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Restaurant Pierre - Mâcon, 7-9 Rue Joseph Dufour

Rue Joseph Dufour 7-9, 71000 Mâcon

Jetzt geschlossen · öffnet 19:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Froschschenkel
38.00
Cuisses de grenouilles confites en marinade d’ail et persil, quinoa en salade de légumes croquants et coulis d’herbes — konfiert in Knoblauch-Petersilien-Marinade, Quinoa-Salat mit knackigem Gemüse und Kräutercoulis
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 80
Hummerklauen und -schwänze
47.00
Pinces et queues de homard décortiquées sur coulis de petits pois et ciboulette, crème de céleris, salade de crudités et poivrons confits — auf Erbsen-Schnittlauch-Coulis, Selleriekrem, Crudités und konfierten Paprika
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Entenleberpastete auf drei Arten
47.00
Foie gras de canard en trois façons, confit aux épices, crémeux aux noisettes torréfiées et mousse au vieux porto, réduction de balsamique et brioche toastée — Gewürzkonfit, geröstete Haselnusscreme, Porto-Mousse, Balsamico-Reduktion und geröstetes Brioche
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hausgemachte Entenleberterrine
46.00
Foie gras de canard confit en terrine maison et brioche toastée — konfiert mit geröstetem Brioche
Schätzung≈ 520 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Burgunder Schnecken
34.00
Traditionnels 12 escargots de Bourgogne en coquilles beurre persillé — 12 traditionelle Schnecken in der Schale mit Kräuterbutter
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Fisch und Krustentiere
Gebratener Jakobsbarsch
50.00
Tronçon rôti de turbot cuit sur l’arête aux pointes d’asperge vertes, blanquette de légumes aux palourdes, et jus de moules crémé — mit grünen Spargelspitzen, Gemüseblandquette mit Venusmuscheln und cremiger Muschel sauce
Schätzung≈ 480 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gebratenes wilder Wolfsbarsch
49.00
Dos de bar sauvage poêlé légèrement fumé, vinaigrette tiède d’herbes et tomates, risotto safrané et tuile de pain grillée — leicht geräuchert, warme Kräuter-Tomaten-Vinaigrette, Safran-Risotto und geröstete Brot-Tuile
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Fisch-Ravioli
46.00
Ravioles de poissons aux herbes, bouillon de homard, chips et petits légumes — mit Kräutern, Hummerbrühe, Chips und kleinem Gemüse
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 81
Fleisch und Geflügel
Taube 'Excellence Miéral'
52.00
Pigeon «excellence Miéral» en deux préparations, la poitrine rôtie sur l’os et la cuisse confite aux échalotes, jus brun corsé et mille-feuilles de légumes — gebratene Brust am Knochen und konfierte Keule mit Schalotten, kräftiger Jus und Gemüsemillefeuille
Schätzung≈ 550 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Tournedos Charolais mit Foie Gras
53.00
Tournedos Charolais au foie gras poêlé à notre façon, mousse de carottes, légumes primeurs et champignons des bois sauce aux truffes noires et chips de vitelotte — Karottenmousse, Frühlingsgemüse, Waldpilze, schwarze Trüffelsauce und Vitelotte-Chips
Schätzung≈ 720 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Bresse-Hähnchen 'Maison Miéral'
50.00
Poulette de Bresse « Maison Miéral » en deux préparations, le suprême rôti farçi aux morilles et la cuisse à la crème, frégola à l’emmental et baguette au pavot croustillante — gebratene Supreme mit Morcheln und Keule in Sahne, Emmentaler-Frégola und knuspriges Mohnbaguette
Schätzung≈ 680 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Käse
Auswahl an gereiften Käsenvegetarian
22.00
Assiette de fromages affinés
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Fromage blanc faissellevegetarian
20.00
Fromage blanc faisselle de la laiterie Etrez — aus der Molkerei Etrez
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Desserts des Moments
Vanille-Himbeer-Genuss
32.00
Délice croustillant vanille-framboises — weiße Schokolade, Feuilletine, rote Fruchtmousse, Himbeer-Minz-Sorbet
Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 36
Valrhona 'Guanaja' Schokoladenfondant
32.00
Fondant coulant chocolat Valrhona grand cru «Guanaja» — Praliné-Kern, Bourbon-Vanillesauce und Speiseeis
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 25
Warmes Soufflé mit konfierten Sauerkirschen
32.00
Soufflé chaud aux griottines confites — mit 'Maison Peureux' Sorbet und Kirschsauce
Schätzung≈ 480 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 36
Teller mit roten Früchtenvegetarian
32.00
Assiette de fruits rouges aux éclats croustillants — mit knusprigen Stücken, Vanillemousse, Coulis, Chantilly, Gel und Sorbet
Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydrate

Stimmt diese Karte noch?

40veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt einen Käseteller, Fromage Blanc oder einen Teller mit roten Früchten. Der Rest der Karte besteht aus Fleisch und Fisch.

3 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 17

78dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit kohlenhydratarmen Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit Gemüse. Die meisten herzhaften Gerichte haben einen niedrigen glykämischen Index.

12 diabetesfreundlich · 17 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Rue Joseph Dufour 7-9, 71000 Mâcon
Zeiten
Mo—
Di—
Mi19:00–20:30
Do19:00–20:30
Fr19:00–20:30
Sa19:00–20:30
So—
Fermeture définitive le 19 juin
Kontakt
+32385381423 info@restaurant-pierre.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-pierre.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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