Zum alten Brauhaus - Köln, Severinstraße

Severinstraße 51, 50678 Köln

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 17. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 17. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

KLEINIGKEITEN

Tatarhappen

5.90

Tartare bites

Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Metthappen

4.90

Mett bites

Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Hausgemachte Frikadelle

4.90

Homemade meatball

Schätzung≈ 250 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Pikante Gulaschsuppe

8.90

Spicy goulash soup — mit Röggelchen

Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 71

„Halve Hahn“

6.90

Halve Hahn cheese platter — Mittelalter Gouda, Zwiebeln, Röggelchen & Butter

Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

SALATE

Kleiner gemischter Salat

4.50

Small mixed salad — mit Tomaten, Gurken, Möhren & Hausdressing

Schätzung≈ 150 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Salat „Severin“

18.90

Severin salad — Frischer Marktsalat mit gebratenen Champignons, Hausdressing & Hähnchenbruststreifen

Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Gebackener Ziegenkäse

18.90

Baked goat cheese salad — mit Thymian & Honig in Brickteig, dazu Walnüsse, Trauben & knackigem Salat

Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydrate

VEGAN

Rote Raviolivegan

16.90

Red ravioli — mit Kichererbsen und Gemüse gefüllt, dazu herzhaftes Zucchiniragout

Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 91

SCHNITZEL

Handgeklopftes Wiener Kalbsschnitzel

29.90

Wiener veal schnitzel — mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat, Sardellen, Kapern, Zitrone & Wildpreiselbeeren

Schätzung≈ 750 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

„Holzfäller Art“

20.90

Lumberjack style schnitzel — mit Schmorzwiebeln, Speckstreifen & Spiegelei & knusprigen Pommes

Schätzung≈ 1100 kcal65 g Kohlenhydrate

Jägerschnitzel

19.90

Hunter's schnitzel — vom Schwein mit frischen Champignons in Rahm & knusprigen Pommes

Schätzung≈ 950 kcal60 g Kohlenhydrate

Pfefferrahmschnitzel

19.90

Pepper cream schnitzel — vom Schwein mit cremiger Pfeffersauce & knusprigen Pommes

Schätzung≈ 920 kcal60 g Kohlenhydrate

Schnitzel „Wiener Art“

17.90

Wiener style pork schnitzel — vom Schwein mit Zitrone & knusprigen Pommes

Schätzung≈ 880 kcal60 g Kohlenhydrate

„Cordon Bleu“

22.90

Cordon Bleu — vom Schwein mit Schinken & Käse gefüllt, dazu knusprige Pommes

Schätzung≈ 1050 kcal60 g Kohlenhydrate

Beilagen Salat zum Schnitzel

3.90

Side salad

Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

KINDERGERICHTE

Kinderschnitzel

7.90

Kids schnitzel — kleines Schweineschnitzel mit Pommes Frites

Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrate

Chicken Nuggets

7.90

mit Pommes Frites

Schätzung≈ 700 kcal45 g Kohlenhydrate

Fischstäbchen

7.90

Fish fingers — mit Kartoffelpüree

Schätzung≈ 580 kcal48 g Kohlenhydrate

Deftiges

Prime Aged Rumpsteak ca. 300g

29.90

Prime aged rump steak — mit hausgemachter Steak Butter, knusprigen Pommes & gemischtem Salat

Schätzung≈ 980 kcal55 g Kohlenhydrate

Speckpfannkuchen oder Apfelpfannkuchen

13.90

Bacon or apple pancakes — mit Kopfsalat in Rahm

Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrate

„Himmel un Äd“

17.90

Himmel un Äd — Gebratene Blutwurst mit Kartoffelpüree, Schmorzwiebeln und Apfelkompott

Schätzung≈ 820 kcal55 g Kohlenhydrate

Knuspriges Haxenfleisch

17.90

Crispy pork knuckle — Portion Haxenfleisch mit Bratenjus, Krautsalat und Bratkartoffeln

Schätzung≈ 950 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Haxensülze vom Strohschwein

15.90

Pork knuckle jelly — mit hausgemachter Remoulade, Bratkartoffeln und Salatgarnitur

Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Hacksteak à la Meyer

17.90

mit Schmorzwiebeln, Kalbsjus, Spiegelei & Bratkartoffeln

Schätzung≈ 880 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Kalbs-Currywurst

14.90

Veal currywurst — von Kalb & Schwein mit fruchtiger Currysauce & knusprigen Pommes

Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate

„Käsespätzle“ (vegetarisch)vegetarian

17.90

Cheese Spätzle — mit würzigem Bergkäse, Schmorzwiebeln, jungem Lauch & Kopfsalat in Rahm

Schätzung≈ 920 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 66

Rosa gebratenes Roastbeef

18.90

Roast beef — mit hausgemachter Remoulade & Bratkartoffeln

Schätzung≈ 720 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Stielkotelett vom Thüringer Duroc Schwein

23.90

Thuringian Duroc pork chop — -gegrillt oder paniert- mit Bratenjus, Schmorzwiebeln und Bratkartoffeln

