Umami by Han - Maastricht, Stationsstraat

Stationsstraat 12, 6221 BP Maastricht

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

€€€€

Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

AUSTERN

Rohe Austernpescatarian

4.25

Raw Oysters

Schätzung≈ 60 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

Ceviche Austernpescatarian

4.75

Ceviche Oysters — Passionsfrucht, Avocadocreme

Schätzung≈ 110 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

DIM SUM

Gedämpfte Ha Kau Dim Sum

7.50

Steamed Ha Kau Dim Sum — Garnelen-Dim-Sum, eingelegtes Eigelb, Soja-Vinaigrette

Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Gedämpfte Siu Mai

7.50

Steamed Siu Mai — Schweinefleisch-Patties, Jakobsmuscheln, Algen, Schnittlauch

Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Gedämpfte Xiao Long Bao

7.50

Steamed Xiao Long Bao — Schweinefleisch-Dumpling, Trüffelpaste, Schnittlauch, Soja-Bouillon, Trüffelöl

Schätzung≈ 230 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Veggie Gyozavegetarian

7.50

Gyoza, Kimchi-Sauce, Chili-Mayonnaise

Schätzung≈ 240 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Gedämpfte Curry-Fischbällchenpescatarian

7.50

Steamed Curry Fish Balls — Fischbällchen, Schnittlauch, Basilikum, Röstzwiebeln, Meeresfrüchte-Curry-Sauce

Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

SOCIAL DINING

3 Gänge

39.00

3 gangen / 3 courses ( I + II + III ) — I + II + III

Schätzung≈ 900 kcal60 g Kohlenhydrate

4 Gänge

13.00

4 gangen / 4 courses ( I + II + Inbetween + III ) — I + II + Zwischengang + III

Schätzung≈ 1100 kcal70 g Kohlenhydrate

5 Gänge

8.50

5 gangen / 5 courses ( I + II + Inbetween + III + Dessert ) — I + II + Zwischengang + III + Dessert

Schätzung≈ 1300 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 41

À la carte

7.50

Schätzung≈ 600 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 73

GANG I

Vinai Beef

7.50

Rinderfilet, Soja-Vinaigrette, Chili-Mayonnaise, Feldsalat

Schätzung≈ 180 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

GANG II

Umami Duck

7.50

Entenbrust, Gurke, Algen, Schalotten-Vinaigrette

Schätzung≈ 210 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Ginger Chicken

7.50

Knuspriges Hähnchenschenkelfilet, Ingwersauce, Trüffelsauce

Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Ceviche Seebasspescatarian

7.50

Ceviche Seabas — Ceviche vom Seebass, Passionsfrucht, Avocadocreme

Schätzung≈ 140 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

Langoustinepescatarian

7.50

Langoustine und Garnelen in einer würzigen Zitrusglasur

Schätzung≈ 160 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Tuna & Eelpescatarian

7.50

Gegrillter Thunfisch, geräucherte Aal, Wakame-Gel, Pfefferdressing, Basilikumöl

Schätzung≈ 220 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Shellfish Saladpescatarian

7.50

Flusskrebs, Garnelen, Rotendivie, Hummerbrühe

Schätzung≈ 170 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Mango Prawnspescatarian

7.50

Garnele, süßes Chili-Dressing, Chilipulver, Mangogel

Schätzung≈ 190 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Char Siu Scallops

7.50

Jakobsmuscheln, gebratenes Schweinefleisch, Gurke, Austernsauce, Kräutermischung

Schätzung≈ 240 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Kalbsentrecôte

7.50

Veal Entrecôte — Sous-vide gegart, mit Wasserkressensauce, Erdnüssen, weißen Bohnen und Essiggurke

Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Gedämpfter Schweinehals

7.50

Steamed Pork Neck — Mit Seidentofu, Apfel, Shiso-Gel, Ei und süß-saurer Apfelsauce

Schätzung≈ 240 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Rote-Bete-Lachspescatarian

7.50

Beetroot Salmon — Geräucherter wilder Lachs, Melone und Soja-Senfsauce

Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Veganer Nudelsalatvegan

7.50

Vegan Noodle Salad — Konjac-Nudeln, Buchenpilz und Chili-Vinaigrette

Schätzung≈ 150 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76

Grüne Curry Auberginevegetarian

7.50

Green Curry Eggplant — Gedämpfte Aubergine, eingelegte Kräuter, Champignon, Knoblauch und grünes Curry

Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Artischocke & Pilzvegetarian

7.50

Artichoke & Mushroom — Langsam gegarte Artischocke, Austernpilz, Erdnusssauce und Sauerrahm

Schätzung≈ 260 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

GANG III

Aubergine Rindfleisch

7.50

Eggplant Beef — Rinderfilet, Aubergine, Basilikum, süß-saure Basilikum-Tomatensauce, Karottenpüree und Papaya

Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Orange-Ente

7.50

Orange Duck — Knusprige Entenbrust, Orangensauce, Karottenpüree und Papaya

Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Chili Iberico Ribs

7.50

Chilli Iberico Ribs — Gochujang Iberico Schwein, Little Gem, Sesam und Erdnuss

Schätzung≈ 450 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Scharfes Teriyaki Hähnchen

7.50

Spicy Teriyaki Chicken — Geröstetes Hähnchenschenkelfilet, Spitzkohl, Champignon, Frühlingszwiebel und scharfe Teriyakisausce

Schätzung≈ 390 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Gurken-Lachspescatarian

7.50

Cucumber Salmon — Gegrilliertes Lachsfilet, geräucherter wilder Lachs und Gurkensauce

Schätzung≈ 340 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Iberico Schweinelende

7.50

Iberico Pork Loin — Iberico Schweinelende, scharfe Aceto-Sauce, Knollensellerie, Kapern und Pekannuss

Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Wachtel

7.50

Quail — Wachtelbrust, Pastinakpüree, chinesische Bohnensauce und Erbsen

Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 80

Zitronenfischpescatarian

7.50

Lemon Fish — Frittierter Weißfisch, thailändische Zitronen-Fischsauce und Mangogel

Schätzung≈ 410 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 67

Trüffel-Heilbuttpescatarian

7.50

Truffle Halibut — Heilbutt, Trüffel-Vinaigrette, Madame Jeanette Pfeffer und getrocknete Garnele

Schätzung≈ 310 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

Haricots Vertsvegetarian

7.50

Grüne Bohnen, Maniok, Piccalilly und Erdnuss-Dressing

Schätzung≈ 340 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Curry Garnelenpescatarian

7.50

Curry Prawns — Gamba, rotes Curry, Kokosmilch und Bonito-Flocken

Schätzung≈ 360 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Black Codpescatarian

7.50

Sabelvisch, Röstzwiebeln, Frühlingszwiebel, Koriander, Krabben- und Tomatensauce

Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Shanghai Pak Choivegetarian

7.50

Shanghai Paksoi — Shanghai Pak Choi, schwarze Bohnen, Erdnüsse, Knoblauchpüree und schwarze Sojasauce

Schätzung≈ 220 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Tofu Zucchinivegetarian

7.50

Zucchini, Tofu, schwarze Bohnensauce und Trüffelmayonnaise

Schätzung≈ 310 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Spicy Portobello Mushroomvegetarian

7.50

Portobello, roter Chili, XO Rote Bete, Gemüsesauce

Schätzung≈ 180 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

DESSERT

Matcha Bubble Tea

8.50

Matcha-Eis, frittierte chinesische Brötchen, Mandel, Perlen, braune Zuckersauce

Schätzung≈ 650 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 30

Chocolate Moussevegetarian

8.50

Schokoladenmousse, Johannisbeere, Blutorangensauce, Himbeer-Vanille-Eis

Schätzung≈ 520 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 35

Coconut Lycheevegetarian

8.50

Kokoseis, Blaubeere, Goji-Beere, Kokos-Litschi-Dressing

Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 37

Pineapple and Limevegetarian

8.50

Ananas, Baiser, Limetteneis, Kaffir-Limettenblatt-Sauce

Schätzung≈ 410 kcal48 g Kohlenhydrate

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75dia
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Kohlenhydratarme asiatische Küche

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Die meisten Optionen passen zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung.

35 diabetesfreundlich · 45 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse: Stationsstraat 12, 6221 BP Maastricht
Zeiten: Mo—
Di16:00–22:00
Mi12:00–22:00
Do12:00–22:00
Fr12:00–22:00
Sa12:00–22:00
So12:00–22:00
Kontakt: +32433510006 maastricht@umami-restaurant.com
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), umami-restaurant.com/maastricht/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 99 %

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