Brasserie Meddens

Kerkstraat 112, 1211CS Hilversum

Jetzt geschlossen · öffnet 11:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 9. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 10. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Mittagessen - Tartines

Rosbief

14.50

Gebratenes Roastbeef, Pinienkerne, sonnengetrocknete Tomaten, Parmesan, Rucola und würzige Trüffelmayonnaise

Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Egg Norwegian

17.00

Räucherlachs, pochiertes Ei, gebratener Spinat und Sauce Hollandaise

Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Spicy Chicken

16.00

Sojasprossen, Frühlingszwiebel, rote Paprika und Sriracha-Mayonnaise

Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Räucherlachs

16.50

Gerookte Zalm — Eingelegte rote Bete, Forellenkaviar, Schnittlauch, Frisée, Radieschen und Meerrettich-Frischkäse

Schätzung≈ 510 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Ossenworst

16.00

Senfkaviar, Amsterdamer Zwiebeln, Röstzwiebeln, Kresse und Piccalilly-Mayonnaise

Schätzung≈ 640 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Melanzanevegetarian

14.50

Gebratenes Auberginen, Rucola, Pinienkerne, Tomaten-Passata und Stracciatella di Burrata

Schätzung≈ 590 kcal34 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Mashed Avocadovegetarian

15.50

Alfalfa, Kürbiskerne, sonnengetrocknete Tomaten, pochiertes Ei und Balsamico-Sirup

Schätzung≈ 540 kcal36 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Ziegenkäsevegetarian

15.50

Geitenkaas — Geröstete Birne, Schnittlauch, Rucola, Beurre Noisette, Haselnuss und Honig

Schätzung≈ 610 kcal42 g Kohlenhydrate

Croque Meddens

12.50

Junger Käse, Bauernschinken, Rotzwiebel-Kompott, überbackene Béchamel und Honig-Senf-Sauce

Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydrate

Bavette vom BBQ

26.50

Bavette van de BBQ — Aji Amarillo-Butter, Feldsalat, gerösteter Fenchel, Haselnuss, getrocknete Tomaten, Orangen-Dressing und Pommes

Schätzung≈ 920 kcal65 g Kohlenhydrate

Salade Richepescatarian

23.00

Kopsalat, gegrillter Thunfisch, geräucherte Muscheln, Flusskrebs, King Prawn, pochiertes Ei, Saisongemüse und Vinaigrette

Schätzung≈ 520 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Kreeften Croque

19.00

Garnele, Flusskrebs, Hummer, Parmesan, Kräutersalat und Basilikum-Mayonnaise

Schätzung≈ 710 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Pasta King Prawns

25.00

Linguine, Zitrone, Petersilie, Muscheln, Kokker, getrocknete Kirschtomaten und Sahnesauce mit Sardellen & rotem Chili

Schätzung≈ 780 kcal72 g Kohlenhydrateausgewogen 70

Caesar Salade

19.50

Geröstetes Zitronenhähnchen, pochiertes Ei, Parmesan, Knoblauchcroûton, gepoppte Tomate und Sardellenmayonnaise

Schätzung≈ 580 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Steak Tartaar (100 gram)

15.50

Zubereitetes Rinderfilet, sanft gegarter Eigelb, Kartoffelchips, Parmesanblatt, Senfkaviar und Petersilienmayonnaise

Schätzung≈ 480 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Burratavegetarian

15.00

Gebratene Aubergine, gegrillter Pfirsich, Radicchio, Honignüsse und rote Paprika-Dressing

Schätzung≈ 560 kcal38 g Kohlenhydrate

Klare Tomatenbouillonvegan

9.00

Heldere Tomatenbouillon — Geräucherte, konfierte gelbe Tomaten und Liebstöckeöl

Schätzung≈ 80 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Bouillabaissepescatarian

19.50

Tagesfisch, King Prawn, Muscheln und Croûton mit Rouille

Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Aperitifs

Briochevegetarian

6.50

Olivenöl und Zitronen-Knoblauchbutter

Schätzung≈ 280 kcal30 g Kohlenhydrate

Coppa di Parma

12.50

Zeeuwse Creuses Nr. 3 (Niederlande) serviert mit Rotweinessig, Schalotte und Zitrone

Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

G & T Austern (Niederlande)pescatarian

14.00

G & T Oesters (Nederland) — Gin & Tonic Schaum, serviert mit Rotweinessig, Schalotte und Zitrone

Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Vorspeisen

Zart gegarter Schweinebauch

17.50

Zacht Gegaard Buikspek — Soja, Ingwer, Zitronengras, geräucherter Aal, Gurken-Süßsauer und Blumenkohlcreme

Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Hamachi Cevichepescatarian

18.50

Koriander, rote Zwiebel, Limette, rote Paprika, Maniokchips, Süßkartoffelcreme und Leche de Tigre

Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Gebratene Jakobsmuschelpescatarian

19.50

Gebakken Coquille — Minze, Pancetta, Crazy Pea und Erbsencreme

Schätzung≈ 250 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Carpaccio

15.75

Pökel & leicht geräuchert, Pinienkerne, Rucola, Parmesankäse, Schnittlauch und Trüffelmayonnaise

Schätzung≈ 310 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Terrine de Campagne

13.50

Pistazie, Steinpilze, Brioche und Aprikosenkompott

Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydrate

Auberginevegetarian

14.00

Gebacken & leicht geräuchert, Chermoula, Parmesan, Pinienkerne, Granatapfel, Rucola und Joghurt-Zitrone-Tahini

Schätzung≈ 260 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Vorspeise des Chefs

Chef’s Starter of the Day — Unser Team erzählt Ihnen gerne, was die Vorspeise des Tages ist!

