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Nomo Braganza

C/ de Bárbara de Braganza, 8, 28004 Madrid

Öffnungszeiten noch unbekannt

Japanese€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Age edamame trufflevegan
Frittierte Edamame mit weißem Trüffelaroma.
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Sukiyaki croquette
Japanisches Kroketten-Spezialität aus Ochsenschwanz im Panko-Teig.
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Raw Bar
Toro taku sando
Thunfischbauch-Sandwich mit japanischen Frühlingszwiebeln, mariniertem Rüben, Piparras und Wasabi-Blatt.
Schätzung≈ 310 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Lachs-Taco
Salmon taco — Mini-Taco mit norwegischem Lachstatar, Lachskaviar auf einem handgemachten Meersalat-Wafer.
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Nigiri
Aburi salmon nigiri
Flambiertes norwegisches Lachs-Nigiri mit japanischer Mayonnaise, Lachskaviar und Perlzwiebeln.
Schätzung≈ 160 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Butterfish nigiri
Butterfisch-Nigiri mit Kimchi-Sauce und eingelegten Piparras.
Schätzung≈ 150 kcal13 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Hiramasa no nigiri
Zitronenfisch-Nigiri mit Yuzu-Sauce und marinierter Jalapeño.
Schätzung≈ 140 kcal13 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Maguro tataki no nigiri trufa nose
Thunfisch-Tataki-Nigiri, mariniert in Sojasauce und schwarzer Trüffelcremesauce.
Schätzung≈ 170 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hokkai Pepper Roll
Uramaki mit Avocado-Tempura, Jakobsmuschel und norwegischem Lachs, spicy Sauce und Tenkasu.
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate
Starter
Gyu niku gyoza
Rindfleisch- und karamellisierte Zwiebel-Patty mit Yuzu-Sahnesauce.
Schätzung≈ 260 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Ebi chili
Scharfe Garnelen auf knuspriger Katafi-Basis und Spiegelei.
Schätzung≈ 340 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Fleisch
Gyu niku no tataki
Rindfleisch-Tataki mit kandierten Pilzen und Miso-Sauce.
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Dessert
Yuzu mochi
Yuzu-Mochi mit weißer Schokolade.
Schätzung≈ 320 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 41
Naoyuki Menü
Naoyuki Menü
50.00
Naoyuki Menu — 14-Gänge-Menü
Schätzung≈ 2800 kcal220 g Kohlenhydrateschwer 35
VORSPEISE
Toro Taku Sandwich
Thunfischbauch-Sandwich mit japanischen Frühlingszwiebeln, mariniertem Rüben, Piparras und Wasabi-Blatt.
Schätzung≈ 310 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Mate-Gai no sumiyaki
Gegrillte galicische Messermuscheln mit Miso-Butter.
Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Toro tartar no nigiri piparra sósu
Thunfischbauch-Nigiri mit Piparra- und Olivensauce.
Schätzung≈ 160 kcal13 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Suzuki no nigiri
Wolfsbarsch-Nigiri mit fermentierter schwarzer Sojasauce.
Schätzung≈ 140 kcal13 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
HAUPTGERICHT
Hiramasa Katsu
Im Panko panierter Zitronenfisch mit Yuzu-Rahm und Kaviar von Lachs, Forelle und Fliegendem Fisch.
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Tintenfisch- und Kaviar-Tatar
Squid and Caviar Tartare — Tintenfischtatar mit Kaviar auf Somen-Nudeln, Tintenfischtinte-Sauce und Nori-Algen.
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 81
Zum Abschluss
Himeji Sumiyaki Chili Sauce
Rotbarsch vom Robata mit einer Sauce aus pochiertem Lauch und einer Prise Gewürzen.
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Wagyu Udon
Wagyu Carpaccio mit im Wok gebratenen Udon-Nudeln, Ochsenschwanz und Eigelb.
Schätzung≈ 780 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Dessert
Miso-Cream-Mille-feuille
miso cream mille-feuille — Mit Karamell und knusprigen Erdnüssen.
Schätzung≈ 550 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 30

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20veggie
scoreSchätzung

Sehr begrenzte vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt nur ein vegetarisches und veganes Gericht. Das sind die age edamame truffle. Der Rest der Karte besteht aus Fisch und Fleisch.

1 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 23

68dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme japanische Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Gerichte. Gyu niku no tataki und Himeji Sumiyaki enthalten wenig Kohlenhydrate.

17 diabetesfreundlich · 23 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
C/ de Bárbara de Braganza, 8, 28004 Madrid
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+34910887574
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gruponomo.com/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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