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Restaurant Influence

1 rue des Remparts 1, 23000 La Chapelle Taillefert

Jetzt geschlossen

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 16. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Halbgares Entenfoie gras
14.50
Foie gras de canard mi- cuit, chutney de courge bio — mit Bio-Kürbis-Chutney
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Omelett mit Steinpilzenvegetarian
14.00
Omelette aux cèpes
Schätzung≈ 280 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Karotten-Éclair
13.50
Eclair carotte orange, tuile cumin — mit Kreuzkümmel-Tuile
Schätzung≈ 210 kcal24 g Kohlenhydrate
Marinierte Makrelepescatarian
13.50
Maquereau de pêche mariné safran Creusois, glace échalotes — mit Creusois-Safran und Schalotten-Glace
Schätzung≈ 180 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Fisch
Marktfischpescatarian
16.00
Poisson du marché, sauce coco cacahuètes, riz basmati cardamome — Kokos-Erdnusssauce, Basmati-Reis mit Kardamom
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Fleisch
Rindfleisch aus Courtille
16.50
Boeuf de Courtille, flan châtaignes lard fumé — mit Kastanien-Flan und geräuchertem Speck
Schätzung≈ 550 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Traditioneller Kalbskopf
14.50
Traditionnelle tête de veau sauce gribiche, pommes vapeur — Gribiche-Sauce und gedämpfte Kartoffeln
Schätzung≈ 480 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Freilandhähnchen-Brust
16.00
Suprême de poulet fermier au pain au miel du Massebrot, cèleri rôti — mit Massebrot Honigbrot und geröstetem Sellerie
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Käse
Creusois Käseplattevegetarian
6.50
Assiette de fromages creusois
Schätzung≈ 350 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Warme Käseplattevegetarian
6.00
Assiette de fromages chauds et salade — mit Salat
Schätzung≈ 420 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Fromage blancvegetarian
5.50
Fromage blanc, miel du Massebrot ou ciboulette — mit Massebrot Honig oder Schnittlauch
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Desserts
Warmes dunkles Schokoladensoufflé
6.50
Soufflé chaud au chocolat noir
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 34
Traou madvegetarian
6.50
Traou mad à la pomme bio de chez Aurélie à Maisonnisses — mit Bio-Apfel von Aurélie aus Maisonnisses
Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydrate
Avocado-Tartevegetarian
6.50
Tarte avocat fruits frais — mit frischen Früchten
Schätzung≈ 410 kcal38 g Kohlenhydrate
Café creusoisvegetarian
7.00
Café creusois ( Beneventine, café chaud, chantilly) — Beneventine, heißer Kaffee, Schlagsahne
Schätzung≈ 220 kcal20 g Kohlenhydrateschwer 39
Menü-Optionen
Menü 13€
13.00
Menu 13€ — Vorspeise, Hauptgang, Käse, Dessert + 1/4 Wein
Schätzung≈ 1400 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 23
Kindermenü 10€
10.00
Menu enfant 10€ — Hauptgang + Dessert: Auswahl aus der Karte
Schätzung≈ 800 kcal80 g Kohlenhydrate
Entdeckungsmenü 24€
24.00
Menu découverte 24€
Schätzung≈ 1800 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 21
Regionales Menü 27€
27.00
Menu régional 27€
Schätzung≈ 1900 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 21
Menu Sous Influence 33€
33.00
Schätzung≈ 2100 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 21
Menu plaisir 42€
42.00
Wahl aus Vorspeise, Fisch, Fleisch, Käse und Dessert oder zwei Vorspeisen, Fleisch und Käse
Schätzung≈ 2200 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 25
Regionales Menü
Menu Régional
27.00
Kalbskopf Gribiche, Rindfleisch aus Courtille, gesalzenes Fleisch mit Brive-Senf, Creuse-Käse
Schätzung≈ 1800 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 33
Tête de veau
Traditionnelle tête de veau, sauce gribiche — Traditioneller Kalbskopf mit Gribiche-Sauce
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Boeuf de la ferme de Courtille
Boeuf de la ferme de Courtille, sauce Cognac, embeurrée de chou chinois — Rindfleisch aus Courtille, Cognac-Sauce, geschmortes Chinakohl
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Petit salé
