Gasthaus Duda

Dorfstraße 23, 29364 Langlingen

Öffnungszeiten noch unbekannt

€€€€

Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - warmem Hähnchenbrustfilet mit Aprikosen-Ingwer-Sauce

11.50

Mixed salad with chicken breast — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 66

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - warmen geräucherten Lachsspitzen und Käse-Kräuterkruste

13.90

Mixed salad with smoked salmon — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

Schätzung≈ 520 kcal30 g Kohlenhydrate

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - 3 gebratenen argentinischen Rotschal-Garnelen und Sesam-Miso-Mayo

14.90

Mixed salad with prawns — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

Schätzung≈ 510 kcal31 g Kohlenhydrate

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - norwegischem Gravedlachs und Honig-Senfsauce

15.90

Mixed salad with gravadlax — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

Schätzung≈ 530 kcal32 g Kohlenhydrate

Geräucherter und gebeizter Lachs

14.50

Smoked and cured salmon — mit Honigsenf-Sauce, Blattsalat sowie ofenfrischem Baguette mit Butter

Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydrate

Melonen-Gurken-Salat

12.50

Melon and cucumber salad with Parma ham — mit weißem Balsamico, Scheiben vom zarten Parmaschinken, Basilikumschaum, Sesam-Grissini und ofenfrischem Baguette

Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrate

Frische Feige mit Ziegenkäse und Trüffelhonig

13.50

Fig with goat cheese and bacon — dazu knuspriger Bacon, Feldsalat mit Apfel-Vinaigrette und warmes Baguette

Schätzung≈ 490 kcal28 g Kohlenhydrate

Rucola- und Feldsalatauswahl mit Apfel-Vinaigrette

12.90

Arugula and lamb's lettuce with ham — dazu Pumpernickel-Croûtons, gebratene Feigen, milder Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch und ofenfrisches Baguette

Schätzung≈ 440 kcal34 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Salat im Glas

7.50

Salad in a glass — leckere kleine Salatvorspeise, modern angerichtet: knackiger Blattsalat mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Sprossen und knuspriges Wrap-Segel

Schätzung≈ 280 kcal26 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Rucola und Feldsalat

9.50

Arugula and lamb's lettuce with feta — mit Apfel-Vinaigrette, Mango, Granatapfel und mildem Feta Käse

Schätzung≈ 310 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Suppen

Nienhofer Hochzeitssuppe

8.90

Wedding soup — mit Fleischklößchen, Eierstich, Spargel und kleinen Eiernudeln

Schätzung≈ 320 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68

Tomaten-Cremesuppe

7.90

Tomato cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, aus sonnengereiften Tomaten, Croûtons und hausgem. Pestosahne

Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Cremesuppe von der Petersilienwurzel

11.90

Parsley root cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, dazu frische Steinpilzravioli, Chillischmand und Croûtons

Schätzung≈ 380 kcal32 g Kohlenhydrate

Zitronengras-Cremesuppe - Scampispieß und Bärlauchsahne

10.90

Lemongrass cream soup with scampi — vegetarisch o. vegan möglich, mit gebratenen Gemüsestreifen

Schätzung≈ 310 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Zitronengras-Cremesuppe - Hähnchenfilet und Bärlauchsahne

8.90

Lemongrass cream soup with chicken — vegetarisch o. vegan möglich, mit gebratenen Gemüsestreifen

Schätzung≈ 290 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Champagner-Dijon-Senf-Suppe

8.90

Champagne Dijon mustard soup — mit feinen Gemüsestreifen, Butter-Croûtons und Kräutersahne

Schätzung≈ 340 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Blumenkohl-Safran-Cremesuppe

10.50

Cauliflower saffron cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, mit Grand-Manier-Schaum und gepoppten Quinoa

Schätzung≈ 260 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Curry-Kokos-Cremesuppe

9.50

Curry coconut cream soup with chicken — vegetarisch o. vegan möglich, mit Hähnchenbrust, knackigem Asiagemüse und Bärlauchsahne

Schätzung≈ 360 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Getrüffelte Sellerie-Cremesuppe

10.50

Truffled celery cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, mit Knusper-Bacon und Topinapur-Chips

Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Rote Beete-Cremesuppe

9.50

Beetroot cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, mit Kräuter-Pfannkuchen-Streifen und Sliwowitzsahne

Schätzung≈ 310 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Süßkartoffel-Kokos-Cremesuppevegan

8.50

Sweet potato coconut cream soup — mit Rote Bete Chips, vegan

Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Spargel-Cremesuppe (April-Juni)vegetarian

9.50

Asparagus cream soup — vegetarisch, mit Bärlauchpestosahne und Croûtons

Schätzung≈ 240 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Cremesuppe von frischen Pfifferlingen (Juli-Aug.)

11.50

Chanterelle cream soup — mit Seranoschinken und Thymianschaum, vegetarisch möglich

Schätzung≈ 310 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Cremesuppe vom Muskat- und Hokaidokürbis (Sep.-Jan.)vegetarian

8.90

Pumpkin cream soup — mit frittiertem Selleriestroh und steirischem Kürbiskernöl, vegetarisch möglich

Schätzung≈ 260 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Salate

Bunter Salatmix

6.50

Mixed salad — aus verschiedenen frischen Salatsorten, leichtem Joghurt-French-Dressing und Alfalfasprossen

Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Knackiger Eisbergsalat

5.90

Iceberg lettuce salad — in mildem Zitronen-Sahne-Dressing mit Mandarinenspalten

Schätzung≈ 210 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Feldsalat

6.50

Lamb's lettuce salad — mit krossen Brot-Croûtons, Himbeer-Walnuss-Vinaigrette und geröstetem Sesam

Schätzung≈ 260 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Salat im Glas

5.90

Salad in a glass — leckere kleine Salatvorspeise, modern angerichtet: Blattsalatmix mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Erbsensprossen und knuspriges Wrap-Segel

Schätzung≈ 190 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Leckere Fischgerichte

Gebratenes Zanderfilet

29.90

Fried pike-perch fillet — auf Blumenkohl-Chilli-Püree mit Safranschaum

Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Frisches Fjord-Lachsfilet

29.90

Fjord salmon fillet — mit einer feinen Gartenkräuter-Kruste auf getrüffeltem Kartoffelpüree, frittiertem Rucola und Petersilien-Zitronen-Butter

Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Tilapia Buntbarschfilet

25.50

Tilapia fillet — Weißes zartes Fischfilet, belegt mit einer knusprigen Kruste aus buttrigen Ciabatta-Crumble, Feigenstückchen, Pistazien und Cranberrys

Schätzung≈ 580 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Frisch gebratenes Fischfilet der Saison

