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Le Grand Réfectoire

3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

ESCAPADE-MENÜ
Tagesgericht
18.00
Plat du jour
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Vorspeise, Hauptgang oder Hauptgang, Dessert
23.00
Entrée, plat ou plat, dessert
Schätzung≈ 1100 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 43
Vorspeise, Hauptgang, Dessert
26.00
Entrée, plat, dessert
Schätzung≈ 1400 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 29
Paprika-Tomaten-Gazpachovegetarian
Gaspacho Poivrons Tomates / Chèvre Frais / Parmesan — Mit Ziegenfrischkäse und Parmesan
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Kartoffelsalatpescatarian
Salade de Pomme de Terre / Harengs / Zaatar — Mit Heringsfilets und Zaatar
Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Entenleber
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin” — Mit “Marcel Ravin” Rhum Agricole, Aprikosen-Rosmarin-Chutney und Haselnüssen
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gegrilltes Schweinenackenstück
Echine de Porc Grillée / Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Jus au Curcuma — Mit cremiger Polenta, gegrilltem Gemüse und Kurkuma-Jus
Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Dos de Lieupescatarian
Mit cremiger Polenta, gegrilltem Gemüse und Senfsauce
Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gnocchivegetarian
Gnocchis / Crème de Courgettes / Stracciatella — Mit Zucchini-Rahm und Stracciatella
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Bavette de Bëëf (+8€)
Mit Kartoffelpuree, Schalotten und Senfsauce
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Panna Cotta Stracciatellavegetarian
Panna Cotta Stracciatella / Fruit Rouge / Estragon — Mit roten Früchten und Estragon
Schätzung≈ 350 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 42
Haselnuss-Chouquettevegetarian
Chouquette Noisettes et ses Chouchous — Mit Zuckerperlen
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 42
Käseauswahlvegetarian
5.00
Sélection de Trois Fromages Affinés de la Mère Richard — Drei gereifte Käsesorten von Mère Richard
Schätzung≈ 300 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
ENTDECKUNGS-MENÜ
Lachs Gravlaxpescatarian
Saumon Gravlax / Cervelles des Canuts Coco / Pickles Radis / Concombres Grillés — Mit Coco Cervelles des Canuts, Radieschen-Pickles und gegrillten Gurken
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Vitello Tonnato
Vitello Tonnato / Saucisson Pistaché / Lentilles — Mit Pistazien-Salami und Linsen
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Burratavegetarian
Burrata / Tomates Anciennes / Parmesan et Olives Kalamata — Mit alten Tomaten, Parmesan und Kalamata-Oliven
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Halbes gebratenes Junghuhn
Demi – Coquelet Rôti / Carottes de Couleurs / Sauce Diable — Mit bunten Karotten und Sauce Diable
Schätzung≈ 680 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Schwertfischpescatarian
Espadon / Crème de Courgettes Thym Citron / Sauce Hoisin — Mit Zucchini-Rahm, Thymian, Zitrone und Hoisin-Sauce
Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Trüffel-Risottovegetarian
Risotto Truffé / Grué de Cacao / Parmesan — Mit Kakaonibs und Parmesan
Schätzung≈ 650 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Filet de Bëëf Rossini
Mit Albufera-Sauce, Trüffel-Kartoffelpuree, Champignons und Austernpilzen
Schätzung≈ 850 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Wagyu – Bëëf de Prestige 220g
Soja / Honig / Trüffel-Kartoffelpuree / Champignons und Austernpilze
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Tropéziennevegetarian
Tropézienne / Fleur d’Oranger / Praliné Pistache de Terre / Safran — Orangenblüte / Pistazienpraliné / Safran
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 26
Chocolat Passionnément Maracujavegetarian
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 34
KOLLEKTIONS-MENÜ
5-Gänge-Menü
62.00
Menu en 5 services
Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 33
6-Gänge-Menü
69.00
Menu en 6 services
Schätzung≈ 2500 kcal210 g Kohlenhydrateschwer 39
6-Gänge-Menü (Signature-Gericht)
90.00
Menu en 6 services (Plat signature) — Entdecken Sie das Signature-Gericht von Chef Marcel Ravin
Schätzung≈ 2600 kcal220 g Kohlenhydrateschwer 33
Gemeinschaftsbrot und Mandja-Öl von Marcel Ravinvegan
Pain de Partage et Huile de Mandja par Marcel Ravin
Schätzung≈ 300 kcal30 g Kohlenhydrate
Gekühlte Melonen-Veloutévegetarian
Velouté Glacé de Melon / Crème Verveine / Huile de Menthe — Eisenkrautcreme / Minzöl
Schätzung≈ 150 kcal25 g Kohlenhydrate
Oktopus-Beignetspescatarian
Beignets de Poulpes / Condiments Bananes / Piments et Coriandre / Mayonnaise à l’Huile de Mandja — Bananen-Beilagen / Chili und Koriander / Mayonnaise mit Mandja-Öl
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Entenleber mit Rhum Agricole «Marcel Ravin»
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole «Marcel Ravin» / Chutney Abricots Romarins Noisettes / Brioche Toastée — Aprikosen-Rosmarin-Haselnuss-Chutney / Geröstetes Brioche
Schätzung≈ 500 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Blauer Hummerpescatarian
Homard Bleu / Riz Noir Madras / Bisque au Curry — Schwarzer Madras-Reis / Curry-Bisque
Schätzung≈ 600 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 90
Konfierte Lammsschulter
Épaule d’Agneau Confite / Houmous / Grenades et Aubergine — Hummus / Granatapfel und Aubergine
Schätzung≈ 700 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
L’Oeuf de Marcelvegetarian
L’Oeuf de Marcel : Truffe / Manioc / Maracuja — Trüffel / Maniok / Maracuja — Signature-Gericht von Chef Marcel Ravin
Schätzung≈ 400 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Himbeere / Rote Bete / Bois d’Indevegetarian
Framboise / Bettrave / Bois d’Inde
Schätzung≈ 300 kcal35 g Kohlenhydrate
Interpretation des Calissonvegetarian
Interprétation du Calisson
Schätzung≈ 400 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 33
À LA CARTE
Entenleber mit Rhum Agricole “Marcel Ravin”
27.00
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin” / Chutney Abricots Romarin Noisettes / Brioche Toastée — Aprikosen-Rosmarin-Haselnuss-Chutney / Geröstetes Brioche
Schätzung≈ 500 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Bëëf Rossini Filet
39.00
Filet de Bëëf Rossini / Sauce Albufera / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes — Albufera-Sauce / Trüffel-Kartoffelpuree / Champignons und Austernpilze
Schätzung≈ 950 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rinder-Tartar
39.00
Tartare de Boeuf / Truffes / Frites de Patate Douce — Trüffel / Süßkartoffel-Pommes
Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Konfiertes Lamm
36.00
Agneau Confite / Houmous / Grenade et Aubergines — Hummus / Granatapfel und Auberginen
Schätzung≈ 700 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Le Café Gourmand du Grand Réfectoirevegetarian
9.50
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 34

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81veggie
scoreSchätzung

Französische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann Gnocchi mit Zucchini-Rahm oder ein Trüffel-Risotto wählen. Die Karte bietet zudem ein vegetarisches Gaspacho und verschiedene Desserts wie Panna Cotta.

15 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 40

75dia
scoreSchätzung

Französische Gerichte mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit einem niedrigen glykämischen Index. Die Auswahl an Fleisch und Fisch ist groß.

23 diabetesfreundlich · 40 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+33472418496 info@legrandrefectoire.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legrandrefectoire.com/reservation/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 79 %

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