Bistro Vief

Mergelweg 1, 6212 XA Maastricht

Jetzt geöffnet · bis 16:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 7. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

MITTAGSGERICHTE

CLUB VIEF

15.50

Hähnchenbrust, Tomate, Speck

Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrate

BRIOCHE STEAK TARTARE

16.50

Rindfleisch, Cornichons, Parmegiano Reggiano

Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

TOAST AVOCADOvegetarian

11.00

TOAST AVOCADO ☘ — Feta, Walnuss, pochiertes Ei

Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

TUNA MELT

13.00

Thunfisch, Mayo, Cheddar-Käse, Chili-Öl, Salat

Schätzung≈ 620 kcal40 g Kohlenhydrate

EGGS BENEDICT GERÄUCHERTER LACHSpescatarian

16.50

EGGS BENEDICT GEROOKTE ZALM — Brioche, Hollandaise-Sauce, pochiertes Ei, Avocado, geräucherter Lachs

Schätzung≈ 680 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

EGGS BENEDICT SPECK UND TOMATE

16.00

EGGS BENEDICT SPEK EN TOMAAT — Brioche, Hollandaise-Sauce, pochiertes Ei, gebratener Speck, Tomaten-Speck-Jam

Schätzung≈ 710 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

CROQUE-MONSIEUR

9.50

Kochschinken, Gruyère, Senf, Salat

Schätzung≈ 550 kcal38 g Kohlenhydrate

CROQUE-MADAME

10.50

Kochschinken, Gruyère, Senf, pochiertes Ei, Salat

Schätzung≈ 640 kcal38 g Kohlenhydrate

BAGUETTE BOULET

11.00

Hackfleischbrot, Picalilly, Sellerie-Remoulade

Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrate

BAGUETTE JAMBON BEURRE

11.00

gekochter Schinken, Butter, Essiggurke

Schätzung≈ 480 kcal50 g Kohlenhydrate

CROQUE-KEEND

5.50

Weißbrot, Schinken, Käse, Ketchup

Schätzung≈ 410 kcal30 g Kohlenhydrate

BÁNH MÏ SCHWEINEBAUCH

14.00

BÁNH MÏ BUIKSPEK — Baguette, Erdnuss, Rettich-Karotten-Salat, Koriander

Schätzung≈ 610 kcal52 g Kohlenhydrate

IVO'S SÖPKEvegetarian

IVO'S SÖPKE ☘ — Saisonale Suppe, vegetarisch

Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82

Zwiebelsuppe

8.50

UIENSOEP — Rinderbrühe, Gruyère

Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate

BOULETS LIÉGEOIS

22.50

Lütticher Bällchen; Kalbfleisch, sirupartige Zwiebelsauce, Salat, Pommes

Schätzung≈ 950 kcal75 g Kohlenhydrate

ZOERVLEIS

18.00

Limburgischer Rindereintopf, süß-sauer, Salat, Pommes

Schätzung≈ 880 kcal70 g Kohlenhydrate

LIMBURGISCHES RAGOUTvegetarian

15.00

LIMBURGSE RAGOUT ☘ — Limburgisches Grotte-Champignon-Ragout, Salat, Pommes

Schätzung≈ 820 kcal65 g Kohlenhydrate

MOULES FRITESpescatarian

30.00

Imperial-Muscheln, Weißwein, Crème fraîche, Knoblauch

Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate

CHICKEN CAESAR SALAT

14.50

CHICKEN CEASAR SALADE — Hähnchenschnitzel, Römersalat, Sardellen, Caesar-Dressing, Brot

Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

VAL-DIEU SALATvegetarian

13.50

VAL-DIEU SALADE ☘ — Abtei-Käse, Dressing mit Limburgischem Apfelstroop, Walnuss

Schätzung≈ 480 kcal22 g Kohlenhydrateausgewogen 74

CROQUETTES VIEF

13.00

Rindfleischkroketten, Vollkornbrot, Salat

Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

BURRATAvegetarian

14.50

Pfirsich, Tomate-Vanille, Rucola, Pistazie

Schätzung≈ 480 kcal22 g Kohlenhydrateausgewogen 70

POMMES STATT BROTvegan, vegetarian

2.00

FRITES I.P.V. BROOD

Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrate

KFFEE-SÜSSIGKEITEN

LIMBURGSE VLAAIvegetarian

4.75

Verschiedene Füllungen

Schätzung≈ 350 kcal45 g Kohlenhydrate

PATISSERIEvegetarian

7.50

Ganache oder Miserable

Schätzung≈ 420 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 32

VORSPEISEN

SALADE SAINT LOUP ☘vegetarian

13.50

Ziegenkäse, gegrillter Pfirsich, Pekannuss

Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

STEAK TARTARE

15.00

Préparé, klassisch

Schätzung≈ 320 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

TARTARE DE CREVETTESpescatarian

14.00

Garnelen, Avocado, Chili, Limette

Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

SCHWEINEBAUCH

14.00

BUIKSPEK — Smashed Gurke, Hoisin, süß-saure Karotte

Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

KALBSKROPS

19.50

ZWEZERIK — Sauce Parisienne, Spinat, Zitronengel

Schätzung≈ 350 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

SCAMPI PASTISpescatarian

11.00

Garnelen, Sahne, Pernod, Knoblauch

Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

CROQUETTES GARNI

14.00

Hausgemachte Kroketten (wechselnde Füllung, auch vega)

