Aux Etangs de la Vieille Ferme
Maison du Bois 66, 4651 Herve
Öffnungszeiten noch unbekannt
BelgianFrench€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 9. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 10. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Lunch-Formel
Menü mit 2 Gängen
35.00
Menu avec 2 services — Vorspeise & Hauptgang oder Hauptgang & Dessert
Schätzung≈ 1100 kcal80 g Kohlenhydrate
Menü des Monats
3 Gänge
58.00
3 services — 1 Vorspeise, Hauptgang, Dessert
Schätzung≈ 1600 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 33
4 Gänge
70.00
4 services — 2 Vorspeisen, Hauptgang, Käse, Dessert
Schätzung≈ 1900 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 33
6 Gänge
115.00
6 services — 2 Vorspeisen, Zwischengang, Hauptgang, Käse, Dessert
Schätzung≈ 2400 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 33
KLEINE SALZIGE FREUDEN - Veggie Lovers
Wasabi-Erbsenvegetarian
5.00
Pois Wasabi
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Meule du Plateauxvegetarian
5.00
Schätzung≈ 250 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Gemüsechipsvegan, vegetarian
5.00
Chips de Légumes
Schätzung≈ 160 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Saucisson
5.00
Schätzung≈ 220 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
NACHOSvegetarian
9.50
Hausgemachter Cheddar / Chili-Paprika
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrate
GEWÜRZTE KARTOFFELNvegetarian
12.00
POTATOES AUX éPICES — Hausgemachte Tartarensauce
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrate
MINI KÄSEKROKETTENvegetarian
18.00
MINI CROQUETTES DE FROMAGES — Zitrone / Parmesan (6 Stk)
Schätzung≈ 600 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
MEERESFRÜCHTE-DEGUSTATION - Frische & Raffinesse
HUÎTRES DE LA MAISON GILLARDEAUpescatarian
18.00
Je nach Lieferung / Schalottenvinaigrette / Schwarzbrot / Zitrone / pro 3 Stück
Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
ANCHOAS DEL CANTABRICO « extra 0 »pescatarian
19.00
Geröstetes Brot / Crème Isigny
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
GERÄUCHERTER LACHS AUX ETANGSpescatarian
24.00
SAUMON FUMÉ AUX ETANGS — Crème Isigny / Kräutermischung / Forellenroggen / Zitrone
Schätzung≈ 350 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
ROYAL CAVIAR OSCIETRE BELGIUM 10 GRpescatarian
45.00
Bligny / Crème Isigny
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
SARDINEN VINTAGE - « LA PERLE DES DIEUX »pescatarian
16.00
SARDINES MILLÉSIMÉES - « LA PERLE DES DIEUX — Knoblauchtoast & Öl - 2020 I 2018 I 2016
Schätzung≈ 380 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
MINI HAUSGEMACHTE GARNELENKROKETTEN - 6STKpescatarian
22.00
MINI CROQUETTES DE CREVETTES MAISON - 6PC — Frittierte Petersilie / Hummer-Mayonnaise
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
FRISCHE PANIERTE CALAMARIpescatarian
16.00
CALAMARS FRAIS PANéS — Panko-Panade / Asiatische Mayonnaise / Zitrone
Schätzung≈ 480 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
CARNIVORE CLUB - Exzellente Fleischgerichte
CARPACCIO DE HOLSTEIN
24.00
Parmesan / Caprons / Rucola / Eingelegte Schalotten / Balsamico
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
PANIERTE HÜHNERFILETS
18.00
AIGUILETTE DE POULET PANé — Tartarensauce ODER Currysauce (6 Stk)
Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Ribs de Porc du Roc
23.00
Barbecue-Sauce / frischer Salat / gewürzte Kartoffeln
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydrate
Irisches Rind Tomahawk
75.00
TOMAHAWK DE BOEUF IRLANDAIS — +- 1200 g / je nach Verfügbarkeit
Schätzung≈ 2200 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 41
SIGNATURE CARPACCIOS - Feine Scheiben Delikatesse
Carpaccio von roten Garnelenpescatarian
28.00
CARPACCIO DE GAMBAS ROUGES — Wasabi-Erdnüsse / Isigny-Sahne / E.V. Olivenöl
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Oktopuspescatarian
22.00
POULPE — E.V. Olivenöl / Chorizo- & Paprika-Mayonnaise / Shiso-Salat
Schätzung≈ 350 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Vorspeisen
Tsarine-Kartoffelpescatarian
50.00
