Hotaru Madrid

Calle de Alcalá 99, 28009 Madrid

Jetzt geöffnet · bis 01:00

Japanesesushi€€€€

Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

MAKIS

HOTARU ROLL 8pc

28.75

Tempura-Garnele, Kanikama, Avocado, Akami-Thunfisch, Spicy Ponzu

Schätzung≈ 520 kcal42 g Kohlenhydrate

SPICY TUNA 6pc

22.43

Thunfisch, Spicy Mayo, Avocado, Frühlingszwiebeln

Schätzung≈ 380 kcal30 g Kohlenhydrate

SPICY SALMON 6pc

22.43

Lachs, Spicy Mayo, Tobiko, Avocado

Schätzung≈ 390 kcal30 g Kohlenhydrate

RED DRAGON ROLL 8pc

25.88

Tempura-Garnele, Lachs, Avocado, Kanikama, Spicy Lachs, Spicy rote Tobiko, süße Soja

Schätzung≈ 580 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 65

TIGER ROLL 8pc

25.88

Tempura-Garnele, Lachs, Avocado, Spargel, Tempura Kanikama, Spicy Mayo, Tobiko, Sriracha

Schätzung≈ 560 kcal44 g Kohlenhydrateausgewogen 65

TARTUFO ROLL 8pc

28.75

Spicy Thunfisch, Avocado, Gurke, Tobiko, Thunfisch, Trüffel-Mayo, Sriracha Chili

Schätzung≈ 510 kcal38 g Kohlenhydrate

SPIDER ROLL 8pc

28.75

Soft Shell Crab, Lachs, Meeresfrüchte, Lampico-Salat, Wolfsbarsch, Trüffel-Mayo

Schätzung≈ 540 kcal36 g Kohlenhydrate

LOTUS ROLL 8pc

28.75

Spicy Thunfisch, Lachs, Wolfsbarsch, rosa Sojapapier, Avocado, Ku-Sauce, Gurke, Sriracha

Schätzung≈ 480 kcal38 g Kohlenhydrate

PINK Sakura ROLL 8pc

28.18

Panierte Garnele, norwegischer Lachs, rosa Mammoneti, Avocado, Spicy Mayo, Tanuki, Mango, Frühlingszwiebeln

Schätzung≈ 610 kcal52 g Kohlenhydrate

SALMON FIRE ROLL 8pc

25.88

Lachs, Lachshaut, Wakame-Karotte, Tempura-Garnele, Koshu-Mayo, schwarzer Sesam

Schätzung≈ 550 kcal40 g Kohlenhydrate

SPICY TUNA MAMENORI 4pc

18.98

Spicy Thunfisch-Tartar, Avocado, Frühlingszwiebeln

Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

SASHIMI HOTARU

HAMACHI YUZU

25.30

Hamachi mit Ponzu, Yuzu, Yuzu-Perlen, Koriander, Wasabi-Salz

Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

ATUN RONQUERO

36.80

Fünf Thunfisch-Schnittarten: Akami, Toro, Chutoro, Thunfisch, Uriki Akami. Mit spezieller Ponzu-Sauce

Schätzung≈ 250 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

SALMON YAKINIKU

25.30

Lachs, Yakiniku-Sauce, Chili, Aonori, Purikake

Schätzung≈ 220 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

MEDIUM-CUT SASHIMI

3 VARIETY SASHIMI 6pc

25.30

Akami, norwegischer Lachs, Yellowtail

Schätzung≈ 210 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

5 VARIETY SASHIMI 10pc

39.10

Akami, Toro, norwegischer Lachs, Wolfsbarsch, Yellowtail

Schätzung≈ 320 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

7 VARIETY SASHIMI 14pc

45.43

Thunfisch, Thunfischbauch, King Salmon, Yellowtail, Wolfsbarsch, Lachs, Butterfisch

