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Sagaretxe

C/ Eloy Gonzalo 26, 28010 Madrid

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

MENÚ 1 SAGARETXE
MENÚ 1 SAGARETXE
45.00
Schätzung≈ 2200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 33
Gebratene Shiitake mit Jamón und Foie
SHITAKES SALTEADOS CON JAMON Y FOIE
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Kabeljau-Kroketten
CROQUETAS DE BACALAO
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gefüllte Piquillo-Paprika mit Kabeljau-Brandade
PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS CON BRANDAS DE BACALAO
Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Iberische Solomillo-Medaillons mit Idiazábal-Käsesauce
MEDALLONES DE SOLOMILLO IBÉRICO CON SALSA DE QUESO IDIAZÁBAL
Schätzung≈ 650 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Geschmorte Wangen in Rotwein
CARRILLERAS ESTOFADAS AL VINO TINTO
Schätzung≈ 580 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Seeteufel- und Langoustinen-Spieß
BROCHETA DE RAPE Y LANGOSTINOS
Schätzung≈ 350 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Konfierter Kabeljau mit schwarzer Knoblauchcreme
BACALAO CONFITADO CON CREMA DE AJO NEGRO
Schätzung≈ 420 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Idiazábal Käsekuchen
TARTA DE QUESO ADE IDIAZÁBAL
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 38
MENÚ 2 SAGARETXE
MENÚ 2 SAGARETXE
50.00
Schätzung≈ 2400 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 33
Iberische Schulter aus Guijuelo
PALETA IBÉRICA DE GUIJUELO
Schätzung≈ 380 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Ochsenschwanz geschmort in Rotwein
RABO DE TORO ESTOFADO AL VINO TINTO
Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Kabeljau vom Holzkohlegrill
BACALAO A LA PARRILA DE CARBÓN
Schätzung≈ 380 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Frischer gegrillter Lachs mit wildem Spargel
SALMÓN FRESCO A LA BRASA CON TRIGUEROS
Schätzung≈ 480 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
MENÚ 3 SAGARETXE
MENÚ 3 SAGARETXE
55.00
Schätzung≈ 2500 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33
Saisonales Grillgemüse vom Holzkohlegrillvegetarian
PARRILLADA DE VERDURASDE TEMPORADA AL CARBÓN
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Gegrillte Rinder-Solomillo-Spieße mit Kartoffelstiften
BROCHETAS DE SOLOMILLO DE VACUNO A LA PARRILLA CON PATATAS PAJA
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydrate
Ibérico Lagarto
LAGARTO IBÉRICO A LA BRASA DE CARBÓN CON MIEL Y MOSTAZA — Über Holzkohle gegrillt mit Honig und Senf
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Wolfsbarsch-Lende
LOMO DE LUBINA A LA SAL CON SALTEADOS DE PIQUILLO — In Salz gegart mit sautierten Piquillo-Paprika
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Merluza de Pincho
MERLUZA DE PINCHO EN SAL VERDE — In Sal Verde (grüner Sauce)
Schätzung≈ 380 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Pastel Vasco
Baskischer Kuchen
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 37
MENÚ 4 SAGARETXE
Menü 4 Sagaretxe
65.00
MENÚ 4 SAGARETXE
Schätzung≈ 0 kcal0 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Jamón Ibérico de Bellota
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DE GUIJUELO — Aus Guijuelo
Schätzung≈ 220 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Piquillo-Paprika
PIMIENTOS DE PIQUILLO CON BRANDADA DE BACALAO — Mit Kabeljau-Brandade
Schätzung≈ 280 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Knusprige Morcilla
MORCILLA CRUJIENTE CON ESPUMA DE MANZANA — Mit Apfelschaum
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Langoustinen-Salat
ENSALDA DE LANGOSTINOS CON ALIÑO VASCO — Mit baskischem Dressing
Schätzung≈ 250 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Rinderlende
LOMO BAJO DE VACA A LA PARRILLA DE CARBÓN — Über Holzkohle gegrillt
Schätzung≈ 700 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Ochsenschwanz
RABO DE TORO AL VINO TINTO — In Rotwein geschmort
Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Bacalao a la Vizcaína
BACALO A LA VIZCAINA — Kabeljau auf baskische Art
Schätzung≈ 480 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Panxineta Sagaretxe
Schätzung≈ 0 kcal0 g Kohlenhydrateausgewogen 70
MENÚ 5 SAGARETXE
Menü 5 Sagaretxe
79.00
MENÚ 5 SAGARETXE
Schätzung≈ 0 kcal0 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Artischockenblütenvegetarian
FLORES DE ALCACHOFAS DE TUDELA — Aus Tudela
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Pulpo
PULPO CON PATATAS AHUMADAS Y ACEITE DE PIMENTÓN — Mit geräucherten Kartoffeln und Paprikaöl
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Txuleta
TXULETA DE VACA A LA PARRILLA DE CARBÓN — Rindersteak über Holzkohle gegrillt
Schätzung≈ 800 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Rinderfiletwürfel
DADOS DE SOLOMILLO DE VACA CON SALSA DE FOIE — Mit Foie-Gras-Sauce
Schätzung≈ 680 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Seeteufel mit Txakoli und Knoblauch
RAPE AL TXACOLÍ Y CON REFRITO DE AJOS
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Schokoladen-Canutillos
CANUTILLOS RELLENOS DE CHOCOLATE TEMPLADO — mit temperierter Schokolade
Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 34
MENÚ 6 SAGARETXE
Degustationsmenü
48.00
MENÚ DEGUSTACIÓN
Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 29
Auswahl an kalten und warmen Pintxos
SURTIDO DE PINCHOS FRIOS Y CALIENTES DE NUESTRA BARRA — aus unserer Bar
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Idiazábal-Käsevegetarian
QUESO IDIAZÁBAL
Schätzung≈ 320 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Gekochte Riesengarnelen mit Aioli
LANGOSTINOS COCIDOS CON ALI OLI
Schätzung≈ 280 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Kalte Chistorra de Bera de Bidasoa
CHISTORRA DE BERA DE BIDASOA FRIA
Schätzung≈ 310 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Stimmt diese Karte noch?

37veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische spanische Tapas

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du kannst parrillada de verduras de temporada al carbón, flores de alcachofas de tudela oder queso idiazábal wählen. Der Rest der Karte besteht aus Fleisch und Fisch.

3 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 48

75dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme spanische Küche

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Die gegrillten Fleisch- und Fischgerichte sind sehr geeignet.

37 diabetesfreundlich · 50 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
C/ Eloy Gonzalo 26, 28010 Madrid
Zeiten
Mo12:00–17:00, 19:00–00:30
Di12:00–17:00, 19:00–00:30
Mi12:00–17:00, 19:00–00:30
Do12:00–17:00, 19:00–00:30
Fr12:00–17:00, 19:00–01:00
Sa12:00–17:00, 19:00–01:00
So12:00–17:00, 19:00–00:30
Kontakt
+34914462588 info@sagaretxe.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sagaretxe.net/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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