Zum alten Brauhaus - Köln, Severinstraße

Severinstraße 51, 50678 Köln

Jetzt geöffnet · bis 23:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 16. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

KLEINIGKEITEN

Tatarhappen

5.90

Tartare bites

Schätzung≈ 180 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Metthappen

4.90

Mett bites

Schätzung≈ 210 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Hausgemachte Frikadelle

4.90

Homemade meatball

Schätzung≈ 250 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Pikante Gulaschsuppe

8.90

Spicy goulash soup — mit Röggelchen

Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate

„Halve Hahn“

6.90

Halve Hahn cheese platter — Mittelalter Gouda, Zwiebeln, Röggelchen & Butter

Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

SALATE

Kleiner gemischter Salat

4.50

Small mixed salad — mit Tomaten, Gurken, Möhren & Hausdressing

Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Salat „Severin“

18.90

Severin salad — Frischer Marktsalat mit gebratenen Champignons, Hausdressing & Hähnchenbruststreifen

Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Gebackener Ziegenkäse

18.90

Baked goat cheese — mit Thymian & Honig in Brickteig, dazu Walnüsse, Trauben & knackigem Salat

Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydrate

VEGAN

Rote Raviolivegan

16.90

Red ravioli — mit Kichererbsen und Gemüse gefüllt, dazu herzhaftes Zucchiniragout

Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 91

SCHNITZEL

Handgeklopftes Wiener Kalbsschnitzel

29.90

Wiener veal schnitzel — mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat, Sardellen, Kapern, Zitrone & Wildpreiselbeeren

Schätzung≈ 720 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 73

„Holzfäller Art“

20.90

Lumberjack style schnitzel — mit Schmorzwiebeln, Speckstreifen & Spiegelei & knusprigen Pommes

Schätzung≈ 1100 kcal65 g Kohlenhydrate

Jägerschnitzel

19.90

Hunter's schnitzel — vom Schwein mit frischen Champignons in Rahm & knusprigen Pommes

Schätzung≈ 950 kcal60 g Kohlenhydrate

Pfefferrahmschnitzel

19.90

Pepper cream schnitzel — vom Schwein mit cremiger Pfeffersauce & knusprigen Pommes

Schätzung≈ 920 kcal60 g Kohlenhydrate

Schnitzel „Wiener Art“

17.90

Vienna style pork schnitzel — vom Schwein mit Zitrone & knusprigen Pommes

Schätzung≈ 880 kcal60 g Kohlenhydrate

„Cordon Bleu“

22.90

Cordon Bleu — vom Schwein mit Schinken & Käse gefüllt, dazu knusprige Pommes

Schätzung≈ 1050 kcal62 g Kohlenhydrate

Beilagen Salat zum Schnitzel

3.90

Side salad

Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

KINDERGERICHTE

Kinderschnitzel

7.90

Kids schnitzel — kleines Schweineschnitzel mit Pommes Frites

Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrate

Chicken Nuggets

7.90

mit Pommes Frites

Schätzung≈ 700 kcal58 g Kohlenhydrate

Fischstäbchen

7.90

Fish fingers — mit Kartoffelpüree

Schätzung≈ 580 kcal52 g Kohlenhydrate

Deftiges

Prime Aged Rumpsteak ca. 300g

29.90

Prime aged rump steak — mit hausgemachter Steak Butter, knusprigen Pommes & gemischtem Salat

Schätzung≈ 980 kcal55 g Kohlenhydrate

Speckpfannkuchen oder Apfelpfannkuchen

13.90

Bacon or apple pancakes — mit Kopfsalat in Rahm

Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate

„Himmel un Äd“

17.90

Himmel un Äd — Gebratene Blutwurst mit Kartoffelpüree, Schmorzwiebeln und Apfelkompott

Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrate

Knuspriges Haxenfleisch

17.90

Crispy pork knuckle — Portion Haxenfleisch mit Bratenjus, Krautsalat und Bratkartoffeln

Schätzung≈ 950 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Haxensülze vom Strohschwein

15.90

Pork knuckle jelly — mit hausgemachter Remoulade, Bratkartoffeln und Salatgarnitur

Schätzung≈ 720 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Hacksteak à la Meyer

17.90

mit Schmorzwiebeln, Kalbsjus, Spiegelei & Bratkartoffeln

Schätzung≈ 880 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Kalbs-Currywurst

14.90

Veal currywurst — von Kalb & Schwein mit fruchtiger Currysauce & knusprigen Pommes

Schätzung≈ 820 kcal65 g Kohlenhydrate

„Käsespätzle“ (vegetarisch)vegetarian

17.90

Cheese spätzle — mit würzigem Bergkäse, Schmorzwiebeln, jungem Lauch & Kopfsalat in Rahm

