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Gasthaus Kybfelsen

Schauinslandstr. 49, 79100 Freiburg im Breisgau

Jetzt geöffnet · bis 23:00

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Speisekarte
Bunte Blatt-und Gemüsesalate mit geröstetem Kernpestovegan
14.00
Mixed leaf and vegetable salad with seed pesto — an Apfel-Senfkorn-Vinaigrette, vegan dazu Oberlindenbrot
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Bouillabaisse ‘Kybfelsen Art’
28.00
Bouillabaisse Kybfelsen style — mit kross gebratenem Meeresfischfilet, Meeresfrüchten und Kräuterbaguette aus dem Ofen
Schätzung≈ 650 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Bouillabaisse ‘Kybfelsen Art’
19.00
Bouillabaisse Kybfelsen style (starter) — Als Vorspeise
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Horbener Ziegenfrischkäse in der Rote Beete-Lavendelkrustevegetarian
24.00
Goat cheese in beetroot lavender crust — an geröstetem Kernpesto auf Rote Beete-Carpaccio und Salatgarnitur
Schätzung≈ 550 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Horbener Ziegenfrischkäse in der Rote Beete-Lavendelkrustevegetarian
18.00
Goat cheese in beetroot lavender crust (starter) — Als Vorspeise
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Badischer oder Elsässer Wurstsalat
16.50
Baden or Alsace sausage salad — an Gurken-Traubendressing mit Bauernbrot oder Brägele
Schätzung≈ 600 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Flammkuchen mit Schmand, blauen Zwiebeln, Horbener Ziegenfrischkäse, rote Beete und Wasabi-Erdnüssenvegetarian
18.00
Flammkuchen with goat cheese and wasabi peanuts
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Flammkuchen mit Schmand, blauen Zwiebeln und Pancetta
17.00
Flammkuchen with pancetta
Schätzung≈ 700 kcal55 g Kohlenhydrate
Kräuterbratwürste auf schwäbischem Berglinsenragoüt
22.00
Herb sausages with mountain lentil ragout — mit Butterspätzle und blauer Zwiebelmarmelade
Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 74
„Wiener Backhendl“
19.50
Wiener Backhendl — Halbes Hähnchen in der Knusperpanade mit Kräuterbutter und Pommes Frites
Schätzung≈ 900 kcal50 g Kohlenhydrate
Paniertes Schnitzel vom Schwein
21.00
Breaded pork schnitzel — mit Thymianjus und Brägele
Schätzung≈ 800 kcal40 g Kohlenhydrate
Rahmschnitzel vom Schwein
23.00
Creamy pork schnitzel — mit sautierten Steinchampignons und Butterspätzle
Schätzung≈ 850 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Cordon bleu vom Kalb
32.00
Veal Cordon Bleu — mit Kräuter-Kapernbutter und Pommes frites
Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrate
Rinderroulade in Burgunderjus
28.00
Beef roulade in Burgundy jus — mit Apfel-Rotkraut und Butterspätzle
Schätzung≈ 800 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Mediterranes Röstgemüse mit Oliven und Rosmarin-Drillingenvegan
19.00
Mediterranean roasted vegetables — vegan aus dem Ofen an Zitronenaioli und Gremolata
Schätzung≈ 400 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Rinderhüftspieß an Thymianjus auf mediterranem Röstgemüse
27.00
Beef hip skewer with roasted vegetables — Rosmarinkartoffeln und Rauch-Curry-Mayonaise
Schätzung≈ 700 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gebackene Maracuja-Chili-Polentavegan
22.00
Baked passion fruit chili polenta — vegan auf brassierter Spitzpaprika und Pimientos de Padrón mit Wasabimayonnaise, Nüssen und Wildkräutersalat
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Beilagensalat zu diesen Gerichten
5.50
Side salad
Schätzung≈ 150 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Desserts
American Cheesecake an Blaubeerrelishvegetarian
7.50
American Cheesecake
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 29
Hausgemachte Belgische Waffelvegetarian
9.50
Belgian Waffle — mit Kirschkompott und Bourbon-Vanilleeis
Schätzung≈ 700 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 30
Zimtblüten-Crème brülé mit Blaubeeren, Borkenschokolade und Rote Beete-Crumblevegetarian
9.50
Cinnamon flower crème brûlée
Schätzung≈ 450 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 34
Sorbetvariation mit frischen Früten und Minzevegan
9.00
Sorbet variation — vegan
Schätzung≈ 180 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 35
Kinderkarte
Schlangennest
6.00
Kids Butterspätzle — Butterspätzle mit Rahmsauce
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Wilde Kerle
8.00
Kids Pork Schnitzel — Ein paniertes Schnitzel vom Schwein mit Spätzle oder Pommes frites oder Brägele
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Portion Pommes frites oder Brägele
6.00
Kids Fries
Schätzung≈ 350 kcal35 g Kohlenhydrate
Piratenschiff
8.00
Kids Herb Sausages — Kräuterbratwürstchen mit Pommes frites und Rahmsauce
Schätzung≈ 680 kcal40 g Kohlenhydrate

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79veggie
scoreSchätzung

Kreative vegetarische und vegane Gerichte

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann gebackene Maracuja-Chili-Polenta oder mediterranes Röstgemüse wählen. Es gibt auch Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Roter Beete. Fleischgerichte wie Rinderroulade sind ebenfalls verfügbar.

10 vegetarische und 4 vegane Gerichte von 26

68dia
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Kohlenhydratarme Optionen im Gasthaus

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Es gibt gute Proteinoptionen mit Gemüse. Viele Hauptgerichte werden mit kohlenhydratreichen Beilagen wie Spätzle oder Pommes serviert.

10 diabetesfreundlich · 26 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse
Schauinslandstr. 49, 79100 Freiburg im Breisgau
Zeiten
Mo—
Di—
Mi17:00–23:00
Do17:00–23:00
Fr17:00–23:00
Sa15:00–23:00
So12:00–23:00
Sonn- u. Feiertage 12 – 23 Uhr
Kontakt
+4976121119926 info@kybfelsen-freiburg.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), kybfelsen-freiburg.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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