Pomme de Terre Tsarine — Osciètre Royal Belgium Kaviar / Isigny-Sahne / geräucherter Aal / 10 g
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Das Meer
Wolfsbarschfiletpescatarian
48.00
Filet de Bar de Ligne — Butterkartoffelpuree / Saisongemüse
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Roter Thunfisch & Thai-Nudelnpescatarian
39.00
Thon rouge & Nouilles façon Thaï — Sesam / Wakame / Edamame / Wasabi-Mayonnaise
Schätzung≈ 720 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Hummer
Pappardelle mit Hummerpescatarian
36.00
Pappardelles au Homard - 1/2 Homard — 1/2 Hummer / Hummersauce / Kräutermischung
Schätzung≈ 850 kcal70 g Kohlenhydrate
Vivier Hummerpescatarian
63.00
Homard du Vivier - 500 / 600 gr — 500 / 600 g / in Kräuterbutter gebraten / Kräuterkartoffeln / Gemüse
Schätzung≈ 780 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77
Exzellentes Rindfleisch
Black Angus Entrecôte 350 g
42.00
Entrecôte de bêæf 350 gr « Black Angus » — Maître d'Hôtel-Butter oder Madagaskar-Pfeffersauce / warmes Gemüse / Drillinge
Schätzung≈ 950 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Black Angus Filet Pur 250 g
42.00
Filet Pur 250 gr « Black Angus » — Maître d'Hôtel-Butter oder Madagaskar-Pfeffersauce / warmes Gemüse / Drillinge
Schätzung≈ 820 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Maison Lesage Rindfleisch-Empfehlung
Suggestion Boeuf Maison Lesage ( selon arrivage ) — Maître d'Hôtel-Butter oder Madagaskar-Pfeffersauce / warmes Gemüse / Drillinge
Schätzung≈ 880 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Luft und Erde
Gelbes Geflügel, Label Rouge
32.00
Volaille Jaune, Label rouge en cuisson basse T° — Gelbes Geflügel, Label Rouge, bei niedriger Temperatur gegart
Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Goldbraune Kalbsbries
45.00
Ris de Veau doré — Reduzierter Jus von gebrannten Zwiebeln / Eryngii / Linsenpuree
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Käse & Desserts
Käseplatte von Manon & Lidjovegetarian
17.00
L’Assiette des Fromages de Manon & Lidjo — Trauben / Trockenfrüchte / Ziegenkäsemousse / Apfel- & Birnensirup
Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydrate
Le Colonel Belugavegetarian
14.00
Zitronensorbet / Beluga Wodka
Schätzung≈ 210 kcal20 g Kohlenhydrateschwer 39
Café Liégeoisvegetarian
12.00
Café Liégois — Vanilleeis / Kaffee / Peket / Schlagsahne
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 31
Dame Blanchevegetarian
12.00
Madagaskar Vanilleeis / warme Valrhona Schokolade / hausgemachte Sahne
Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 28
Amuse-Gueule
Kreationen des Augenblicks
Créations du Moment
Schätzung≈ 120 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
VORSPEISEN
Irisches Rindertatar
Tartare de Boeuf Irlandais — Gegrillte Sellerie-Confit & geräucherte Mandeln
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Foie-Gras-Mousse
Mousse de Foie gras — Zwiebel-Variation
Schätzung≈ 350 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Sébaste Quenellepescatarian
Sébaste en Quenelle — Etrilles-Bisque, Kräuteröl
Schätzung≈ 280 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
HAUPTGERICHTE – ERDE & MEER
Rosa gebratenes & glasiertes Entenbrustfilet oder Niedrigtemperatur-Geflügel
Magret de Canette rôti rosé & laqué ou Volaille basse T° — Shimeji, Reis-Knusper, Chiogga-Rote Bete & Lauchzwiebel
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Makrelenfilet & Zeeuwische Muschelpescatarian
Filet de Maquereau & Moule de Zélande — Marinière-Rahm, Pomme Dauphine, schwarzer Knoblauch, Guanciale & Petersilie
Schätzung≈ 720 kcal40 g Kohlenhydrate
Hummer (500–600 g)pescatarian
32.00
Homard (500–600 g) du Vivier — In Kräuterbutter gebraten, Drillinge & Saisongemüse
Schätzung≈ 680 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
KÄSE & DESSERTS
Käse-Triovegetarian
Trio de Fromages du Plateau — Kleiner frischer Sommersalat
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Schokoladenmousse Heiß-Kaltvegetarian
Mousse au Chocolat en Chaud-froid — Eis & Cashew-Praliné, Vanille-Sahne & dunkle Schokolade