Schätzung≈ 920 kcal70 g Kohlenhydrate

Rosa gebratenes Roastbeef

18.90

Roast beef — mit hausgemachter Remoulade & Bratkartoffeln

Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Stielkotelett vom Thüringer Duroc Schwein

23.90

Thuringian Duroc pork chop — -gegrillt oder paniert- mit Bratenjus, Schmorzwiebeln und Bratkartoffeln

Schätzung≈ 980 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Knusprige Grillhaxe ca. 1200g mit Röggelchen & Krautsalat

24.90

Grilled pork knuckle (large)

Schätzung≈ 2100 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 44

Knusprige Grillhaxe ca. 1200g mit Bratkartoffeln & Krautsalat

26.90

Grilled pork knuckle (large)

Schätzung≈ 2300 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 44

FISCH

Gebratenes Lachssteakpescatarian

23.90

Fried salmon steak — mit Senfsauce, Spargelfrikassee und Petersilienkartoffeln

Schätzung≈ 680 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

REIBEKUCHEN

3 knusprige Reibekuchen mit Apfelkompott, Schwarzbrot & Buttervegetarian

9.90

Potato pancakes with apple compote

Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrate

3 knusprige Reibekuchen mit Räucherlachs, Schwarzbrot, Butter, Meerrettich & Kräuterquarkpescatarian

16.90

Potato pancakes with smoked salmon

Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrate

3 knusprige Reibekuchen mit Spinat und Bergkäse überbackenvegetarian

14.90

Potato pancakes with spinach and cheese

Schätzung≈ 680 kcal50 g Kohlenhydrate

3 knusprige Reibekuchen mit gebratener Flönz, Schmorzwiebeln, Schwarzbrot & Butter

15.90

Potato pancakes with blood sausage

Schätzung≈ 710 kcal55 g Kohlenhydrate

3 knusprige Reibekuchen mit gebratenen Champignons, jungem Lauch, Kräuterquark, Schwarzbrot & Buttervegetarian

13.90

Potato pancakes with mushrooms

Schätzung≈ 580 kcal52 g Kohlenhydrate

Dessert

„Claudia’s“ Cheesecake Mousse

7.90

Cheesecake mousse — mit Erdbeer-Rhabarber Kompott & Vanille Crumble

Schätzung≈ 450 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 34

Warme Apfeltarte

7.90

Warm apple tart — mit Vanilleeis

Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 37

Pfifferlinge im ZAB

Pfifferling Creme Süppchenvegetarian

9.90

Chanterelle cream soup

Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Caesersalatvegetarian

21.90

Caesar salad with chanterelles — mit gebratenen Pfifferlingen,Croutons Cherrytomten & Parmesan

Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Rindercarpaccio

19.90

Beef carpaccio with chanterelles — mit sautierten Pfifferlingen, Ruccola, Parmesan & Brotkorb

Schätzung≈ 480 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Schnitzel

25.90

Schnitzel with chanterelles — mit sautierten Pfifferlingen, Kräuterrahm & knusprigen Pommes

Schätzung≈ 1100 kcal65 g Kohlenhydrate

Pastavegetarian

22.90

Pasta with chanterelles — mit sautierten Pfifferlingen in Kräuterrahm

Schätzung≈ 850 kcal75 g Kohlenhydrate

Muttertagsbrunch

Baguette, verschiedene Brötchen, Croissants, Schwarzbrot, Muffins & Donuts

Brunch bread basket

Schätzung≈ 450 kcal70 g Kohlenhydrate

Butter, Frischkäse, veganer Aufstrich, verschiedene Marmeladen und Nutella

Brunch spreads

Schätzung≈ 300 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42

Wurstplatte mit Blutwurst, Fleischwurst, Mett und Leberwurst

Sausage platter

Schätzung≈ 550 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Käsebrett mit internationalen und regionalen Käsesorten, Trauben und Nüssenvegetarian

Cheese board

Schätzung≈ 500 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Salat Bar mit Blattsalaten, Tomate, Gurke, Möhre, Krautsalat, Vinaigrette & Joghurt Dressingvegetarian

Brunch salad bar

Schätzung≈ 250 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Veganer Cous Cous Salat, Tomate mit Burrata

Vegan couscous salad with burrata

Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Ganzer Lachs „Bellvue“

Whole Salmon Bellvue

Schätzung≈ 350 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Rinder Sonntagsbraten live am Buffet Tranchiert

Sunday Roast Beef

Schätzung≈ 300 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Fischvariationen mit Dillsauce

Fish Variations with Dill Sauce

Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Petersilienkartoffeln, Mandelbroccoli, Spargel mit Sauce Hollandaise, gebackener Blumenkohl im Blätterteig mit Trüffel (Vegan)vegan

Vegetable Platter with Asparagus and Cauliflower

Schätzung≈ 550 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

„Piraten Buffet för Pänz“

Kids Buffet: Chicken Nuggets, Fries & Fish Fingers — Chicken Nuggets, Pommes Frites & Fischstäbchen