Petit salé, crème de moutarde violette de Brive et petits légumes — Gesalzenes Schweinefleisch, Brive-Senfcreme und kleines Gemüse
Schätzung≈ 580 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Bio-Birnevegetarian
Pomme bio pochée de chez Aurélie, mousse caramel et creusois — Pochierte Bio-Birne von Aurélie, Karamellmousse und Creuse-Spezialität
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 35
Käseplattevegetarian
Assiette de fromages creusois — Auswahl an Käsen aus der Creuse
Schätzung≈ 400 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Entdeckungsmenü
Menu Découverte
24.00
Eine Vorspeise, ein Hauptgang und ein Dessert, jeweils aus zwei Optionen wählbar
Schätzung≈ 1300 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 41
Velouté de poissonspescatarian
Velouté de poissons à l’orange, quenelle de gambas en aïoli — Fischvelouté mit Orange, Garnelen-Quenelle mit Aïoli
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Tartine
Tartine champignons de Paris, escargots, crème d’épinards, lard fumé — Toast mit Champignons, Schnecken, Spinatcreme und geräuchertem Speck
Schätzung≈ 480 kcal30 g Kohlenhydrate
Salé de porc fermier
Salé de porc fermier, crème de moutarde violette, petits légumes — Gesalzenes Bauernschwein, lila Senfcreme, kleines Gemüse
Schätzung≈ 580 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Poisson du marchépescatarian
Poisson du marché, endives braisées au piment d’Espelette — Marktfisch, geschmorte Endivien mit Espelette-Paprika
Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Sablé bretonvegetarian
Sablé breton, poires, coco et glace poires tatin — Bretischer Butterkeks, Birnen, Kokos und Birnen-Tatin-Eis
Schätzung≈ 550 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30
Menu Sous Influence
Menu Sous Influence
33.00
Wahl aus vier Vorspeisen, vier Hauptgängen, drei Käseoptionen und verschiedenen Desserts
Schätzung≈ 1600 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 33
Foie gras de canard
Foie gras de canard poché au vin et aux épices, pain aux raisins — In Wein und Gewürzen pochierte Entenleber, Rosinenbrot
Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Estouffade de ris de veau
Estouffade de ris de veau, crème de cèpes, pommes de terre bio — Kalbsbries-Ragout, Steinpilzcreme, Bio-Kartoffeln
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Käseplattevegetarian
Assortiment de fromages chauds et salade — Auswahl an warmen Käsen und Salat
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Fromage blanc fermiervegetarian
Fromage blanc fermier, ciboulette ou miel du Massebrot — mit Schnittlauch oder Massebrot-Honig
Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Bio-pochierter Apfelvegetarian
Pomme bio pochée de chez Aurélie, crème caramel et creusois — von Aurélie, mit Karamellcreme und creusois
Schätzung≈ 310 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 38
Schokoladen-Entremetvegetarian
Entremet chocolat, noix et orange — mit Walnüssen und Orange
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrate
Café gourmandvegetarian
Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 41

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62veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Hauptgerichte

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Als Vorspeise gibt es ein Omelett mit Steinpilzen. Weitere vegetarische Optionen sind Käseplatten und Desserts wie die Avocado-Torte mit frischen Früchten.

16 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 44

74dia
scoreSchätzung

Proteinreiche Gerichte und lokale Käsesorten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet verschiedene kohlenhydratarme Hauptgerichte mit Fleisch und Gemüse. Die Käseplatten sind eine gute Wahl für einen niedrigen glykämischen Index.

21 diabetesfreundlich · 43 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse
1 rue des Remparts 1, 23000 La Chapelle Taillefert
Zeiten
Mogeschlossen
Di—
Mi—
Do—
Fr—
Sa—
So—
ouvert les deux premiers dimanches de chaque mois
Kontakt
+32555819832
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-influence.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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