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El Cisne Azul

Calle de Gravina 27, 28004 Madrid

Jetzt geschlossen · öffnet Di 13:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Zucchini-Blüten
18.00
FLORES DE CALABACIN,QUESO GORGONZOLA Y TRUFA EN POLVO — mit Gorgonzola und Trüffelpulver
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Rucolasalatvegetarian
14.50
ENSALADA DE RUCULA,TOMATE Y QUESO DE CABRA — mit Tomate und Ziegenkäse
Schätzung≈ 280 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Tomate aus eigenem Gartenpescatarian
17.50
TOMATE DE NUESTRA HUERTA CON VENTRESCA DE ATÚN,CEBOLLA MORADA Y BALSAMICO — mit Thunfisch-Ventresca, roten Zwiebeln und Balsamico
Schätzung≈ 240 kcal11 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Grüne Spargelvegetarian
18.00
ESPARRAGOS VERDES CON BLUE STILTON Y PIMENTON DE LA VERA — mit Blue Stilton und Pimentón de la Vera
Schätzung≈ 260 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Artischocken
16.50
ALCACHOFAS CON CRUJIENTE DE CECINA ( 3 UNIDADES ) — mit knuspriger Cecina (3 Stück)
Schätzung≈ 210 kcal11 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Sardellen aus Santoñapescatarian
24.00
ANCHOAS DE SANTOÑA ``LA REINA DEL CANTÁBRICO´´ ( 10 FILETES ) — La Reina del Cantábrico (10 Filets)
Schätzung≈ 180 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Schwarzer Felsen-Oktopuspescatarian
25.00
PULPO NEGRO DE ROCA CON ALI-OLI — mit Aioli
Schätzung≈ 310 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Jakobsmuschelnpescatarian
21.00
VIEIRAS EN SALSA DE CURRY Y MANGO — in Curry-Mango-Sauce
Schätzung≈ 290 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gamba Roja de Garruchapescatarian
28.00
GAMBA ROJA DE GARRUCHA COCIDA O A LA PLANCHA ( 200 g ) — gekocht oder gegrillt (200 g)
Schätzung≈ 220 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Gamba Blanca de Huelvapescatarian
24.00
GAMBA BLANCA DE HUELVA ( 200g ) — 200 g
Schätzung≈ 210 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Reisblutwurst
18.00
MORCILLA DE ARROZ CON CEBOLLA CARAMELIZADA AL VINAGRE DE JEREZ — mit in Sherryessig karamellisierten Zwiebeln
Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydrate
Enten-Mi-Cuit
24.00
MI-CUIT DE PATO CON MERMELADA DE ARANDANOS — mit Heidelbeermarmelade
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydrate
Cecina de León
23.00
CECINA DE LEON CON BURRATA FRESCA DE APULIA — mit frischer Burrata aus Apulien
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Morchella-Risottovegetarian
23.00
RISOTTO DE COLMENILLAS CON CRUJIENTE DE PARMIGIANO Y TRUFA NEGRA — mit Parmigiano-Chips und schwarzem Trüffel
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrate
Unsere Pilze
Pilzmischungvegetarian
21.00
MEZCLA DE SETAS ( El variadito de temporada ) CON YEMA DE HUEVO — Saisonale Auswahl mit Eigelb
Schätzung≈ 240 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Saisonale Pilzsorte nach Wahlvegetarian
21.00
ELIGE UNA DE NUESTRAS VARIEDADES DE TEMPORADA CON YEMA DE HUEVO — mit Eigelb
Schätzung≈ 240 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Steinpilze (Boletus)
24.00
BOLETUS CON FOIE O CON BLUE STILTON — mit Foie Gras oder Blue Stilton
Schätzung≈ 380 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Lentinus
24.00
LENTINUS FOIE O VIEIRAS — mit Foie Gras oder Jakobsmuscheln
Schätzung≈ 350 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Tricholomas oder Niscalos
24.00
TRICHOLOMAS O NISCALOS CON MOLLEJAS DE CORDERO — mit Lammbries
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Pfannengericht mit Cantharellusvegetarian
24.00
REVUELTO DE CANTHARELLUS CON HUEVOS DE CORRAL Y TRUFA NEGRA — mit Bio-Eiern und schwarzem Trüffel
Schätzung≈ 340 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Kardknolle mit Gulaspescatarian
24.00
SETAS DE CARDO CON GULAS Y SUAVE CAYENA — Mit mildem Cayenne
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Flammulina Enoki mit Foie Gras
24.00
FLAMMULINAS CON FOIE ``ENOKI´´
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Körnchenpilze mit Jamón und Ei
24.00
TROMPETA DE LOS MUERTOS CON JAMÓN Y HUEVO