23.50

Seasonal fish fillet — auf Tagliatelle in cremiger Hummersauce mit Krabbenchips

Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrate

vegetarische und vegane Hauptgerichte

Schupfnudel-Wirsing-Pfannevegetarian

18.50

Schupfnoodle and cabbage pan — mit Thymiansahnesauce, gebratenen Austernpilzen und Pecorino gratiniert, vegetarisch

Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 74

hausgemachte Linsen-Quinoa-Bratlingevegan

24.50

Lentil quinoa patties — mit Tomatensugo, mediterranes Pfannengemüse und Blattsalatmix mit Himbeer-Walnuss-Vinaigrette, Rosmarinkartoffeln, vegan

Schätzung≈ 590 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 84

hausgemachte, knusprige Sojaschnitzelvegan

24.50

Soy schnitzel — mit Champignon-Cremesauce, bunte Gemüseauswahl, Heidekartoffeln und Röstinchen, vegan

Schätzung≈ 640 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 78

Hauptspeisen - Schwein

Französisches Schäufele vom Schwein

25.50

French pork shoulder — saftiger Schulterbraten mit französischem Senf und Estragon gewürzt, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Kartoffel-Kroketten und Butterspätzle

Schätzung≈ 720 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83

Zartes Schweinefilet

29.90

Pork fillet — im Ganzen gebraten, dazu Sauce Béarnaise, frische Rahm-Champignons, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

Schätzung≈ 750 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83

Schweinefilet in würzigen Alpenschinken

31.50

Pork fillet in Alpine ham — mit milder steirischer Senf-Rahmsauce, Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabigemüse mit Sesambutter, Brokkoli mit Nussbutter, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

Schätzung≈ 880 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Zartes Schweinefilet im Wrap-Mantel

31.50

Pork fillet wrap — mit Sangrita-Tequila-Rahmsauce, Buttergemüse, mediterranem Pfannengemüse, Brokkoliröschen, knusprigen Kartoffelecken und Süßkartoffel-Püree

Schätzung≈ 780 kcal58 g Kohlenhydrateausgewogen 77

Schweinefilet im knusprigem Ciabatta-Mantel

31.50

Pork fillet in ciabatta — mit mediterraner Kräuter-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Kartoffel-Kroketten und Rosmarin-Kartoffeln

Schätzung≈ 760 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 78

ofenfrischer Braten vom iberischen Duroc-Schwein

29.50

Iberian Duroc pork roast — mit einer Pfifferling-Thymian-Rahmsauce, mediterranem Pfannengemüse, Rosmarin-Kartoffeln und kleinen Kartoffelklößen

Schätzung≈ 820 kcal55 g Kohlenhydrate

Knusprige Schweineschnitzel mit frischem Spargel (April-Juni)

35.50

Pork schnitzel with asparagus — dazu Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch, zerlassene Butter, kleine Gemüseauswahl, Sauce Hollandaise, Heidekartoffeln und Kartoffel-Kroketten

Schätzung≈ 950 kcal65 g Kohlenhydrate

Hauptspeisen - Geflügel

Hähnchenbrustschnitzel in Brezel-Kürbiskern-Panade

27.90

Chicken breast schnitzel — dazu steirische Schnittlauch-Senf-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Heidekartoffeln und knusprige Kartoffelnocken

Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77

Gebratenes Putenbrustfilet

27.90

Turkey breast fillet — an Steinpilz-Rahmsauce mit rosa Pfeffer, Blumenkohl, Ingwer-Karotten und feinen französischen Sahne-Erbsen, Herzoginkartoffeln und Butterspätzle

Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate

Zartes Hähnchenbrustfilet in Cornflakes-Panade

27.90

Cornflake chicken breast — mit Cranberry-Whiskey-Sauce, Eisbergsalat in Zitronensahne, Gemüse-Wildreis und gebackenen Röstinchen

Schätzung≈ 720 kcal58 g Kohlenhydrate

Zartes Hähnchenbrustfilet

27.50

Chicken breast with sweet chilli — mit lieblich pikantem Sweet-Chilli-Schmand, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und einem Hauch Koriander, dazu Gemüseauswahl, Rosmarinkartoffeln und Basmati-Reis

Schätzung≈ 750 kcal62 g Kohlenhydrate

Saftig geräucherte Truthahnbrust

29.50

Smoked turkey breast — mit Apfel-Calvados-Sauce, Brokkoliröschen mit Mandelbutter, Gemüsemais und Minz-Möhrchen, dazu Heidekartoffeln und Kroketten

Schätzung≈ 880 kcal55 g Kohlenhydrate

Hähnchenbrustfilet in würzigem Baconmantel (Pfeffer-Rahmsauce)

27.50

Bacon wrapped chicken breast — milde Pfeffer-Rahmsauce mit tasmanischem Bergpfeffer mit Mango, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, geröstete Rosmarin-Kartoffeln und Kroketten

Schätzung≈ 780 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82

Scheiben von der Barbarie-Entenbrust

33.90

Barbarie duck breast — rosa gebraten, mit Orangen-Balsamico-Jus, Zuckerschoten, Brokkoliröschen mit Nussbutter, gebratenen Honig-Ingwer-Möhren, Apfelrotkohl, cremigem Kartoffelgratin und Pommes Dauphines

Schätzung≈ 820 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 67

Hähnchenbrustfilet in würzigem Baconmantel (Kräuter-Frischkäse)

28.90

Bacon wrapped chicken with cream cheese — mit einer Auflage aus Kräuter-Frischkäse, getrockneten Tomaten und Brokkoli, dazu Butterrosenkohl, Kohlrabi mit Kräuterbutter, Schwarzwurzelgemüse mit Sesam, Röstinchen und Salbei-Gnocchi

Schätzung≈ 710 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83

Ofenfrische, knusprige Gänsebrust und –keule (Nov.-Feb.)

37.50

Roast Goose Breast and Leg — mit würziger Gänsesauce, in Rotwein mariniertem Backobst, Apfelrotkohl, Wirsing-Pfifferling-Gemüse, Kroketten und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

Schätzung≈ 980 kcal65 g Kohlenhydrate

Hauptspeisen - Lamm und Wild

Lammkeule „Provence“

31.50

Lamb Leg Provence — mit einer Senf-Kräuter-Kruste, Rosmarinjus, Gemüseplatte mit Brokkoli, überbackenem Fenchel, Karotten und Bohnen im Speckmantel, dazu Rahm-Kartoffeln und Kroketten

Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydrate

Zarter Hirschbraten

33.50

Roast Venison — Pilzduett aus Pfifferlingen und frischen Champignons, kräftiger Rotwein-Schlehensauce, geschwenktem Rosenkohl, Apfelrotkohl, Preiselbeer-Birne, Semmelknödel mit brauner Butter und Petersilien-Kartoffeln

Schätzung≈ 780 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 77

Gebeizter Wildschweinbraten

33.50

Roast Wild Boar — Wacholder-Rahmsauce mit Gin verfeinert, Preiselbeer-Pfirsich, gebratenen Austernpilzen, getrüffeltem Rahm-Wirsing, dazu Herzoginkartoffeln und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

