohlenhydrate
SUNOMONO MORIAWASEpescatarian
20.00
Auswahl aus Meeresfrüchten, Fisch, Algen und Gemüse in einem feinen Reisessig -Dressing
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
YUZU IKA MENTAIKOpescatarian
20.00
Tintenfisch in scharfer Dorschrogen -Soße mit Yuzu-Aroma
Schätzung≈ 160 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
A LA CARTE Warme Vorspeisen
NASU AGEDASHIvegetarian
16.00
Gegrillte Aubergine in Dashi Brühe
Schätzung≈ 190 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
AGE GYOZA
15.00
Chicken Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Hähnchen
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
GEMÜSE AGE GYOZAvegetarian
13.00
Vegetable Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Gemüse
Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
PREMIUM EDAMAMEvegan
12.00
Edamame — Edamame mit japanischem Meersalz „Hakata -Salz“
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
A LA CARTE Hauptgänge
GEGRILLTER JAPANISCHER SÜ ßWASSER AAL
45.00
Grilled Freshwater Eel — Gegrillter japanischer Süßwassera al in Grillsoße
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydrateausgewogen 66
GESCHMORTER JAPANISCHER SEE AAL
40.00
Braised Sea Eel — In süßlicher Sojasauce geschmorter Seeaal
Schätzung≈ 500 kcal22 g Kohlenhydrateausgewogen 66
SAKE NO TERIYAKI
29.00
Salmon Teriyaki — Lachsfilet in Teriyaki Soße
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
KAREI NO KARAAGE
30.00
Fried Sole — Knusprig frittierte Scholle
Schätzung≈ 480 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
GYŪ FILET STEAK
45.00
Beef Fillet Steak — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
GYŪ FILET WÜRFEL STEAK “Teppan Yaki Style”
40.00
Beef Fillet Cubes Teppan — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse
Schätzung≈ 620 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
TORI NO TERIYAKI
28.00
Chicken Teriyaki — Hähnchen in Teriyaki Soße
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydrate
BUTA SHOGA YAKI
30.00
In Ingwer -Sojasauce gebratenes Schweinefleisch
Schätzung≈ 580 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
AGEDASHI DOFUvegetarian
21.00
Agedashi Tofu — Gebackener Tofu in Sojabrühe
Schätzung≈ 420 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
GEMÜSE MIT PONZUvegan
30.00
Steamed Vegetables — Gedämpfte frische Gemüse mit Ponzu soße
Schätzung≈ 250 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
YASAI TEMPURAvegetarian
32.00
Vegetable Tempura — Knuspriges Gemüse -Tempura
Schätzung≈ 600 kcal45 g Kohlenhydrate
Beilagen
REISvegan
4.00
Steamed Rice — Gedämpfter japanischer Rundkornreis
Schätzung≈ 210 kcal45 g Kohlenhydrate
MENTAI TAKANA GOHAN
7.00
Menta Takana Gohan — Reis mit scharfem Dorschrogen und eingelegtem Senfkohl
Schätzung≈ 280 kcal48 g Kohlenhydrate
MISO-SUPPEvegetarian
4.50
Miso Soup — Traditionelle japanische Suppe aus fermentierter Sojabohnenpaste (Miso) und feinem Dashi -Sud
Schätzung≈ 60 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
MISO SUPPE MIT SCHWEINEBAUCH
10.00
Miso soup with pork belly — Kräftige japanische Miso -Suppe mit zartem Schweinefleisch
Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
SUSHI PLATTEN