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 29
Für Kaviar-Liebhaber
Tsarine-Kartoffelpescatarian
45.00
La pomme de Terre Tsarine — Caviar Royal Belgium (10 g) & geräucherte Aal, Isigny-Rahm, reichhaltiges Püree
Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydrate
Formeln
3-Gänge-Menü
60.00
Menu 3 services ( 1 entrée, plat, dessert ) — 1 Vorspeise, Hauptgang, Dessert
Schätzung≈ 1400 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 29
4-Gänge-Menü
73.00
Menu 4 services ( 2 entrées, plat, dessert ) — 2 Vorspeisen, Hauptgang, Dessert
Schätzung≈ 1700 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 25
5-Gänge-Menü
85.00
Menu 5 services ( 2 E., plat, fromage & dessert ) — 2 Vorspeisen, Hauptgang, Käse & Dessert
Schätzung≈ 1900 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 25
Formeln
Paket für zwei (270€)
270.00
Formule à 270€ pour deux ! — Spanischer Schaumwein, Amuse-Bouches, Überraschungsmenü, 2 Gläser Wein & Wasser
Schätzung≈ 2500 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 25
Paket für zwei (320€)
320.00
Formule à 320€ pour deux ! — Im Deluxe-Zimmer (35 m2 mit Jacuzzi)
Schätzung≈ 2500 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 25
Paket für zwei (370€)
370.00
Formule à 370€ pour deux ! — Im Suite-Zimmer (55 m2 mit Jacuzzi)
Schätzung≈ 2500 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 25
Option lokales & Bio-Frühstück
25.00
Option petit déjeuner Local & Bio
Schätzung≈ 500 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Liebesmenü 13. & 14. Februar 2026
Glas Rosé-Schaumwein
La Coupe de Bulles Rosées
Schätzung≈ 120 kcal5 g Kohlenhydrate
Jakobsmuschel-Carpaccio & Foie Gras
Carpaccio de St Jacques et dés de Foie Gras — Gelee & Orangenzesten
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Roter Thunfisch & Dashi-Brühe
Thon rouge & Bouillon Dashi — Pak Choi gebraten mit Ingwer, Knoblauch & Sesamsamen
Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Pigeonneau d’Anjou
Pigeonneau d’Anjou Rôti Rosé et Cuisse grillée — Rosa gebraten mit gegrilltem Schenkel, frische Kräuter, Wintertrüffeljus und verschiedene Salsify-Variationen
Schätzung≈ 680 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Pintadeau
Pintadeau cuit basse T° — Niedrigtemperatur gegart, frische Kräuter, Wintertrüffeljus und verschiedene Salsify-Variationen
Schätzung≈ 620 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Skrei mit Haselnusskruste
Skrei en croúute de Noisette — Salbei-Gnocchi, Beurre Blanc und Salsify-Variationen
Schätzung≈ 750 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Bernister Fleuri
Frische Trüffelscheiben, Trüffelsauce und frischer Salat
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Großes Passionsfrucht-Macaron
Grand Macaron aux Fruits de la Passion — Überraschungscreme und Ingwergelee
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 41
Menu Des Amoureux
105.00
Menu Des Amoureux, Bulles lègerement rosées — Leicht rosafarbene Bubbles
Schätzung≈ 120 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Stimmt diese Karte noch?
37veggie
scoreSchätzung
scoreSchätzung
Begrenzte vegetarische Auswahl
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Die Karte bietet vegetarische Snacks wie Wasabi-Erbsen und Käsekroketten. Es gibt keine vegetarischen Hauptgerichte, nur Käseplatten und Desserts wie die Dame Blanche.
12 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 66
79dia
scoreSchätzung
scoreSchätzung
Kohlenhydratarme französische und belgische Küche
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele hochwertige proteinreiche Gerichte. Die Auswahl an Fleisch und Fisch ist groß und oft kohlenhydratarm.
40 diabetesfreundlich · 64 Gerichte
Bewertungen
BewertungNoch keine Bewertungen.Warst du dort? Schreib die erste.
Praktisches
- Adresse
- Maison du Bois 66, 4651 Herve
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +3287674919
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auxetangsdelavieilleferme.be/
- Dossier
- Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %
Inhaber von Aux Etangs de la Vieille Ferme? Beanspruche dein Lokal.