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Hostellerie des Corbières

boulevard de la Promenade 9, 11220 Lagrasse

Jetzt geschlossen · öffnet Fr 12:15

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Unsere Platten zum Teilen… oder auch nicht!
Knusprige Iberico-Schinkenkroketten
8.00
Croquettes croustillantes de jambon Ibérique
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Panko-Hähnchenkroketten
7.00
Croquettes de poulet panées au panko
Schätzung≈ 310 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Jambon Duroc De Batallé 24 Monate gereift
13.00
Jambon Duroc De Batallé affiné 24 mois, « Grande réserve » — « Grande réserve » — 100% reinrassiges Batallé-Schwein, in spanischen Betrieben aufgezogen
Schätzung≈ 280 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Katalanische Schnecken « petits gris »
16.00
Escargots « petits gris » à la Catalane — Geschmort mit Chorizo, Brät, Tomaten, Speck, Zwiebeln und Gewürzen
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Zarter Schweinebauch
15.00
Poitrine de porc fondante cuite au lait basse témpérature — Niedrigtemperatur-Milchgarung — Knoblauchcreme, rote Zwiebel-Pickles
Schätzung≈ 420 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Cremiger Burrata mit Sommertrüffelvegetarian
10.00
Burrata crémeuse à la truffe blanche d’été
Schätzung≈ 350 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Oktopus-Streifen
14.00
Emincé de poulpe — Gemüsesalat, Iberico-Chorizo, Chipotle-Crème und geräuchertes Paprikapulver
Schätzung≈ 290 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Pissaladière
10.00
Zwiebelconfit, Thymian, gesalzene Sardellen
Schätzung≈ 310 kcal32 g Kohlenhydrate
Provenzalische Artischockenvegetarian
14.00
Artichauts à la Provençale — Konfierte Tomatenblätter
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Gebratenes Lisette-Filet
13.00
Filet de lisette snacké — Erdnuss-Instant-Marinade
Schätzung≈ 260 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Schwertfisch-Tataki
15.00
Tataki d’espadon — Feine Getreidebeilage
Schätzung≈ 310 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Tartar von konfiertem Gemüsevegan, vegetarian
10.00
Tartare de légumes confits à l’huile d’olive — Mit Olivenöl
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Halbgares Foie Gras mit geräuchertem Pfeffer
18.00
Foie gras mi-cuit au poivre fumé — Geröstetes Früchtebrot, Feigen-Chutney
Schätzung≈ 450 kcal28 g Kohlenhydrate
Iberico Duo Platte
19.00
Ardoise de Duo Ibérique — Jambon Duroc de Batallé 24 Monate, Chorizo « Sierra de las Bellotas », Piment-gesalzene Butter
Schätzung≈ 480 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Unser berühmtes Entenrillette
15.00
Notre fameuse rillette de canard — Rote Zwiebel-Pickles
Schätzung≈ 340 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Albacore-Thunfisch-Tartar
16.00
Tartare de thon Albacore — Mango, Sojabohnen, Frühlingszwiebeln, konfierte Tomaten
Schätzung≈ 240 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Geschnittenes französisches Entrecôte (ca. 500g)
40.00
Entrecôte de boeuf Français tranchée (env. 500g) — Fleur de Sel und geräuchertem Pfeffer, Tonkabohnen-Reduktion
Schätzung≈ 1100 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Bauernkartoffelnvegan, vegetarian
10.00
Pommes de terre Paysannes — Röstzwiebeln, Fleur de Sel
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrate
Tomatengaspachovegan, vegetarian
8.00
Gaspacho de tomates — Gurken, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Basilikum, Knoblauch, Sellerie
Schätzung≈ 120 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Kabeljau Gravlax mit Roten Betenpescatarian
17.00
Cabillaud en Gravlax de betteraves rouges — Rote Linsen mit Kokosmilch, Spinat, Jod-Emulsion, Basilikum, Minze und Limette
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 80
Überbackenes Markbein mit Persillade
16.00
Os à moelle gratiné en persillade — Fleur de Sel, geräuchertes Pfeffer
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Rinder-Tartar auf überbackenem Markbein mit Persillade
19.00
Tartare de boeuf sur son os à moelle gratiné en persillade — Frühlingszwiebel-Käsecreme
Schätzung≈ 620 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Austern aus Leucatepescatarian
12.00
Huitres de Leucate
Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Getrocknetes Schweinefilet gerollt mit geräuchertem Paprika
14.00
Filet Migon de porc séché roulé au paprika fumé — geräucherte Burrata, bunte Tomaten, natives Olivenöl extra
Schätzung≈ 510 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Frittierte Tintenfisch-Tentakelpescatarian
16.00
Tentacules de calamars frits — Fleur de Sel, Dragonnade-Sauce
Schätzung≈ 480 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Grüner Salatvegan, vegetarian
8.00
Salade verte — Tomaten, Röstzwiebeln
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Rinderfilet Tataki
18.00
Tataki de filet de boeuf — Gourmet-Getreide
Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Kartoffel-Millefeuille-Frittenvegan, vegetarian
13.00
Lingots de pomme de terre frits en millefeuille
Schätzung≈ 380 kcal42 g Kohlenhydrate
Konfierte Paprika, in Essig marinierte Sardellen und Frühlingszwiebeln auf Focaccia
13.00
Poivrons confits, anchois marinés au vinaigre et oignons nouveaux sur leur pain foccacia
Schätzung≈ 410 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Großes Makrelenfiletpescatarian
17.00
Gros filet de maquereau — Queller, Ingwer, Mandeln und Getreide
Schätzung≈ 360 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

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68veggie
scoreSchätzung

Französische kleine Teller

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Vegetarische Optionen sind Burrata mit weißem Trüffel und Artischocken auf provenzalische Art. Vegane Wahlen beschränken sich auf Beilagen wie Kartoffeln und Gaspacho. Die Karte bietet viele Fleisch- und Fischgerichte für gemischte Gruppen.

7 vegetarische und 5 vegane Gerichte von 30

82dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme französische Vorspeisen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Diese Speisekarte bietet viele proteinreiche Optionen mit wenigen Kohlenhydraten. Die meisten Gerichte passen zu einer zuckerbewussten Ernährung.

26 diabetesfreundlich · 30 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
boulevard de la Promenade 9, 11220 Lagrasse
Zeiten
Mo12:15–13:30, 19:15–21:00
Di12:15–13:30, 19:15–21:00
Migeschlossen
Dogeschlossen
Fr12:15–13:30, 19:15–21:00
Sa12:15–13:30, 19:15–21:00
So12:15–13:30, 19:15–21:00
Dates de fermeture de l’hôtel et du restaurant en 2026 : Du 24/02/2026 au 05/03/2026 inclus.
Kontakt
+33468431522 hostelleriedescorbieres@gmail.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hostellerie-des-corbieres.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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