Restaurant Le Salvert - Le Genest Saint Isle, route d'Olivet
Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
Jetzt geschlossen · öffnet Di 12:00
€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Gourmet-Variation
Menü 28,50 € (ohne Käse)
28.50
Menu à 28,50 € (sans fromage)
Schätzung≈ 1600 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 33
Menü 33,50 € (mit Käse)
33.50
Menu à 33,50 € (avec fromage)
Schätzung≈ 1900 kcal125 g Kohlenhydrateschwer 33
Rochenflügel-Röllchen mit Kapern
10.00
Roulé d’Aile de Raie aux Câpres, Salade de Pomme de terre aux Herbes Fraîches, Vinaigrette aux Câpres — Kartoffelsalat mit frischen Kräutern, Kapern-Vinaigrette
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Knuspriger Truthahn Sôt-l’y-laisse mit Persillade
10.00
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de Dinde en persillade, Fondue de Carotte et son Pistou de Roquette — Karotten-Fondue mit Rucola-Pistou
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gebratenes Kabeljaufilet in Kräuterkruste
17.00
Filet d’Eglefin poêlé en croûte d’herbes, Quinoa au confit de Poivron et Courgette, Coulis Poivron Rouge — Quinoa mit Paprika- und Zucchini-Confit, rote Paprikacoulis
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 95
Im Ofen gegarte Schweinerippchen
17.00
Travers de Porc confit au four, Poêlée de Grenailles et Giroles, Jus de cuisson réduit — Bratkartoffeln und Pfifferlinge, eingekochter Bratensaft
Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77
Unser Wagen mit gereiften Käsenvegetarian
9.00
Notre Chariot de Fromages affinés …d’ici et d’ailleurs — Käse von hier und von anderswo
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Knuspriger Camembert de Normandievegetarian
9.00
Croustillant de Camembert de Normandie et Pommes flambées au Calvados, méli-mélo de salades — In Calvados flambierte Äpfel, gemischter Salat
Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42
Mandelgebäck mit Feigen
9.00
Tarte Amandine aux Figues, Glace Vanille et son coulis de Figue — Vanilleeis und Feigen-Coulis
Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 27
Hausgemachte Bourbon-Vanille-Crème Brûlée
9.00
Crème Brûlée « Maison » à la Vanille Bourbon
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 31
Variation ... Am Wasser
Menü 36 € (ohne Käse)
36.00
Menu à 36 € (sans fromage)
Schätzung≈ 1700 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 33
Menü 41 € (mit Käse)
41.00
Menu à 41 € (avec fromage)
Schätzung≈ 2000 kcal135 g Kohlenhydrateschwer 33
Räucherforellen-Säckchen mit Krabbenfleisch
13.00
Aumônière de Truite fumée à la Chair de Tourteau, Salade de Courgette, Sauce Chimichurri — Zucchini-Salat, Chimichurri-Sauce
Schätzung≈ 310 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Melonensuppe mit Basilikum
13.00
Soupe de Melon au Basilic, Jambon de Serrano, Sorbet melon, Pistou et Chips de Galette — Serrano-Schinken, Melonensorbet, Pistou und Galette-Chips
Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydrate
In Olivenöl gebratenes Weißtunsteinfilet
20.00
Pavé de Thon Blanc poêlé à l’huile d’olive, Caviar d’Aubergine, Légumes du Soleil confits, sauce Vierge — Auberginenkaviar, konfisiertes Sommergemüse, Sauce Vierge
Schätzung≈ 520 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Auf der Haut gebratenes Entenfilet
20.00
Filet de Canette rôti sur la peau, Polenta au Parmesan et sa sauce Cassis — Parmesan-Polenta und Cassis-Sauce
Schätzung≈ 680 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Auswahl an Eis und Sorbets
9.00
Déclinaison de Glaces et Sorbets, quelques fruits frais, coulis de fruits — Frische Früchte, Fruchtcoulis
Schätzung≈ 350 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 42
In Vanille pochierte Aprikosen
9.00
Abricots pochés à la Vanille, Ganache Abricot sur son biscuit Madeleine, Sorbet et coulis Abricot — Aprikosen-Ganache auf Madeleine-Biskuit, Aprikosensorbet und Coulis
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 39
Gastronomische Variation
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
46.50
Entrée + plat + dessert
Schätzung≈ 1800 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33
