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Envers du décor - Les Herbiers, 23 Rue de la Bienfaisance

rue de la Bienfaisance 23, 85500 Les Herbiers

Jetzt geschlossen · öffnet Di 19:30

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

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Herzhafte Sequenzen
Jod & Säure
L’iode & l’acidité — Roter Thunfisch-Tatar mit knackigen Auenbohnen & Kräutern, Meerrettichcreme, Wasabi-Sesam, Thunfisch-Dashi
Land & Meer
Le terre & mer — Seebarsch mit Nori-Algen, Aiguillon-Muscheln, Pfifferlinge und knusprigem Champignon-Raviolo
Fleisch aus unseren Weiden
La viande de nos pâturages — Gebratenes französisches Kalbsfleisch, gefüllte Paprika Piperade-Art, schwarze Oliven, Piquillos & Sardellen
Innereien, Signatur des Chefs
9.00
L’abat, signature du chef — Gebratene französische Kalbsbries, gefüllte Paprika Piperade-Art, schwarze Oliven, Piquillos & Sardellen
Käse-Sequenz
Verarbeiteter Käse
Fromage travaillé — Gereifter Comté in 3 Texturen: cremig, Späne und Eis, geröstete Haselnüsse, säuerliche Weintrauben
Süße Sequenzen
Milchige Süße & Vanille-Tiefe
La douceur lactée & la profondeur vanillée — Glasierte süß-saure Feigen, feines Meringue, geräucherte Madagaskar-Vanille-Mascarpone-Emulsion, Karamell
Säure & pflanzliche Tiefe
L’acidité & la profondeur végétale — Bergamotte-Zitrone in verschiedenen Texturen, Fromage-Blanc-Emulsion, Opaline, Saft & Sorbet aus frischen Kräutern
Unsere Menüs
2 herzhafte und 1 süße Sequenz
45.00
2 séquences salées et une séquence sucrée
2 herzhafte Sequenzen, Käse, 1 süße Sequenz
54.00
2 séquences salées, fromage travaillé, une séquence sucrée
3 herzhafte und 1 süße Sequenz
59.00
3 séquences salées et une séquence sucrée
3 herzhafte Sequenzen, Käse, 1 süße Sequenz
68.00
3 séquences salées, fromage travaillé, une séquence sucrée

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Praktisches

Adresse
rue de la Bienfaisance 23, 85500 Les Herbiers
Zeiten
Mo—
Di19:30–21:00
Mi12:15–13:30
Do12:15–13:30, 19:30–21:00
Fr12:15–13:30, 19:30–21:00
Sa12:15–13:30, 19:30–21:00
So—
Kontakt
+33986193021 envers-du-decor85@orange.fr
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), envers-du-decor.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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