Schätzung≈ 410 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

NIGIRIS - CLASSICS

AKAMI 10gr

5.18

Magerer Thunfisch-Loin-Schnitt

Schätzung≈ 60 kcal8 g Kohlenhydrate

CHUTORO 10gr

6.33

Mittelfetter Thunfisch, Thunfischöl, Yuzu Koshu

Schätzung≈ 80 kcal8 g Kohlenhydrate

HAMACHI 10gr

6.90

Sweet Chili Lime

Schätzung≈ 75 kcal9 g Kohlenhydrate

IKURA 10gr

7.48

Lachskaviar

Schätzung≈ 65 kcal8 g Kohlenhydrate

WACHTELEI 10gr

5.18

QUAIL EGG 10gr — Trüffelöl

Schätzung≈ 75 kcal8 g Kohlenhydrate

UNAGI 10gr

6.90

Süße Soja, Zitronenschale

Schätzung≈ 85 kcal11 g Kohlenhydrate

YELLOWTAIL 10gr

6.90

Yuzu Koshu, Shison

Schätzung≈ 65 kcal8 g Kohlenhydrate

LACHS 10gr

6.90

SALMON 10gr — Norwegischer Lachs, Zitronenschale

Schätzung≈ 70 kcal8 g Kohlenhydrate

BUTTERFISH 10gr

7.48

Salat, Frühlingszwiebeln

Schätzung≈ 70 kcal8 g Kohlenhydrate

NIGIRIS - PREMIUM

TORO 10gr

8.63

Thunfischbauch

Schätzung≈ 85 kcal8 g Kohlenhydrate

KAMA TORO 10gr

10.35

Fetter Thunfisch-Nacken

Schätzung≈ 90 kcal8 g Kohlenhydrate

SALMON KING 10gr

7.76

Angebraten, Ponzu-Reduktion, Neuseeland

Schätzung≈ 75 kcal9 g Kohlenhydrate

LACHSBAUCH 10gr

8.05

SALMON BELLY 10gr — Lachsschnitt, Togarashi-Mayo

Schätzung≈ 95 kcal9 g Kohlenhydrate

JAPANISCHES WAGYU 10gr

12.08

JAPANESE WAGYU 10gr — Angebratenes A3 Wagyu-Rindfleisch

Schätzung≈ 90 kcal8 g Kohlenhydrate

UNI 10gr

8.63

Nur nach Verfügbarkeit

Schätzung≈ 70 kcal8 g Kohlenhydrate

CARABINERO 10gr

18.11

Angebraten mit Shoyu-Butter

Schätzung≈ 90 kcal8 g Kohlenhydrate

NEGITORO 10gr

10.35

Mit Kaviar

Schätzung≈ 85 kcal9 g Kohlenhydrate

HOTARU SPECIALS

HOTARU 10gr

14.38

Chutoro, Oregano, Kaviar

Schätzung≈ 90 kcal9 g Kohlenhydrate

BUTTER HAMACHI 10gr

7.18

Flammiert mit Butter, Trüffelöl

Schätzung≈ 95 kcal8 g Kohlenhydrate

DYNAMITE EBI 10gr

7.48

Flammierte Garnele mit Togarashi-Mayo

Schätzung≈ 90 kcal9 g Kohlenhydrate

JAPANISCHE AL WAGYU ROLL 10gr

12.08

JAPANESE AL WAGYU ROLL 10gr — Mit Trüffel

Schätzung≈ 95 kcal8 g Kohlenhydrate

MISO-BUTTER JAKOBSMUSCHEL 10gr

7.76

MISO BUTTER SCALLOP 10gr — Hotaru-Butter, Kizami Wasabi, Nori, Miso-Butter, Katsuobushi

Schätzung≈ 90 kcal9 g Kohlenhydrate

ZWEI-TEMPERATUR JAKOBSMUSCHEL 10gr

7.48

TWO-TEMPERATURE SCALLOP 10gr — Flammiert mit Yuzu-Mayonnaise

Schätzung≈ 85 kcal9 g Kohlenhydrate

CHUTORO ABURI 10g

7.76

CHUTORO ABURI 10gr — Flammiert mit Wasabi-Paste.

Schätzung≈ 85 kcal8 g Kohlenhydrate

ENOKI 10g

11.21

ENOKI 10gr — Mit Trüffel.

Schätzung≈ 70 kcal9 g Kohlenhydrate

TOPPINGS

FOIE GRAS 1cr

4.60

In Miso marinierte Foie Gras.

Schätzung≈ 60 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

FRISCHER WASABI 3g

3.18

FRESH WASABI 3gr — Frisch an Ihrem Tisch gerieben.

Schätzung≈ 5 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

KAVIAR 3g

9.20

CAVIAR 3gr — Osetra.

Schätzung≈ 15 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

SCHWARZER TRÜFFEL 3g

3.18

BLACK TRUFFLE 3gr

Schätzung≈ 10 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

YUZU KOSHO 1g

1.15

YUZU KOSHO 1gr

Schätzung≈ 5 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

ROBATAYAKI

Brokkoli-Spieße 2 Stk.

7.76

Broccoli Skewers 2pc — Scharfe Mayo, süßer Soja.

Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Schweinebauch-Spieß 1 Stk.

8.63

Pork Belly Skewer 1pc — 48 Stunden marinierter Schweinebauch.

Schätzung≈ 220 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

A5 Wagyu Ku Spieß 1 Stk.

21.28

A5 Wagyu Ku Skewer 1pc — Yuzu Kosho, Knoblauch-Chips.

Schätzung≈ 280 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Garnelen-Spieß 1 Stk.

8.63

Prawn Skewer 1pc — Rauchbutter, Togarashi.

Schätzung≈ 160 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Yakitori-Spieß 1 Stk.

7.48

Yakitori Skewer 1pc — Hähnchenoberschenkel, Robata-Sauce.

Schätzung≈ 180 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

OMAKASE EXPERIENCE

69.00

Malaga-Muscheln, Brokkoli-Spieß, Thunfisch-Toast, 2 Short Rib Gyoza, spezielles Yellowtail Temaki, Lachs Nigiri.

Schätzung≈ 1400 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 42

DESSERTS

Banana Crunch

11.50

Vanilleeis, Walnuss, Dulce de Leche.

Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30

Macadamia Cheesecake

11.50

Dulce de Leche, karamellisierte Macadamia.

