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Mas de la Madeleine Auberge et Gites de Charme

Chemin de la Madeleine, 07110 Largentière

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Tapenade
Hausgemachte Tapenade
Tapenade maison de bienvenue et ses croûtons — mit Croutons
Schätzung≈ 250 kcal18 g Kohlenhydrate
Vorspeisen
Flammengegartes Makrelenfilet
Filet de maquereau cuit à la flamme sur sa panna cotta aux pleurotes grise de Largentière — auf Panna Cotta von grauen Austernpilzen, gelbe Austernpilz-Pickles, alte Senfsauce
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Dinkelrisotto
Risotto de petit épeautre à la crème et aux copeaux de truffes d’été et son ìeğ’ mollet frit — mit Sahne, Sommertrüffelspänen und einem frittierten weichen Ei
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Tomatenvariation von Pascal Champetier
Déclinaison de tomates de Pascal Champetier — Picodon-Mousse, schwarze Oliven-Erde, hausgemachtes Basilikumeis
Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hauptspeisen
Forellenfilet aus Ardèche
Filet de truite d’Ardìhe confite à l’huile d’olive citron et romarin — konfiert in Zitronen-Rosmarin-Olivenöl, Kichererbsencreme, Fenchel und grüne Sauce
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Bio-Schweineroulade mit Gartensalbei
Roulé de porc fermier à la sauge du jardin cuisson basse température — Niedrigtemperatur gegart, geräuchertes Kartelpüree, Knoblauchcreme und kräftiger Jus
Schätzung≈ 680 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Bio-Hähnchenbrust mit Sommertrüffel
Suprême de volaille fermière à la truffe d’été — Niedrigtemperatur gegart, Sahne und Trüffelspäne, Kartoffeln mit Persillade
Schätzung≈ 620 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Vegetationstellervegetarian
L’assiette Végétarienne — The Vegetarian Plate
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Käse
Ziegenkäse von Maison Peytot
Fromage de chèvre de la maison Peytot mariné à l’huile d’olive et à la sarriette de la garrigue — mariniert in Olivenöl und wilden Kräutern, kleiner Salat mit Balsamico-Creme
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kuhmilchquark von Maison Carrier
Faisselle de vache de la maison Carrier à la crème — mit Sahne, hausgemachtem Thymiansirup und Kastaniencreme aus Largentière
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydrate
Trüffel-Brie
Brie truffé — Salat mit Haselnussöl, Haselnussstücken und Trüffelspänen
Schätzung≈ 350 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Desserts
Sommertrüffel-Parfait
Parfait glacé à la truffe d’été — Haselnuss-Crumble, Erdbeer-Himbeer-Coulis und Karamellkuppel
Schätzung≈ 520 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 31
Aprikosen-Lavendel-Eisdelikatesse
Délice glacé abricot lavande — Mousse von Kastanienhonig aus Ardèche, rosa Pralinen-Coulis
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 33
Vacherin mit kandierten Kastanien von Maison Imbert
Vacherin aux marrons confits de la maison Imbert — Haselnuss-Rosmarin-Baiser, Birnen-Rosmarin-Coulis
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 34
Preise
Menü: Vorspeise, Hauptgang
36.00
Menu : entée, plat
Schätzung≈ 0 kcal0 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Menü: Vorspeise, Hauptgang, Käse oder Dessert
46.00
Menu : entrée, plat, fomage ou dessert
Schätzung≈ 0 kcal0 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Menü: Vorspeise, Hauptgang, Käse und Dessert
49.00
Menu : entrée, plat, fromage et dessert
Schätzung≈ 0 kcal0 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Sommer-Weißtrüffel-Menü
65.00
Menu Truffe blanche d’été
Schätzung≈ 0 kcal0 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Kindermenü (unter 10 Jahren)
18.00
Menu enfant ( - DE 10ANS ) — ein warmes Hauptgericht oder eine Vorspeise, zwei Kugeln Eis mit Sahne
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrate

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21veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt einen vegetarischen Teller auf der Karte. Man kann verschiedene Käsesorten wie Brie truffé oder Ziegenkäse wählen.

1 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 21

74dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit Trüffeln

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte mit relativ niedrigen Kohlenhydratwerten. Die Speisekarte setzt auf lokale Produkte aus der Ardèche.

9 diabetesfreundlich · 21 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Chemin de la Madeleine, 07110 Largentière
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+33633227920 masdelamadeleine@wanadoo.fr
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), masdelamadeleine.com/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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