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Restauracja Werbena

Chomiąża Szlachecka 2, 88-410 Gąsawa

Jetzt geöffnet · bis 22:00

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 12. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Rinderfilet-Tatar
65.00
Jałowiec / polędwica wołowa / masło kwiatowe / kurki — Mit Wacholder-Mayonnaise, marinierten Pfifferlingen und Blütenbutter
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kaltgeräuchertes Forellen-Tatar
52.00
Chrzan / pstrąg / twaróg / ogórek — In Kräuterquark der lokalen Käserei Jasiurkowscy gehüllt
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Panierter Burrata
59.00
Bazylia / pomidory / burrata / czarna porzeczka — Mit Tomatenmarmelade, Basilikum-Jalapeño-Mayonnaise und Basilikum-Marshmallow
Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 40
Hirschcarpaccio
79.00
Sosna / polędwica jelenia / czereśnia / wędzona sól — Mit leicht gesalzenen Kirschen, Frühlingskiefer-Gel, regionalem 'Grześ'-Käse und Räuchersalz
Schätzung≈ 310 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Suppen
Sauerampfer-Cremesuppe
37.00
Szczaw / jajko w lubczyku / śmietana / żółtko / ziemniaki — Mit in Liebstöckel eingelegtem Ei und Bauernrahm
Schätzung≈ 340 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Klassische Fleischbrühe
37.00
Lubczyk / rosół / bażant / natka / marchew paryska — Mit Fasan, hausgemachten Nudeln und Pariser Karotten
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 76
Hauptgerichte
Rinderfiletsteak
159.00
Tymianek / polędwica wołowa / młode ziemniaki / młoda kapusta — Mit Thymian-Demi-Glace, neuen Kartoffeln und jungem Kohl-Coleslaw
Schätzung≈ 720 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Störfilet
108.00
Estragon / jesiotr / raki / zielone winogrono — Mit Flusskrebs-Sauce, Trauben-Sellerie-Salat und Estragon-Kroketten
Schätzung≈ 610 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Antonius Kaviar ****
319.00
Kawior Antonius **** — 30g
Schätzung≈ 160 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Antonius Kaviar *****
429.00
Kawior Antonius ***** — 30g
Schätzung≈ 160 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Gebratenes Zanderfilet
89.00
Koper / sandacz / fasolka zielona / romanesco — Mit Dill-Emulsion, grünen Bohnen, Romanesco und Kartoffelpuree
Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Lammkeule
115.00
Rozmaryn / jagnięcina / agrest / szpinak / cykoria — Mit Spinat-Dumplings, Stachelbeeren-Konfitüre, Zitrus-Chicoréesalat und Rosmarin
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Kaninchen in Weißwein
75.00
Mięta / królik / rzodkiew / pak choi / marchew — Mit Minz-Erbsenpuree, karamellierten jungen Karotten und Pak Choi-Salat
Schätzung≈ 520 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Konfierte Entenkeule
87.00
Szałwia / kaczka / dziki brokuł / kluski / śliwka — Mit fermentiertem wildem Brokkoli, Salbei-Knödeln und gegrillter Pflaume
Schätzung≈ 750 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Pflanzliche Küche
Komprimierte Wassermelonevegetarian
48.00
Mięta / arbuz / ser owczy / porzeczka — Mit Minze, gesalzenem Schafskäse und Johannisbeer-Reduktion
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydrate
Wildkräutersalatvegetarian
57.00
Polne zioła / ser podpuszczkowy / sałaty / warzywa — Mit Vinaigrette, lokalem Labkäse und Saisongemüse
Schätzung≈ 350 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Spinat-Ricotta-Dumplingsvegetarian
58.00
Szałwia / szpinak / agrest / cykoria — In Salbeisauce mit Stachelbeeren-Konfitüre und Zitrus-Chicoréesalat
Schätzung≈ 540 kcal38 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Desserts
New York Cheesecake
42.00
Czarny bez / sernik / owoce — Mit weißer Schokolade, Holunderbeeren-Creme und Saisonfrüchten
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 26
Schokoladen-Fondant
44.00
Wanilia / fondant / czarna porzeczka — Warm serviert mit Vanillesauce und Johannisbeer-Konfitüre
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Zitronenverbene Crème Brûlée
38.00
Werbena / crème brûlée / migdały — Mit Mandelstreuseln und geröstetem Orangenpuree
Schätzung≈ 420 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 42

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Proteinreiche Gerichte mit Gemüse

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Das Menü bietet verschiedene proteinbasierte Optionen mit moderaten Kohlenhydraten. Viele Hauptgerichte kombinieren Fleisch oder Fisch mit saisonalem Gemüse.

10 diabetesfreundlich · 20 Gerichte

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Praktisches

Adresse
Chomiąża Szlachecka 2, 88-410 Gąsawa
Zeiten
Mo13:00–22:00
Di13:00–22:00
Mi13:00–22:00
Do13:00–22:00
Fr13:00–22:00
Sa13:00–22:00
So13:00–22:00
Kontakt
+48523077000 restauracja@herbariumhotel.pl
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), herbariumhotel.pl/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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