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80.20 Restaurante

Calle de Carranza, 11, 28004 Madrid

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

VORSPEISEN
Jamón Ibérico
26.00
Bellota D.O Extremadura
Schätzung≈ 280 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Boletus-Kroketten
14.00
CROQUETAS DE BOLETUS — Mit Ají Amarillo, oder Oktopus mit Ají Amarillo oder Ají Rocoto (8 Stück)
Schätzung≈ 520 kcal36 g Kohlenhydrate
Gegrillte Chipirones
19.00
CHIPIRONES A LA PLANCHA — Gefüllt mit Erdnuss-Pesto, Gemüse-Tempura und Rocoto-Sauce
Schätzung≈ 410 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Lachs-Tiradito
19.00
TIRADITO DE SALMÓN — Ponzu-Sauce, Mangosauce, flambiertes Avocado und Süßkartoffel-Chips
Schätzung≈ 340 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Thunfisch-Tartar
19.00
TARTAR DE ATÚN — Mit Nikkei-Salmorejo, Wachtelei und frittiertem Wantón
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gegrillte Zamburiñas
17.00
ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA — Mit Piquillo-Paprika-Chalaquita und gelber Leche-de-Tigre-Emulsion
Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Causa mit knusprigem Hähnchen
18.00
CAUSA DE POLLO CRUJIENTE — Auf gepressten Kartoffeln, Avocado-Tartar, Tomate, Botija-Oliven-, Ají-Amarillo- und Criolla-Sauce
Schätzung≈ 450 kcal38 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Causa mit frittierten Calamari
20.00
CAUSA DE CALAMARES FRITOS REBOSADOS — Mit Ají-Amarillo-Kartoffelpuree, Tintenfisch-Kartoffelpuree, Acevichada-Sauce, Korianderöl und Chala
Schätzung≈ 510 kcal42 g Kohlenhydrate
Gefüllte Kartoffel mit Kalbbacke
20.00
PATATA RELLENA DE CARILLERA DE TERNERA — Mit Rocoto-Sauce und Minz-Chalaquita
Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydrate
CEVICHES
Klassisches Ceviche
24.00
CEVICHE CLÁSICO — Corvina, Choclo-Mais, peruanische Cancha und Süßkartoffelcreme
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 86
Ceviche 8020
25.00
Corvina, Riesengarnelen, Chipirones und Oktopus mit Choclo, Cancha, Süßkartoffelcreme und Rocoto-Leche-de-Tigre
Schätzung≈ 360 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 86
Ceviche von Torreznos de Soria
22.00
CEVICHE DE TORREZNOS DE SORIA — Frittierte Torreznos mit roten Zwiebeln, Koriander, Acevichada-Sauce, Choclo und Süßkartoffelpuree
Schätzung≈ 580 kcal34 g Kohlenhydrate
HAUPTGERICHTE
Arroz Chaufa mit Meeresfrüchten
23.00
ARROZ CHAUFA DE MARISCOS — Oktopus, Garnelen und Chipirones aus dem Wok
Schätzung≈ 680 kcal72 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Lomo Saltado
25.00
Rinderfilet-Wok mit Criolla-Kartoffeln und Reis mit Choclo-Mais
Schätzung≈ 720 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Gegrilltes Rinderfilet
26.50
SOLOMILLO DE VACA A LA PLANCHA — Mit gratiniertem Endivien, Demi-Glace, Ají-Amarillo-Sauce und frittierten Criolla-Kartoffeln
Schätzung≈ 650 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Rinderfilet mit cremiger Calamarata-Pasta
23.00
SOLOMILLO SALTEADO CON CALAMARATA (PASTA) CREMOSA Y HUEVO DE CODORNIZ — Mit Wachtelei, Sojasauce, Austern, Kirschtomaten und roten Zwiebeln
Schätzung≈ 780 kcal58 g Kohlenhydrate
Gegrillter Kalbsspieß
24.00
BROCHETA DE TERNERA A LA PARRILLA — Parmesan-Risotto, frittierte Yuca, Rocoto-Sauce und Chimichurri-Sauce
Schätzung≈ 740 kcal52 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Ají de Gallina
23.00
Gezupftes Hähnchen mit Deluxe-Kartoffeln, knusprigem Guanciale, Olivenstaub, Reis und Choclo-Mais
Schätzung≈ 690 kcal62 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Gegrillter Kabeljau
23.00
BACALAO A LA PLANCHA — Mit Shimeji-Pilzen und Bimi in Pilpil Nikkei, weißer Sellerie- und Topinambur-Sauce
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 89
Fettuccine alla Huancaína
24.00
Pasta in Huancaína-Sauce mit Kalbs-Tagliata und Demi-Glace Nikkei
Schätzung≈ 710 kcal54 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Falses Risotto Verde mit Magret und Entenfuet
25.00
FALSO RISOTTO VERDE CON MAGRET Y FUET DE PATO — Salsa Verde auf Basis von Koriander, Petersilie, Rocoto-Sauce, Chalaquita und Entenfuet
Schätzung≈ 780 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 72
Calamarata Achupetada mit Riesengarnelen
23.00
CALAMARATA ACHUPETADA CON GAMBONES — Pasta mit Riesengarnelen, Tintenfisch, Americana-Sauce und Kräuterfrischkäse
Schätzung≈ 820 kcal85 g Kohlenhydrateausgewogen 68
DESSERTS
Dekonstruierter Cheesecake
8.50
TARTA DE QUESO DESESTRUCTURADA — Mandelkeksboden, Mascarpone mit weißer Schokolade, Erdbeeren, Heidelbeeren und gefriergetrocknete Himbeere
Schätzung≈ 550 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 30
Schokolade in fünf Texturen
8.50
CHOCOLATE EN CINCO TEXTURAS — 1. Biskuit 2. Eis 3. Mousse 4. Krümel 5. Tejas
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 25
Tiramisù mit Lúcuma
8.50
TIRAMISÚ CON LÚCUMA — Italienischer Biskuitboden und Kaffee mit peruanischer Frucht
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31

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0veggie
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Keine vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Dieses Restaurant bietet keine vegetarischen Vorspeisen oder Hauptgerichte an. Die Karte besteht aus Fleisch und Fisch, wie Lomo Saltado und Ceviche Clásico. Nur die Desserts sind vegetarisch, wie die Tarta de Queso.

0 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 25

57dia
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Kohlenhydratarme Optionen in Fusion-Küche

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet verschiedene proteinreiche Vorspeisen und Hauptgerichte. Viele Gerichte enthalten Reis, Kartoffeln oder Pasta.

7 diabetesfreundlich · 25 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse
Calle de Carranza, 11, 28004 Madrid
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+34603026114
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), 8020restaurante.es/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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