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Brasserie de l'Académie

rue Victor Hugo 2, 71000 MACON

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Menu Académie 1
Menu Académie 1
20.00
Ziegenkäsesalat (geröstete Toasts), Hähnchenschenkel-Frikassee mit cremiger Bourgogne-blanc-Sauce
Schätzung≈ 1450 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 22
Menu Académie 2
Menu Académie 2
21.00
Wahl der Vorspeise (Jambon persillé oder Pizza-Blätterteigrollen), Wahl des Hauptgangs (Bœuf Bourguignon oder Poulet Suprême)
Schätzung≈ 1300 kcal60 g Kohlenhydrate
Menu Académie 3
Menu Académie 3
23.00
Knusprige Morteau-Wurst mit Senfcremesauce, Hähnchenstreifen mit cremiger Bourgogne-blanc-Sauce
Schätzung≈ 1500 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 20
Menu Académie 4
Menu Académie 4
26.00
Knuspriger Lachs mit konfitierten Zucchini und Zitronencreme, geschmortes Schweinebackenspeck in Bourgogne blanc
Schätzung≈ 1350 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 26
Menu Académie 5
Menu Académie 5
29.00
Schneckentoasts mit Rohschinken, Knoblauch-Petersiliencreme, Kabeljauerrücken mit Zucchini-Coulis, Framboisier
Schätzung≈ 1250 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 35
Menu Académie 6
Menu Académie 6
30.00
Garnelen im Blätterteig mit Lauch-Speck-Fondue, Kalbsgeschnetzeltes Blanquette-Art, hausgemachter Schokoladenkuchen
Schätzung≈ 1600 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 20
Menu Académie 7
Menu Académie 7
35.00
Hausgemachte Foie-Gras-Terrine mit Beilagen, Filet Mignon Medaillon mit Bourguignonsauce, Gourmet-Teller
Schätzung≈ 1800 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 20
Menu Académie 8
Menu Académie 8
40.00
Hausgemachte Foie-Gras-Terrine mit Beilagen, Huhn mit Morcheln und Weißwein, Gourmet-Teller
Schätzung≈ 1700 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 20
Options
Käseplattevegetarian
5.00
Assiette de fromages
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Stimmt diese Karte noch?

23veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Nur die assiette de fromages ist vegetarisch. Die anderen Gerichte enthalten Fleisch oder Fisch.

1 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 9

38dia
scoreSchätzung

Begrenzte kohlenhydratarme Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die meisten Menüs enthalten viele Kohlenhydrate durch Toast und Blätterteig. Nur der Käseteller ist für eine kohlenhydratbewusste Ernährung geeignet.

1 diabetesfreundlich · 9 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
rue Victor Hugo 2, 71000 MACON
Zeiten
Mo12:00–13:30, 19:00–21:30
Di12:00–13:30, 19:00–21:30
Migeschlossen
Do12:00–13:30, 19:00–21:30
Fr12:00–13:30, 19:00–21:30
Sa12:00–13:30, 19:00–21:30
Sogeschlossen
Kontakt
+32385389955
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-academie.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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