Schätzung≈ 880 kcal52 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Hauptspeisen - Rind und Kalb

Zarter Schäuflebraten vom heimischen Rind

29.50

Roast Beef Shoulder — mit Pfifferling-Rahmsauce, Apfelrotkohl, Gemüseauswahl, Heidekartoffeln und Kroketten

Schätzung≈ 820 kcal50 g Kohlenhydrate

Zarte argentinische Rindersteakhuft

30.90

Argentinian Beef Sirloin — In Niedertemperatur 9 Stunden im Spezialofen gegart, mit kräftiger Portweinsauce und Sauce Béarnaise, Blumenkohl mit brauner Butter, franz. Sahne-Erbsen, Honig-Ingwer-Möhrchen, dazu Rosmarin-Kartoffeln und Kartoffelgratin

Schätzung≈ 750 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Zartes argentinisches Rinderfilet

35.90

Argentinian Beef Fillet — rosa gebraten, mit kräftiger Portweinsauce, Bärlauchbutter, Blumenkohl mit Chilli-Hollandaise, Bohnen im Speckmantel, Honig-Ingwer-Möhrchen, Pommes frites und Kartoffelgratin

Schätzung≈ 880 kcal45 g Kohlenhydrate

Desserts

Cremige Panna Cotta von der Tonkabohne

6.90

Tonka Bean Panna Cotta — mit Mango- und Erdbeermark

Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 42

Traditionelle Schokoladen-Creme

6.90

Chocolate Cream — mit karamellisierten Mandelblättchen

Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 34

Leichte Mousse au Chocolat

6.90

Chocolate Mousse — mit dunklen und weißen Schokoraspeln

Schätzung≈ 380 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 41

Stracciatella-Creme

6.90

Stracciatella Cream — weiße Schokoladencreme mit dunklen Schokoladenstückchen, verfeinert mit Amaretto und Tia María

Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 31

Fruchtige Sahne-Joghurt-Creme „Bora Bora“

6.90

Bora Bora Yogurt Cream — mit natürlichen tropischen Fruchtpürees und Mangospiegel

Schätzung≈ 320 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 44

Erdbeer-Mascarpone-Quark-Creme

6.90

Strawberry Mascarpone Quark Cream — mit weißen Schokoladenflocken

Schätzung≈ 380 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 41

„Karibischer Traum“

6.90

Caribbean Dream Lime Yogurt Cream — leichte und erfrischende Limetten-Joghurt-Creme mit salted butter-crumble

Schätzung≈ 350 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 42

Leckere Cookie-Creme

6.90

Cookie Cream — geschichtet mit Himbeeren, Schokobisquit und knusprigen Mandelblättchen

Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31

2 Cremespeisen aus obiger Auswahl

8.90

Dessert Duo

Schätzung≈ 700 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 28

Cremiges Vanille-Eis mit heißen karamellisierten Kirschen

7.50

Vanilla Ice Cream with Cherries

Schätzung≈ 280 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 44

Cremiges Vanille-Eis mit heißen Himbeeren

7.50

Vanilla Ice Cream with Raspberries

Schätzung≈ 260 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 44

Cremiges Vanille-Eis mit warmen Cassis-Heidelbeeren

7.90

Vanilla Ice Cream with Cassis Blueberries

Schätzung≈ 270 kcal33 g Kohlenhydrate

Cremiges Vanille-Eis mit warmer Schokoladen-Baileys´s-Sauce

7.50

Vanilla Ice Cream with Chocolate Baileys Sauce

Schätzung≈ 380 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 34

Cremiges Vanille-Eis mit warmer hausgemachter Karamellsauce

7.50

Vanilla Ice Cream with Caramel Sauce

Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 35

Cremiges Vanille-Eis mit warmer weißer Schokoladensauce

7.50

Vanilla Ice Cream with White Chocolate Sauce

Schätzung≈ 360 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 41

Eisvariation

9.30

Ice Cream Variation — Vanille-Eis mit Früchten oder Sauce zusätzlich 3 weitere Eissorten (Joghurt-Eis, Stracciatella, Schokolade, Erdbeere, Walnuss, Mangosorbet)

Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 40

Creme- und Eiskombinationen (1 Cremespeise + Vanille-Eis)

8.90

Cream and Ice Cream Combination

Schätzung≈ 580 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 29

Creme- und Eiskombinationen (2 Cremespeisen + Vanille-Eis)

11.50

Cream and Ice Cream Combination Duo

Schätzung≈ 750 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 26

Vorspeisen

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - warmem Hähnchenbrustfilet mit Aprikosen-Ingwer-Sauce

10.50

Mixed Salad with Chicken

Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - warmen geräucherten Lachsspitzen und Käse-Kräuter-Kruste

12.90

Mixed Salad with Smoked Salmon

Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - 3 gebratenen argentinischen Rotschal-Garnelen und Sesam-Miso-Mayonaise

14.90

Mixed Salad with Shrimp

Schätzung≈ 350 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Geräucherter und gebeizter Lachs

13.50

Smoked and Cured Salmon — mit Honigsenf-Sauce, Blattsalat sowie ofenfrischem Baguette mit Butter

Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrate

Melonen-Gurken-Salat

11.60

Melon Cucumber Salad with Parma Ham — mit weißem Balsamico, Scheiben vom spanischen Parmaschinken, frischem Basilikum, Sesam-Grissini und ofenfrischem Baguette

Schätzung≈ 380 kcal32 g Kohlenhydrate

Frische Feige mit Ziegenkäse und Trüffelhonig

12.90

Fig with Goat Cheese and Truffle Honey — dazu knuspriger Bacon, Feldsalat mit Apfel-Vinaigrette und warmem Baguette

Schätzung≈ 420 kcal28 g Kohlenhydrate

Rucola- und Feldsalatauswahl mit Apfel-Vinaigrette

11.90

Rucola and Lamb's Lettuce Salad — dazu Pumpernickel-Croûtons, gebratene Feigen, milder Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch und ofenfrisches Baguette

Schätzung≈ 360 kcal30 g Kohlenhydrate

Salat im Glas

6.50

Salad in a Glass — Knackiger Blattsalat mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Sprossen und knuspriges Wrap-Segel

Schätzung≈ 210 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Rucola und Feldsalat

8.20

Rucola and Lamb's Lettuce with Feta — mit Apfel-Vinaigrette, Mango, Granatapfel und mildem Feta Käse

Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Suppen

Nienhofer Hochzeitssuppe

8.20

Wedding Soup — mit Fleischklößchen, Eierstich, Spargel und kleinen Eiernudeln

Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Cremesuppe von der Petersilienwurzel

9.90

Parsley Root Cream Soup — dazu frische Steinpilzravioli, Chillischmand und Croûtons

Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrate

Zitronengras-Cremesuppe

7.90

Lemongrass Cream Soup — mit gebratenen Gemüsestreifen

Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Zitronengras-Cremesuppe - Hähnchenfilet und Bärlauchsahne

8.50

Lemongrass Cream Soup with Chicken

Schätzung≈ 310 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Champagner-Dijon-Senf-Suppe

8.50

Champagne Dijon Mustard Soup — mit feinen Gemüsestreifen, Butter-Croûtons und Kräutersahne

Schätzung≈ 340 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Blumenkohl-Safran-Cremesuppe

9.50

Cauliflower Saffron Cream Soup — mit Grand-Manier-Schaum und gepoppten Quinoa

Schätzung≈ 280 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Curry-Kokos-Cremesuppe

8.90

Curry Coconut Cream Soup — mit Hähnchenbrust, knackigem Asiagemüse und Bärlauchsahne

Schätzung≈ 360 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Getrüffelte Sellerie-Cremesuppe

9.50

Truffled Celery Cream Soup — mit Knusper-Bacon und Topinampur-Chips

Schätzung≈ 340 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Spargel-Cremesuppe (April-Juni)

8.50

Asparagus Cream Soup — mit Bärlauchpestosahne und Croûtons

Schätzung≈ 310 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Cremesuppe von frischen Pfifferlingen (Juli-Aug.)

9.50

Chanterelle Cream Soup — mit Seranoschinken und Thymianschaum

Schätzung≈ 330 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Cremesuppe vom Muskat- und Hokaidokürbis (Sep.-Jan.)

8.50

Pumpkin Cream Soup — mit frittiertem Selleriestroh und steirischem Kürbiskernöl

Schätzung≈ 290 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Salate

Bunter Salatmix

5.90

Mixed Salad — aus verschiedenen frischen Salatsorten, leichtem Joghurt-French-Dressing und Alfalfasprossen

Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Knackiger Eisbergsalat

5.50

Iceberg Lettuce Salad — in mildem Zitronen-Sahne-Dressing mit Mandarinenspalten

Schätzung≈ 210 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Salat im Glas

5.50

Salad in a Glass — Knackiger Blattsalat mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Erbsensprossen und knuspriges Wrap-Segel

Schätzung≈ 210 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Frühlingssalat

5.90

Spring Salad — Eisbergsalat mit Paprika, Tomate, Radieschen und Mais in einem milden Sahne-Senf-Dressing, Alfalfasprossen und Sonnenblumenkernen

Schätzung≈ 240 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Leckere Fischgerichte

Gebratenes Zanderfilet

28.90

Fried Pike Perch Fillet — auf Blumenkohl-Chilli-Püree mit Safranschaum

Schätzung≈ 520 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Frisches Fjord-Lachsfilet

28.90

Fjord Salmon Fillet — mit einer feinen Gartenkräuter-Kruste auf getrüffeltem Kartoffelpüree, frittiertem Rucola und Petersilien-Zitronen-Butter

Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Tilapia Buntbarschfilet

23.50

Tilapia Fillet — Weißes zartes Fischfilet, belegt mit einer knusprigen Kruste aus buttrigen Ciabatta-Crumble, Feigenstückchen, Pistazien und Cranberrys

Schätzung≈ 610 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Frisch gebratenes Fischfilet der Saison

21.90

Seasonal Fried Fish Fillet — auf Tagliatelle in cremiger Hummersauce mit Krabbenchips

Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 67

vegetarische und vegane Hauptgerichte

Schupfnudel-Wirsing-Pfanne mit Thymiansahnesauce, gebratenen Austernpilzen und Pecorino gratiniertvegetarian

16.50

Schupfnudeln with Savoy Cabbage — vegetarisch

Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69

hausgemachte Linsen-Quinoa-Brätlingvegan

22.50

Lentil Quinoa Patty — mit Tomatensugo, mediterranes Pfannengemüse und Blattsalatmix mit Himbeer-Walnuss-Vinaigrette, Rosmarinkartoffeln, vegan

Schätzung≈ 580 kcal62 g Kohlenhydrateausgewogen 80

hausgemachte vegane, knusprige Sojaschnitzelvegan

22.50

Vegan Soy Schnitzel — mit Champignon-Cremesauce, bunte Gemüseauswahl, Heidekartoffeln und Röstinchen. vegan

Schätzung≈ 650 kcal52 g Kohlenhydrateausgewogen 78

Gerichte vom Schwein

Französisches Schäufele vom Schwein

24.50

French Pork Shoulder — Saftiger Schulterbraten mit französischem Senf und Estragon gewürzt, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Kartoffel-Kroketten und Butter-Spätzle

Schätzung≈ 720 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83

Zarte Schweinefilet

28.90

Pork Fillet — im Ganzen gebraten, dazu Sauce Béarnaise, frische Champignons in Rahm, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

Schätzung≈ 780 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77

Schweinefilet in würzigem Alpenschinken

30.90

Pork Fillet in Alpine Ham — mit milder steirischer Senf-Rahmsauce, Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabi mit Sesambutter, Brokkoli mit Nussbutter, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

Schätzung≈ 920 kcal68 g Kohlenhydrate

Zartes Schweinefilet im Wrap-Mantel

30.50

Pork Fillet Wrap — mit Sangrita-Tequila-Rahmsauce, Buttergemüse, mediterranem Pfannengemüse, Brokkoliröschen, knusprigen Kartoffelecken und Süßkartoffel-Püree

Schätzung≈ 740 kcal58 g Kohlenhydrateausgewogen 78

Schweinefilet in knusprigem Ciabatta-Mantel

30.50

Pork Fillet in Ciabatta Crust — mit mediterraner Kräuter-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze Kartoffel-Kroketten und Rosmarin-Kartoffeln

Schätzung≈ 810 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Ofenfrischer braten vom Iberischer Duroc-Schwein

28.50

Iberian Duroc Pork Roast — mit einer Pfifferling-Thymian-Rahmsauce, mediterranem Pfannengemüse, Rosmarin-Kartoffeln und kleinen Kartoffelklößen

Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 72

Knusprige Schweineschnitzel mit frischem Spargel (April-Juni)

34.50

Pork Schnitzel with Asparagus — dazu Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch, zerlassene Butter, kleine Gemüseauswahl, Sauce Hollandaise, Heidekartoffeln und Kartoffel-Kroketten

Schätzung≈ 950 kcal62 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Gerichte vom Geflügel

Hähnchenbrustschnitzel in Brezel-Kürbiskern-Panade

26.90

Chicken Breast Schnitzel — dazu streirische Schnittlauch-Senf-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Heidekartoffeln und knusprigen Kartoffelnocken

Schätzung≈ 760 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Gebratenes Putenbrustfilet

