Sagaretxe

Name: Sagaretxe
Address: C/ Eloy Gonzalo 26, Madrid, 28010, ES
Telephone: +34914462588
Price range: €€€€

C/ Eloy Gonzalo 26, 28010 Madrid

Jetzt geöffnet · bis 01:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

MENÚ 1 SAGARETXE

45.00

Menu 1 Sagaretxe

Schätzung≈ 2200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 33

SHITAKES SALTEADOS CON JAMON Y FOIE

Sauteed Shiitake Mushrooms with Ham and Foie Gras

Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

CROQUETAS DE BACALAO

Cod Croquettes

Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS CON BRANDAS DE BACALAO

Piquillo Peppers Stuffed with Cod Brandade

Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

MEDALLONES DE SOLOMILLO IBÉRICO CON SALSA DE QUESO IDIAZÁBAL

Iberian Sirloin Medallions with Idiazabal Cheese Sauce

Schätzung≈ 650 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

CARRILLERAS ESTOFADAS AL VINO TINTO

Beef Cheeks Stewed in Red Wine

Schätzung≈ 580 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

BROCHETA DE RAPE Y LANGOSTINOS

Monkfish and Prawn Skewer

Schätzung≈ 350 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

BACALAO CONFITADO CON CREMA DE AJO NEGRO

Confited Cod with Black Garlic Cream

Schätzung≈ 420 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

TARTA DE QUESO ADE IDIAZÁBAL

Idiazabal Cheesecake

Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 38

MENÚ 2 SAGARETXE

50.00

Menu 2 Sagaretxe

Schätzung≈ 2400 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 33

PALETA IBÉRICA DE GUIJUELO

Guijuelo Iberian Shoulder Ham

Schätzung≈ 380 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

RABO DE TORO ESTOFADO AL VINO TINTO

Oxtail Stewed in Red Wine

Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

BACALAO A LA PARRILA DE CARBÓN

Charcoal Grilled Cod

Schätzung≈ 380 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

SALMÓN FRESCO A LA BRASA CON TRIGUEROS

Charcoal Grilled Fresh Salmon with Black Kale

Schätzung≈ 480 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

TARTA DE QUESO IDIAZÁBAL

Idiazabal Cheesecake

Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 38

MENÚ 3 SAGARETXE

55.00

Menu 3 Sagaretxe

Schätzung≈ 2500 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33

SHITAKES SALTEADOS CON JAMÓN Y FOIE

Sauteed Shiitake Mushrooms with Ham and Foie Gras

Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

PALETA IBÉRICA DE GUIJUELÑO

Guijuelo Iberian Shoulder Ham

Schätzung≈ 380 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

PARRILLADA DE VERDURASDE TEMPORADA AL CARBÓNvegetarian

Charcoal Grilled Seasonal Vegetables

Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

BROCHETAS DE SOLOMILLO DE VACUNO A LA PARRILLA CON PATATAS PAJA

Grilled Beef Sirloin Skewers with Straw Potatoes

Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydrate

LAGARTO IBÉRICO A LA BRASA DE CARBÓN CON MIEL Y MOSTAZA

Charcoal Grilled Iberian Beef with Honey and Mustard

Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

LOMO DE LUBINA A LA SAL CON SALTEADOS DE PIQUILLO

Salt-baked Sea Bass with Sauteed Piquillo Peppers

Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

MERLUZA DE PINCHO EN SAL VERDE

Hake in Green Sauce

Schätzung≈ 380 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

PASTEL VASCO

Basque Cake

Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 37

MENÚ 4 SAGARETXE

65.00

Menu 4 Sagaretxe

Schätzung≈ 0 kcal0 g Kohlenhydrateausgewogen 70

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DE GUIJUELO

Guijuelo Acorn-fed Iberian Ham

Schätzung≈ 220 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

PIMIENTOS DE PIQUILLO CON BRANDADA DE BACALAO

Piquillo Peppers with Cod Brandade

Schätzung≈ 280 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

MORCILLA CRUJIENTE CON ESPUMA DE MANZANA

Crispy Blood Sausage with Apple Foam

Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

ENSALDA DE LANGOSTINOS CON ALIÑO VASCO

Prawn Salad with Basque Dressing

Schätzung≈ 250 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

LOMO BAJO DE VACA A LA PARRILLA DE CARBÓN

Charcoal Grilled Beef Sirloin

Schätzung≈ 700 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

RABO DE TORO AL VINO TINTO

Oxtail in Red Wine

Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

LUBINA A LA SAL CON SALTEADOS DE PIQUILLO

Salt-baked Sea Bass with Sauteed Piquillo Peppers

Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

BACALO A LA VIZCAINA

Cod Vizcaina Style

Schätzung≈ 480 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

PANXINETA SAGARETXE

Schätzung≈ 0 kcal0 g Kohlenhydrateausgewogen 70

MENÚ 5 SAGARETXE

79.00

Menu 5 Sagaretxe

Schätzung≈ 0 kcal0 g Kohlenhydrateausgewogen 70

ENSALADA DE LANGOSTINOS CON LIÑO VASCO

Prawn Salad with Basque Dressing

Schätzung≈ 250 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

FLORES DE ALCACHOFAS DE TUDELAvegetarian

Tudela Artichoke Flowers

Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

PULPO CON PATATAS AHUMADAS Y ACEITE DE PIMENTÓN

Octopus with Smoked Potatoes and Paprika Oil

Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 65

TXULETA DE VACA A LA PARRILLA DE CARBÓN

Charcoal Grilled Beef Steak

Schätzung≈ 800 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

DADOS DE SOLOMILLO DE VACA CON SALSA DE FOIE

Beef Sirloin Cubes with Foie Sauce

Schätzung≈ 680 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

RAPE AL TXACOLÍ Y CON REFRITO DE AJOS

Monkfish in Txakoli with Garlic

Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

MERLUZA DE PINXTO EN SALSA VERDE

Hake in Green Sauce

Schätzung≈ 280 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

CANUTILLOS RELLENOS DE CHOCOLATE TEMPLADO

Chocolate Filled Tubes

Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 34

MENÚ 6 SAGARETXE

MENÚ DEGUSTACIÓN

48.00

Tasting Menu

Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 29

SURTIDO DE PINCHOS FRIOS Y CALIENTES DE NUESTRA BARRA

Assorted Cold and Hot Pintxos

Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

PALETA IBERÍCA DE GUIJUELO

Guijuelo Iberian Shoulder Ham

Schätzung≈ 380 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

CRUJIENTE DE MORCILLA CONESPUMA DE MANZANA

Crispy Blood Sausage with Apple Foam

Schätzung≈ 240 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

QUESO IDIAZÁBALvegetarian

Idiazabal Cheese

Schätzung≈ 320 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

LANGOSTINOS COCIDOS CON ALI OLI

Boiled Prawns with Ali Oli

Schätzung≈ 280 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

CHISTORRA DE BERA DE BIDASOA FRIA

Bera Chistorra Sausage

Schätzung≈ 310 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

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Praktisches

Adresse: C/ Eloy Gonzalo 26, 28010 Madrid
Zeiten: Mo12:00–17:00, 19:00–00:30
Di12:00–17:00, 19:00–00:30
Mi12:00–17:00, 19:00–00:30
Do12:00–17:00, 19:00–00:30
Fr12:00–17:00, 19:00–01:00
Sa12:00–17:00, 19:00–01:00
So12:00–17:00, 19:00–00:30
Kontakt: +34914462588 info@sagaretxe.com
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sagaretxe.net/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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