Vorspeise + Hauptgang + Käse + Dessert
51.50
Entrée + plat+ fromage + dessert
Schätzung≈ 2100 kcal145 g Kohlenhydrateschwer 33
Fisch + Fleisch + Käse + Dessert
55.00
Poisson (plat) + viande + fromage + dessert
Schätzung≈ 1800 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 25
Vorspeise + Fisch + Fleisch + Käse + Dessert
62.00
Entrée + poisson (plat) + viande + fromage + dessert
Schätzung≈ 2100 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 25
Entenleber-Ballotin
16.00
Ballotin de Foie-Gras de Canard fait par nos soins, Marmelade de Pomme aux fruits rouges et son acéto — Hausgemacht, mit Apfelmarmelade, roten Früchten und Essig
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Thunfisch-Tataki und Tartar
16.00
Tataki de Thon Rouge et son Tartare, Tomates Anciennes marinées, Câpres à queue et Copeaux de Parmesan — Marinierte alte Tomaten, Kapern mit Stiel und Parmesanspäne
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Gebratenes Goldbrassenfilet
28.00
Filet de Daurade Royale poêlé sur la peau, Sucrine, Artichaut Barigoule et son Aïoli — Mit Sucrine-Salat, Barigoule-Artischocken und Aioli
Schätzung≈ 550 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Rinderfilet
28.00
Filet de Bœuf poêlé « minute », Courgette farcie aux légumes d’été et sa sauce Anchoyade — Kurzgebraten, mit Sommergemüse gefüllter Zucchini und Anchoyade-Sauce
Schätzung≈ 600 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Rhabarber-Variation
9.00
Déclinaison autour de la Rhubarbe : Confite, en Mousse sur son Financier, sorbet et coulis Rhubarbe — Konfiert, Mousse auf Financier, Sorbet und Rhabarbercoulis
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40
Himbeer-Nougat-Glace
9.00
Nougat Glacé à la Framboise et grains de Pralin, Crumble Chocolat Noir et Amandes hachées, coulis Framboise — Mit Pralinenkörnchen, Zartbitterschokoladen-Crumble, gehackten Mandeln und Himbeercoulis
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32
Gourmet-Variation
Vorspeise + Fisch oder Fleisch + Dessert
28.00
Entrée + poisson ou viande + dessert
Schätzung≈ 1100 kcal60 g Kohlenhydrate
Vorspeise + Fisch oder Fleisch + Käse + Dessert
33.00
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert
Schätzung≈ 1300 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 33
Fisch + Fleisch + Käse + Dessert
37.00
Poisson + viande + fromage + dessert
Schätzung≈ 1400 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 29
Vorspeise + Fisch + Fleisch + Käse + Dessert
44.00
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert
Schätzung≈ 1600 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 25
Kabeljau-Rillettes
Rillettes de Cabillaud aux herbes fraîches et sa Crème à la Moutarde à l’ancienne — Mit frischen Kräutern und alter Senfcreme
Schätzung≈ 250 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Knuspriges Puten-Sôt-l’y-laisse
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de dinde au Basilic et sa concassée de tomate, Roquette — Mit Basilikum, Tomatenconcassée und Rucola
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Im Ofen gerösteter Rotbarsch Barbet
Filets de rouget Barbet rôtis au four et sa fine Ratatouille, balsamique réduit et huile d’olive — Mit feiner Ratatouille, Balsamico-Reduktion und Olivenöl
Schätzung≈ 480 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Lachsfilet
Pavé de Saumon cuit sur la peau, Flan de légumes de saison et son beurre blanc — Auf der Haut gebraten, mit saisonalem Gemüseflan und Beurre Blanc
Schätzung≈ 620 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gebratenes Schweinefilet
Filet mignon de Porc rôti, Gratin de Pommes de terre et Courgette et sa sauce forestière — Mit Kartoffel-Zucchini-Gratin und Waldpilzsauce
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Konfiertes Kalbsfleisch
Le Bas de Carré de Veau confit au four, Méli-mélo de légumes et son jus de cuisson réduit — Mit Gemüsemischung und reduziertem Bratensaft
Schätzung≈ 580 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Käseplattevegetarian
Assiette de fromages (3 sortes) affinés par nos soins et son bouquet de salades — 3 Sorten hausgereifter Käse mit Salatbouquet