Schätzung≈ 380 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Gebratene Kaiserling-Pilzevegetarian
27.00
AMANITA CESAREA SALTEADA CON YEMA DE HUEVO O EN CARPACCIO ( OTOÑO ) — Mit Eigelb oder als Carpaccio (Herbst)
Schätzung≈ 280 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Perretxicos Rühreivegetarian
27.00
REVUELTO DE PERRETXICOS ``PARA TOMAR CON CUCHARA ( PRIMAVERA ) — Mit dem Löffel zu genießen (Frühling)
Schätzung≈ 340 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Kräftige Bärlauchpilze mit Stiltonvegetarian
27.00
COLMENILLAS CON STILTON,VINO DE OPORTO Y CEBOLLA MORADA — Mit Portwein und roten Zwiebeln
Schätzung≈ 410 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Unsere Fleischgerichte
Frisona Rinderlende
36.00
LOMO ALTO DE VACA FRISONA (450g) — 450g
Schätzung≈ 1100 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Simmental Kotelett
36.00
CHULETA SIMMENTAL ``40 DIAS DE MADURACION ´´ (450g) — 40 Tage gereift (450g)
Schätzung≈ 1150 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kalbsfilet
27.00
SOLOMILLO DE TERNERA (250g) — 250g
Schätzung≈ 600 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Milchlammkoteletts
27.00
CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL
Schätzung≈ 750 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Steak Tartar
24.00
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Beilagen
Röstkartoffelnvegetarian
8.00
PATATAS ASADAS
Schätzung≈ 300 kcal35 g Kohlenhydrate
Piquillo-Paprikavegetarian
8.00
PIMIENTOS DE PIQUILLO
Schätzung≈ 120 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Padron-Paprikavegetarian
12.00
PIMIENTOS DE PADRON
Schätzung≈ 150 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Gewürzte Tomatevegetarian
12.00
TOMATE ALIÑADO
Schätzung≈ 100 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Bio-Piparra aus Valenciavegetarian
12.00
PIPARRA ECOLOGICA DE VALENCIA
Schätzung≈ 110 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Käse und Desserts
Gereifter Schafskäsevegetarian
15.00
QUESO CURADO DE OVEJA CON MEMBRILLO — Mit Quittenpaste
Schätzung≈ 350 kcal20 g Kohlenhydrate
Gegrillter Majorero-Käsevegetarian
15.00
QUESO MAJORERO A LA PLANCHA CON MERMELADA DE CEBOLLA — Mit Zwiebelmarmelade
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydrate
Blue Stiltonvegetarian
15.00
Schätzung≈ 400 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Hausgemachter Eierflanvegetarian
6.50
FLAN DE HUEVO CASERO
Schätzung≈ 250 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42
Zitronentortevegetarian
6.50
TARTA DE LIMON
Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 39
Schokoladen-Coulantvegetarian
6.50
COULANT DE CHOCOLATE
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 31
Arroz con Lechevegetarian
6.50
Milchreis
Schätzung≈ 320 kcal45 g Kohlenhydrate
Käsekuchenvegetarian
6.50
TARTA DE QUESO
Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 37
Kirschen aus dem Valle del Jertevegan
5.50
CEREZAS DEL VALLE DEL JERTE
Schätzung≈ 80 kcal18 g Kohlenhydrate

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78veggie
scoreSchätzung

Spanische Küche mit vielen Pilzen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt Gerichte wie Risotto mit Pfifferlingen und Spargel mit Blue Stilton. Zudem gibt es verschiedene Pilzmischungen mit Eigelb.

23 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 45

87dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme spanische Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Fleischgerichte und Pilze. Die Auswahl ist sehr gut für eine kohlenhydratbewusste Ernährung geeignet.

33 diabetesfreundlich · 45 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Calle de Gravina 27, 28004 Madrid
Zeiten
Mo—
Di13:00–16:30, 20:00–23:30
Mi13:00–16:30, 20:00–23:30
Do13:00–16:30, 20:00–23:30
Fr13:00–16:30, 20:00–23:30
Sa13:00–16:30, 20:00–23:30
So13:00–16:30
AGOSTO CERRADO POR VACACIONES
Kontakt
+34911129080 elcisneazuldegravina@gmail.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), elcisneazul.com
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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