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La Vieille Forge - Kaysersberg Vignoble, 1 Rue des Écoles

1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble

Jetzt geschlossen · öffnet Di 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Le début de la faim...
L'oeuf de poule dit "parfait" cuit à 64 degrés
24.00
Perfect Egg with Tandoori Celery Cream — crème de céleri au tandoori / crumble aux herbes / chorizo
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Foie gras de canard
32.00
Duck Foie Gras — confiture de saison / brioche maison
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gravlax de saumonpescatarian
27.00
Salmon Gravlax with Hummus — grenade / coriandre / crackers aux graines houmous de pois chiches et patate douce aux épices
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Carpaccio de langoustinespescatarian
32.00
Langoustine Carpaccio — condiment au citron / bergamote / coriandre / poivre du Timut mayonnaise aux agrumes / pétales de riz
Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Pour suivre ...
Filets de pigeon
44.00
Pigeon Fillets — mousseline de petits pois et carottes / pommes dauphine jus réduit
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Quenelles de lotte et homardpescatarian
39.00
Monkfish and Lobster Quenelles — agnolotti / girolles / courgettes rôties sauce homardine
Schätzung≈ 680 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Dos d'églefinpescatarian
35.00
Haddock Loin with Shanghai Curry — mousseline de céleri / moules / émulsion aux coquillages curry de Shanghai / croûtons à l'encre de seiche
Schätzung≈ 550 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Coeur de ris de veau alla saltimbocca
47.00
Veal Sweetbreads Saltimbocca — sauge / câpres / guanciale / noisettes mousseline d'artichauts / jus de veau
Schätzung≈ 720 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Tartare de bœuf Charolais
34.00
Charolais Beef Tartare — sauce tartare aux épices douces pickles de légumes / pommes dauphine
Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Filet de Bœuf Rossini
58.00
Beef Rossini — truffe noire Tuber Melanosporum / foie gras poêlé légumes de saison / pommes Dauphine / jus réduit
Schätzung≈ 850 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Fromages fermiers
Les trois fromagesvegetarian
14.00
Three Farm Cheeses
Schätzung≈ 300 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Les six fromagesvegetarian
22.00
Six Farm Cheeses
Schätzung≈ 550 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Les douceurs ...
Chocolat guanajavegetarian
16.00
Guanaja Chocolate Dessert — mousse au chocolat guanaja et fève tonka croustillant au chocolat glace à la fève tonka
Schätzung≈ 520 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 31
le feuille à feuille intensément vanillévegetarian
16.00
Vanilla Mille-feuille — crème diplomate à la vanille de Madagascar praliné amande et vanille / glace à la vanille
Schätzung≈ 610 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 28
Tartelette à la cerise noirevegetarian
16.00
Black Cherry Tartlet — émulsion à la cerise / croustillant chocolat blanc compotée de cerises / glace au sureau
Schätzung≈ 480 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 33
La rhubarbevegetarian
16.00
Rhubarb Dessert — compotée de rhubarbes / sorbet de rhubarbe rouge mousse légère à la rhubarbe / meringue française
Schätzung≈ 380 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 38
Menus Découverte
Menu Découverte 7 plats
86.00
Discovery Tasting Menu — L'œuf de poule parfait / Gravlax de saumon / Quenelle de lotte et homard / Filet de caille des Vosges / sélection de fromages / Avant - goût sucré / Tartelette à la cerise noire
Schätzung≈ 1800 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 33
Menus Entrée, Plat, Fromage et/ou Dessert
Menu Entrée, Plat, Fromage OU Dessert
39.00
3-Course Menu (Starter, Main, Cheese/Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Choix fromage ou dessert
Schätzung≈ 1100 kcal70 g Kohlenhydrate
Menu Entrée, Plat, Fromage ET Dessert
49.00
4-Course Menu (Starter, Main, Cheese, Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Fromages et Dessert
Schätzung≈ 1400 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 37
Menu Junior
Menu Junior
17.00
Junior Menu — Crispy de volaille / pommes Dauphine / ketchup / Coulant au chocolat
Schätzung≈ 850 kcal75 g Kohlenhydrate

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Adresse
1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble
Zeiten
Mogeschlossen
Di12:00–13:30, 19:00–20:00
Mi12:00–13:30, 19:00–20:00
Do12:00–13:30, 19:00–20:00
Fr12:00–13:30, 19:00–20:00
Sa12:00–13:30, 19:00–20:00
Sogeschlossen
Kontakt
+33389471751
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vieilleforge-kb.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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