Schätzung≈ 980 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Knusprige Grillhaxe ca. 1200g (mit Röggelchen & Krautsalat)

24.90

Grilled pork knuckle 1200g — ca. 20 Min. Wartezeit

Schätzung≈ 2100 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 44

Knusprige Grillhaxe ca. 1200g (mit Bratkartoffeln & Krautsalat)

26.90

Grilled pork knuckle 1200g — ca. 20 Min. Wartezeit

Schätzung≈ 2400 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 44

FISCH

Gebratenes Lachssteakpescatarian

23.90

Fried salmon steak — mit Senfsauce, Spargelfrikassee und Petersilienkartoffeln

Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

REIBEKUCHEN

3 knusprige Reibekuchen mit Apfelkompott, Schwarzbrot & Buttervegetarian

9.90

Potato pancakes with apple sauce

Schätzung≈ 520 kcal65 g Kohlenhydrate

3 knusprige Reibekuchen mit Räucherlachs, Schwarzbrot, Butter, Meerrettich & Kräuterquarkpescatarian

16.90

Potato pancakes with smoked salmon

Schätzung≈ 610 kcal55 g Kohlenhydrate

3 knusprige Reibekuchen mit Spinat und Bergkäse überbackenvegetarian

14.90

Potato pancakes with spinach and cheese

Schätzung≈ 580 kcal48 g Kohlenhydrate

3 knusprige Reibekuchen mit gebratener Flönz, Schmorzwiebeln, Schwarzbrot & Butter

15.90

Potato pancakes with Flönz

Schätzung≈ 650 kcal50 g Kohlenhydrate

3 knusprige Reibekuchen mit gebratenen Champignons, jungem Lauch, Kräuterquark, Schwarzbrot & Buttervegetarian

13.90

Potato pancakes with mushrooms

Schätzung≈ 540 kcal52 g Kohlenhydrate

Dessert

„Claudia’s“ Cheesecake Mousse

7.90

Cheesecake mousse — mit Erdbeer-Rhabarber Kompott & Vanille Crumble

Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 34

Warme Apfeltarte

7.90

Warm apple tart — mit Vanilleeis

Schätzung≈ 510 kcal58 g Kohlenhydrateschwer 32

Pfifferlinge im ZAB

Pfifferling Creme Süppchenvegetarian

9.90

Chanterelle cream soup

Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Caesersalat

21.90

Caesar salad with chanterelles — mit gebratenen Pfifferlingen,Croutons Cherrytomten & Parmesan

Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Rindercarpaccio

19.90

Beef carpaccio with chanterelles — mit sautierten Pfifferlingen, Ruccola, Parmesan & Brotkorb

Schätzung≈ 480 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Schnitzel

25.90

Schnitzel with chanterelles — mit sautierten Pfifferlingen, Kräuterrahm & knusprigen Pommes

Schätzung≈ 1100 kcal55 g Kohlenhydrate

Pastavegetarian

22.90

Pasta with chanterelles — mit sautierten Pfifferlingen in Kräuterrahm

Schätzung≈ 850 kcal75 g Kohlenhydrate

Muttertagsbrunch

Baguette, verschiedene Brötchen, Croissants, Schwarzbrot, Muffins & Donuts

Brunch bread basket

Schätzung≈ 1200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 28

Butter, Frischkäse, veganer Aufstrich, verschiedene Marmeladen und Nutella

Brunch spreads

Schätzung≈ 600 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 35

Wurstplatte mit Blutwurst, Fleischwurst, Mett und Leberwurst

Sausage platter

Schätzung≈ 750 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Käsebrett mit internationalen und regionalen Käsesorten, Trauben und Nüssenvegetarian

Cheese board

Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Salat Bar mit Blattsalaten, Tomate, Gurke, Möhre, Krautsalat, Vinaigrette & Joghurt Dressingvegetarian

Brunch salad bar

Schätzung≈ 300 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Veganer Cous Cous Salat, Tomate mit Burrata

Vegan couscous salad and burrata

Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Ganzer Lachs „Bellvue“

Whole Salmon Bellvue

Schätzung≈ 400 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Rinder Sonntagsbraten live am Buffet Tranchiert

Sunday Roast Beef

Schätzung≈ 350 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Fischvariationen mit Dillsaucepescatarian

Fish Variations with Dill Sauce

Schätzung≈ 380 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Petersilienkartoffeln, Mandelbroccoli, Spargel mit Sauce Hollandaise, gebackener Blumenkohl im Blätterteig mit Trüffel (Vegan)vegan

Vegetable Platter with Cauliflower in Pastry

Schätzung≈ 600 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

„Piraten Buffet för Pänz“

Kids Buffet: Nuggets, Fries & Fish Fingers — Chicken Nuggets, Pommes Frites & Fischstäbchen

Schätzung≈ 800 kcal60 g Kohlenhydrate

Dunkle Schokoladenmousse mit marinierten Waldbeerenvegetarian

Dark Chocolate Mousse with Berries

Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 41

Rote Grütze mit Vanille Saucevegetarian

Red Berry Pudding with Vanilla Sauce

Schätzung≈ 350 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 42

Muttertagsbrunch

39.90

Mother's Day Brunch Package — inkl. Filterkaffee, Auswahl an Säften & Begrüßungssekt

