Gasthaus zum Rauhen Mann

Insel 4, 79098 Freiburg im Breisgau

Jetzt geöffnet · bis 22:00

€€€€

Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 15. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Saisonale Gerichte

Pfifferlingsrahmsuppevegetarian

7.90

chanterelle cream soup

Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Omelette mit frischen Pfifferlingen dazu Salatgarniturvegetarian

21.90

omelette with chanterelles

Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Gebratene Pfifferlingevegetarian

22.90

fried chanterelles with fried egg and potato pancakes — mit Spiegelei und Kartoffelpuffer

Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydrate

Salatplatte mit gebratenen Pfifferlingenpescatarian

23.90

salad plate with chanterelles and smoked salmon — und Dreisamtäler Räucherlachs

Schätzung≈ 510 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Frische Pfifferlinge in Petersiliensahnesoßevegetarian

24.90

chanterelles in parsley cream sauce — mit Semmelknödel und Blattsalat

Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydrate

Schweinemedaillons mit frischen Pfifferlingen à la crème

29.90

pork medallions with chanterelles in cream sauce — dazu Semmelknödel und Blattsalat

Schätzung≈ 720 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Rinderfiletsteak mit frischen Pfifferlingen à la crème

36.90

beef fillet steak with chanterelles in cream sauce — dazu Semmelknödel und Blattsalat

Schätzung≈ 750 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Badische Spezialitäten

Schneckenrahmsuppe

8.50

snail cream soup

Schätzung≈ 290 kcal13 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Badisches Schäufele

19.90

Baden style pork shoulder — mit Kartoffelpüree und Weinsauerkraut

Schätzung≈ 650 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Knusprigre Schweinshaxe

21.90

crispy pork knuckle — mit Kartoffelknödeln und Weinsauerkraut

Schätzung≈ 850 kcal40 g Kohlenhydrate

Badischer Sauerbraten

24.90

Baden style Sauerbraten — mit hausgemachten Spätzle und Salat

Schätzung≈ 680 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Vesper Spezialitäten

Schmalztöpfle mit Brot

6.90

lard with bread

Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrate

Schwartenmagen mit Vinaigrette und Brot

9.90

pork rind stomach with vinaigrette

Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydrate

Schwarzwälder Vesperbrett

17.90

Black Forest platter — Blut-,Leberwurst, Schwartenmagen mit Schinkenspeck und Brot

Schätzung≈ 750 kcal40 g Kohlenhydrate

Schwarzwälder Schinkenspeck mit Brot

15.90

Black Forest ham with bread

Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydrate

Suppen

Flädlesuppe

6.50

pancake soup

Schätzung≈ 220 kcal20 g Kohlenhydrate

Karottensuppevegetarian

6.90

carrot soup

Schätzung≈ 180 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Tomatensuppe mit Sahnehaubevegetarian

6.90

tomato soup with cream

Schätzung≈ 210 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Badische Schneckensuppe

7.90

Baden snail soup

Schätzung≈ 240 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Terrine Zwiebelsuppe mit Käsecroûton überbackenvegetarian

8.50

onion soup with cheese croutons

Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate

Terrine hausgemachte Gulaschsuppe

9.50

homemade goulash soup

Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Fischgerichte

Räucherlachs mit Kartoffelpuffer und Crème fraîchepescatarian

20.90

smoked salmon with potato pancakes

Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Schwarzwald Forelle "Müllerin Art" mit Kartoffeln und Blattsalatpescatarian

24.90

Black Forest trout Meuniere

Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Mandelforelle mit Kartoffeln und Blattsalatpescatarian

25.90

almond trout

Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Zanderfilet in Butter gebraten mit Petersilienkartoffeln und Blattsalatpescatarian

28.90

fried pike perch fillet

Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Hauptgerichte

Maultäschle mit hausgemachtem Kartoffelsalat

16.90

Maultaschen with potato salad

Schätzung≈ 680 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Bratwürste mit Pommes Frites oder Brägele, dazu bunter Salat

18.90

bratwurst with fries

Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate

Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes frites oder Brägele, dazu bunter Salat

20.90

breaded pork schnitzel

Schätzung≈ 920 kcal60 g Kohlenhydrate

Schweinerückensteak in Pfeffersoße mit Spätzle und Salat

23.90

pork steak in pepper sauce

Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68

Geschmorte Lammkeule mit Brägele und Salat

25.90

braised leg of lamb

Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Schweinemedaillons in Morchelrahmsoße mit Spätzle und Salat

28.90

pork medallions in morel cream sauce

Schätzung≈ 780 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68

Schlemmerpfännle

28.90

mixed meat pan with mushrooms — Rind, und Schweinefilets mit Champignonsoße, Käsespätzle und Gemüsebukett

Schätzung≈ 880 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 68

Rumpsteak vom Angusrind mit Kräuterbutter, Pommes frites oder Brägele, dazu gemischter Salat

30.90

Angus rump steak

Schätzung≈ 820 kcal50 g Kohlenhydrate

Rinderfilet "Madagaskar" mit hausgemachten Spätzle und Salat

34.90

beef fillet Madagascar

Schätzung≈ 750 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Kindergerichte

