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Restaurant Le Salvert - Le Genest-Saint-Isle, Route d'Olivet

Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle

Jetzt geschlossen · öffnet Do 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 12. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Gourmet-Variation
Menü für 28,50 € (ohne Käse)
28.50
Menu à 28,50 € (sans fromage)
Schätzung≈ 1600 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 33
Menü für 33,50 € (mit Käse)
33.50
Menu à 33,50 € (avec fromage)
Schätzung≈ 1900 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 33
Roulade von Rochenflügel mit Kapern
10.00
Roulé d’Aile de Raie aux Câpres, Salade de Pomme de terre aux Herbes Fraîches, Vinaigrette aux Câpres — Kartoffelsalat mit frischen Kräutern, Kapern-Vinaigrette
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Knuspriges Putenfilet Sôt-l’y-laisse mit Persillade
10.00
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de Dinde en persillade, Fondue de Carotte et son Pistou de Roquette — Karottenfondue und Rucola-Pistou
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Gebratenes Kabeljaufilet mit Kräuterkruste
17.00
Filet d’Eglefin poêlé en croûte d’herbes, Quinoa au confit de Poivron et Courgette, Coulis Poivron Rouge — Quinoa mit Paprika- und Zucchini-Confit, rote Paprikacoulis
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 95
Im Ofen konfierte Schweinerippchen
17.00
Travers de Porc confit au four, Poêlée de Grenailles et Giroles, Jus de cuisson réduit — Pfannengemüse aus Drillingen und Pfifferlingen, eingekochter Bratensaft
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Unser Wagen mit gereiften Käsenvegetarian
9.00
Notre Chariot de Fromages affinés …d’ici et d’ailleurs — Käse aus der Region und aus der Ferne
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Knuspriger Camembert de Normandievegetarian
9.00
Croustillant de Camembert de Normandie et Pommes flambées au Calvados, méli-mélo de salades — In Calvados flambierte Äpfel, gemischter Salat
Schätzung≈ 520 kcal22 g Kohlenhydrate
Mandel-Feigen-Tarte
9.00
Tarte Amandine aux Figues, Glace Vanille et son coulis de Figue — Vanilleeis und Feigencoulis
Schätzung≈ 650 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 30
Hausgemachte Bourbon-Vanille Crème Brûlée
9.00
Crème Brûlée « Maison » à la Vanille Bourbon
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 38
Variation ... Mit der Strömung
Menü für 36 € (ohne Käse)
36.00
Menu à 36 € (sans fromage)
Schätzung≈ 1700 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 33
Menü für 41 € (mit Käse)
41.00
Menu à 41 € (avec fromage)
Schätzung≈ 2000 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33
Säckchen von geräucherter Forelle mit Krabbenfleisch
13.00
Aumônière de Truite fumée à la Chair de Tourteau, Salade de Courgette, Sauce Chimichurri — Zucchini-Salat, Chimichurri-Sauce
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Melonensuppe mit Basilikum
13.00
Soupe de Melon au Basilic, Jambon de Serrano, Sorbet melon, Pistou et Chips de Galette — Serrano-Schinken, Melonensorbet, Pistou und Galette-Chips
Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydrate
In Olivenöl gebratenes Weißthon-Filet
20.00
Pavé de Thon Blanc poêlé à l’huile d’olive, Caviar d’Aubergine, Légumes du Soleil confits, sauce Vierge — Auberginenkaviar, konfisiertes Sommergemüse, Sauce Vierge
Schätzung≈ 580 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Auf der Haut gebratenes Entenbrustfilet
20.00
Filet de Canette rôti sur la peau, Polenta au Parmesan et sa sauce Cassis — Parmesan-Polenta und Johannisbeersauce
Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Auswahl an Eis und Sorbets
9.00
Déclinaison de Glaces et Sorbets, quelques fruits frais, coulis de fruits — Frische Früchte und Fruchtcoulis
Schätzung≈ 350 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 42
In Vanille pochierte Aprikosen
9.00
Abricots pochés à la Vanille, Ganache Abricot sur son biscuit Madeleine, Sorbet et coulis Abricot — Aprikosen-Ganache auf Madeleine-Biskuit, Aprikosensorbet und -coulis
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 43
Gastronomische Variation