Schätzung≈ 400 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

PAIN & BEURREvegetarian

6.00

Brot & beurre noisette

Schätzung≈ 250 kcal30 g Kohlenhydrate

HAUPTGERICHTE

SPITZKOHL STEAK ☘*vegan, vegetarian

21.50

SPITSKOOL STEAK ☘* — Gado Gado, Erdnusssauce, Bohnen

Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

THUNFISCHpescatarian

29.50

TONIJN — Filet, Antiboise, grüne Bohnen

Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

BROCHETTE D’AGNEAU

25.50

Lammspieß, Pistou, provenzalische Kräuter

Schätzung≈ 520 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

VIEF BURGER

18.00

100% Rindfleisch, Hollandaise, Brioche

Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydrate

ENTE

25.00

EEND — Brustfilet, Portweinsauce, Feigen, Roseval-Kartoffeln

Schätzung≈ 620 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

ENTRECÔTE DOUBLE

72.50

Sauce Café de Paris (für 2 Personen, 500g, ca. 30 Min. Zubereitungszeit)

Schätzung≈ 1600 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 41

JUMEAU À BIFTECK

30.00

Diamantsteak mit Sauce nach Wahl: Pfeffersauce, Béarnaise oder beurre Café de Paris

Schätzung≈ 750 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

FÄNNEL-RISOTTOvegetarian

21.50

RISOTTO VENKEL ☘* — Grüner Spargel, Crème fraîche, Weißwein, Pecorino Romano

Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 67

SALAT SAINT LOUPvegetarian

22.00

SALADE SAINT LOUP ☘* — Ziegenkäse, gegrillter Pfirsich, Pekannuss

Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 66

KINDERMENÜ (BIS 12 JAHRE)

7.50

KINDERMENU (T/M 12 jaar) — Wahl aus: Champignonragout, Pasta Bolognese, Hähnchenbrust oder Kroketten mit Pommes oder Kartoffelbrei und Apfelmus

Schätzung≈ 600 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 71

BEILAGEN

Frische Pommes fritesvegan, vegetarian

4.00

Verse frites

Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrate

Roseval-Kartoffelnvegan, vegetarian

4.00

Roseval krieltjes

Schätzung≈ 220 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 71

Haricots vertsvegan, vegetarian

4.00

Schätzung≈ 120 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Gemischter Salatvegan, vegetarian

4.00

Gemengde salade

Schätzung≈ 110 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

DESSERT

SCHOKOLADENMOUSSEvegetarian

9.00

CHOCOLADE MOUSSE — Schlagsahne

Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 38

DAME BLANCHEvegetarian

8.00

Vanilleeis, warme Schokoladensauce

Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 28

TIRAMISUvegetarian

8.00

Hausgemacht, Mascarpone, Marsala

Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 30

CRÈME BRÛLÉE

6.50

CRÈME BRÜLÉE — Serviert mit Vanilleeis

Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 32

AFFOGATO FRANGELICO

6.50

Frangelico-Eis von Inimini, Espresso

Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42

PÊCHE MELBA

8.50

Frischer Pfirsich, Vanilleeis, Himbeer-Coulis

Schätzung≈ 350 kcal42 g Kohlenhydrate

KONDITORENWAREN VON BÄCKEREI HERMANS

7.50

PATISSERIE VAN BAKKERIJ HERMANS — Ganache, Misérable (fragen Sie nach unserem Sortiment)

Schätzung≈ 400 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 40

KÄSEPLATTEvegetarian

10.00

KAASPLANKJE — 3 wechselnde Käsesorten von 't Rommedoeke

Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

BITEZ

FRITTIERTE ARTISCHOCKEN

8.00

GEFRITUURDE ARTISJOKKEN — Trüffelmayonnaise

Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

MEDITERRANE OLIVENMISCHUNGvegan, vegetarian

4.00

MEDITERRANE OLIJVENMIX

Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

BITTERBALLEN

9.50

Fleisch oder vega (6, 9 oder 12 Stück)

Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

DRUUGWEURS

8.00

Getrocknete französische Wurst & bayerische Brezel

Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrate

FRIKKENDEL

9.50

Hackfleischbrot, Senf & Essiggurke

Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

AWWE KIESvegetarian

8.00

Alter Käse, Senf & Essiggurken

Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

CAMEMBERT AUS DEM OFENvegetarian

12.00

CAMEMBERT UIT DE OVEN — Brot, Rosmarin

Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

ARANCINI

7.50

Risottobällchen, wechselnde Füllung, 4 Stück

Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrate

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85veggie
scoreSchätzung

Barfood mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du wählst zwischen Gerichten wie dem Spitzkohl-Steak oder dem Fenchel-Risotto. Es gibt auch vegetarische Snacks wie überbackenen Camembert und alten Käse. Die Karte enthält viele Fleischgerichte wie den Vief Burger.

24 vegetarische und 7 vegane Gerichte von 61

89dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme Bar-Food-Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Diese Speisekarte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte und Vorspeisen. Die Auswahl an Fleisch und Fisch ist groß.

29 diabetesfreundlich · 63 Gerichte

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Praktisches

Adresse: Mergelweg 1, 6212 XA Maastricht
Zeiten: Mo12:00–16:00, 17:00–22:00
Di12:00–16:00, 17:00–22:00
Mi12:00–16:00, 17:00–22:00
Do12:00–16:00, 17:00–22:00
Fr12:00–16:00, 17:00–22:00
Sa12:00–16:00, 17:00–22:00
So12:00–16:00, 17:00–22:00
Dranken, Borrel en Dessertkaart is doorlopend beschikbaar
Kontakt: +31438502360 info@bistrovief.nl
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrovief.nl/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 85 %

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