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Gasthaus Bauerntafel auf St.Barbara

Sonnenbergstraße 40, 79117 Freiburg im Breisgau

Öffnungszeiten noch unbekannt

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Schwarzwälder Tapas
Pfifferling-Cremesuppe
8.60
chanterelle cream soup — mit gepickelten roten Zwiebeln
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Selbst hergestellter Bibiliskäs
8.60
bibilikäs with fried potatoes — mit Schnittlauch und gebratenen Kartoffeln
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Sommersalat
8.80
summer salad with mushrooms — mit geschmorten Whisky-Champignons und marinierten Moosbeeren
Schätzung≈ 210 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Schweinefilet im Wasabi-Mantel
16.20
wasabi pork fillet — mit gelbe Bete-Stampf und Sherry-Erbsen
Schätzung≈ 420 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gebratene Bohnenkraut-Polentavegan
14.80
fried polenta with chanterelles — mit Pfifferling-Lauch-Ragout und Paprika-Staudensellerie-Relish (vegan)
Schätzung≈ 350 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Zander auf der Haut gebraten
16.80
pan-fried zander — mit Thymian-Pfifferlingen und Meerrettich-Espuma
Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 81
Kleine panierte Schnitzel
10.20
mini pork schnitzel — evom Schwäbisch Hällischen Landschwein
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Herzhafter Kürbis-Blumenkohl-Eintopf
14.80
pumpkin cauliflower stew — mit glasierten Maronen und Zitronen-Schmand
Schätzung≈ 340 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Lauwarme marinierte Kalbstafelspitzscheiben
16.50
marinated veal topside — mit geräucherter Forellen-Zwiebel-Vinaigrette und Kohlrabi-Fenchel-Salat
Schätzung≈ 280 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 81
Ingwer-Graupen-Risottovegan
14.50
ginger spelt risotto — mit glasierten Pastinaken und Rotweinschalotten (vegan)
Schätzung≈ 380 kcal52 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Geschmortes Wildragout
16.80
braised game ragout — mit Champignons und Maronen, herzhafte Birnen-Granatapfel-Marmelade
Schätzung≈ 450 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gratinierte Wirsing-Tomaten-Tarte
14.50
savoy cabbage tomato tart — mit marinierten Safran-Rettich-Scheiben und Fenchelstroh
Schätzung≈ 390 kcal34 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kleine Salbeikartoffeln aus dem Ofen
9.80
roasted sage potatoes — mit herzhaftem Paprika-Kürbis-Chutney
Schätzung≈ 280 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Leichtes Kaninchenragout
16.50
rabbit ragout — mit Wurzelgemüse und Pfifferlingen, Rote Bete-Chips
Schätzung≈ 360 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Lauwarmer Pfifferling-Salat
14.80
warm chanterelle salad — mit Meerrettichvinaigrette und gebratenem Ziegenfrischkäse im Zucchini-Mantel
Schätzung≈ 320 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Brägelein
6.80
brauner Butter gebraten
Schätzung≈ 250 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Luftgetrockneter Schinken
10.50
air-dried ham — vom Schwäbisch Hällischen Landschwein
Schätzung≈ 180 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Schwarzwälder Bergkäse
10.50
black forest mountain cheese — von der Käserei „Käskessele“ aus Lenzkirch
Schätzung≈ 220 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Kurz gebratene Rinderstreifen
16.80
beef strips with walnuts — mit Fenchel, Trauben und Walnüssen, Steinpilz-Schaum-Soße
Schätzung≈ 410 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Geschmorter Zitronen-Fenchelvegan
14.20
braised lemon fennel — mit Süßkartoffel-Thymian-Stampf und Mandel-Brennnessel-Pesto (vegan)
Schätzung≈ 340 kcal36 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Knusprige Steinpilz-Kartoffel-Taler
14.50
mushroom potato cakes — mit cremigem Wasabi-Kohlrabi und 1 Stunden Ei
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Geschmorte Rinderbrust aus dem Kamadogrill
16.80
braised beef brisket — mit Gemüse-Kartoffel-Ragout
Schätzung≈ 410 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Gebratene Pflaumen-Schinken-Bonbons
8.80
plum ham bites — mit reifem Bergkäse
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gebratene Basilikum-Serviettenknödel
14.20
basil bread dumplings — mit herzhaftem Champignon-Broccoli-Ragout
Schätzung≈ 380 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 76
Geschmorte Zitronen-Hähnchenkeule
15.80
braised lemon chicken leg — mit pikantem Kürbis-Pastinaken-Ragout und Salbei-Crème fraîche
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Kleines hausgemachtes Flammbrot
8.80
homemade flammbrot — mit Speck-Zwiebel oder mit Knoblauch-Schmand, Thymian-Zucchini und Radicchio-Streifen
Schätzung≈ 310 kcal35 g Kohlenhydrate
Unser Rind - nicht einfach nur Fleisch
Carpaccio (Filet)
17.50
beef carpaccio — mit Berg-Käse und mariniertem Rucola, gewürzt mit Maldon-Salz, Szechuan Pfeffer und „Jordan“-Olivenöl - mit marinierten Safran-Rettich-Scheiben und Fenchelstroh - mit Pfifferling-Salat und Meerrettich-Vinaigrette - mit Kohlrabi-Fenchel-Salat und Salbei-Crème fraîche
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Steak (Rücken) vom 800° Grill (ca. 120gr)
22.50
grilled beef steak — mit Rotwein-Schalotten-Ragout, gewürzt mit „Maldon-Salz“ und Szechuan Pfeffer - mit cremigem Wasabi-Kohlrabi und 1 Stunden Ei - im Teriyaki-Sesam-Mantel und Ingwer-Graupen-Risotto - mit Thymian-Pfifferlingen und gelbe Bete-Stampf
Schätzung≈ 480 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Tapas für Kinder
Spätzle mit Rahmsoße
5.80
spätzle with cream sauce
Schätzung≈ 340 kcal32 g Kohlenhydrate
1 Kartoffelpuffer
5.80
potato pancake with apple compote — mit hausgemachtem grobem Apfel-Vanille-Kompott
Schätzung≈ 290 kcal38 g Kohlenhydrateausgewogen 65

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54veggie
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Vegetarische Tapas aus dem Schwarzwald

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt vegane Optionen wie Ingwer-Graupen-Risotto und gebratene Bohnenkraut-Polenta. Zudem gibt es geschmorten Zitronen-Fenchel mit Süßkartoffel-Stampf. Die Karte enthält viele Fleischgerichte.

3 vegetarische und 3 vegane Gerichte von 30

80dia
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Kohlenhydratarme Tapas und Steaks

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Tapas und Steaks an. Die meisten Gerichte haben einen niedrigen glykämischen Index.

23 diabetesfreundlich · 30 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Sonnenbergstraße 40, 79117 Freiburg im Breisgau
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+497616967020 info@bauerntafel-freiburg.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bauerntafel-freiburg.de/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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