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
46.50
Entrée + plat + dessert
Schätzung≈ 1800 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33
Vorspeise + Hauptgang + Käse + Dessert
51.50
Entrée + plat+ fromage + dessert
Schätzung≈ 2100 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 33
Fisch + Fleisch + Käse + Dessert
55.00
Poisson (plat) + viande + fromage + dessert
Schätzung≈ 1800 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 25
Vorspeise + Fisch + Fleisch + Käse + Dessert
62.00
Entrée + poisson (plat) + viande + fromage + dessert
Schätzung≈ 2100 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 25
Entenleber-Ballotin
16.00
Ballotin de Foie-Gras de Canard fait par nos soins, Marmelade de Pomme aux fruits rouges et son acéto — Hausgemacht, mit Apfelmarmelade, roten Früchten und Essig
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Roter Thunfisch Tataki und Tatar
16.00
Tataki de Thon Rouge et son Tartare, Tomates Anciennes marinées, Câpres à queue et Copeaux de Parmesan — Marinierte alte Tomaten, Kapernbeeren und Parmesanspäne
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Gebratenes Filet der Goldbrasse
28.00
Filet de Daurade Royale poêlé sur la peau, Sucrine, Artichaut Barigoule et son Aïoli — Mit Sucrine-Salat, Barigoule-Artischocke und Aioli
Schätzung≈ 550 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Kurzgebratenes Rinderfilet
28.00
Filet de Bœuf poêlé « minute », Courgette farcie aux légumes d’été et sa sauce Anchoyade — Zucchini gefüllt mit Sommergemüse und Anchoyade-Sauce
Schätzung≈ 600 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Rhabarber-Variationen
9.00
Déclinaison autour de la Rhubarbe : Confite, en Mousse sur son Financier, sorbet et coulis Rhubarbe — Konfiert, Mousse auf Financier, Sorbet und Rhabarber-Coulis
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 34
Himbeer-Nougat-Glace
9.00
Nougat Glacé à la Framboise et grains de Pralin, Crumble Chocolat Noir et Amandes hachées, coulis Framboise — Mit Pralinenkörnchen, Zartbitterschokolade-Crumble, gehackten Mandeln und Himbeer-Coulis
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32
Gourmet-Variation
Vorspeise + Fisch oder Fleisch + Dessert
28.00
Entrée + poisson ou viande + dessert
Schätzung≈ 1100 kcal60 g Kohlenhydrate
Vorspeise + Fisch oder Fleisch + Käse + Dessert
33.00
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert
Schätzung≈ 1300 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 33
Fisch + Fleisch + Käse + Dessert
37.00
Poisson + viande + fromage + dessert
Schätzung≈ 1400 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 29
Vorspeise + Fisch + Fleisch + Käse + Dessert
44.00
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert
Schätzung≈ 1600 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 25
Kabeljau-Rillettes
Rillettes de Cabillaud aux herbes fraîches et sa Crème à la Moutarde à l’ancienne — Mit frischen Kräutern und alter Senfcreme
Schätzung≈ 300 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Knuspriger Puten-Sôt-l’y-laisse
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de dinde au Basilic et sa concassée de tomate, Roquette — Mit Basilikum, Tomatenconcassée und Rucola
Schätzung≈ 350 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Im Ofen gebratene Rotbarben-Filets
Filets de rouget Barbet rôtis au four et sa fine Ratatouille, balsamique réduit et huile d’olive — Mit feiner Ratatouille, Balsamico-Reduktion und Olivenöl
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Lachsfilet auf der Haut gebraten
Pavé de Saumon cuit sur la peau, Flan de légumes de saison et son beurre blanc — Flan von Saisongemüse und Beurre Blanc
Schätzung≈ 600 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gebratenes Schweinefilet
Filet mignon de Porc rôti, Gratin de Pommes de terre et Courgette et sa sauce forestière — Kartoffel-Zucchini-Gratin und Waldpilzsauce
Schätzung≈ 750 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Konfierte Kalbsschulter
Le Bas de Carré de Veau confit au four, Méli-mélo de légumes et son jus de cuisson réduit — Gemüse-Méli-mélo und eingekochter Bratensaft