Schätzung≈ 620 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 27

Nutella Mostachio

15.53

Eiskuchen mit Reis-Crumble, gepuffelte Schokolade.

Schätzung≈ 680 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 25

Pistazien-Cheesecake

10.93

Pistachio Cheesecake — Cremige Pistazie.

Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 38

Mochi 3 Stk.

7.19

Mochi 3pc — Saisonale Geschmacksrichtungen.

Schätzung≈ 300 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32

APPETIZERS

Miso Suppe

8.05

Miso Soup

Schätzung≈ 60 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

Wakame Salat

6.33

Wakame Salad — Goma-Dore Dressing, Wasabi-Öl.

Schätzung≈ 110 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Edamame 100gvegan, vegetarian

6.33

Gedämpfte Sojabohnen

Schätzung≈ 121 kcal11 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82

Trüffel Edamame 81gvegan, vegetarian

8.63

Truffle Edamame 81g — Trüffelöl

Schätzung≈ 145 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Málaga Fine Clam 2 Stk

8.05

Málaga Fine Clam 2pc — Scharfer Ponzu, Yuzu-Zitrone

Schätzung≈ 60 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

Kama Kaki 100g

14.38

Gegrillte Fischbacke, serviert mit Haus-Spezialsauce, Frühlingszwiebeln

Schätzung≈ 210 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Rock Prawn 100g

17.25

Tempura Garnelen Bowl mit Spicy Mayo, Sesam, frischem Salat mit süßem Ingwer-Vinaigrette

Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Lachs Toast 1 Stk

13.80

Salmon Toast 1pc — Reis-Toast, Avocado, Ponzu-Sesam

Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Thunfisch Toast 1 Stk

13.80

Tuna Toast 1pc — Angebratenes Toast, Trüffel-Honig-Mayo, Sriracha

Schätzung≈ 210 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

GYOZAS

Short Rib 4 Stk

16.68

Short Rib 4pc — Short Rib Dumplings, Frühlingszwiebeln, Sesam

Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Pilz 4 Stkvegetarian

13.23

Mushroom 4pc — Pilz- und Trüffel-Dumplings

Schätzung≈ 220 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Garnele 4 Stk

14.38

Prawn 4pc — Sojasauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Chilischoten

Schätzung≈ 240 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Wagyu 4 Stk

23.88

Wagyu 4pc — Spezial Ponzu Naga, Sesamöl, leicht scharfe Minto-Suri Chili-Sauce

Schätzung≈ 310 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

TEMAKIS

Hotaru 201g

14.66

Wolfsbarsch, Enoki, flammengrillierte Spicy Mayo

Schätzung≈ 240 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Miso Thunfisch 235g

14.38

Miso Tuna 235g — Miso-marinierter Thunfisch, Trüffel-Sriracha, Uni, Bonito, knuspriger Grünkohl

Schätzung≈ 280 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 77

Spezial Yellowtail 18g

14.95

Special Yellowtail 18g — Yellowtail, spezielle Spicy Mayo, Avocado, Thunfisch, Frühlingszwiebeln, süße Soja, Tobiko

Schätzung≈ 260 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Lachs Crunch 250g

14.38

Salmon Crunch 250g — Lachs, Avocado, Tempura-Zwiebel-Crunch, Yuzu-Soja, Avocado in rosa Mamenori gewickelt

Schätzung≈ 310 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Crab Hand Roll 135g

13.80

KaniKama, Trüffel-Mayo, Butter-Soja

Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

BOWLS

Ryoshi Bowl 241g

21.85

Thunfisch, Lachs, Tobiko, Avocado, Gurke, Karotte, Frühlingszwiebeln, Spicy Mayo, Miso Kewzo Mayo, süße Soja, Wakame, Sesam

Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 85

Vegetarische Bowl 295gvegetarian

16.68

Vegetarian Bowl 295g — Geröstetes Gemüse mit Ishiyaki-Sauce auf gedämpftem Reis, Spargel, Enoki, Shimeji, Edamame, Sesam

Schätzung≈ 410 kcal62 g Kohlenhydrateausgewogen 67

Gohan 85gvegan, vegetarian

3.45

Gedämpfter Sushi-Reis

Schätzung≈ 110 kcal24 g Kohlenhydrate

Stimmt diese Karte noch?

36veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische japanische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du kannst Edamame, Mushroom Gyoza und die Vegetarian Bowl wählen. Die meisten Gerichte enthalten Fisch oder Fleisch.

5 vegetarische und 3 vegane Gerichte von 79

68dia
scoreSchätzung

Frisches Sashimi und Robatayaki

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele kohlenhydratarme Optionen. Die Sashimi und gegrillten Spieße sind sehr geeignet.

31 diabetesfreundlich · 79 Gerichte

Bewertungen

Bewertung

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Praktisches

Adresse: Calle de Alcalá 99, 28009 Madrid
Zeiten: Mo13:00–01:00
Di13:00–01:00
Mi13:00–01:00
Do13:00–01:00
Fr13:00–01:00
Sa13:00–01:00
So13:00–01:00
Kontakt: +34620252042 hotaru.madrid@grupocosteno.com
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotarumadrid.com/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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