Schätzung≈ 2500 kcal250 g Kohlenhydrateschwer 31

Kinder & Jugendliche von 6-14 Jahre

13.00

Children's Brunch (6-14 years)

Schätzung≈ 1500 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 31

Kinder bis 5 Jahre

0.00

Children's Brunch (up to 5 years)

Schätzung≈ 0 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Osterbrunch 2026

36.90

Easter Brunch Bread and Meat Platter — Baguette, verschiedene Brötchen, Croissants, Schwarzbrot, Muffins & Donuts ***** Butter, Frischkäse, veganer Aufstrich, verschiedene Marmeladen und Nutella Wurstplatte mit Blutwurst, […] inkl. Filterkaffee, Auswahl an Säften & Begrüßungssekt

Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 31

Fischessen 2026

Hummercremesuppepescatarian

9.90

Lobster Cream Soup — mit Cognac, Schnittlauch und Croutons

Schätzung≈ 250 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Matjesfilets „Hausfrauen Art“pescatarian

16.90

Matjes Fillets Housewife Style — mit Apfel, Zwiebel, Gewürzgurke, […]

Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Saisonal

Pfifferlinge im ZaBvegetarian

Chanterelle Mushrooms

Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Osterbrunch 2026

Baguette, verschiedene Brötchen, Croissants, Schwarzbrot, Muffins & Doughnutsvegetarian

Assorted Breads and Pastries

Schätzung≈ 800 kcal120 g Kohlenhydrate

Butter, Frischkäse, veganer Aufstrich, verschiedene Marmeladen & Nutellavegetarian

Spreads and Jams

Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 35

Auswahl an kölschen Wurst Spezialitäten, Frikadellen & Pfefferbeissern

Cologne Sausage Specialities

Schätzung≈ 650 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Käsebrett mit internationalen und regionalen Käsesorten, Trauben & Nüssenvegetarian

Cheese Board with Grapes and Nuts

Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Spargel Cremesuppevegetarian

Asparagus Cream Soup

Schätzung≈ 220 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Saisonales Salatbuffet mit hausgemachten Dressingsvegetarian

Seasonal Salad Buffet

Schätzung≈ 300 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Mediterraner Nudelsalat mit rotem Pesto, Oliven und Basilikumvegetarian

Mediterranean Pasta Salad

Schätzung≈ 400 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Bayerischer Kartoffelsalat mit Essig & Ölvegetarian

Bavarian Potato Salad

Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Tomate-Mozzarella mit Basilikum Pestovegetarian

Tomato Mozzarella with Pesto

Schätzung≈ 380 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Matjessalat mit Apfel, Zwiebel und Gewürzgurkepescatarian

Matjes Salad

Schätzung≈ 300 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Hausgemachte Hämchensülze mit Remoulade

Homemade Ham Aspic

Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Meschenicher Dom Spargel mit Sauce Hollandaise und zerlassener Butter

Asparagus with Hollandaise and Ham — dazu roher und gekochter Schinken

Schätzung≈ 500 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Variation aus dem Meer mit Hummersauce und Kirschtomatenpescatarian

Seafood Variation with Lobster Sauce

Schätzung≈ 450 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Vegane Kräuterknödel mit saisonalem Gemüseragoutvegan

Vegan Herb Dumplings with Vegetable Ragout

Schätzung≈ 420 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 82

Geschmorte Lammkeule mit Tomate und Rosmarin

Braised Leg of Lamb

Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Butterspätzle, Orientalischer Reis, Kartoffelgratin, Saisonales Marktgemüsevegetarian

Butter Spätzle and Potato Gratin

Schätzung≈ 700 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 67

Chicken Nuggets, Nürnberger Rostbratwürstchen & Pommes

Chicken Nuggets, Sausages & Fries

Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate

Dessertvariation im Glasvegetarian

Dessert Variation in Glass

Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrate

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67veggie
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Deutsche Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Hier gibt es Käsespätzle und verschiedene Reibekuchen. Für Veganer stehen rote Ravioli mit Zucchiniragout und vegane Kräuterknödel auf der Karte.

24 vegetarische und 3 vegane Gerichte von 82

73dia
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Kölsche Klassiker mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit wenig Zucker. Die Auswahl an Fleisch und Salaten ist groß.

42 diabetesfreundlich · 82 Gerichte

Bewertungen

Bewertung

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Praktisches

Adresse: Severinstraße 51, 50678 Köln
Zeiten: Mo12:00–23:00
Di12:00–23:00
Mi17:00–23:00
Do17:00–23:00
Fr17:00–00:00
Sa12:00–00:00
So12:00–22:00
Reservierungen: von 09:00 Uhr bis 22:00 Uhr. Bürozeiten: Montag bis Freitag von 8:00 Uhr bis 16:00 Uhr
Kontakt: +4915566484115 reservierung@zab-reissdorf.de
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zab-reissdorf.de/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %

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