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Braugasthof Papiermühle

Erfurter Str. 102, 07743 Jena

Jetzt geöffnet · bis 22:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit hausgebackenem Treberbrotvegetarian
6.20
Cold Cucumber Yogurt Soup
Schätzung≈ 210 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Würzfleisch vom Huhn mit Zitrone und Toast
7.90
Spiced Chicken with Lemon and Toast
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Klare Hühnerbrühe mit Gemüseeinlage und Muschelnudeln
6.70
Clear Chicken Broth with Vegetables and Noodles
Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Kleiner Kräutersalat mit Nüssen, gerösteten Kernen und Brotchipsvegetarian
6.40
Small Herb Salad with Nuts
Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Kartoffelchips mit Bacon-Jam, Zitronen-Aioli und Rote-Beete-Humus
6.80
Potato Chips with Bacon Jam and Hummus
Schätzung≈ 450 kcal32 g Kohlenhydrate
Melonen-Gurken-Salat mit Rucolavegan, vegetarian
6.90
Melon Cucumber Salad with Arugula
Schätzung≈ 120 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Baguette mit gratiniertem Ziegenkäse dazu Knoblauchbutter und ein kleiner Salatvegetarian
6.90
Baguette with Gratinated Goat Cheese
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrate
Hauptgerichte
Thüringer Rostbrätel mit Schmelzzwiebeln, Bratkartoffeln und Weißkrautsalat
15.20
Thuringian Roast Pork
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Braumeistersteak in Malzkruste, gefüllt mit Bierschinken und Gouda, dazu Sommergemüse und Steakhouse-Pommes
16.90
Brewmaster Steak with Malt Crust
Schätzung≈ 920 kcal55 g Kohlenhydrate
Putensteak im Knuspermantel, gefüllt mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Frischkäse, dazu Kartoffelspalten und Sommergemüse
16.90
Crispy Turkey Steak
Schätzung≈ 720 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Schellenbiersülze mit Remoulade, Weißkrautsalat und saurem Gemüse wahlweise mit Bratkartoffeln oder Brot
13.50
Beer Aspic of Fish
Schätzung≈ 550 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Steakplatte von Pute, Schwein, Rind und Lamm mit Chimichurri (fruchtiges Petersilien-Pesto mit Chili) dazu Treberbrot und hausgemachtem Kartoffelsalat
25.60
Mixed Steak Platter
Schätzung≈ 880 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Rumpsteak (200 g) mit Kräuterbutter, dazu Steakhouse-Pommes, gefüllte Tomate und Speckbohnenbündel
27.30
Rump Steak with Herb Butter
Schätzung≈ 820 kcal45 g Kohlenhydrate
Rinderroulade nach Hausfrauenart, mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen
17.90
Beef Roulade
Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Gebackene Schweinshaxe in eigener Soße, mit Speck-Sauerkraut und Bierknödeln
19.60
Baked Pork Knuckle
Schätzung≈ 950 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Mutzbraten in eigener Soße, dazu Speck-Sauerkraut und Bierknödel
17.30
Mutzbraten Pork Roast
Schätzung≈ 880 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Thüringer Bratteller mit Bratwurst, Brätel und Mutzbraten dazu Kartoffelpüree, Schmorzwiebeln und Weißkrautsalat
17.30
Thuringian Mixed Grill Platter
Schätzung≈ 980 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Fischgerichte
Schkölener Welslet auf Bandnudeln, mit Erbsencreme
16.90
Catfish Fillet with Ribbon Noodles
Schätzung≈ 680 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 79
Fleischlose Gerichte
Veganer Linsenbraten mit Thüringer Klößen und Fenchelschiffchen mit Gemüsevegan, vegetarian
14.30
Vegan Lentil Roast
Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 90
Vegetarische Polenta-Spinat-Lasagne mit Cashewcreme, dazu frittierte Bohnenbällchen, Joghurt-Minz-Dip und kleiner Salatvegetarian
15.90
Vegetarian Polenta Spinach Lasagna
Schätzung≈ 750 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Großer Kräutersalat mit Nüssen, gerösteten Kernen und Brotchips (gegen 6€ Aufpreis mit Wels, Pute oder Ziegenkäse)vegetarian
11.80
Large Herb Salad with Nuts
Schätzung≈ 450 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Für die Kleinen
Hühnerfrikassee mit Reis
6.50
Chicken Fricassee with Rice
Schätzung≈ 550 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Kartoffelpuffer mit Apfelmusvegetarian
3.50
Potato Pancakes with Apple Sauce
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrate
Kloß mit Soße
3.90
Dumpling with Sauce
Schätzung≈ 380 kcal50 g Kohlenhydrate
Pommes Frites mit Ketchupvegan, vegetarian
4.90
French Fries with Ketchup
Schätzung≈ 450 kcal52 g Kohlenhydrate
Nudeln mit Tomatensoßevegetarian
5.50
Pasta with Tomato Sauce
Schätzung≈ 480 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Putenschnitzel mit Pommes
6.90
Turkey Schnitzel with Fries
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrate
Dessert
Chia-Kokos-Pudding mit Erdbeerpüreevegetarian
6.90
Chia Coconut Pudding with Strawberry Puree
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Hausgemachter Schokomufn mit Johannisbeeren und weißer Schokoladevegetarian
6.30
Chocolate Muffin with Currants and White Chocolate
Schätzung≈ 450 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 34
zweierlei Grießammerie pur und weiße Schokolade mit Mango- und Erdbeerpüreevegetarian
6.80
Semolina Dessert with Mango and Strawberry Puree
Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 40
Schwedeneisbecher mit Vanilleeis, Apfelmus, Eierlikör, Sahne und kleiner Waffelvegetarian
7.10
Swedish Ice Cream Sundae
Schätzung≈ 580 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 32
Gemischter Eisbecher mit Sahne und kleiner Waffelvegetarian
6.20
Mixed Ice Cream Sundae
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 38

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80veggie
scoreSchätzung

Verschiedene vegetarische Hauptgerichte

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt eine eigene Rubrik für fleischlose Gerichte. Man kann einen veganen Linsenbraten oder eine vegetarische Polenta-Spinat-Lasagne wählen. Es gibt verschiedene Desserts wie Chia-Kokos-Pudding.

15 vegetarische und 3 vegane Gerichte von 32

68dia
scoreSchätzung

Kohlhydratarme thüringische Küche

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte mit Gemüse. Die Steakplatte enthält etwa 35 g Kohlenhydrate.

11 diabetesfreundlich · 32 Gerichte

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Praktisches

Adresse
Erfurter Str. 102, 07743 Jena
Zeiten
Mo15:00–22:00
Di15:00–22:00
Mi15:00–22:00
Do15:00–22:00
Fr12:00–23:00
Sa12:00–23:00
So12:00–16:00
Küche bis 21 Uhr, So bis 15 Uhr. Aufgrund von Bauarbeiten auf der B7 können die Öffnungszeiten variieren.
Kontakt
+49364145980 gast@jenaer-bier.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), jenaer-bier.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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