Schätzung≈ 650 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Käseplatte (3 Sorten)vegetarian
Assiette de fromages (3 sortes) affinés par nos soins et son bouquet de salades — Hausgereift, mit Salatbouquet
Schätzung≈ 400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Knuspriger Reblochonvegetarian
Croustillant de Reblochon et son mesclun à l’huile de noix — Mit Mesclun-Salat und Walnussöl
Schätzung≈ 400 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Warme Camembert-Tartinevegetarian
Tartine chaude de camembert et marmelade de pomme servie sur un lit de salade — Mit Apfelmarmelade auf einem Salatbett
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Erdbeer-Soufflé glacé
Soufflé glacé à la Fraise sur son biscuit Mirliton, émulsion à la menthe — Auf Mirliton-Keks mit Minz-Emulsion
Schätzung≈ 380 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 34
Himbeer-Zitronen-Süßspeise
Douceur Framboise-Citron et son coulis fruits rouges — Mit roten Früchten-Coulis
Schätzung≈ 320 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 44
Apfel-Karamell-Duo
Duo Pomme-Caramel, Billes de Pomme caramélisées, coulis Pomme et coulis Caramel au beurre salé — Karamellisierte Apfelperlen, Apfelcoulis und gesalzene Butterkaramell-Coulis
Schätzung≈ 520 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 37
Le Mayennais
Le Mayennais : Douceur Pommes-Chocolat Noir, sauce caramel au beurre salé — Apfel-Zartbitterschokolade-Süßspeise mit gesalzener Butterkaramellsauce
Schätzung≈ 480 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 33
Drei-Schokoladen-Genuss
Délice aux trois chocolats
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30
Fraisier
Le fraisier et son coulis — Mit Coulis
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 41
Pièce montée
5 Windbeutel pro Person
Schätzung≈ 600 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 25
Himbeer-Dessert
Le Framboisie r et son coulis — Mit Coulis
Schätzung≈ 310 kcal35 g Kohlenhydrate
Variation Mit der Strömung
3-Gang-Menü
35.50
Entrée + poisson ou viande + dessert — Vorspeise + Fisch oder Fleisch + Dessert
Schätzung≈ 1600 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 39
4-Gang-Menü
40.50
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert — Vorspeise + Fisch oder Fleisch + Käse + Dessert
Schätzung≈ 1900 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 33
4-Gang-Menü
44.50
Poisson + viande + fromage + dessert — Fisch + Fleisch + Käse + Dessert
Schätzung≈ 1800 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 33
5-Gang-Menü
49.50
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert — Vorspeise + Fisch + Fleisch + Käse + Dessert
Schätzung≈ 2100 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33
Mayennais Ziegenkäse-Cromesquis
Cromesquis de Chèvre frais Mayennais, Magret de canard fumé, Tomates cerises, Radis et Copeaux de Chèvre sec — Geräucherte Entenbrust, Kirschtomaten, Radieschen und getrocknete Ziegenkäse-Späne
Schätzung≈ 480 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Roter Thunfisch-Aumônière
Aumônière de Thon Rouge, Mousse d’Avocat et Chair de Crabe, Sauce Chimichurri — Avocadomousse, Krabbenfleisch und Chimichurri-Sauce
Schätzung≈ 350 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Gebratenes Schellfischfilet
Pavé de Lieu Jaune poîlé à l’huile d’olive, méli-mélo de légumes et son fumet monté en persillade — In Olivenöl, mit Gemüsemischung und Persillade-Schaum
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Königsdoraden-Filet
Filet de Dorade Royale cuit sur la peau, Rizotto aux tomates confites et son coulis poivron — Auf der Haut gebraten, Risotto mit konfierten Tomaten und Paprika-Coulis
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 85
Geschmorte Lammschulter
L’épaule d’Agneau confite au four, émincé de légumes de saison et son jus de cuisson réduit — Saisonales Gemüse und reduzierter Bratensaft
Schätzung≈ 520 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Rumpsteak
Le Faux-Filet de Bëëf rôti entier au four, Gratin Dauphinois, sauce Marchand de vin — Ganz im Ofen gebraten, Gratin Dauphinois, Marchand de Vin-Sauce
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Knuspriger Ziegenkäsevegetarian
