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Alchimistenklause

Reilstraße 47, 06114 Halle (Saale)

Jetzt geschlossen · öffnet 11:30

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Genusseinstieg
Hausbrot und Dip
7.80
House bread and dip — frisch gebackenes Alchimisten-Zipfel-Baguette / französische Salzbutter / Cocktail von der Salatgurke und Tomate / Aioli / frische Kresse
Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrate
Kohlrabi-Pfifferling-Suppe
10.80
Kohlrabi and chanterelle soup — samtig fein mit gebratenen Pfifferlingen / Baguette / Petersilienpesto / Sonnenblumensprossen / Waldbeeren
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Cocktail von der Gurke
10.20
Cucumber cocktail soup — erfrischendes Gurkensüppchen mit Joghurt, Schmand, Limette und Dill zubereitet / geeistes Melonensorbet / gebeizter Lachs / Pumpernickelcrunch / Apfel
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Auftakt zur Gaumenfreude
Carpaccio und Himbeere
16.80
Beef carpaccio with raspberry — Rindercarpaccio auf Ofenbrot / Pesto / Senföl / Himbeeren / Parmesan / Pfeffer / Wildkräuter
Schätzung≈ 410 kcal28 g Kohlenhydrate
Zupf und Dip
14.60
Steamed artichokes with dip — gedämpfte Artischocken / Aioli / Trüffelmayonaise / Basilikumpesto
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Sommerlicher Burratavegetarian
14.80
Summer burrata — Burrata vom Büffel / fermentierter Fenchelsalat / Nektarine / Honigtomaten / Vinaigrette / Himbeere / Rapunzesalat
Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Trüffelnudelnvegetarian
27.90
Truffle pasta — Tagliarini Nudeln mit frischem italienischen Trüffel in Trüffelbutter / frischer Pfeffer / Spitzkohl / Kirschtomate / wilder Broccoli / Babyspinat / Parmesan
Schätzung≈ 780 kcal65 g Kohlenhydrate
Lachs im Salatmeer
28.90
Salmon and shrimp salad — gebratenes Lachsfilet und Garnelen auf Wildkräutersalat und Babyspinat / Paprika / Tomaten / Schnippelgemüse / Limetten / Kräuterdip / Waldbeeren / Baguette
Schätzung≈ 620 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Steinpilzraviolivegetarian
26.90
Porcini mushroom ravioli — angeschwenkt mit Brokkoli / Buchenpilze / Zucchini / Paprika / Spitzkohl / Kirschtomaten / Babyspinat / Parmesansoße
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Heimatlich und modern
Kalbsleber mit Waldfrüchten
26.80
Veal liver with forest fruits — gebratene Kalbsleber / Himbeer-Balsamico-Jus / Gartenäpfel / gebackene Schalotten / Wildkräuter / Kartoffel-Laubkarotten-Püree / Blütenkresse
Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Sommerlicher Rehbraten
31.90
Summer venison roast — in Rotweinjus und Wurzelwerk geschmort / Pfifferlinge / glasierte Heidelbeeren / Rotkohlchutney / Kartoffelbällchen
Schätzung≈ 610 kcal38 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Fisch und Meer
Giebichensteiner Lachspfanne
28.90
Salmon pan with vegetables — gebratene Lachsfiletstreifen mit knackigem Gartengemüse / Pilze / Kirschtomate / Babyspinat / Wildkräuter / Broccoli / Fussiloninudeln / Parmesan
Schätzung≈ 720 kcal58 g Kohlenhydrateausgewogen 76
Sommerliches Lachsfilet
30.70
Summer salmon fillet — Lachsfilet in unserem Alchimisten-Senföl gebraten / fruchtiger Linsensalat / Bergapfel / Trauben / Blumenkohl / Kartoffel-Laubkarotten-Püree
Schätzung≈ 640 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Zander und Pfifferlinge
30.90
Zander and chanterelle risotto — kross gebratenes Zanderfilet / Pfifferlingsrisotto / Parmesan / Weißwein / gelbes Rübchen / Babyspinat / Pastinake / Kohlrabi / Basilikumpesto