26.90

Roasted Turkey Breast — an Steinpilz-Rahmsauce mit rosa Pfeffer, Blumenkohl mit Sesambutter, Ingwer-Karotten und feinen französisches Sahne-Erbsen, Herzoginkartoffeln und Butterspätzle

Schätzung≈ 820 kcal65 g Kohlenhydrate

Zartes Hähnchenbrustfilet in Cornflakes-Panade

26.50

Cornflake Chicken Breast — mit Cranberry-Whiskey-Sauce, Eisbergsalat in Zitronensahne, Gemüse-Wildreis und gebackenen Röstinchen

Schätzung≈ 710 kcal58 g Kohlenhydrate

Zartes Hähnchenbrustfilet

26.50

Chicken Breast with Sweet Chilli — mit lieblich pikantem Sweet-Chilli-Schmand, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und einem Hauch Koriander, Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabigemüse mit Sesambutter, Brokkoli mit Nussbutter, Rosmarinkartoffeln und Basmati-Reis

Schätzung≈ 680 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Saftig geräucherte Truthahnbrust

28.50

Smoked Turkey Breast — mit Apfel-Calvados-Sauce, Brokkoliröschen mit Mandelbutter, Gemüsemais und Minz-Möhrchen, dazu Butterspätzle und Kroketten

Schätzung≈ 850 kcal68 g Kohlenhydrateausgewogen 67

Hähnchenbrustfilet in würzigem Baconmantel

26.50

Bacon Wrapped Chicken Breast — dazu milde Pfeffer-Rahmsauce mit tasmanischem Bergpfeffer, Mangowürfel, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, geröstete Rosmarin-Kartoffeln und Kroketten

Schätzung≈ 790 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76

Scheiben von der Barbarie-Entenbrust

32.90

Barbarie Duck Breast — rosa gebraten, mit Orangen-Balsamico-Jus, Brokkoliröschen mit Nussbutter, gebratenen Honig-Ingwer-Möhren, Apfelrotkohl, cremigem Kartoffelgratin und Pommes Dauphines

Schätzung≈ 950 kcal65 g Kohlenhydrate

Hähnchenbrustfilet in würzigem Baconmantel mit einer Auflage aus Kräuter-Frischkäse, getrockneten Tomaten und Brokkoli

26.50

Bacon Wrapped Chicken Breast with Cream Cheese — dazu Butterrosenkohl, Kohlrabi mit Kräuterbutter, Schwarzwurzelgemüse mit Sesam, Röstinchen und Salbei-Gnocchi

Schätzung≈ 820 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 75

Ofenfrische, knusprige Gänsebrust und –keule (Nov.-Feb.)

35.50

Roasted Goose Breast and Leg — mit würziger Gänsesauce, in Rotwein mariniertem Backobst, Apfelrotkohl, Wirsing-Pfifferlings-Gemüse, Kroketten und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

Schätzung≈ 1100 kcal70 g Kohlenhydrate

Gerichte von Lamm und Wild

Lammkeule „Provence“

29.50

Lamb Leg Provence — mit einer Senf-Kräuter-Kruste, Rosmarinjus, Gemüseplatte mit Brokkoli, überbackenem Fenchel, Karotten und Bohnen im Speckmantel, dazu Rahm-Kartoffeln und Kroketten

Schätzung≈ 880 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Zarter Hirschkalbsbraten

32.90

Venison Roast — mit Rahm-Pfifferlingen, kräftiger Rotwein-Schlehensauce, in Speck geschwenktem Rosenkohl, Apfelrotkohl, Preiselbeer-Birne, dazu Semmelknödel mit brauner Butter und Petersilien-Kartoffeln

Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 74

Gebeizter Wildschweinbraten

32.90

Wild Boar Roast — mit Wacholder-Rahm, gefüllten Preiselbeeren, Rahm-Pfifferlingen, Apfelrotkohl, getrüffeltem Rahm-Wirsing, dazu Herzoginkartoffeln und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

Schätzung≈ 920 kcal60 g Kohlenhydrate

Gerichte von Rind und Kalb

Zarter Schäufelebraten vom heimischen Rind

28.50

Beef Shoulder Roast — Mit Pfifferling-Rahmsauce, Apfelrotkohl, bunte Gemüseauswahl Heidekartoffeln und Kroketten

Schätzung≈ 800 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 68

Zarte argentinische Rindersteakhuft

29.50

Argentinian Beef Sirloin — in Niedertemperatur 9 Stunden im Spezialofen gegart, mit kräftiger Portweinsauce und Sauce Béarnaise, Blumenkohl mit brauner Butter, franz. Sahne-Erbsen, Honig-Ingwer-Möhrchen, dazu Rosmarin-Kartoffeln und Kartoffelgratin

Schätzung≈ 750 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Zartes argentinisches Rinderfilet

34.50

Schätzung≈ 880 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Desserts

Cremige Panna Cotta von der Tonkabohne

6.50

Tonka Bean Panna Cotta — mit Mango- und Erdbeermark

Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 42

Traditionelle Schokoladen-Creme

6.50

Chocolate Cream — mit karamellisierten Mandelblättchen

Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 31

Leichte Mousse au Chocolat

6.50

Chocolate Mousse — mit dunklen und weißen Schokoladeraspeln

Schätzung≈ 400 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 40

Stracciatella-Creme

6.50

Stracciatella Cream — weiße Schokoladencreme mit dunklen Schokoladenstückchen, verfeinert mit Amaretto und Tia María

Schätzung≈ 480 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 30

Fruchtige Sahne-Joghurt-Creme „Bora Bora“

6.50

Bora Bora Yogurt Cream — mit natürlichen tropischen Fruchtpürees und Mangospiegel

Schätzung≈ 350 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 41

Erdbeer-Mascarpone-Quark-Creme

6.50

Strawberry Mascarpone Cream — mit weißen Schokoladenflocken

Schätzung≈ 420 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 39

„Karibischer Traum“

6.50

Caribbean Dream Lime Cream — leichte und erfrischende Limetten-Joghurt-Creme mit Salted Butter-Crumble

Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 41

Leckere Cookie-Creme

6.50

Cookie Cream — geschichtet mit Himbeer, Schokoladenbisquit und knusprig Mandelblättchen

Schätzung≈ 520 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 31

Cremiges Vanille-Eis mit heißen karamellisierten Kirschen

6.90

Vanilla Ice Cream with Cherries

Schätzung≈ 310 kcal38 g Kohlenhydrate

Cremiges Vanille-Eis mit heißen Himbeeren

6.90

Vanilla Ice Cream with Raspberries

Schätzung≈ 280 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 44

Cremiges Vanille-Eis mit warmen Cassis-Heidelbeeren

6.90

Vanilla Ice Cream with Cassis Blueberries

Schätzung≈ 280 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 41

Cremiges Vanille-Eis mit warmer Schokoladen-Bailey`s-Sauce

6.90

Vanilla Ice Cream with Chocolate Bailey's Sauce

Schätzung≈ 350 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 35

Cremiges Vanille-Eis mit warmer hausgemachter Karamellsauce

6.90

Vanilla Ice Cream with Caramel Sauce

Schätzung≈ 340 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 41

Cremiges Vanille-Eis mit warmer weißer Schokoladensauce

6.90

Vanilla Ice Cream with White Chocolate Sauce

Schätzung≈ 360 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 35

Eisvariation

8.90

Ice Cream Variation — Wählen Sie neben dem Vanille-Eis mit Früchten oder Sauce noch zusätzlich Weitere 3 Eissorten für eine große Eisplatte aus.

Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 32

Creme- und Eiskombinationen (2 Cremespeise und eine Vanille-Eis-Kombination)

10.90

Cream and Ice Cream Combination Duo

Schätzung≈ 750 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 22

SUPPEN

Nienhofer Hochzeitssuppe (400 ml)

7.50

Nienhof Wedding Soup — mit reichlich hausgemachten Fleischklößchen, Eierstich, Spargel, Eiernudeln

Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68

Champagner-Dijon-Senf-Suppe (350 ml)

6.90

Champagne Dijon Mustard Soup — mit mildem Dijon-Senf, frischen Kräutern, Bärlauchsahne, Croûtons

Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Cremesuppe von Zitronengras (350 ml)

6.90

Lemongrass Cream Soup — mit knackigem Gemüse und Curry-Croûtons

Schätzung≈ 260 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Milde Curry-Kokos-Cremesuppe (350 ml)

6.90

Curry Coconut Cream Soup with Chicken — mit Basilikumschaum und Geflügelfleisch

Schätzung≈ 310 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Cremesuppe von Rauchforellen (350 ml)

8.50

Smoked Trout Cream Soup — mit Wermuthsahne und Pesto-Croûtons

Schätzung≈ 340 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Cremesuppe von der Petersilienwurzel (350 ml)

8.50

Parsley Root Cream Soup — mit Zuckerschoten und Pestosahne

Schätzung≈ 240 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Pikant-liebliche Gyros-Suppe (550 ml)

9.50

Gyros Soup — mit mageren Streifen von Schweinefleisch, Zwiebeln und Mais, verfeinert mit Sahne und einer leckeren Würzsauce

Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Hausgemachte Gulaschsuppe (550 ml)

9.50

Goulash Soup — mit viel gutem Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und Champignons

Schätzung≈ 450 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Die leckere „Super Suppe“ (550 ml)

9.50

Super Soup — mit gekochtem Schinken, Schmelzkäse, gebratenem Mett, Champignons, Porree, Mais und Tomaten

Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Kürbis-Humer-Cremesuppe (350 ml)

11.90

Pumpkin Lobster Cream Soup — mit Muskat und Hokkaido-Kürbis, verfeinert mit Hummerbutter und leckeren Shrimps, mit Cognac-Sahne und Croutons

Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

SPEZIALITÄTEN VOM GEFLÜGEL

Zartes Hähnchenbrustfilet im knusprigen Speckmantel

13.90

Chicken Breast in Bacon — in milder Pfeffer-Rahm-Sauce mit Cognac, tasmanischem Bergpfeffer und Mangowürfeln

Schätzung≈ 520 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Zarte Hähnchenbrustfilets Sweet-Chili

13.50

Sweet Chili Chicken Breast — in mildem Sweet-Chili-Schmand gebacken, mit einem Hauch Koriander und frischen Frühlingszwiebeln

Schätzung≈ 480 kcal25 g Kohlenhydrate

Überbackene Putenmedaillons

13.50

Turkey Medallions Gratin — Putenmedaillons mit einer Tomatenscheibe, Frischkäse-Creme, frischen Champignons und Frühlingszwiebeln belegt, mit Käse gratiniert

Schätzung≈ 460 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Hähnchenbrustfilet in einer Brezel-Kürbiskern-Panade

13.50

Chicken Breast with Pretzel Crust — mit lieblicher steirischer Senfrahmsauce

Schätzung≈ 480 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Zartes Hähnchenbrustfilet „Alabama“

13.50

Alabama Chicken Breast — in würzigem Baconmantel, mit Cranberry-Whisky-Sauce und mildem Jack Daniels

Schätzung≈ 520 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Zartes Putenbrustfilet

13.50

Turkey Breast in Mushroom Cream Sauce — zart und saftig, in Steinpilz-Rahm-Sauce mit Crème Fraîche verfeinert

Schätzung≈ 410 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

SPEZIALITÄTEN VOM SCHWEIN

Zartes, saftiges Schweinefilet

15.90

Pork Fillet — in pikanter Pfeffer-Rahm-Sauce mit Mangowürfel oder lieblicher Cranberry-Whisky-Sauce oder in leckerer Steinpilz-Rahm-Sauce oder würziger Sauce Béarnaise

Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Ofenfrischer „Elsässer Schäufelebraten“

14.90

Alsatian Pork Shoulder Roast — vom heimischen Schwein mild gepökelter magerer Schulterbraten, mit Estragon und mildem franzoesischem Dijon-Senf mariniert

Schätzung≈ 380 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Hausgemachtes Pulled Pork

14.90

Pulled Pork — saftiger Braten aus der Schweineschulter in einem pikanten Sud langsam gegart, mit Barbecuesauce und leckerer Sour Cream

Schätzung≈ 550 kcal20 g Kohlenhydrateausgewogen 66

Dry Aged Karree vom Oldenburger Schwein

21.90

Dry Aged Pork Loin — 21 Tage am Knochen gereift mit würzigem italienischem Pancetta umwickelt mit Masala-Rahmsauce

Schätzung≈ 580 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

RIND-, WILD- & LAMMSPEZIALITÄTEN

Schlossgeheimnis

18.90

Beef Strips in Herb Cream Sauce — zartes Rindergeschnetzeltes in einer Kräuter-Rahm-Sauce mit Pfifferlingen und Schmand-Preiselbeer-Haube

Schätzung≈ 490 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Zarte argentinische Rindersteakhüfte

19.90

Argentine Beef Sirloin Steak — 12 Stunden in Niedertemperatur rosa gebraten, mit Portweinreduktion und hausgemachter Bärlauch-Butter

Schätzung≈ 510 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Argentinisches Roastbeef im Ganzen

24.90

Argentine Roast Beef — rosa gebraten, mit leichter Fettabdeckung, Sauce nach Wunsch

Schätzung≈ 480 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Sehr zarter, geschmorter Rinder-Schäuflebraten

19.90

Braised Beef Shoulder — vom heimischen Rind mit Steinpilzrahmsauce

Schätzung≈ 460 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Zart geschmorte Lammkeule „Provence“

18.90

Provence Lamb Leg — mit frischem Rosmarin, Thymian, Knoblauch und hausgemachtem Bärlauch-Pesto mariniert, mit Rosmarinjus

