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Brugmann Restaurant

Av. Brugmann 52/54, 1190 Ixelles

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 9. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

VORSPEISEN
Kalbsquenelle
24.00
Veal quenelle — Tonato-Espuma, Kapern-Zitronen-Condiment
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Bavarois von weißem Spargelvegetarian
22.00
White asparagus bavarois — Grüner Spargel-Coulis, Wachtelei, Mimosa-Eigelb und Kaviar
Schätzung≈ 220 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Barbecue-gegrillte Gamberonipescatarian
24.00
Barbecue-grilled gamberoni — Gurken-, Birnen- und Fingerlimetten-Tartar, Marinière-Emulsion
Schätzung≈ 250 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Ei-Raviolivegetarian
22.00
Egg ravioli — Spinat, Ricotta und Trüffel
Schätzung≈ 350 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Moskowische Kartoffelpescatarian
15.00
Moscovite potato with your choice of caviar supplement — Mit Kaviar-Zusatz nach Wahl
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Osciètre Imperial 30gpescatarian
140.00
Osciètre Imperial 30g served with Grey Goose vodka — Serviert mit Grey Goose Vodka
Schätzung≈ 240 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Osciètre Royal 30gpescatarian
125.00
Osciètre Royal 30g served with Grey Goose vodka — Serviert mit Grey Goose Vodka
Schätzung≈ 240 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Daurenki Royal 30gpescatarian
110.00
Schätzung≈ 160 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kaviar-Zusatz 10gpescatarian
18.00
Caviar supplement 10g
Schätzung≈ 50 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
HAUPTGERICHTE
Zuchtturbot, natürlich gegartpescatarian
42.00
Farmed turbot, naturally cooked — Gefüllte Zucchini-Blüte im Tempura, Zucchini-Tartelette, Hollandaise und Orangen-Gel
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Lamm aus Pauillac
41.00
Pauillac lamb — Auf verschiedene Arten zubereitet, Zitronenmelisse-Jus und Bärlauch im Tempura
Schätzung≈ 720 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
DESSERTS
Zitrusfrüchte, Haselnuss und Honigvegetarian
15.00
Citrus, hazelnut and honey — Haselnuss-Streusel, Honigeis und Baiser
Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 36
Brugmann Signature Überraschungseivegetarian
15.00
Brugmann signature surprise egg
Schätzung≈ 600 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 25
Dame blanchevegetarian
15.00
Brugmann Signature
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 19
Auswahl an PDO-Käsenvegetarian
15.00
Selection of PDO cheeses
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
BUSINESS LUNCH (25.03. bis 27.03.)
3 Gänge
33.00
3 services
Schätzung≈ 1100 kcal80 g Kohlenhydrate
Radieschen-Tartelette mit Kräuterbuttervegetarian
Radish tartlet with herb butter — Gribiche-Sauce
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Doraden-Sashimipescatarian
Sea bream sashimi — Tiger Milk, eingelegte rote Zwiebeln und Gartenkräuter
Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Safran-Risottopescatarian
Saffron risotto — Geröstete Gamberoni, Rouille, Paprika und Croutons
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 75
Kalbsblanquette Brugmann-Art
Brugmann-style revisited veal blanquette — Saisonales Gemüse und glasierte Perlzwiebeln
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Schokoladen-Choux-Craquelinvegetarian
Chocolate choux craquelin
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 42
Mango-Variationenvegan, vegetarian
Mango variations
Schätzung≈ 210 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Klassischer Caesar Salad
Classic Caesar salad
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Zichorien-Tatinvegetarian
Chicory tatin — mit geriebenem Bleu d’Auvergne Käse
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Natürlich gegarter Kabeljaupescatarian
Naturally cooked cod — Zucchini-Velouté, Kartoffelkrokette nach Moskauer Art und Oliventapenade
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Fünf-Gewürze-Entenbrust
Five-spice duck breast — Essig-Sushireis, Koriander und eingelegter Ingwer
Schätzung≈ 620 kcal45 g Kohlenhydrate
Dünner Apfelkuchenvegetarian
Thin apple tart — Madagaskar-Vanillecreme
Schätzung≈ 410 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 42
Pistazien-Floating-Islandvegetarian
Pistachio floating island
Schätzung≈ 280 kcal28 g Kohlenhydrate

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78dia
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Kohlenhydratarme belgische Küche

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte an. Das Pauillac-Lamm und der natürlich gegarte Steinbutt enthalten relativ wenige Kohlenhydrate.

17 diabetesfreundlich · 28 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse
Av. Brugmann 52/54, 1190 Ixelles
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+3228805554 contact@brugmann.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brugmann.com/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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