Le Grand Réfectoire
3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon
Öffnungszeiten noch unbekannt
French€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
MENU ESCAPADE
Plat du jour
18.00
Dish of the day
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Entrée, plat ou plat, dessert
23.00
Set menu (Starter, Main or Main, Dessert)
Schätzung≈ 1100 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 43
Entrée, plat, dessert
26.00
Set menu (Starter, Main, Dessert)
Schätzung≈ 1400 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 29
Gaspacho Poivrons Tomates / Chèvre Frais / Parmesanvegetarian
Tomato and Pepper Gazpacho
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Salade de Pomme de Terre / Harengs / Zaatarpescatarian
Potato Salad with Herring
Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin”
Duck Foie Gras — Chutney Abricots Romarin Noisettes
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Echine de Porc Grillée / Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Jus au Curcuma
Grilled Pork Collar
Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Dos de Lieupescatarian
Pollack Fillet — Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Sauce Moutarde
Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gnocchis / Crème de Courgettes / Stracciatellavegetarian
Gnocchi with Zucchini Cream
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Bavette de Bëëf (+8€)
Beef Flap Steak — Purée de Pommes de Terre / Echalotes / Sauce à la Moutarde
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Panna Cotta Stracciatella / Fruit Rouge / Estragonvegetarian
Stracciatella Panna Cotta
Schätzung≈ 350 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 42
Chouquette Noisettes et ses Chouchousvegetarian
Hazelnut Chouquettes
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 42
Sélection de Trois Fromages Affinés de la Mère Richardvegetarian
5.00
Cheese Selection
Schätzung≈ 300 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
MENU DÉCOUVERTE
Saumon Gravlax / Cervelles des Canuts Coco / Pickles Radis / Concombres Grilléspescatarian
Salmon Gravlax
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Vitello Tonnato / Saucisson Pistaché / Lentilles
Vitello Tonnato
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Burrata / Tomates Anciennes / Parmesan et Olives Kalamatavegetarian
Burrata with Heirloom Tomatoes
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Demi – Coquelet Rôti / Carottes de Couleurs / Sauce Diable
Roasted Cornish Hen
Schätzung≈ 680 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Espadon / Crème de Courgettes Thym Citron / Sauce Hoisinpescatarian
Swordfish with Zucchini Cream
Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Risotto Truffé / Grué de Cacao / Parmesanvegetarian
Truffle Risotto
Schätzung≈ 650 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Filet de Bëëf Rossini
Beef Rossini — Sauce Albufera / Purée de Pomme de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
Schätzung≈ 850 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Wagyu – Bëëf de Prestige 220g
Wagyu Beef — Soja / Miel / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Tropézienne / Fleur d’Oranger / Praliné Pistache de Terre / Safranvegetarian
Tropézienne Cake
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 26
Chocolat Passionnément Maracujavegetarian
Passion Fruit Chocolate Dessert
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 34
MENU COLLECTION
Menu en 5 services
62.00
5-Course Tasting Menu
Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 33
Menu en 6 services
69.00
6-Course Tasting Menu
Schätzung≈ 2500 kcal210 g Kohlenhydrateschwer 39
Menu en 6 services (Plat signature)
90.00
6-Course Signature Tasting Menu — Découvrez le plat signature du chef Marcel Ravin
Schätzung≈ 2600 kcal220 g Kohlenhydrateschwer 33
Pain de Partage et Huile de Mandja par Marcel Ravinvegan
Bread and Mandja Oil
Schätzung≈ 300 kcal30 g Kohlenhydrate
Velouté Glacé de Melon / Crème Verveine / Huile de Menthevegetarian
Chilled Melon Velouté
Schätzung≈ 150 kcal25 g Kohlenhydrate
Beignets de Poulpes / Condiments Bananes / Piments et Coriandre / Mayonnaise à l’Huile de Mandjapescatarian
Octopus Beignets
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole «Marcel Ravin» / Chutney Abricots Romarins Noisettes / Brioche Toastée
Duck Foie Gras with Brioche
Schätzung≈ 500 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Homard Bleu / Riz Noir Madras / Bisque au Currypescatarian
Blue Lobster with Black Rice
Schätzung≈ 600 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 90
Épaule d’Agneau Confite / Houmous / Grenades et Aubergine
Confit Lamb Shoulder
Schätzung≈ 700 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
L’Oeuf de Marcel : Truffe / Manioc / Maracujavegetarian
The Egg of Marcel — Plat signature du Chef Marcel Ravin
Schätzung≈ 400 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Framboise / Bettrave / Bois d’Indevegetarian
Raspberry and Beetroot Dessert
Schätzung≈ 300 kcal35 g Kohlenhydrate
Interprétation du Calissonvegetarian
Calisson Interpretation
Schätzung≈ 400 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 33
LA CARTE
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin” / Chutney Abricots Romarin Noisettes / Brioche Toastée
27.00
Duck Foie Gras with Brioche
Schätzung≈ 500 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Filet de Bëëf Rossini / Sauce Albufera / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
39.00
Beef Rossini
Schätzung≈ 950 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tartare de Boeuf / Truffes / Frites de Patate Douce
39.00
Beef Tartare
Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Agneau Confite / Houmous / Grenade et Aubergines
36.00
Confit Lamb with Hummus
Schätzung≈ 700 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Le Café Gourmand du Grand Réfectoirevegetarian
9.50
Café Gourmand
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 34
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Praktisches
- Adresse
- 3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33472418496 info@legrandrefectoire.com
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legrandrefectoire.com/reservation/
- Dossier
- Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 79 %