La Table d'Olivier Nasti
13 Rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg Vignoble
Öffnungszeiten noch unbekannt
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Salat aus extra feinen grünen Bohnen
78.00
La Salade de haricots verts extra fin, écrevisses, pêche, girolles et vinaigrette gourmande aux amandes fraiches — mit Flusskrebsen, Pfirsich, Pfifferlingen und einer Gourmet-Vinaigrette mit frischen Mandeln
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Aalfilet « au vert »
94.00
Le Filet d’anguille « au vert » — leicht geräuchert mit Grapefruit-Marmelade von « Maison Bachès »
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
« L’Insolite » Elsässer Waldkönig-Tatar
150.00
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare — Osciètre-Kaviar von « Maison Kaviari » und Elsässer Enzian-Eiswürfel
Schätzung≈ 180 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
« L’Insolite » Elsässer Waldkönig-Tatar
250.00
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare — Osciètre-Kaviar von « Maison Kaviari » und Elsässer Enzian-Eiswürfel
Schätzung≈ 180 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Filets von kleinen Genfer See-Barschen
96.00
Les Filets de petites perches du lac Léman de « l’Ami Éric » — Mirabellen, mit Zitronenmelisse infundierter Saft
Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Arctic Char aus den Cévennes
105.00
L’Omble chevalier des Cévennes nacré à la cire d’abeille — mit Bienenwachs glasiert, lauwarme Vinaigrette aus Tannenknospen und Zitronenkarotte
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Zander-Blüten mit Rinderknochenmark
99.00
Les Pétales de sandre d’eau vive à la moìelle de bëf — Knoblauch, Zitrone und Bresse-Hühnersaft
Schätzung≈ 550 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Pithiviers vom Sommerreh
115.00
Le Pithiviers de chevreuil d’été — Sellerie-Tannen-Mousseline und weinfreier Civet-Saft
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Reh-Noisette aus eigener Jagd
115.00
Le Chevreuil en noisette de nos chasses — Sellerie-Tanne, fermentierte rote Früchte, oxidierte Pilze und feines Milchpüree
Schätzung≈ 480 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
« Une Chimère » aus exzellentem Geflügel
145.00
« Une Chimère » de volailles d’excellence « Maison Miéral » — Taube, Wachtel, Ente aus den Dombes und Perlhuhn. Zweiter Gang mit Kaviar
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Desserts
Feiner Tart mit schwarzen Feigen aus der Provence
53.00
La Tarte fine aux figues noires de Provence — Eis infundiert mit Feigenblatt, marmoriert mit Brombeeren
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40
Elsässer Quetsche aus den Obstgärten
53.00
Les Quetsches des vergers d’Alsace marinées à la framboise sauvage — mariniert in wilden Himbeeren, knuspriges Buchweizenbrot
Schätzung≈ 380 kcal48 g Kohlenhydrate
Rhabarber aus Saint-Riquier
53.00
L’Arlequin de rhubarbe de Saint-Riquier — mit Batak-Beere, marmoriertes Fromage-Blanc-Eis und Tagetes-Öl
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrate
75% Kubanische Schokolade « Nicolas Berger »
59.00
Le Chocolat 75% Cubain « Nicolas Berger » — Mousse von Penja weißem Pfeffer und Kakaonibs-Eis
Schätzung≈ 520 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
L’Eveil des bois
Brocard-Blüten, Gamberoni und Vinaigrette charcutière
Les Pétales de brocard de nos chasses, gamberoni et vinaigrette charcutière
Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Aalfilet « au vert »
Le Filet d’anguille « au vert » légèrement fumée et marmelade de pomelos « Maison Bachès » — leicht geräuchert mit Grapefruit-Marmelade von « Maison Bachès »
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Arctic Char
L’Omble chevalier nacré à la cire d’abeille, vinaigrette tiède aux bourgeons de sapin et carotte citronnée — mit Bienenwachs glasiert, lauwarme Vinaigrette aus Tannenknospen und Zitronenkarotte
Schätzung≈ 340 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Frisches Sauerkrautvegetarian
La Choucroute nouvelle, le carvi sauvage des plateaux de Beauregard, fruits rouges fermentés — wilder Kümmel aus den Beauregard-Hochebenen, fermentierte rote Früchte
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
« L’Insolite » Elsässer Waldkönig-Tatar
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare, caviar osciètre « Maison Kaviari » et glaçon à la gentiane d’Alsace — Osciètre-Kaviar von « Maison Kaviari » und Elsässer Enzian-Eiswürfel
Schätzung≈ 180 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Bresse-Huhn « Maison Miéral »
La Poularde de Bresse « Maison Miéral » — Kresse, Hühnersaft mit Vin Jaune und Mark
Schätzung≈ 580 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Sommer-Reh-Pithiviers
Le Pithiviers de chevreuil d’été — Sellerie-Tannen-Mousseline und Jus von einem Civet ohne Wein
Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Käsewagenvegetarian
Le Chariot de fromages de nos montagnes et d’ailleurs — Auswahl an Käsen aus unseren Bergen und anderen Regionen
Schätzung≈ 600 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Rhabarber aus Saint-Riquier
L’Arlequin de rhubarbe de Saint-Riquier, à la baie de batak, crème glacée au fromage blanc et huile de tagète — mit Batak-Beere, Fromage-Blanc-Eis und Tagetes-Öl
Schätzung≈ 320 kcal40 g Kohlenhydrate
Tarte fine mit schwarzen Feigen aus der Provence
La Tarte fine aux figues noires de Provence, crème glacée infusée à la feuille de figuier, marbrée de mûres — mit Feigenblatt-Eis, marmoriert mit Brombeeren
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40
L’Alsace gourmande
Schätzung≈ 850 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
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Französische Küche mit wenig Kohlenhydraten
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Die Karte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit niedrigen Kohlenhydratwerten. Fisch- und Wildgerichte enthalten wenig Zucker.
19 diabetesfreundlich · 25 Gerichte
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Praktisches
- Adresse
- 13 Rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg Vignoble
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33389471017
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechambard.fr/fr/restaurant-gastronomique.html
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