Schiller's Manufaktur & Brasserie
Mayener Straße 126, 56070 Koblenz
Öffnungszeiten noch unbekannt
€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 16. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Phantas-Tisch
4 Gängevegan
145.00
Plant-based tasting menu — kreatives, pflanzenbasiertes Überraschungsmenü
Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 39
Die Gemüse-Essenzvegetarian
25.00
Vegetable essence — unser Lieblingsgericht
Schätzung≈ 120 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Saisonaler Fisch oder Fleisch-Gang
40.00
Seasonal fish or meat course
Schätzung≈ 650 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gänseessen
Amuse Gueule von der Gans, Brust und Keule von der Freiland Gans mit klassischen Beilagen
89.00
Goose breast and leg
Schätzung≈ 950 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Gans – außer Haus
62.00
Roast goose — mit Rotkohl, Kartoffelklößen, Maronen, Marzipanapfel, Sauce und kaltgerührten Preiselbeeren, Gänseschmalz und ein kleines Kartoffelbrot
Schätzung≈ 1100 kcal85 g Kohlenhydrate
Apero
Entrées Maison
8.50
House appetizers — Hausgebackenes Kartoffelbrot, Salzbutter, Olivenöl, Rillettes, Kresse, eingelegte Radieschen, Wildschinken
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrate
1 Portion Brot zusätzlich
2.50
Extra bread
Schätzung≈ 220 kcal30 g Kohlenhydrate
Suggestion du Chef
Menu Poissons et Crustacés en Trois Servicespescatarian
98.00
Fish and shellfish tasting menu — Raffiniertes Fisch- und Krustentiermenü, das in drei aufeinander abgestimmten Gängen serviert wird
Schätzung≈ 900 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Entrées
Salade niçoise classiquepescatarian
29.50
Salade Niçoise — Roher Thunfisch, Tomaten, schwarze Oliven, grüner Paprika, rote Zwiebeln, Kapern, Sardellen, Basilikum, Olivenöl
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Avocat farcivegan
26.50
Stuffed avocado — Gefüllte Avocado, Bohnen, Myoga, Jalapeño, Algen-Feldkaviar, Minzsauce, Auberginentee
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Foie gras
36.50
Getrüffelter Gugelhupf von der Gänsestopfleber, Portweingelee, Chutney, Brioche
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydrate
Langouste de Tristanpescatarian
45.00
Tristan lobster — Tristanlanguste aus dem Südatlantik, sanft gegart, Karottenpüree, Ingwer, Koriander, Passionsfruchtsauce, braune Butter
Schätzung≈ 480 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Les abats raffinés
32.50
Veal offal variation — Variation von Kalbsinnereien auf Radieschencarpaccio mit Kartoffel-Senfvinaigrette (Kalbsbries, Kalbskopf, Kalbsnierchen und Kalbszunge)
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Plat Principal
Aile de raie meunière, beurre noisette aux câpres, salade de mâchepescatarian
39.50
Sole meunière — Lauwarmer Rochenflügel, Kapernbutter, junger Salat, Kartoffeln
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Variation tiède de lapin
36.50
Rabbit variation — Lauwarme Variation vom Kaninchen – Rücken, Keule, Bauch, Leber – mit gegrilltem Gemüse, feinem Olivenöl, Tomatenbrot
Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Pigeon de Mieral en deux façons
55.00
Pigeon two ways — Ganze Mieral-Taube, die Brust mit Erbsen, Zwiebeln, gebratenen Pilzen, die Keule mit einem kleinen Salat
Schätzung≈ 650 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Agneau Oriental
46.50
Oriental lamb — Lamm Orientalisch, mit Auberginenpaste gratinierter Lammrücken, Cous Cous, orientalisches Lammragout
Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 83
Solepescatarian
44.50
Sole meunière — an der Gräte gebratene Seezunge, braune Butter, Kartoffeln
Schätzung≈ 650 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Les intemporels
Soupe à l‘Oignonvegetarian
12.50
French onion soup — Klassische Französische Zwiebelsuppe mit Gruyère überbacken
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tartare de Bœuf
19.50
Beef tartare — Handgehackte Rinderhüfte (80g | 120g), pochiertes Eigelb
Schätzung≈ 320 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Tatar mit 20g Imperial Kaviar
69.00
Beef tartare with caviar
Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Ragout fin
19.50
Geflügel, Kalb, Zitrone, Worchestersauce, geröstetes Baguette, mit Käse überbacken
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Ravioli du chef
16.50
Chef's ravioli — Spinat-Ravioli oder Wild-Ravioli in Estragon-Zitronenbutter, Parmesan
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrate
Saucisses de Gibier Maison
19.50
Game sausages — Hausgemachte Wildbratwürste mit lauwarmem Kartoffelsalat, Preiselbeersenf
Schätzung≈ 550 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Boeuf Bourguignon
29.00
Klassisches Schmorgericht aus der französischen Küche, Rindfleisch in Rotwein geschmort, Gemüse, Kräuter
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Salade Vertevegan
7.50
Green salad — Beilagensalat
Schätzung≈ 80 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Salade de concombrevegan
5.50
Cucumber salad — Gurkensalat
Schätzung≈ 100 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Pommes fritesvegan
6.50
French fries
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrate
Dessert
Soufflé au four à partagervegetarian
18.00
Shared soufflé — Luftiges, warmes Ofentörtchen auf frischen Früchten, Eis, Fruchtsauce
Schätzung≈ 800 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 42
Crème bruléevegetarian
15.00
Crème brûlée — mit Ragoût von Früchten, Joghurt-Vanille Sorbet
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 31
Tarte au citronvegetarian
16.50
Lemon tart — Klassische französische Zitronentarte
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 39
Hausgemachte Nussecken, Eierlikör, Petit Cafévegetarian
9.50
Nut corners and egg liqueur
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Sorbet au citron vert/Limettensorbetvegan
5.50
Lime sorbet
Schätzung≈ 120 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 39
Suggestion sucrée
16.50
Sweet recommendation — süße Empfehlung
Schätzung≈ 400 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 36
Assiette de Fromages/Käsetellervegetarian
18.50
Cheese plate — ausgewählte Käsesorten, Brot, Chutney
Schätzung≈ 500 kcal25 g Kohlenhydrate
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Praktisches
- Adresse
- Mayener Straße 126, 56070 Koblenz
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +49261963530
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-stein.de/
- Dossier
- Vollständigkeit 17 %, Vertrauen 35 %
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