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restaurant Aubergine - Fulda, Haimbacher Str

Haimbacher Straße 51, 36041 Fulda

Jetzt geschlossen · öffnet 18:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 18. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 18. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Schlemmer Buffets
Sonntags – Buffet
27.80
Sunday Buffet — reichhaltiges Buffet an warmen und kalten Speisen – von Vorspeisen, Suppe über Salate, Hauptspeisen bis hin zum Nachtisch
Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 43
1 einmaliger großer Teller vom Buffet
18.90
Buffet Plate
Schätzung≈ 850 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Kleines Mittags – Buffet
13.80
Small Lunch Buffet
Schätzung≈ 600 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Mittleres Mittags – Buffet
15.80
Medium Lunch Buffet
Schätzung≈ 800 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 76
Großes Mittags – Buffet
17.80
Large Lunch Buffet
Schätzung≈ 1000 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 68
Zum Mitnehmen
13.80
Takeaway
Schätzung≈ 700 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Vorspeisen
Piccata von Zucchinivegetarian
8.90
Zucchini Piccata — Im Kräuterkäseteigmantel mit Mozzarella überbacken
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Bruschettavegetarian
7.80
Ciabatta mit Tomate und Käse überbacken
Schätzung≈ 350 kcal35 g Kohlenhydrate
Bunte Gemüsespießevegan
9.80
Vegetable Skewers — mit pikanter Sauce (vegan)
Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Schafskäse im Auberginenmantelvegetarian
9.80
Feta in Eggplant — gratiniert mit Tomaten und Parmesan
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Salate
Großer bunter Salatteller mit Schafskäse und Olivenvegetarian
15.80
Mixed Salad with Feta — und unserer delikaten Hausdressing
Schätzung≈ 550 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Großer bunter Salatteller mit herzhaften Soja – Streifen (vegan)vegan
15.80
Mixed Salad with Soy Strips — und unserer delikaten Hausdressing
Schätzung≈ 520 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Bunter Beilagensalat (vegan)vegan
5.50
Side Salad — mit delikater Hausdressing
Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Suppen
Zucchini-Creme-Suppevegetarian
6.70
Zucchini Cream Soup — mit Sahnehäubchen und gerösteten Kürbiskernen
Schätzung≈ 240 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Möhren-Ingwer-Suppevegan
6.70
Carrot Ginger Soup — mit Kokoscreme und gerösteten Mandelblättchen (vegan)
Schätzung≈ 210 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Tomaten – Suppe
6.70
Tomato Soup — (vegan oder mit Sahne verfeinert)
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Chili sin carnevegan
6.90
Herzhafte Kidneybohnen und Tomaten-Suppe mit typischer Chili-Gewürzmischung (vegan)
Schätzung≈ 280 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 87
Französische Zwiebelsuppevegetarian
7.80
French Onion Soup — Mit Käse – Croutons überbacken
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrate
Gebratene Gemüsâ – Pfannen
Mit Hirsevegan
14.80
Fried Vegetables with Millet — köstlich gewürzt auf orientalische Art (vegan)
Schätzung≈ 580 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 86
Mit Nudelnvegetarian
15.80
Fried Vegetables with Pasta — italienisch (auf Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan)
Schätzung≈ 620 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Mit Reisvegan
14.80
Fried Vegetables with Rice — auf chinesische Art gewürzt (vegan)
Schätzung≈ 620 kcal85 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Mit Kartoffelvegetarian
15.80
Fried Vegetables with Potatoes — mit Kräutern der Provence, Oliven und Schafskäse
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Köstlichkeiten aus Seitan und Soja
Ungarischer Seitan – Gulaschvegan
21.80
Seitan Goulash — Herzhafte Köstlichkeit aus Seitan, nach altem Familienrezept zubereitet, an Beilage Ihrer Wahl, serviert mit einem bunten Salatteller (vegan)
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 90
Vegetarisches Schnitzel – Hawaiivegetarian
21.80
Vegetarian Hawaii Schnitzel — mit Ananas und Käse überbacken, an köstlicher Curry-Sahne-Sauce , serviert mit Reis und einem bunten Salatteller
Schätzung≈ 920 kcal88 g Kohlenhydrate
Sizilianische Soja – Schnitzelvegetarian
21.80
Sicilian Soy Schnitzel — Köstliche Soja – Schnitzel in einer Kräuter – Parmesan – Kruste, an italienischen Gemüsâ – Nudeln, serviert mit einem bunten Salatteller
Schätzung≈ 810 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Herzhaftes Weizen – Hacksteak Holzfäller Artvegan
19.80
Wheat Steak Lumberjack Style — auf herzhafter Zwiebelsoße an leckeren Bratkartoffeln, serviert mit einem bunten Salatteller (vegan)
Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Griechische Hirtenspießevegetarian
21.80
Greek Shepherd Skewers — an Rosmarinkartoffeln, dazu Kräuterquark, serviert mit einem bunten Salatteller (ohne Quark vegan)
Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Spaghetti mit Sauce Soja – Bolognaise (vegan)vegan
17.80
