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Hanse Stube

Trankgasse 1-5, 50667 Köln

Jetzt geschlossen · öffnet 18:30

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Degustation
HANDGETAUCHTE JAKOBMUSCHELpescatarian
32.00
Hand-dived scallops — mit einer Emulsion aus Jakobsmuschel, Zitrone und Dill
Schätzung≈ 180 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
HAMACHI AUS HOLLANDpescatarian
32.00
Hamachi — mit einer Emulsion aus Hamachi, Zitrone und Dill
Schätzung≈ 160 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
KABELLU & GILLARDEO AUSTERpescatarian
32.00
Kabellu & Gillardeau oysters — mit einer Emulsion aus Auster, Zitrone und Dill
Schätzung≈ 120 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
MISO BLACK CODpescatarian
32.00
mit einer Emulsion aus Miso, Zitrone und Dill
Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
BRUST, KEULE UND WANN-TAN VON DER WACHT
32.00
Quail breast, leg and wonton — mit einer Emulsion aus Wachtel, Zitrone und Dill
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
WAGYU SHOTOBRIF VOM GREEN EGG
32.00
Wagyu short rib — mit einer Emulsion aus Wagyu, Zitrone und Dill
Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
BERGAMOTTEvegetarian
32.00
Bergamot — mit einer Emulsion aus Bergamotte, Zitrone und Dill
Schätzung≈ 110 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

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46veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Das Menü enthält ein vegetarisches Gericht, die Bergamotte mit Zitrone und Dill Emulsion. Die anderen sechs Gerichte bestehen aus Fisch und Fleisch.

1 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 7

61dia
scoreSchätzung

Kleine Degustationsgänge

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Das Menü besteht aus kleinen Degustationsgängen. Die meisten Optionen sind kohlenhydratarm.

7 diabetesfreundlich · 7 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Trankgasse 1-5, 50667 Köln
Zeiten
Mo—
Di18:30–23:59
Mi18:30–23:59
Do18:30–23:59
Fr18:30–23:59
Sa18:30–23:59
So—
Dienstag bis Samstag ab 18:30 Uhr
Kontakt
+492212701 info@excelsior-hotel-ernst.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), excelsiorhotelernst.com/kulinarik/taku/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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