Schätzung≈ 400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Knuspriger Reblochonvegetarian
Croustillant de Reblochon et son mesclun à l’huile de noix — Mit Mesclun-Salat und Walnussöl
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Warme Camembert-Tartinevegetarian
Tartine chaude de camembert et marmelade de pomme servie sur un lit de salade — mit Apfelmarmelade auf einem Salatbett
Schätzung≈ 420 kcal28 g Kohlenhydrate
Erdbeer-Soufflé glacé
Soufflé glacé à la Fraise sur son biscuit Mirliton, émulsion à la menthe — auf Mirliton-Biskuit mit Minz-Emulsion
Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 40
Himbeer-Zitronen-Dessert
Douceur Framboise-Citron et son coulis fruits rouges — mit roten Früchten-Coulis
Schätzung≈ 320 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 44
Apfel-Karamell-Duo
Duo Pomme-Caramel, Billes de Pomme caramélisées, coulis Pomme et coulis Caramel au beurre salé — karamellisierte Apfelbällchen, Apfelcoulis und gesalzene Butterkaramell-Coulis
Schätzung≈ 510 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 38
Le Mayennais
Le Mayennais : Douceur Pommes-Chocolat Noir, sauce caramel au beurre salé — Apfel-Zartbitterschokolade-Dessert mit gesalzener Butterkaramellsauce
Schätzung≈ 480 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 33
Drei-Schokoladen-Genuss
Délice aux trois chocolats
Schätzung≈ 550 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 30
Fraisier
Le fraisier et son coulis — mit Coulis
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 41
Pièce montée
Pièce montée (5 choux par personne) — 5 Windbeutel pro Person
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 26
Himbeer-Dessert
Le Framboisie r et son coulis — mit Coulis
Schätzung≈ 310 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 44
Variation am Wasser
Ziegenkäse-Cromesquis
Cromesquis de Chèvre frais Mayennais, Magret de canard fumé, Tomates cerises, Radis et Copeaux de Chèvre sec — frischer Mayennais-Ziegenkäse, geräucherte Entenbrust, Kirschtomaten, Radieschen und Ziegenkäse-Späne
Schätzung≈ 450 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rottunfisch-Aumônièrepescatarian
Aumônierère de Thon Rouge, Mousse d’Avocat et Chair de Crabe, Sauce Chimichurri — mit Avocadomousse, Krabbenfleisch und Chimichurri-Sauce
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Gebratenes Schellfischfiletpescatarian
Pavé de Lieu Jaune poîlé à l’huile d’olive, méli-mélo de légumes et son fumet monté en persillade — in Olivenöl, mit Gemüsemischung und Persillade-Schaum
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Goldbrasse-Filetpescatarian
Filet de Dorade Royale cuit sur la peau, Rizotto aux tomates confites et son coulis poivron — auf der Haut gebraten, Risotto mit konfitierten Tomaten und Paprika-Coulis
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Geschmorte Lammschulter
L’épaule d’Agneau confite au four, émincé de légumes de saison et son jus de cuisson réduit — aus dem Ofen, mit saisonalem Gemüse und reduziertem Bratensaft
Schätzung≈ 520 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Rinderroastbeef
Le Faux-Filet de Bæuf rôti entier au four, Gratin Dauphinois, sauce Marchand de vin — im Ganzen im Ofen gebraten, Gratin Dauphinois, Sauce Marchand de vin
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Knuspriger Ziegenkäsevegetarian
Croustillant de Chèvre rôti au four et son méli-mélo de salades — im Ofen gebacken mit gemischten Salaten
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Knuspriger Brie de Meauxvegetarian
Croustillant de Brie de Meaux aux pommes flambées au Calvados et son Mesclun — mit in Calvados flambierten Äpfeln und Mesclun-Salat
Schätzung≈ 410 kcal22 g Kohlenhydrate
Gastronomische Variation
Hausgemachte Entenleber-Ballotine
Ballotin de Foie-Gras de Canard « maison », marmelade de pomme aux fruits rouges et son acéto — mit Apfelmarmelade an roten Früchten und Aceto
Schätzung≈ 350 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Paris-Brest Stilpescatarian