MIDORIvegetarian
31.00
Midori vegetarian sushi platter — Vegetarische Sushi -Platte: 6 Nigiri, 8 Makimono
Schätzung≈ 650 kcal90 g Kohlenhydrateausgewogen 70
MIYABI
40.00
Miyabi sushi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono
Schätzung≈ 850 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 73
MIYABI mit Sashimi
18.00
Miyabi sushi and sashimi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono mit Sashimi
Schätzung≈ 920 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 70
LACHSPLATTE
65.00
Salmon sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert – nur mit Lachs
Schätzung≈ 950 kcal70 g Kohlenhydrate
THUNFISCHPLATTE
75.00
Tuna sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert - nur mit Thunfisch
Schätzung≈ 900 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 71
HANA
97.00
Hana sushi platter — Große Sushi -Platte für zwei: 12 Nigiri 16 Makimono
Schätzung≈ 1600 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 40
F EINSCHMECKER KAISEN -DON
61.00
Kaisen-don seafood bowl — Exquisite Komposition von Fischen und Meeresfrüchte auf Sushi Reis Bowl
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 73
SASHIMI MORIAWASE Groß mit Reis
48.00
Sashimi moriawase large with rice — gemischte Sashimi -Auswahl
Schätzung≈ 550 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 73
SASHIMI MORIAWASE Klein ohne Reis
38.00
Sashimi moriawase small — gemischte Sashimi -Auswahl
Schätzung≈ 350 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
SUSHI - A LA CARTE NIGIRI
TAMAGOvegetarian
3.60
Tamago nigiri — Omelett
Schätzung≈ 65 kcal10 g Kohlenhydrate
TAKO
4.80
Tako nigiri — Gekochter Oktopus
Schätzung≈ 55 kcal9 g Kohlenhydrate
TOBIKO
5.40
Tobiko nigiri — Flugfischrogen
Schätzung≈ 60 kcal9 g Kohlenhydrate
IKA
5.40
Ika nigiri — Tintenfisch
Schätzung≈ 55 kcal9 g Kohlenhydrate
EBI
5.40
Ebi nigiri — Gekochte Steingarnel e
Schätzung≈ 55 kcal9 g Kohlenhydrate
HOKKI
4.80
Hokki nigiri — Lange Trogmuschel
Schätzung≈ 55 kcal9 g Kohlenhydrate
HOTATE
6.00
Hotate nigiri — Jakobsmuschel
Schätzung≈ 55 kcal9 g Kohlenhydrate
AMAEBI
6.00
Amaebi nigiri — Schrimp
Schätzung≈ 55 kcal9 g Kohlenhydrate
ANAGO
6.60
Anago nigiri — Gegrillter Meeraal
Schätzung≈ 80 kcal12 g Kohlenhydrate
SAKE
6.60
Sake nigiri — Lachsfilet
Schätzung≈ 65 kcal9 g Kohlenhydrate
SHIMESABA
7.00
Shimesaba nigiri — In Essig mariniertem Makrelenfilet
Schätzung≈ 65 kcal9 g Kohlenhydrate
BURI
7.20
Buri nigiri — Gelbschwanz Markrele
Schätzung≈ 65 kcal9 g Kohlenhydrate
MAGURO
7.20
Maguro nigiri — Roter Thunfisch
Schätzung≈ 60 kcal9 g Kohlenhydrate
IKURA
7.20
Ikura nigiri — Lachskaviar
Schätzung≈ 70 kcal9 g Kohlenhydrate
UNAGI
7.80
Unagi nigiri — Gegrillter Aal
Schätzung≈ 85 kcal12 g Kohlenhydrate
SAKE IKURA
7.80
Sake Ikura nigiri — Lachs und Lachskaviar
Schätzung≈ 75 kcal9 g Kohlenhydrate
ZUWAIGANI
8.40
Zuwaigani nigiri — Schneekrabbe
Schätzung≈ 55 kcal9 g Kohlenhydrate
TORO
9.60
Toro nigiri — Weißer Thunfisch
Schätzung≈ 75 kcal9 g Kohlenhydrate
UNI
12.00
Uni nigiri — Seeigel
Schätzung≈ 65 kcal9 g Kohlenhydrate
SUSHI - A LA CARTE MAKIMONO
KAPPAvegan
6.90
Kappa maki — Gurke mit Sesam
Schätzung≈ 110 kcal22 g Kohlenhydrate
AVOCADOvegan
8.00
Avocado maki — Avocado
Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydrate
SAKE
10.40
Sake maki — Lachsrolle
Schätzung≈ 160 kcal20 g Kohlenhydrate
EBIKYU
10.40
Ebikyu maki — Steingarnele |Gurke | Mayo
Schätzung≈ 210 kcal21 g Kohlenhydrate
TEKKA
10.40
Tekka maki — Thunfisch
Schätzung≈ 160 kcal20 g Kohlenhydrate
SAKE IKURA
13.80
Sake Ikura maki — Lachs und Lachskaviar
Schätzung≈ 190 kcal20 g Kohlenhydrate
TORO TEKKA
13.80
Toro Tekka maki — Weißer Thunfisch
Schätzung≈ 200 kcal20 g Kohlenhydrate
NEGITORO
16.20
Negitoro maki — Weißer Thunfisch | Lauchzwiebel
Schätzung≈ 190 kcal21 g Kohlenhydrate
NACHTISCH
MOCHIvegan
7.60
Klebreiskuchen gefüllt mit süßen Azuki -Bohnen
Schätzung≈ 250 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 42
MOCHI EIS
8.50
Mochi ice cream — Grüner Tee und schwarzer Sesam Mochi -Eis
Schätzung≈ 220 kcal30 g Kohlenhydrate
YUZU SORBETvegan
9.60
Yuzu-sorbet
Schätzung≈ 120 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 39
MIX EIS MIX
9.60
Mixed ice cream — Grüner Tee -Eis (Matcha), Rote -Bohnen -Eis und Schwarzer -Sesam -Eis
Schätzung≈ 280 kcal35 g Kohlenhydrate
MATCHA EI S MONAKA
7.60
Matcha ice cream monaka — Matcha-Eiscreme in einer knusprigen Waffel
Schätzung≈ 260 kcal32 g Kohlenhydrate
TAGES DESSERT
14.00
Dessert of the day — Das Tagesdessert erfahren Sie von unserem Serviceteam
Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrate
OSUSUME LUNCH
OSUSUME LUNCH
35.00
Osusume lunch set — Preis pro Person 35,- EUR
Schätzung≈ 1100 kcal120 g Kohlenhydrate
TORINANBAN
Tori Nanban — Japanisches frittiertes Hähnchen im Nanban -Stil mit Süß -Sauer -Marinade und Tartarsauce
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
SALATvegetarian
Japanese salad — Eine frische, leichte Beilage aus knackigem Gemüse mit einem japanischen Dressing
Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
KOBACHI
Kobachi side dish — Japanische Beilage
Schätzung≈ 100 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
GOHAN und MISO SHIRUvegan
Rice and Miso soup — Dämpfbarer japanischer Reis Und traditionelle Miso Suppe
Schätzung≈ 250 kcal45 g Kohlenhydrate

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65veggie
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Japanische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Hier gibt es die vegetarische Sushi-Platte Midori oder warme Gerichte wie Agedashi Dofu und Yasai Tempura. Vegan wählbar sind Algensalat und Nagaimo Somen.

19 vegetarische und 10 vegane Gerichte von 98

74dia
scoreSchätzung

Japanischer Grill und frischer Fisch

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele kohlenhydratarme Optionen wie gegrilltes Fleisch und Fisch. Die Wagyū-Auswahl eignet sich sehr gut für eine zuckerarme Mahlzeit.

38 diabetesfreundlich · 98 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau
Zeiten
Mogeschlossen
Di12:00–14:00, 18:00–21:00
Mi12:00–14:00, 18:00–21:00
Do12:00–14:00, 18:00–21:00
Fr12:00–14:00, 18:00–21:00
Sa12:00–14:00, 18:00–21:00
Sogeschlossen
Feiertage 18:00- 21:00
Kontakt
+497612853405 kontakt@bashoan.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bashoan.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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