Pommes fritesvegan

6.90

french fries

Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrate

Hausgemachte Spätzle mit Rahmsoßevegetarian

6.90

Spätzle with cream sauce

Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Kartoffelpuffer mit Apfelmus und Zimt-Zuckervegetarian

6.90

potato pancakes with apple sauce

Schätzung≈ 620 kcal75 g Kohlenhydrate

Wienerle mit Pommes Frites und Gurkensalat

7.90

wienerle with fries

Schätzung≈ 680 kcal50 g Kohlenhydrate

Gebackene Fischstäbchen mit Pommes Fritespescatarian

8.90

fish sticks with fries

Schätzung≈ 720 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Hähnchennuggets mit Pommes Frites und Gemüse

9.90

chicken nuggets with fries

Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Schweineschnitzel mit Pommes Frites und Gemüse

10.90

pork schnitzel with fries

Schätzung≈ 750 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Eisbienevegetarian

4.90

vanilla and strawberry ice cream — Vanille- und Erdbeereis mit Sahne

Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 41

Vespergerichte

Badischer Wurstsalat mit Zwiebeln und Brot

10.90

Baden sausage salad

Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Elsässer Wurstsalat mit Käse, Zwiebeln und Brot

11.90

Alsatian sausage salad with cheese

Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Badisches Dreierlei

18.90

Baden trio platter — Wurstsalat, Bibeliskäs und Brägele

Schätzung≈ 850 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Schäufele mit hausgemachtem Kartoffelsalat

19.90

pork shoulder with potato salad

Schätzung≈ 700 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Rumpsteak mit Kräuterbutter, Salatgarnitur und Brot

27.90

rump steak with herb butter

Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Hausgemachte Flammenkuchen

Badische Art

13.90

Baden style Flammkuchen — mit Sauerrahm, Speck und Käse

Schätzung≈ 600 kcal45 g Kohlenhydrate

Elsässer Art

14.90

Alsatian style Flammkuchen — mit Sauerrahm, Zwiebeln, Speck und Käse

Schätzung≈ 620 kcal45 g Kohlenhydrate

Süße Artvegetarian

13.90

Apple Tarte Flambée — mit frischen Äpfeln, Zimt und Zucker

Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrate

Vegi Artvegetarian

15.90

Vegetable Tarte Flambée — mit Sauerrahm, Zwiebeln, Brokkoli, Tomaten und Käse

Schätzung≈ 580 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Vegetarische Gerichte

Hausgemachte Käsespätzle mit Zwiebelschmelze und Salatvegetarian

17.90

Cheese Spätzle

Schätzung≈ 800 kcal60 g Kohlenhydrate

Sellerieschnitzel in der Nusskruste an Karottencrème mit Butterreis und Salatvegetarian

17.90

Celery Schnitzel with Nut Crust

Schätzung≈ 600 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 74

Marinierte Basilikum-Champignons auf Tomatenreis, dazu Salatvegetarian

17.90

Marinated Basil Mushrooms

Schätzung≈ 500 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 81

Gemüseschnitzel mit Kartoffelpüree und Salatvegetarian

16.90

Vegetable Schnitzel

Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Zum Nachtisch

Gemischtes Eis mit Sahnevegetarian

7.90

Mixed Ice Cream with Cream

Schätzung≈ 400 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 39

Heißer Waldfruchtbechervegetarian

8.90

Hot Wild Berry Cup

Schätzung≈ 250 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 42

Schwarzwaldbechervegetarian

8.90

Black Forest Sundae

Schätzung≈ 500 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 38

Schwarzwälder Kirschwasserparfaitvegetarian

9.90

Black Forest Cherry Parfait — mit heißen Schattenmorellen und Sahne

Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 34

Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Vanilleeis und Sahnevegetarian

8.90

Warm Chocolate Cake with Vanilla Ice Cream

Schätzung≈ 850 kcal95 g Kohlenhydrateschwer 18

Apfelküchle mit Vanilleeis und Sahnevegetarian

8.90

Apple Fritters with Vanilla Ice Cream

Schätzung≈ 720 kcal88 g Kohlenhydrateschwer 27

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73veggie
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Herzhafte deutsche Küche für Vegetarier

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt vegetarische Hauptgerichte wie Käsespätzle und Sellerieschnitzel. Zudem stehen Tomatensuppe und Karottensuppe zur Auswahl. Für gemischte Gruppen gibt es viele Fleischgerichte.

23 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 62

73dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme deutsche Küche

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit niedrigem glykämischen Index. Es gibt verschiedene Fisch- und Fleischoptionen für eine kohlenhydratbewusste Ernährung.

24 diabetesfreundlich · 62 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse: Insel 4, 79098 Freiburg im Breisgau
Zeiten: Mogeschlossen
Di12:00–22:00
Mi12:00–22:00
Do12:00–22:00
Fr12:00–22:00
Sa12:00–22:00
So12:00–17:00
Küche bis 21:15 Uhr (Tue-Sat). Küche bis 15:30 Uhr (Sun)
Kontakt: +4976135697 rauhermann@arcor.de
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), rauher-mann.de/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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