Schätzung≈ 700 kcal60 g Kohlenhydrate

Dunkle Schokoladenmousse mit marinierten Waldbeeren

Dark Chocolate Mousse with Forest Berries

Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 41

Rote Grütze mit Vanille Sauce

Red Berry Pudding with Vanilla Sauce

Schätzung≈ 350 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 42

Muttertagsbrunch

39.90

Mother's Day Brunch Package — inkl. Filterkaffee, Auswahl an Säften & Begrüßungssekt

Schätzung≈ 1800 kcal200 g Kohlenhydrateschwer 37

Kinder & Jugendliche von 6-14 Jahre

13.00

Children's Brunch (6-14 years)

Schätzung≈ 1200 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 43

Kinder bis 5 Jahre

0.00

Children's Brunch (up to 5 years)

Schätzung≈ 800 kcal80 g Kohlenhydrate

Osterbrunch 2026

36.90

Easter Brunch Package — inkl. Filterkaffee, Auswahl an Säften & Begrüßungssekt

Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 38

Fischessen 2026

Hummercremesuppe

9.90

Lobster Cream Soup — mit Cognac, Schnittlauch und Croutons

Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Matjesfilets „Hausfrauen Art“

16.90

Matjes Fillets Housewife Style — mit Apfel, Zwiebel, Gewürzgurke

Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Saisonal

Pfifferlinge im ZaB

Chanterelle Mushrooms

Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Osterbrunch 2026

Baguette, verschiedene Brötchen, Croissants, Schwarzbrot, Muffins & Doughnuts

Bread and Pastry Basket

Schätzung≈ 600 kcal85 g Kohlenhydrate

Butter, Frischkäse, veganer Aufstrich, verschiedene Marmeladen & Nutella

Spreads and Jams

Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42

Auswahl an kölschen Wurst Spezialitäten, Frikadellen & Pfefferbeissern

Cologne Sausage and Meatball Platter

Schätzung≈ 550 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Käsebrett mit internationalen und regionalen Käsesorten, Trauben & Nüssen

Cheese Board with Grapes and Nuts

Schätzung≈ 480 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Spargel Cremesuppe

Asparagus Cream Soup

Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Saisonales Salatbuffet mit hausgemachten Dressings

Seasonal Salad Buffet

Schätzung≈ 250 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Mediterraner Nudelsalat mit rotem Pesto, Oliven und Basilikum

Mediterranean Pasta Salad

Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydrate

Bayerischer Kartoffelsalat mit Essig & Öl

Bavarian Potato Salad

Schätzung≈ 210 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Tomate-Mozzarella mit Basilikum Pestovegetarian

Tomato Mozzarella with Pesto

Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Matjessalat mit Apfel, Zwiebel und Gewürzgurke

Matjes Herring Salad

Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Hausgemachte Hämchensülze mit Remoulade

Homemade Ham Aspic with Remoulade

Schätzung≈ 240 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Meschenicher Dom Spargel mit Sauce Hollandaise und zerlassener Butter

Dom Asparagus with Hollandaise and Ham — dazu roher und gekochter Schinken

Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Variation aus dem Meer mit Hummersauce und Kirschtomaten

Seafood Variation with Lobster Sauce

Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Vegane Kräuterknödel mit saisonalem Gemüseragoutvegan

Vegan Herb Dumplings with Vegetable Ragout

Schätzung≈ 380 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Geschmorte Lammkeule mit Tomate und Rosmarin

Braised Leg of Lamb

Schätzung≈ 520 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Butterspätzle, Orientalischer Reis, Kartoffelgratin, Saisonales Marktgemüse

Side Dish Selection: Spätzle, Rice, Gratin, Vegetables

Schätzung≈ 400 kcal50 g Kohlenhydrate

Chicken Nuggets, Nürnberger Rostbratwürstchen & Pommes

Kids Platter: Nuggets, Sausages & Fries

Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate

Dessertvariation im Glas

Dessert Variation in Glass

Schätzung≈ 320 kcal40 g Kohlenhydrate

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Deutsche Küche mit vegetarischen Optionen

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Hier gibt es Käsespätzle oder Reibekuchen mit Apfelkompott. Als vegane Option stehen rote Ravioli mit Zucchiniragout auf der Karte.

13 vegetarische und 3 vegane Gerichte von 82

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Praktisches

Adresse: Severinstraße 51, 50678 Köln
Zeiten: Mo12:00–23:00
Di12:00–23:00
Mi17:00–23:00
Do17:00–23:00
Fr17:00–00:00
Sa12:00–00:00
So12:00–22:00
Reservierungen: von 09:00 Uhr bis 22:00 Uhr. Bürozeiten: Montag bis Freitag von 8:00 Uhr bis 16:00 Uhr
Kontakt: +4915566484115 reservierung@zab-reissdorf.de
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zab-reissdorf.de/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %

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