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Paulaners Restaurant

Großneumarkt 1, 20459 Hamburg

Öffnungszeiten noch unbekannt

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 19. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 19. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

AUS DEM SUPPENTOPF
Bayerische Leberknödelsuppe
4.50
Bavarian liver dumpling soup — Tasse
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Knusprige mit Gemüsestreifen
7.90
Vegetable strip soup — Terrine
Schätzung≈ 150 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Omas Kartoffelsuppe
7.90
Potato soup with sausage and bacon — mit Würstchen & Speck Terrine
Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydrate
Omas Kartoffelsuppe
4.50
Potato soup — Tasse
Schätzung≈ 210 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
UNSER KLASSIKER
Schweinshax’n
17.90
Pork knuckle — Biersoße | Krautsalat | Kartoffelknödel
Schätzung≈ 950 kcal65 g Kohlenhydrate
Schweinshax’n
24.90
Pork knuckle — Biersoße | Krautsalat | Kartoffelknödel
Schätzung≈ 1100 kcal75 g Kohlenhydrate
ZUR BROTZEIT
Obatzda – die bayerische Brotspezialität
12.90
Obatzda — Camenbert | Butter | Frischkäse | rote Zwiebeln | Bauernbrot
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Wirtshausbrett’l
17.90
Wirtshaus board — kalter Schweinebraten | Obatzda | Schmalz | Schweizer Wurstsalat Wurst | Zwiebelmett | Regensburger | Käse | dazu Bauernbrot und Butter
Schätzung≈ 1100 kcal60 g Kohlenhydrate
Schweizer Wurstsalat
13.50
Swiss sausage salad — mit original Geflügel-Lyoner und Allgäuer, dazu Bauernbrot und Butter
Schätzung≈ 620 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
UNSERE SCHMANKERL
Zwei Münchener Weißwürstel
15.90
Munich white sausages — Omas-Kartoffelstampf | Spiegelei | dreierlei Senf
Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
jede weitere Weißwurst
3.90
White sausage
Schätzung≈ 220 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Leberkas
8.90
süëem Senf | Brezl
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrate
Ofenkartoffel
18.50
Baked potato with turkey — Sauerrahm | Putenstreifen | Salatbeilage
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 84
Sechs Nürnberger
8.10
Nuremberg sausages
Schätzung≈ 520 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Rostbratwürstel
15.90
Grilled bratwurst
Schätzung≈ 680 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Bauernfrühstück
14.90
Farmer's breakfast — Weinsauerkraut | Katenschinkenwürfeln | Gewürzgurke | Omas-Kartoffelstampf
Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Würstl-Teller
14.90
Sausage platter — Weißwürstel | Rostbratwürstl | Regensburger | Kartoffel-Gurkensalat
Schätzung≈ 850 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Dreierlei zum Bier
6.90
Beer snack platter — Laugenbrezl | Schmalz | Obatzda
Schätzung≈ 620 kcal50 g Kohlenhydrate
Laugenbrezl
2.90
Pretzel with butter — mit Butter
Schätzung≈ 320 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 65
AUS DER OFENECKE
Ofenfrisches Hendl
17.90
Roast chicken — Pommes Frites | Beilagensalat
Schätzung≈ 880 kcal55 g Kohlenhydrate
Schweinekrustenbraten
18.90
Roast pork with crackling — Dunkelbiersoße | Krautsalat | Kartoffelknödel
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydrate
Schwarzbiergulasch
17.90
Schwarzbier goulash — Kartoffelknödel | Gewürzgurke
Schätzung≈ 720 kcal42 g Kohlenhydrate
Spanferkelbraten
21.90
Suckling pig roast — Dunkelbiersoße | Krautsalat | Kartoffelknödel
Schätzung≈ 880 kcal45 g Kohlenhydrate
UNSERE WITRSHAUSPFANNEN
Schmankerl-Pfanne
18.90
Schmankerl pan — Leberkäse | Rostbratwürstel | Schweinsbraten | Haxenfleisch | Spanferkelbraten | Fleischpflanzerl | Bratkartoffeln
Schätzung≈ 1100 kcal35 g Kohlenhydrate
Paulaner-Pfanne
25.90
Paulaner pan — Weinsauerkraut | Biersoße | Kartoffelknödel
