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Brasserie de l'Hôtel de Paris

rue des Jasmins 1, 64700 Hendaye

Jetzt geöffnet · bis 23:00

French
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Zum Beginn: frische, lokale Vorspeisen zum Teilen
Pyrenäen-Forellen-Rillettes
rillettes de truites des Pyrénées
Schätzung≈ 280 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kabeljau-Kroketten mit Pimientos del Piquillo Sauce
croquettes de morue sauce pimientos del piquillo
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Baskische Pastete mit Espelette-Paprika
pâté basque au piment d’Espelette
Schätzung≈ 250 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Duo von Kintoa- und Ibaïama-Schweineschinken
duo de jambon de cochon Kintoa et Ibaïama
Schätzung≈ 220 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Baskische Käseplatte mit hausgemachter Marmeladevegetarian
assiette de fromages du Pays Basque avec confiture maison
Schätzung≈ 450 kcal20 g Kohlenhydrate
Platte zum Teilen für 2 oder 3 Personen
assiette à partager pour 2 ou 3 personnes
Schätzung≈ 1200 kcal40 g Kohlenhydrate
Pyrenäen-Forellensalat, mariniert als Gravlax
salade de truite des Pyrénées marinée façon gravlax
Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Cecina de Léon Rubia Galega
Schätzung≈ 180 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Tataki vom weißen Thunfisch aus Saint-Jean-de-Luz
tataki de thon blanc de Saint-Jean-de-Luz
Schätzung≈ 190 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Geräuchertes Auberginenkaviarvegetarian
caviar d’aubergine fumée — Saisonfrüchte, frische Kräuter und frischer Ziegenkäse
Schätzung≈ 240 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Aus dem Meer: Baskenland auf dem Teller
Baskischer Liniengefangener Seelachs
merlu de ligne du Pays Basque — mit cremigen Kartoffeln, rohem und gekochtem Gemüse und emulgierter Fischgräten-Sauce
Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Felsenoktopus
poulpe de roche — serviert mit knusprigen Kartoffeln und einem Pimentón de la Vera Sabayon
Schätzung≈ 480 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Vom Land: Fleisch, großzügige Gerichte und Marktinspirationen
Rinderrippe des Moments
côte de bìeğ’ëëf du moment — mit "Brasserie Hôtel de Paris" Butter, lokalem Paprika und Pommes frites
Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrate
Niedriggegartes Ibaïama-Schweinenackenfilet
échine de cochon Ibaïama cuite à basse température — mit sautierten Auberginen, Ofenkartoffeln und Schweinesauce
Schätzung≈ 680 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Marktrückkehrvegetarian
retour du marché — mit sorgfältig zubereitetem frischem Saisonobst und -gemüse
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrate
Herriko Rindertatar mit asiatischen Aromen
tartare de bìeğ’ëëf Herriko aux saveurs asiatiques
Schätzung≈ 320 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Rinderburger mit Schafskäse
burger de bìeğ’ëëf au fromage de brebis — hausgemachte Pickles, Coleslaw und Ketchup des Moments
Schätzung≈ 850 kcal50 g Kohlenhydrate
Vegetarischer Hamburgervegetarian
hamburger végétarien — Grand Roux Maisfladen, Kuh-Tomme, frischer Kuhkäse, Kräuter, hausgemachte Pickles und Kohl
Schätzung≈ 720 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Zum Abschluss: Gourmet-Desserts und baskische Käse
Baskische Käsevegetarian
fromages du Pays Basque — Kuh, Ziege und Schaf
Schätzung≈ 350 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Dessert des Tages
dessert du jour
Schätzung≈ 500 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 38
Schokoladenmousse
mousse au chocolat — mit gerösteten Haselnüssen und Kakaotuile
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 41
Arme Ritter auf unsere Art
pain perdu à notre façon — mit Crème Anglaise und Itxassou-Kaffee
Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 33
Koka façon Amatxi
mit Vanilleeis und gesalzenem Butterkaramell
Schätzung≈ 700 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 24
Limetten-Sorbet mit Cavavegan
coupe de sorbet citron vert au cava
Schätzung≈ 220 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 39
Für unsere jungen Gäste (bis 12 Jahre)
Menü mit Fischfilet oder Geflügelfilet
formule avec filet de poisson ou filet de volaille — mit Pommes frites, Marktgemüse und Dessert (Wahl zwischen einer Kugel Eis oder Schokoladenmousse)
Schätzung≈ 850 kcal70 g Kohlenhydrate

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63veggie
scoreSchätzung

Französische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt einen vegetarischen Burger mit Maisfladen oder das Gericht retour du marché mit Saisongemüse. Als Vorspeise gibt es Kaviar aus geräucherten Auberginen mit Ziegenkäse.

6 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 25

80dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit viel Protein

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele kohlenhydratarme Optionen mit Fleisch und Fisch. Besonders die Vorspeisen sind gut für den Blutzuckerspiegel.

13 diabetesfreundlich · 25 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
rue des Jasmins 1, 64700 Hendaye
Zeiten
Mo08:30–23:00
Di08:30–23:00
Mi08:30–23:00
Do08:30–23:00
Fr08:30–23:00
Sa08:30–23:00
So08:30–23:00
Petit déjeuner: 8h30-11h
Kontakt
+33559631338 info@brasseriehoteldeparis.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriehoteldeparis.com/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 79 %

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