Schätzung≈ 300 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Hauptgerichte

Gebratenen Lachspescatarian

26.00

Gebakken Zalm — Orzo, Mascarpone, Zitrone, Tomate, frische Kräuter, gegrillter Spargel, Beurre Blanc mit Forenkaviar und Dillöl

Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Holländische Hähnchensuprême

24.50

Hollandse Kip Suprème — Kartoffelbrei mit geschmortem Lauch und Miso, überbackene Möhren, Erbsen, Grotchampignons und Geflügeljus

Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84

Caponatavegan

26.50

Sizilianisches Ratatouille, Flatbread, Basilikumkresse und schwarzer Knoblauchcreme

Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 70

Côte de Boeuf (für 2 Personen)

79.50

Côte de Boeuf (2 personen) — Vom BBQ, Knoblauch, gerösteter Bimi, gegrillte Zitrone, Zuyd-Pommes und Bärlauchsauce

Schätzung≈ 1200 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 41

Steak Tartar (150 Gramm)

23.50

Steak Tartaar (150 gram) — Zubereitetes Rinderfilet, zart gegarter Eigelb, Kartoffelchips, Parmesanblatt, Senfkaviar, Petersilienmayonnaise

Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydrate

Kürbis Risottovegetarian

24.50

Pompoen Risotto — Kürbiskerne, rote Paprika, Zitrone, gebratener Spinat, pochiertes Ei und Parmesanchip

Schätzung≈ 520 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Chef-Spezialität

Chef’s Special — Unser Team erzählt Ihnen gerne, was das aktuelle Gericht ist!

Schätzung≈ 600 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

3-Gänge-Wahlmenü

43.50

3 gangen keuzemenu

Schätzung≈ 1100 kcal80 g Kohlenhydrate

Beilagen

Zuyd-Pommesvegan

6.00

Frites uit Zuyd — Mayonnaise

Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrate

Süßkartoffelpommesvegetarian

7.50

Zoete Aardappelfriet — Parmesan und Trüffelmayonnaise

Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrate

Gerösteter Lauchvegan

7.00

Geroosterde Prei — Haselnuss, Frisée und Tahini-Creme

Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Buttersalatvegetarian

5.50

Botersla — Schnittlauch, Croutons und Senfvinaigrette

Schätzung≈ 150 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Desserts

Käse von ‘Echte Liefde’vegetarian

15.50

Kazen van ‘Echte Liefde’ — 4 Käsesorten | Apfelstroop | marinierte Feigen | Feigenbrot

Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydrate

The Meddens Chocolate Dome

26.00

Macarons | Schokoladenmousse | Crumble | Schokoladeneis | geschmolzener Karamell & Meersalz

Schätzung≈ 950 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 18

Crema Catalana Brûlée

9.50

Orange | Zimt | Safran | Pistazieneis

Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30

Tartelette Frangipanevegetarian

9.50

Marinierte Erdbeeren | Joghurt-Eis | Basilikumöl

Schätzung≈ 600 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 28

Eton Messvegetarian

9.50

Schätzung≈ 750 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 22

Lemoncurdvegetarian

8.50

Italienischer Baiser | weiße Schokoladen-Crumble

Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 31

BABYSHOWER MENÜ

Tartine Mashed Avocadovegetarian

Alfalfa | Kürbiskerne | getrocknete Tomaten | pochiertes Ei | Balsamico-Sirup

Schätzung≈ 520 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 67

Tartine Ziegenkäsevegetarian

Tartine Geitenkaas — Geröstete Birne | Schnittlauch | Rucola | Haselnuss-Beurre-Noisette | Honig

Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrate

Tartine Spicy Chicken

Sojasprossen | Frühlingszwiebel | roter Paprika | Sriracha-Mayonnaise

Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydrate

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84veggie
scoreSchätzung

Viele vegetarische Tartines und Hauptgerichte

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du hast die Wahl zwischen vegetarischen Optionen wie der Ziegenkäse-Birnen-Tartine oder dem Kürbis-Risotto. Veganer können die Caponata oder die klare Tomatenbrühe bestellen. Die Karte bietet auch viel Fisch und Fleisch.

19 vegetarische und 4 vegane Gerichte von 49

74dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme Fisch und Fleisch

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Diese Speisekarte bietet viele proteinreiche Optionen. Die Vorspeisen und verschiedenen Tartines sind oft geeignet.

26 diabetesfreundlich · 49 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse: Kerkstraat 112, 1211CS Hilversum
Zeiten: Mo11:00–01:00
Di11:00–01:00
Mi11:00–01:00
Do11:00–01:00
Fr11:00–01:00
Sa11:00–01:00
So11:00–01:00
keuken die draait van 12:00 tot 22:00
Kontakt: +31352057940 casper@meddenshilversum.nl
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), meddenshilversum.nl/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 84 %

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