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Gaststätte zur Bruchbude UG

Zscherbener Landstraße 2a, 06126 Halle (Saale)

Jetzt geschlossen · öffnet 17:00

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Pochiertes Hof-Landeivegetarian
9.50
Poached Egg with Spinach — frischer junger Blattspinat | Kartoffelschaum | schwarzer Trüffel | Schnittlauch
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Gebackener Blumenkohl in Tempurateigvegetarian
7.90
Tempura Cauliflower — hausgemachte Traubenkernöl-Curry-Mayonnaise | schwarze Curryasche
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Mini-Rinder-Cheeseburger
8.70
Mini Beef Cheeseburger — Cheddarkäse | Bacon | saure Gurke | Senf | Ketchup | Burgersoße | Brioche-Brot
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrate
Süppchen
samtiges Topinambursüppchen
7.50
Jerusalem Artichoke Soup with North Sea Shrimp — Nordseekrabben
Schätzung≈ 210 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
weißes Tomatensüppchenvegetarian
8.90
White Tomato Soup with Burratini — süßer Kirschtomatensalat | Burratini | Basilikumöl
Schätzung≈ 290 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Salate
hausgemachter Gurkensalatvegan, vegetarian
6.50
Cucumber Salad — Essig-Öl | Dill | rote Schalotten
Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
kleiner Beilagensalatvegetarian
7.90
Side Salad — Hausdressing | Saatenvielfalt
Schätzung≈ 180 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Altdeutsche Klassiker
Thüringer Rostbrätel
20.50
Thuringian Roast Pork Steak — Schweinenackensteak | Senfmarinade | knusprige Zwiebeln | Bratkartoffeln
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Bauernfrühstück
15.90
Farmer's Breakfast — Zwiebeln | Schinkenspeck | Hühnerei von Steuden | eingelegte Gurken
Schätzung≈ 720 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Holländischer Matjespescatarian
16.80
Dutch Matjes — Tatarsoße | Salat | Bratkartoffeln
Schätzung≈ 680 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Schnitzel
Schweineschnitzel Tomate Mozzarella
22.80
Pork Schnitzel Tomato Mozzarella — überbacken mit Burrata | Rucola | alter gereifter Balsamico | Buttererbsen mit Sauce Hollandaise | Basilikum-Pesto | Spritzkartoffeln
Schätzung≈ 980 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Schweineschnitzel Modena (scharf-pikant)
21.80
Pork Schnitzel Modena — italienische Modena-Streichsalami | milder Gorgonzola D.O.P. überbacken | fruchtiges hausgemachtes Ratatouille | Steakhouse-Pommes
Schätzung≈ 920 kcal55 g Kohlenhydrate
Schweineschnitzel Barbecue
20.50
Pork Schnitzel Barbecue — hausgemachte Barbecuesoße | knusprig gegrillter Bacon | Setzei | Steakhouse-Pommes
Schätzung≈ 950 kcal60 g Kohlenhydrate
Schweineschnitzel Schinken
22.50
Pork Schnitzel Ham and Cheese — Wacholderschinken mit Sauce Hollandaise und verschiedenen Käsespezialitäten überbacken | gegrillter Brokkoli | Kroketten
Schätzung≈ 980 kcal48 g Kohlenhydrate
Schweineschnitzel Pfifferlinge
26.90
Pork Schnitzel with Chanterelles — frische Pfifferlinge mit Zwiebeln und Schinkenspeck | Kartoffel-Mandelbällchen | Bratenjus
Schätzung≈ 820 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Hauptgerichte
gebratenes Kalbskotelett Milanese
24.50
Veal Cutlet Milanese — Kalbskotelett in Parmesanhülle | Vanille-Pfeffer | tomatisierte Knoblauch-Tagliatelle
Schätzung≈ 780 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 66
rosa gegrillte Lammkrone
29.80
Grilled Rack of Lamb — Fleisch-Bohnenkraut-Jus | gebackene Prinzessbohnen | Kartoffelpüree
Schätzung≈ 650 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
geschmorter Wildgulasch vom Weidehirsch
26.50
Braised Venison Goulash — Portwein-Zimt-Birne | gebratene Pilze | Schnittlauch-Crème-fraîche-Waffel
