Restaurant Influence

Name: Restaurant Influence
Address: 1 rue des Remparts, La Chapelle Taillefert, 23000, FR
Telephone: 05 55 81 98 32
Price range: €€

1 rue des Remparts, 23000 La Chapelle Taillefert

Öffnungszeiten noch unbekannt

€€€€

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 15. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen

Halbgares Entenleber-Foie-Gras

14.50

Foie gras de canard mi- cuit — mit Bio-Kürbis-Chutney

Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Steinpilz-Omelett

14.00

Omelette aux cèpes

Schätzung≈ 280 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Karotten-Orangen-Eclair

13.50

Eclair carotte orange — mit Kreuzkümmel-Tuile

Schätzung≈ 220 kcal24 g Kohlenhydrate

Marinierte Makrele

13.50

Maquereau de pêche mariné safran Creusois — mit Creusois-Safran und Schalotten-Eis

Schätzung≈ 210 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Fisch

Marktfisch

16.00

Poisson du marché — Kokos-Erdnuss-Sauce, Basmati-Reis mit Kardamom

Schätzung≈ 680 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 71

Fleisch

Boeuf de Courtille

16.50

mit Kastanienflan und geräuchertem Speck

Schätzung≈ 550 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Traditioneller Kalbskopf

14.50

Traditionnelle tête de veau sauce gribiche — Gribiche-Sauce und gedämpfte Kartoffeln

Schätzung≈ 480 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84

Freilandhähnchen-Supremes

16.00

Suprême de poulet fermier au pain au miel du Massebrot — mit Massebrot-Honigbrot und geröstetem Sellerie

Schätzung≈ 520 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Käse

Creusois-Käseplatte

6.50

Assiette de fromages creusois

Schätzung≈ 350 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Warme Käseplatte mit Salat

6.00

Assiette de fromages chauds et salade

Schätzung≈ 420 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Fromage blanc

5.50

mit Massebrot-Honig oder Schnittlauch

Schätzung≈ 250 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Desserts

Warmes Zartbitterschokoladen-Soufflé

6.50

Soufflé chaud au chocolat noir

Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 34

Traou mad

6.50

Traou mad à la pomme bio de chez Aurélie à Maisonnisses — mit Bio-Apfel von Aurélie aus Maisonnisses

Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 43

Avocado-Tarte mit frischen Früchten

6.50

Tarte avocat fruits frais

Schätzung≈ 410 kcal38 g Kohlenhydrate

Café creusois

7.00

Café creusois ( Beneventine, café chaud, chantilly) — Beneventine, heißer Kaffee, Schlagsahne

Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 37

Menü-Optionen

Menü 13€

13.00

Menu 13€ — Vorspeise, Hauptgang, Käse, Dessert + 1/4 Wein (nur mittags, außer Sa/So)

Schätzung≈ 1200 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 37

Kindermenü 10€

10.00

Menu enfant 10€ — Hauptgang + Dessert: Auswahl aus der Karte

Schätzung≈ 750 kcal70 g Kohlenhydrate

Entdeckungsmenü 24€

24.00

Menu découverte 24€

Schätzung≈ 1400 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 29

Regionales Menü 27€

27.00

Menu régional 27€

Schätzung≈ 1500 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 25

Menü Sous Influence 33€

33.00

Menu Sous Influence 33€

Schätzung≈ 1600 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 25

Menu plaisir 42€

42.00

Wahl aus einer Vorspeise, Fisch, Fleisch, Käse und einem Dessert oder zwei Vorspeisen, Fleisch, Käse und Dessert

Schätzung≈ 2200 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 25

Regionales Menü

Menu Régional

27.00

Kalbskopf mit Gribiche-Sauce, Rindfleisch vom Courtille-Hof, Petit Salé mit Brive-Senf, Creusois-Käse

Schätzung≈ 1800 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 25

Traditioneller Kalbskopf

Traditionnelle tête de veau, sauce gribiche — mit Gribiche-Sauce

Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Rindfleisch vom Courtille-Hof

Boeuf de la ferme de Courtille, sauce Cognac, embeurrée de chou chinois — mit Cognac-Sauce und geschmortem Chinakohl

Schätzung≈ 580 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Petit Salé

Petit salé, crème de moutarde violette de Brive et petits légumes — mit Brive-Senfcreme und kleinem Gemüse

Schätzung≈ 620 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Bio-Apfel von Aurélie

Pomme bio pochée de chez Aurélie, mousse caramel et creusois — pochiert, mit Karamellmousse und Creusois

Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 44

Creusois-Käseplatte

Assiette de fromages creusois

Schätzung≈ 400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Entdeckungsmenü

Menu Découverte

24.00

eine Vorspeise, ein Hauptgang und ein Dessert, jeweils Wahl zwischen zwei Optionen

Schätzung≈ 1300 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 33

Fischvelouté mit Orange

Velouté de poissons à lâ’orange, quenelle de gambas en aïoli — mit Garnelen-Quenelle in Aïoli

Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Tartine mit Champignons de Paris

Tartine champignons de Paris, escargots, crème d’épinards, lard fumé — mit Schnecken, Spinatcreme und geräuchertem Speck

Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrate

Gesalzenes Bauernschweinefleisch

Salé de porc fermier, crème de moutarde violette, petits légumes — mit violetter Senfcreme und kleinem Gemüse

Schätzung≈ 620 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Marktfisch

Poisson du marché, endives braisées au piment d’Espelette — mit geschmorten Endivien und Espelette-Paprika

Schätzung≈ 420 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Sablé breton

Sablé breton, poires, coco et glace poires tatin — mit Birnen, Kokos und Birnen-Tatin-Eis

Schätzung≈ 520 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 37

Sous Influence Menü

Menu Sous Influence

33.00

Schätzung≈ 1500 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 25

Entenleber

Foie gras de canard poché au vin et aux épices, pain aux raisins — in Wein und Gewürzen pochiert, mit Rosinenbrot

Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydrate

Kalbsbries-Ragout

Estouffade de ris de veau, crème de cèpes, pommes de terre bio — mit Steinpilzcreme und Bio-Kartoffeln

Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Auswahl an warmen Käsen und Salat

Assortiment de fromages chauds et salade

Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Bauern-Fromage Blanc, Schnittlauch oder Massebrot-Honig

Fromage blanc fermier, ciboulette ou miel du Massebrot

Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Schokolade-Nuss-Orangen-Dessert

Entremet chocolat, noix et orange

Schätzung≈ 480 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 33

Café gourmand

Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 41

Menüs

Menu Marché

13.00

Bestehend aus Vorspeise, Hauptgang, Käse und Dessert

Schätzung≈ 1600 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 25

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Praktisches

Adresse: 1 rue des Remparts, 23000 La Chapelle Taillefert
Zeiten: noch unbekannt
Kontakt: 05 55 81 98 32
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-influence.com/
Dossier: Vollständigkeit 17 %, Vertrauen 35 %

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