Schätzung≈ 750 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Brauhaus-Pfanne
59.90
Brauhaus pan — Haxenfleisch | Schweinebraten | Leberkäse | Rostbratwürstel | Fleischpflanzerl | Sauerkraut | Krautsalat | Bratkartoffeln | Kartoffelknödel
Schätzung≈ 2200 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 36
Brauhaus-Pfanne
29.90
Brauhaus pan (extra person) — jede weitere Person
Schätzung≈ 1100 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 41
UNSERE WIRTSHAUS-SCHNITZEL
Paulaner Schnitzel
17.90
Spiegelei | Bratkartoffeln
Schätzung≈ 920 kcal30 g Kohlenhydrate
Münchner Schnitzel
18.50
Munich Schnitzel — Gurken-Kartoffelsalat | süßer Rahmchampignons | Bratkartoffeln
Schätzung≈ 880 kcal35 g Kohlenhydrate
Braumeister-Schnitzel
18.90
Braumeister Schnitzel — Senf-Meerrettichdip
Schätzung≈ 750 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Original Wiener Schnitzel
28.90
Wiener Schnitzel — vom Kalb mit Preiselbeeren, Bratkartoffeln und Beilagensalat
Schätzung≈ 820 kcal32 g Kohlenhydrate
AUS DER PFANNE FÜR UNSERE VEGETARIER
Allgäuer-Käsespätzlevegetarian
16.50
Allgäu cheese spätzle — frischen Röstzwiebeln | Beilagensalat
Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate
Ofenkartoffelvegetarian
12.90
Baked potato — Sauerrahm | Beilagensalat
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Original Wiener Schnitzelvegetarian
12.90
Vegetarian Wiener Schnitzel — Kartoffelknödel Rahmchampignons | Beilagensalat
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 65
AUS DEM GARTEN
Beilagensalatvegetarian
5.50
Side salad — Kräutervinaigrette
Schätzung≈ 150 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Wirtshaus-Salatvegetarian
14.90
Wirtshaus salad — bayerisches Senfdressing
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Putenstreifen
4.90
Turkey strips
Schätzung≈ 120 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Hirtenkäsevegetarian
4.90
Shepherd's cheese
Schätzung≈ 140 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Allgäuer Steakpfanne
25.90
Allgäu steak pan — drei kleine Rindersteaks | Rahmchampignons | Spätzle
Schätzung≈ 820 kcal35 g Kohlenhydrate
OTHER
Zwiebelröstbraten
28.90
Onion roast beef — Rumpsteak | Röstzwiebeln | Bratensoße | Bratkartoffeln
Schätzung≈ 880 kcal30 g Kohlenhydrate
SCHLECKEREIEN
Bayerische Eis “heiß”
8.50
Bavarian ice cream — Vanilleeis | Sahne | heiße Himbeeren
Schätzung≈ 320 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 44
Tiroler-Apfelstrudel
8.90
Tyrolean apple strudel — Vanilleeis | Sahne
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40
Süßes Geröstl Kaiserschmarr´n
11.90
Kaiserschmarrn — Rosinen | geröstete Mandeln | Apfelkompott
Schätzung≈ 580 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 39

Stimmt diese Karte noch?

43veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische bayerische Küche

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann Allgäuer-Käsespätzle oder ein vegetarisches Wiener Schnitzel bestellen. Es gibt auch Salate wie den Wirtshaus-Salat. Die Karte enthält viele Fleischgerichte wie Schweinshax’n.

6 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 43

70dia
scoreSchätzung

Bayerische Gerichte mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Speisekarte bietet viele proteinreiche Fleischplatten und Würste. Die meisten Hauptgerichte werden mit Kartoffeln oder Knödeln serviert.

17 diabetesfreundlich · 43 Gerichte

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Praktisches

Adresse
Großneumarkt 1, 20459 Hamburg
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+04063607900 info@paulaners-hamburg.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), paulaners-hamburg.de/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 94 %

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