Schätzung≈ 690 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Schnitzelkult 2.6
Pfiffiges Schnitzel
29.80
Pork schnitzel with chanterelles — knusprig gebratenes Schweineschnitzell vom Rücken / lauwarmer Bratkartoffelsalat / Apfel-Gurken-Vinaigrette / gebratene Waldpfifferlinge / Preiselbeeren
Schätzung≈ 820 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Gärtnerin Schnitzel "Unser Liebling"
25.90
Gardener's pork schnitzel — knusprig gebratenes Schweineschnitzel / gebackene Blumenkohlröschen / Sc. Hollandaise / Wildkräuterkartoffeln
Schätzung≈ 880 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Alchimistenschnitzel
27.40
Alchemist's pork schnitzel — knusprig gebratenes Schweineschnitzel mit Gin Senf gefüllt / Schalotten / Salami / Pommes de Luxe / Feldsalat / Tomatenmarmelade / Bergkäse
Schätzung≈ 950 kcal52 g Kohlenhydrate
Kurz mal gebraten
Rumpsteak vom Winzer
36.40
Sirloin steak with pepper sauce — mit frischem Pfeffer gebraten / in Rotwein geschmorte Schalotten / Pfeffersoße / grüne Bohnen im Serranoschinkenkleid / Pommes frites
Schätzung≈ 920 kcal45 g Kohlenhydrate
Rumpsteak und Waldzwerge
38.60
Sirloin steak with chanterelles — gebratenes Rumpsteak / frische Pfifferlinge / Bratkartoffelsalat mit Gurke / Apfel / Paprika / Schalotten / Schinken / Wildkräuter
Schätzung≈ 780 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Getrüffeltes Rumpsteak
39.70
Truffle fillet steak — gebratenes Filetsteak mit frischem italienischen Trüffel / Tagliarininudeln / Trüffelbutter / Spitzkohl / wilder Broccoli / Pesto / Parmesansoße / Kresse
Schätzung≈ 850 kcal62 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Süßer Sommer
Lavendel Creme Brûleé
10.40
Lavender crème brûlée — knusprig karamellisiert / frische Mango / Himbeeren / Minze / Blüte
Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 35
Himbeersorbet
9.60
Raspberry sorbet with mascarpone — auf Vanille-Mascarpone-Mousse / Waldbeeren / Krokant / Mangosoße
Schätzung≈ 380 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 37
Eine süße Sünde
8.80
Peach ice cream with egg liqueur — weißes Pfirsicheis / Erdbeereierlikör / Waldfrüchte / Minze / Himbeersoße
Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 44

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45veggie
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Einige vegetarische Vorspeisen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt drei vegetarische Vorspeisen wie Burrata, Trüffelnudeln oder Steinpilzravioli. Vegetarische Hauptgerichte stehen nicht auf der Karte. Die anderen Optionen bestehen aus Fleisch und Fisch.

3 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 23

68dia
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Proteinreiche Hauptspeisen und Vorspeisen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet verschiedene proteinbasierte Optionen mit niedrigem bis mittlerem glykämischen Index. Viele Hauptgerichte bestehen aus Fleisch oder Fisch mit Gemüse.

9 diabetesfreundlich · 23 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Reilstraße 47, 06114 Halle (Saale)
Zeiten
Mo16:30–23:00
Di11:30–15:00, 16:30–23:00
Mi11:30–15:00, 16:30–23:00
Do11:30–15:00, 16:30–23:00
Fr11:30–15:00, 16:30–23:00
Sa11:30–15:00, 16:30–23:00
Sogeschlossen
Kontakt
+493455233648 restaurant@alchimistenklause.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), alchimistenklause.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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