Soy Bolognaise Spaghetti — serviert mit buntem Salatteller und (auf Wunsch) mit frisch geriebenem Parmesan
Schätzung≈ 680 kcal82 g Kohlenhydrateausgewogen 82
Spaghetti mit Sauce nach Carbonara Artvegan
17.80
Tofu Carbonara Spaghetti — ( mit Räuchertofu) serviert mit buntem Salatteller
Schätzung≈ 740 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 82
Soja – Pilz – Rahm – Geschnetzeltesvegetarian
21.80
Soy Mushroom Cream Stew — angerichtet mit Spätzle und serviert mit einem bunten Salatteller
Schätzung≈ 820 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 75
Weitere Köstlichkeiten
Piccata von Auberginenvegetarian
17.80
Eggplant Piccata — in einem Kräuterkäseteigmantel mit Mozzarella gratiniert, serviert mit Ciabattabrot und üppiger Salatbeilage
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Shiitake Pilzragoutvegan
18.90
Shiitake Mushroom Ragout — delikat aus getrockneten Pilzen, serviert mit Reis und einem bunten Salatteller (vegan)
Schätzung≈ 580 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Grünkernfrikadellenvegetarian
18.90
Spelt Fritters — Frikadellen nach Art des Hauses, serviert mit Sesam – Bratkartoffel und bunter Salatbeilage
Schätzung≈ 710 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Moussakavegetarian
17.80
Eine griechische Köstlichkeit aus Auberginen, Kartoffel, Spinat und Schafskäse, serviert mit üppiger Salatbeilage
Schätzung≈ 640 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Gemüsâ – Curry in Kokossahnevegan
16.80
Vegetable Curry — serviert an Basmatireis (vegan)
Schätzung≈ 690 kcal78 g Kohlenhydrate
Leckerer Dinkelpfannkuchenvegetarian
19.80
Spelt Pancake — mit Gemüsâfüllung, überbacken mit Käse, dazu servieren wir einen bunten Salatteller
Schätzung≈ 780 kcal62 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Königsberger Grünkernklopsevegetarian
19.80
Königsberger Spelt Meatballs — an traditioneller Kapern – Sauce, serviert mit Basmatireis und buntem Salatteller
Schätzung≈ 610 kcal72 g Kohlenhydrateausgewogen 82
Dessert
Vanille – Frucht – Soja – Joghurtvegan
7.80
Vanilla Fruit Soy Yogurt — köstlich, cremig, serviert mit Dinkel – Crunch (vegan)
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrate
Veganes Tiramisuvegan
9.90
Vegan Tiramisu — ganz lecker mit Tofu und einem Hauch von Amaretto
Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 34
Mascarpone – Cremevegetarian
7.80
Mascarpone Cream — köstlich, mit einem Hauch Vanille und frischen Früten
Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydrate
Möhren – Vanille – Cremevegetarian
7.80
Carrot Vanilla Cream — delikat verfeinert mit Rosenwasser – serviert mit Sahne und Pistazien
Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 35
Nachspeisen
Vegane Schoko – Cremevegan
7.80
Vegan Chocolate Cream — einfach köstlich
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrate
Marzipan – Sushivegetarian
9.90
Marzipan Sushi — mit Mango und Ingwer
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 39
Frucht Crumble mit Vanille Eisvegetarian
9.90
Fruit Crumble with Ice Cream — warm, aus Früten der Saison, serviert mit Vanille Eis (auch vegan möglich)
Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 40
Menü der Saison
Leckere Kürbis – Creme – Suppe
7.80
Pumpkin Cream Soup — angerichtet mit einem Hauch Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen, serviert mit Ciabattabrot (auch vegan möglich)
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Köstliches Pilz – Rahm – Ragout
18.90
Mushroom Cream Ragout — serviert mit hausgemachten Semmelknödel – Taler und einem kleinen leckeren Rotkraut – Salat (auch vegan möglich)
Schätzung≈ 780 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Vanille – Eis auf einem Pflaumen – Spiegel
8.90
Vanilla Ice Cream with Plums — gartenfrisch eingelegt und gewürzt (auch vegan möglich)
Schätzung≈ 280 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 42
Das komplette Menue
29.80
Seasonal Menu
Schätzung≈ 1400 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 31

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98veggie
scoreSchätzung

Viele vegetarische und vegane Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Das Restaurant bietet Gerichte wie Ungarisches Seitan-Gulasch und Shiitake-Pilzragout an. Es gibt eine große Auswahl an veganen Speisen, darunter Chili sin carne und veganes Tiramisu.

40 vegetarische und 16 vegane Gerichte von 48 · 3 Schätzung

59dia
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Vegetarische Gerichte mit Kohlenhydratoptionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet verschiedene vegetarische Optionen. Es gibt mehrere kohlenhydratarme Vorspeisen und Hauptgerichte.

12 diabetesfreundlich · 48 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Haimbacher Straße 51, 36041 Fulda
Zeiten
Mogeschlossen
Digeschlossen
Migeschlossen
Do11:30–14:00, 18:00–22:00
Fr11:30–14:00, 18:00–22:00
Sa11:30–14:00, 18:00–22:00
So11:30–14:00, 18:00–22:00
Montag, Dienstag und Mittwoch = Ruhetage
Kontakt
+496612926868 info@restaurant-aubergine.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-aubergine.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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