Croustillant de Chèvre rôti au four et son méli-mélo de salades — Im Ofen geröstet mit gemischten Salaten
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Knuspriger Brie de Meauxvegetarian
Croustillant de Brie de Meaux aux pommes flambées au Calvados et son Mesclun — mit in Calvados flambierten Äpfeln und Mesclun-Salat
Schätzung≈ 450 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gastronomische Variation
Vorspeise + Fisch oder Fleisch + Dessert
46.00
Entrée + poisson ou viande + dessert
Schätzung≈ 1800 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 25
Vorspeise + Fisch oder Fleisch + Käse + Dessert
51.00
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert
Schätzung≈ 2100 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 25
Fisch + Fleisch + Käse + Dessert
54.50
Poisson + viande + fromage + dessert
Schätzung≈ 1900 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 25
Vorspeise + Fisch + Fleisch + Käse + Dessert
61.50
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert
Schätzung≈ 2300 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 25
Hausgemachte Entenleber-Ballotine
Ballotin de Foie-Gras de Canard « maison », marmelade de pomme aux fruits rouges et son acéto — mit Apfel-Rotfrucht-Marmelade und Aceto
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydrate
Paris-Brest Stil
Comme un Paris-Brest, Chantilly Mascarpone au Citron Jaune, Saumon fumé et Gambas marinées — Zitronen-Mascarpone-Chantilly, Räucherlachs und marinierte Riesengarnelen
Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydrate
Gebratener Seeteufel-Schwanz
Queue de Lotte rôtie « minute », Méli-mélo de légumes et Riz Basmati, Bisque de Langoustine aux épices douces — mit Gemüsemischung, Basmati-Reis und mild gewürzter Langoustinen-Bisque
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Gebratenes St. Peter Fischfilet
Filet de Saint-Pierre poîlé, mini aubergine farcie à la Soubressade, vinaigre de Banyuls et huile d’olive — mit mini gefüllter Aubergine (Soubressade), Banyuls-Essig und Olivenöl
Schätzung≈ 520 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Bëëf-Filet
Filet de Bëëf cuit entier au four, Poîlée Campagnarde et son jus réduit — im Ofen gegart, mit Bauernpfanne und reduziertem Jus
Schätzung≈ 750 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kalbs Quasi
Le Quasi de Veau cuit au four, écrasé de Pomme de terre à l’ancienne et sa sauce au Foie-Gras — im Ofen gegart, mit traditionellem Kartoffelstampf und Foie-Gras-Sauce
Schätzung≈ 820 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Maroilles-Tartinevegetarian
Tartine de Maroilles et pommes de terre rôtie au four, méli-mélo de salade — mit im Ofen gerösteten Kartoffeln und gemischtem Salat
Schätzung≈ 650 kcal50 g Kohlenhydrate
Livarot-Cromesquisvegetarian
Cromesquis de Livarot, sorbet Pomme / Calvados et son Mesclun — mit Apfel-Calvados-Sorbet und Mesclun-Salat
Schätzung≈ 380 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kindermenüs
Menü für 15 €
15.00
Menu à 15 € avec entrée + plat + dessert + un jus de fruit — Vorspeise + Hauptgang + Dessert + ein Fruchtsaft
Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 43
Menü für 13 €
13.00
Menu à 13 € avec plat + dessert + un jus de fruit — Hauptgang + Dessert + ein Fruchtsaft
Schätzung≈ 900 kcal80 g Kohlenhydrate

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81dia
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Französische Küche mit kohlenhydratarmen Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit Gemüsebeilagen. Viele Speisen haben einen niedrigen glykämischen Index.

34 diabetesfreundlich · 75 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
Zeiten
Mogeschlossen
Di12:00–13:30
Mi12:00–13:30
Do12:00–13:30, 19:15–20:30
Fr12:00–13:30, 19:15–21:00
Sa12:00–13:30, 19:15–21:00
Sogeschlossen
Du 01/10 au 30/04, le restaurant est fermé le mardi soir et le mercredi soir.. Conges annuels du 9 Août 2026 au 1er Septembre 2026 inclus.
Kontakt
+33243371437 restaurant-le-salvert@wanadoo.fr
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-salvert.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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