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Carcasse

Oosthoekplein 1, 8300 Knokke-Heist

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 6. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 7. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

VORSPEISEN ZUM TEILEN
Planche de charcuterie "du boucher"
24.00
Schätzung≈ 850 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Crémeux de Boeuf – Signature Carcasse
28.00
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Rinderzunge “Rouge de Flandres occidental”
22.00
Langue de Boeuf “Rouge de Flandres occidental” — Thym-Vinaigrette – Meerrettich
Schätzung≈ 420 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Rinder-Tartar Carcasse
26.00
Tartare de boeuf Carcasse — Sauerrahm – Kräuter
Schätzung≈ 480 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Tête de veau "en tortue"
26.00
Schätzung≈ 600 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Boudin blanc Carcasse
24.00
Fregola - Estragon - Thymian
Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Boudin noir
26.00
Apfelkonfitüre – Blätterteig-Brioche
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydrate
Markknochen
24.00
Os à moelle — Gremotala – Sauerteig
Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
HAUPTGERICHTE
Kotelett am Knochen
Côte à l’os arrivage quotidien — Tägliche Lieferung
Schätzung≈ 950 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Pure Simmental-Filet aus Bayern
65.00
Filet pur Simmental de Bavière
Schätzung≈ 750 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Bavette ‘Rouge Des Flandres’
65.00
Bavette ‘Rouge Des Flandres’ à l’ échalote — Mit Schalotten
Schätzung≈ 820 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Jungspanhenn – Heu
45.00
Poussin – Foin
Schätzung≈ 650 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Tomaporc "Menapii"
65.00
Schätzung≈ 880 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Pluma 'Iberico' – Blackwell
55.00
Schätzung≈ 780 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Im Ofen gebratenes Spanferkel
Cochon de lait rôti au four (6 personnes) — Für 6 Personen
Schätzung≈ 2800 kcal60 g Kohlenhydrate
Bauernhähnchen mit Morcheln
60.00
Poulet fermier aux morilles
Schätzung≈ 620 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
CHEF'S CHOICE MENU
5 Gänge
135.00
5 services (par table) — Pro Tisch
Schätzung≈ 2400 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 33

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0veggie
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Keine vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Diese Speisekarte enthält keine vegetarischen Gerichte. Das Angebot besteht aus Fleischgerichten wie Côte à l’os und verschiedenen Boudins.

0 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 17

86dia
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Fleischgerichte mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Steakhouse bietet viele proteinreiche Optionen. Die meisten Hauptgerichte enthalten wenig Kohlenhydrate.

14 diabetesfreundlich · 17 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Oosthoekplein 1, 8300 Knokke-Heist
Zeiten
Mo12:00–14:00, 19:00–21:00
Digeschlossen
Migeschlossen
Do12:00–14:00, 19:00–21:00
Fr12:00–14:00, 19:00–21:00
Sa12:00–14:00, 19:00–21:00
So12:00–14:00, 19:00–21:00
Verlof 2026: 11/06 – 22/06, 03/09 – 07/09, 24/12 – 01/01
Kontakt
+3250897676 knokke@carcasse.be
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), carcasse.be

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