Schätzung≈ 440 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Hirschkalbsbraten

21.90

Venison Roast — in Rotwein gebeizt, in Pfifferlings-Rahm-Sauce und fruchtigen Preiselbeeren

Schätzung≈ 470 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

FISCHSPEZIALITÄTEN

Gebratenes Zanderfilet

18.90

Fried Zander Fillet — auf Rahm-Blattspinat mit Sauce Hollandaise gratiniert

Schätzung≈ 520 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Frisches norwegisches Lachsfilet

18.90

Norwegian Salmon Fillet — mit einer Gartenkräuter-Kruste überbacken und leichter Sahne-Sauce

Schätzung≈ 490 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Tilapiafilet „Feige-Senf“

16.90

Tilapia Fillet with Fig and Mustard — Zartes weißes Filet, mit einer knusprigen Auflage aus Cranberries, Pistazien und Feigenstücken, dazu leichte Sahnesauce

Schätzung≈ 460 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

VEGGIE UND VEGANE SPEZIALITÄTEN

Sesam-Sellerie-Schnitzelvegan

14.90

Celery Schnitzel — mit veganer Champignon-Rahmsauce

Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Hausgemachter Quinoa-Buchweizen-Bratlingvegetarian

14.90

Quinoa Buckwheat Patty — mit fruchtig-pikantem Tomatensugo

Schätzung≈ 340 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

Roter Linsen-Minze-Bratlingvegan

14.90

Red Lentil Mint Patty — mit veganer Pfefferrahmsauce

Schätzung≈ 360 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

PASTASPEZIALITÄTEN

Pasta in Paprika-Safran-Sahnevegetarian

14.70

Pasta with Paprika Saffron Cream — mit mediterranem Kräuter-Grillgemüse und Feta gratiniertem

Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 67

Pasta in Trüffel-Sahnevegetarian

15.70

Truffle Cream Pasta — mit Pinienkern-Salbei-Crumble, gebratenen Kräuterseitlingen und Kirschtomaten

Schätzung≈ 780 kcal65 g Kohlenhydrate

Lasagne „Classico“

14.90

Classic Lasagna — mit italienischer Bolognese und frischem Parmesan gratiniert

Schätzung≈ 650 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Vegetarische Lasagnevegetarian

14.90

Vegetarian Lasagna — mit Ratatouille-Gemüse, Brokkoli, Bärlauch und Pecorino-Käse gratiniert

Schätzung≈ 580 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

BEILAGEN

Petersilienkartoffelnvegan

2.80

Parsley Potatoes — Kartoffeln von Bauer Baars/Langlingen

Schätzung≈ 180 kcal32 g Kohlenhydrate

Rosmarinkartoffelnvegan

3.80

Rosemary Potatoes — im Ofen gebacken mit gutem Olivenöl und einem Hauch Knoblauch

Schätzung≈ 220 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Dudas Klopfkartoffelnvegan

3.80

Smashed Potatoes — kleine geklopfte Kartoffeln im Ofen gebacken und pikant mariniert

Schätzung≈ 240 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 67

Duda's Kartoffelgratinvegetarian

4.50

Potato Gratin — fein und cremig, von guten Heidekartoffeln

Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate

Geröstete Heidekartoffelnvegan

3.80

Roasted Potatoes — kleine Drillinge in der Pfanne gebraten und mit Meersalz und Kräutern verfeinert

Schätzung≈ 210 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Italienische Pastavegetarian

2.80

Italian Pasta — mit Basilikum-Parmesan-Pesto oder Tomatensugo

Schätzung≈ 280 kcal42 g Kohlenhydrate

Kartoffelklöße hausgemachtvegetarian

4.20

Homemade Potato Dumplings — mit pommerscher Butter (2 Stück / Portion)

Schätzung≈ 310 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Leckere Butterspätzlevegetarian

3.20

Butter Spätzle

Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrate

Gemüse-Wildreisvegan

3.20

Vegetable Wild Rice — eine Reismischung mit Möhrenstreifen, Brokkoli, Mais, Kräutern und Wildreis

Schätzung≈ 220 kcal38 g Kohlenhydrate

Kartoffel-Krokettenvegetarian

4.20

Potato Croquettes

Schätzung≈ 280 kcal35 g Kohlenhydrate

Lockerer Basmati-Reisvegan

2.50

Basmati Rice

Schätzung≈ 160 kcal35 g Kohlenhydrate

GEMÜSE

Gemüseauswahl 1

5.80

Mixed Vegetables 1 — Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze

Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Gemüseauswahl 2vegetarian

5.80

Mixed Vegetables 2 — Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabigemüse mit Sesambutter, Brokkoli mit Kernbutter

Schätzung≈ 240 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Mediterranes Pfannengemüsevegan

5.50

Mediterranean Pan Vegetables — gebratene Möhren, rote Zwiebeln, Auberginen, Paprika und Brokkoli, mit Rosmarin und Knoblauch verfeinert

Schätzung≈ 180 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Apfel-Rotkohlvegetarian

3.50

Apple Red Cabbage — mit saftigen Äpfeln und Johannisbeer-Gelee

Schätzung≈ 150 kcal24 g Kohlenhydrate

Wirsing-Pfifferling-Gemüse

5.80

Savoy Cabbage with Chanterelles — mit Speck, Zwiebeln und Crème fraîche verfeinert

Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Wirsing-Rahmgemüsevegetarian

4.50

Savoy Cabbage in Cream — zarter Wirsing mit Sahne verfeinert

Schätzung≈ 160 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

SALATE

Bunter Salatmix

3.90

Mixed Salad — mit Eisbergsalat, Radieschen, Gurken, Paprika, Mais, Tomaten, gerösteten Sonnenblumenkernen und einem leichten Joghurtdressing

Schätzung≈ 180 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Italienischer Tomatensalatvegetarian

3.40

Italian Tomato Salad — mit Balsamico-Dressing und Zwiebeln

Schätzung≈ 120 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Blattsalatvariationvegetarian

3.90

Mixed Leaf Salad — mit Eisberg- und Feldsalat, Rucola, Lollo Rosso, geröstetem Sesam und einer Himbeer-Walnuss-Vinaigrette

Schätzung≈ 160 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Knackiger Eisbergsalatvegetarian

3.90

Iceberg Lettuce Salad — mit mildem Zitronen-Sahne-Dressing und mit Mandarinenspalten

Schätzung≈ 190 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Krautsalatvegetarian

3.50

Coleslaw — mit Crème fraîche verfeinert

Schätzung≈ 210 kcal11 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

DESSERTS

Vanille-Cremevegetarian

4.50

Vanilla Cream — mit echter Vanille und mit Likör 43 verfeinert, als Topping Erdbeermus

Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42

Sahne-Joghurt-Creme „Bora Bora“vegetarian

4.50

Yogurt Cream Bora Bora — mit tropischem Fruchtmark und Mangospiegel

Schätzung≈ 280 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 42

Karibischer Traumvegetarian

4.50

Lime Yogurt Cream — leichte und erfrischende Limetten-Joghurt-Creme

Schätzung≈ 210 kcal20 g Kohlenhydrate

Himbeer-Quark-Moussevegetarian

4.90

Raspberry Quark Mousse

Schätzung≈ 240 kcal22 g Kohlenhydrate

Mousse au Chocolatvegan

4.90

Chocolate Mousse — mit Oreokeksen oder gebrannten Mandelblättchen - auch vegan möglich

Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 35

Mohn-Panna-Cotta von der Tonkabohnevegetarian

4.50

Poppy Seed Panna Cotta — mit Fruchtspiegel

Schätzung≈ 260 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42

Schottische Whiskycremevegetarian

4.90

Whisky Cream — auf Schokoladenbiskuit mit Whisky-Pflaumen und gebrannten Mandeln

Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 31

Geswirlte Blaubeer-Skyr-Cremevegetarian

4.90

Blueberry Skyr Cream — mit feinem Butter-Crumble

Schätzung≈ 340 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 42

Blutorangen-Quarkcremevegetarian

4.50

Blood Orange Quark Cream — fruchtig-herbe Cremespeise mit Cassis-Balsam getoppt

Schätzung≈ 230 kcal26 g Kohlenhydrate

Mango-Sticky-Reisvegan

4.50

Mango Sticky Rice — süß-cremiges Reisdessert mit Kokosmilch, getoppt mit Mango- oder Erdbeerpüree

Schätzung≈ 380 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 38

Canapés

Norwegischer Räucherlachspescatarian

3.40

Norwegian Smoked Salmon — Honig-Senf-Dill-Sauce

Schätzung≈ 110 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Saftige Forellenfilets aus der Heideräuchereipescatarian

3.40

Smoked Trout Fillet — Honig-Senf-Dill-Sauce

Schätzung≈ 100 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Lachspralinen „Trondheim“pescatarian

3.40

Salmon Pralines — Kräuter-Knoblauch-Frischkäse

Schätzung≈ 130 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Puten-Medaillons in Cornflakespanade

3.40

Turkey Medallions — Currydip

Schätzung≈ 160 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Kräuter-Roastbeef

3.40

Roast Beef with Herbs — hausgemachter Remoulade

Schätzung≈ 140 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Schweinefilet-Carpaccio

3.40

Pork Carpaccio — orientalischem Schmand

Schätzung≈ 110 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Italienischer Landschinken auf Rucola

3.40

Italian Country Ham — Melonenkugeln

Schätzung≈ 90 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Hähnchenbrust und Curry-Dip

3.40

Chicken Breast with Curry Dip

Schätzung≈ 120 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Shrimps in Aioli-Saucepescatarian

3.40

Shrimps with Aioli

Schätzung≈ 130 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Tomate, cremigem Mozzarella, Basilikum , Balsamico (vegetarisch)vegetarian

3.40

Caprese

Schätzung≈ 110 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Rosa gebratenes Roastbeef

3.40

Medium Roast Beef — leichter Chili-Aioli

Schätzung≈ 120 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Italienische Bresaola

3.40

Bresaola — würziger Gremolata

Schätzung≈ 100 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Italienischer Parmaschinken

3.40

Parma Ham — Galiamelone

Schätzung≈ 90 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Fächer vom Landeivegetarian

3.40

Sliced Egg — leichter Remoulade (vegetarisch)

Schätzung≈ 140 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Cremiger Brie, Traube und Feigensenf (vegetarisch)vegetarian

3.40

Brie with Grapes

Schätzung≈ 130 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Herzhafter Gouda, Salzbrezel und Traube (vegetarisch)vegetarian

3.40

Gouda with Pretzel

Schätzung≈ 160 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Wrap-Rouladenscheiben

argentinischem Roastbeef, Salsa-Frischkäsecreme und Erdnüssen

2.10

Beef Wrap

Schätzung≈ 110 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Putenbrust, Mangofrischkäse und Sprossen

2.10

Turkey Wrap

Schätzung≈ 100 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Parmaschinken, Kerbelcreme und Rucola

2.10

Parma Ham Wrap

Schätzung≈ 110 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

würzigem Backschinken, Gurken-Relish, Remoulade

2.10

Baked Ham Wrap

Schätzung≈ 120 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Fetakäse und mediterranem Grillgemüse (vegetarisch)vegetarian

2.10

Feta and Vegetable Wrap

Schätzung≈ 110 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Guacamole, Kürbiskernen, Gurke und Gewürz-Couscous (vegan)vegan

2.10

Guacamole and Couscous Wrap

Schätzung≈ 120 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Warmes Fingerfood

Polenta-Käse-Spinat-Bällchen mit Aiolivegetarian

1.80

Polenta Cheese Spinach Balls

Schätzung≈ 150 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Geflügel-Saté-Spieße „Malaysia“ in Erdnuss-Marinade

2.50

Chicken Satay

Schätzung≈ 130 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Geflügel-Knusperhappen mit Sweet-Chili-Dip

1.20

Crispy Chicken Bites

Schätzung≈ 140 kcal12 g Kohlenhydrate

Camembert-Bits mit Preiselbeer-Dipvegetarian

1.20

Camembert Bits

Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Pikante Nudelsticks „Teriyaki“ mit Sweet-Chili-Dip

2.10

Teriyaki Noodle Sticks

Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrate

Original VW-Currywurst mit Röstzwiebel

2.90

Currywurst

Schätzung≈ 450 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Auswahl an kleinen Baguette-Sticks, Laugen-Mini-Gebäck und Ciabattavegetarian

3.50

Baguette and Bread Sticks — mit verschiedenen Dips

Schätzung≈ 380 kcal55 g Kohlenhydrate

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62veggie
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Diverse vegetarische und vegane Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt eine eigene Auswahl an vegetarischen Hauptgerichten mit Sojaschnitzel und Linsen-Quinoa-Bratlingen. Die Karte bietet zudem verschiedene Suppen wie Kürbiscremesuppe und Rote-Beete-Cremesuppe.

57 vegetarische und 17 vegane Gerichte von 244 · 4 Schätzung

72dia
scoreSchätzung

Fleisch und Fisch mit Gemüse

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet gute kohlenhydratarme Optionen mit Fleisch und Fisch. Viele Hauptgerichte servieren Blumenkohl oder Brokkoli statt Kartoffeln.

123 diabetesfreundlich · 244 Gerichte

Bewertungen

Bewertung

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Praktisches

Adresse: Dorfstraße 23, 29364 Langlingen
Zeiten: noch unbekannt
Kontakt: +495082692 info@gasthaus-duda.de
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gasthaus-duda.de/
Dossier: Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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