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El Pedrusco de Aldealcorvo

C/ Juan de Austria 27, Madrid

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

DEGUSTATIONSMENÜ
Degustationsmenü
90.00
Menú degustación — Wir empfehlen die Bestellung bei der Reservierung
Schätzung≈ 2800 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 33
Anchoa doble cero
Anchoa doble cero, mantequilla francesa y croissant tostado — Mit französischer Butter und geröstetem Croissant
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Judiones
Judiones cocinados en horno de leña y velo de papada ibérica — Im Holzofen gegarte weiße Bohnen mit iberischem Schweinebackenspeck
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Linsen
Lentejas cocinadas en horno leña y sobrasada fundida + piparra encurtida — Im Holzofen gegart mit geschmolzener Sobrasada und eingelegtem Piparra-Paprika
Schätzung≈ 310 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Torrezno
Torrezno asado y morcilla frita — Geröstetes Schweinefleisch und frittierte Morcilla
Schätzung≈ 350 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Rinderbrustfleisch (Herz)
Molleja de ternera de corazón (Nacional) ligada con yema de huevo — Nationales Rinderherz-Bries gebunden mit Eigelb
Schätzung≈ 260 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Terrine vom Grill
Terrina a la plancha de manita, morro y oreja de cochinillo en salsa brava — Spanferkel-Fuß, Rüssel und Ohr in Brava-Sauce
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Callos
Callos, pata y morro — Eintopf aus Kutteln, Fuß und Rüssel
Schätzung≈ 340 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Spanferkel
Cochinillo asado — Klassisch geroöstetes Cochinillo
Schätzung≈ 650 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Käsekuchen
Tarta de queso ( Horno de leña ) — Im Holzofen gebacken
Schätzung≈ 420 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 39
Kakaokuchen
Tarta de cacao, naranja y sal ( Horno de leña ) — Mit Orange und Salz, im Holzofen gebacken
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 44

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0veggie
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Keine vegetarischen Hauptgerichte

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Dieses Restaurant serviert hauptsächlich Fleischgerichte wie cochinillo asado und morcilla frita. Nur die tarta de queso und tarta de cacao sind vegetarisch.

0 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 11

67dia
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Spanische Fleischgerichte und Tapas

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Speisekarte bietet viele proteinreiche Optionen mit wenigen Kohlenhydraten. Das Spanferkel und verschiedene Innereien sind geeignete Wahlen.

8 diabetesfreundlich · 11 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
C/ Juan de Austria 27, Madrid
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+34914468833 contacto@elpedruscorestaurante.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), elpedruscorestaurante.es/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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