Schätzung≈ 620 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Fusillinivegetarian
16.90
Fusillini with Vegetable — Parmesan-Kräutersoße | Markt-Pfannengemüse | Basilikumöl
Schätzung≈ 580 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 78
geschmortes rotes Linsencurry Veganvegan
16.50
Vegan Red Lentil Curry — in Rosmarin, Thymian und orientalischen Gewürzen
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 91
gegrillter Fetavegetarian
2.50
Grilled Feta
Schätzung≈ 280 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
geschmorte Aubergine Veganvegan
17.50
Vegan Braised Eggplant — gefüllt mit Ratatouille | Tomatencrumble | Sumak
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Desserts
zerbrochener Blumentopfvegetarian
9.50
Chocolate Mousse Dessert — dunkle Mousse au Chocolat | Schokoladenerde | Maracuja-Fruchteis
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 34
3erlei Eisvegetarian
6.90
Ice Cream Trio — handgemachtes Eis Schokolade | Sauerrahm | Himbeersorbet
Schätzung≈ 380 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 34
Affogatovegetarian
4.50
Vanilleeis | Espresso
Schätzung≈ 210 kcal22 g Kohlenhydrateschwer 42
Für unsere kleinen Gäste (bis 13 Jahre)
Kinderschnitzel
8.90
Kids Schnitzel — Pommes
Schätzung≈ 750 kcal55 g Kohlenhydrate
Nudelnvegetarian
7.10
Kids Pasta — mit Tomatensoße
Schätzung≈ 520 kcal75 g Kohlenhydrate
Süßkartoffel-Pommesvegetarian
5.50
Sweet Potato Fries — Sauerrahm
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Schnitzeltag
Heideschnitzel vom Schwein
16.90
Heide Pork Schnitzel — Haferflockenpanade / Schwarzwälder Schinken / Frischkäse überbacken / Champignonrahm
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Holzfäller Schweineschnitzel „Strindberg Art“
16.90
Lumberjack Pork Schnitzel — gebratene Zwiebel / Saure Gurke / gebratene Bohnen
Schätzung≈ 780 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77
Hamburger Schweineschnitzel
16.90
Hamburger Pork Schnitzel — 2 Setzeier
Schätzung≈ 820 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Schweineschnitzel Melba
16.90
Pork Schnitzel Melba — Pfirsich überbacken / frischer Blumenkohl /Sauce hollandaise
Schätzung≈ 880 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 68
Rahmschnitzel vom Schwein
16.90
Creamy Pork Schnitzel — Rahmchampignon
Schätzung≈ 720 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Pfeffer Schweineschnitzel
16.90
Pepper Pork Schnitzel — Pfefferrahmsoße / Buttererbsen / Sauce hollandaise
Schätzung≈ 810 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76

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83veggie
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Vielfältige vegetarische und vegane Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann Gerichte wie gebackenen Blumenkohl in Tempurateig und Fusillini mit Parmesan-Kräutersoße wählen. Für Veganer gibt es ein rotes Linsencurry und geschmorte Aubergine mit Ratatouille. Die Karte enthält auch viele Fleischgerichte wie Schweineschnitzel.

14 vegetarische und 3 vegane Gerichte von 34

74dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme deutsche Klassiker

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Es gibt verschiedene Fleischgerichte und Salate.

19 diabetesfreundlich · 34 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Zscherbener Landstraße 2a, 06126 Halle (Saale)
Zeiten
Mogeschlossen
Di11:30–22:00
Mi17:00–22:00
Do17:00–22:00
Fr17:00–22:00
Sa11:30–22:00
Sogeschlossen
Feiertags geöffnet. Ostermontag 11.00 - 15.00 Uhr à la carte nur mit Reservierung!
Kontakt
+493456905555 info@bruchbude-halle.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bruchbude-halle.de/slider-221.html
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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