Comme un Paris-Brest, Chantilly Mascarpone au Citron Jaune, Saumon fumé et Gambas marinées — Zitronen-Mascarpone-Chantilly, Räucherlachs und marinierte Riesengarnelen
Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydrate
Gebratener Seeteufel-Schwanzpescatarian
Queue de Lotte rôtie « minute », Méli-mélo de légumes et Riz Basmati, Bisque de Langoustine aux épices douces — mit Gemüsemischung, Basmati-Reis und würziger Langoustinen-Bisque
Schätzung≈ 540 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 85
Gebraten Jakobsmuschel-Filet (Saint-Pierre)pescatarian
Filet de Saint-Pierre poîlé, mini aubergine farcie à la Soubressade, vinaigre de Banyuls et huile d’olive — mit gefüllter Mini-Aubergine mit Soubressade, Banyuls-Essig und Olivenöl
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Im Ofen gegartes Rinderfilet
Filet de Bæuf cuit entier au four, Poîlée Campagnarde et son jus réduit — mit rustikaler Gemüsepfanne und reduziertem Jus
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Im Ofen gegartes Kalbsfleisch (Quasi)
Le Quasi de Veau cuit au four, écrasé de Pomme de terre à l’ancienne et sa sauce au Foie-Gras — mit traditionellem Kartoffelstampf und Foie-Gras-Sauce
Schätzung≈ 780 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Maroilles-Käse-Tartine mit Röstkartoffelnvegetarian
Tartine de Maroilles et pommes de terre rôtie au four, méli-mélo de salade — mit gemischtem Salat
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrate
Livarot-Cromesquisvegetarian
Cromesquis de Livarot, sorbet Pomme / Calvados et son Mesclun — mit Apfel-Calvados-Sorbet und Mesclun-Salat
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kindermenüs
Kindermenü
15.00
Menu enfants (entrée + plat + dessert + un jus de fruit) — Vorspeise + Hauptgang + Dessert + Fruchtsaft
Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 43
Kindermenü
13.00
Menu enfants (plat + dessert + un jus de fruit) — Hauptgang + Dessert + Fruchtsaft
Schätzung≈ 950 kcal85 g Kohlenhydrate
Pasteten-Terrine
Terrine de Pâté — Kinder-Vorspeise
Schätzung≈ 180 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tomatensalatvegetarian
Salade de Tomate — Kinder-Vorspeise
Schätzung≈ 80 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Melonen-Rosettevegetarian
Rosace de Melon — Kinder-Vorspeise
Schätzung≈ 60 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hausgeräucherter Lachspescatarian
Saumon fumé « maison » — Kinder-Vorspeise
Schätzung≈ 150 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Geflügelschnitzel in Rahmsauce
Escalope de volaille à la crème — Kinder-Hauptgang
Schätzung≈ 450 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Steak oder Hacksteak
steak ou steak haché — Kinder-Hauptgang
Schätzung≈ 400 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Fischpescatarian
poisson — Kinder-Hauptgang
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Stimmt diese Karte noch?
45veggie
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Begrenzte vegetarische Auswahl
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Die Karte bietet hauptsächlich Käsegerichte wie den Croustillant de Camembert und eine Auswahl an gereiften Käsen. Es gibt keine vegetarischen Hauptgerichte.
11 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 74
76dia
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Proteinreiche Optionen mit niedrigem GI
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele Fleisch- und Fischgerichte mit niedrigem glykämischen Index. Die Auswahl an proteinreichen Speisen ist groß und kohlenhydratarm.
40 diabetesfreundlich · 74 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
- Zeiten
- MogeschlossenDi12:00–13:30Mi12:00–13:30Do12:00–13:30, 19:15–20:30Fr12:00–13:30, 19:15–21:00Sa12:00–13:30, 19:15–21:00SogeschlossenDu 01/10 au 30/04, le restaurant est fermé le mardi soir et le mercredi soir.. Congés annuels du 9 Août 2026 au 1er Septembre 2026 inclus.
- Kontakt
- +32243371437 restaurant-le-salvert@wanadoo.fr
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-salvert.com/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %
Inhaber von Restaurant Le Salvert - Le Genest Saint Isle, route d'Olivet? Beanspruche dein Lokal.