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Karanday Restaurante

Calle de Luchana, 4, 28010 Madrid

Jetzt geschlossen · öffnet Di 12:30

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

GRUPPENMENÜ 1
Jamón 100% Ibérico de Bellota
JAMÓN 100 % IBÉRICO DE BELLOTA — mit geriebenen Tomaten und Pan Cristal
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate
Konfierte Artischockenblütenvegetarian
FLORES DE ALCACHOFAS CONFITADAS EN AOVE — in Olivenöl mit schwarzen Salzflocken
Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Hausgemachte Kroketten
CROQUETAS CASERAS — von 100% Ibérico de Bellota, Morcilla, grünem Apfel und karamellisierten Zwiebeln
Schätzung≈ 450 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Russischer Salat "auf unsere Art"pescatarian
ENSALADILLA RUSA “A NUESTRA MANERA” — mit kleinen Kristallgarnelen
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Chipirones encebolladospescatarian
mit einem Hauch Fino-Sherry und schwarzer Erde
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Gegrillter Abanico Ibérico
ABANICO IBÉRICO A LA PARRILLA — mit Paprika-Konfitüre und Pommes frites
Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Dessert-Variation
SURTIDO DE POSTRES — mit Eis
Schätzung≈ 500 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 38
GRUPPENMENÜ 1
40.00
MENÚ PARA GRUPOS 1
Schätzung≈ 1800 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 21
GRUPPENMENÜ 2
Gereiftes Wagyu
CURADO DE WAGYU — mit geriebenen Tomaten und Pan Cristal
Schätzung≈ 340 kcal28 g Kohlenhydrate
Tartar vom Almadraba-Thunfischbauchpescatarian
TARTAR DE VENTRESCA DE ATÚN DE ALMADRABA — mit Algenbrot-Toasts
Schätzung≈ 310 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Flambierte Zamburiñaspescatarian
ZAMBURIÑAS FLAMEADAS — mit Passionsfrucht-Sesam-Mousseline und Quinoa-Pop
Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Niedrigtemperatur-Torreznos
TORREZNOS ELABORADOS A BAJA TEMPERATURA — auf Patatas Revolconas
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Konfierter Hakenkabeljaupescatarian
BACALAO DE ANZUELO CONFITADO — Pepitoria-Sauce und Algenbrot-Krokant
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Gegrilltes gereiftes Rinderfilet
SOLOMILLO DE VACA MADURADA A LA PARRILLA — mit Paprika-Konfitüre und Pommes frites
Schätzung≈ 800 kcal45 g Kohlenhydrate
GRUPPENMENÜ 2
50.00
MENÚ PARA GRUPOS 2
Schätzung≈ 2100 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 21
DEGUSTATIONSMENÜ
Sashimi vom Almadraba-Thunfischbauchpescatarian
SASHIMI DE VENTRESCA DE ATÚN DE ALMADRABA — mit Wakame-Salat
Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Flambierte Zamburiñapescatarian
ZAMBURIÑA FLAMEADA — mit Passionsfrucht-Sesam-Mousseline und Quinoa-Pop
Schätzung≈ 180 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Ceviche vom Estero-Wolfsbarschpescatarian
CEVICHE DE LUBINA DE ESTERO — geräuchertes Ají Limo und grüne Bananennester
Schätzung≈ 240 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77
Konfierte Steinpilze mit jungem Knoblauch
BOLETUS CONFITADOS CON AJETES — Wachtelei und Ibérico-Krokant
Schätzung≈ 260 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Gegrillter Octopuspescatarian
PULPO A LA PARRILLA — mit Choclo-Creme
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Steak Tartare vom gereiften Rind
STEAK TARTAR DE VACA MADURADA — mit Demi-Glace-Butter und Croissant-Toast
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydrate
Iberische Schweinebacken mit Schokolade
CARRILLERA IBÉRICA AL CHOCOLATE — mit Karotten-Ingwer-Creme
Schätzung≈ 580 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Cheesecake im Glasvegetarian
CHEESECAKE EN COPA — mit Waldfrüchten
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 35
Degustationsmenü
53.00
MENÚ DEGUSTACIÓN
Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 29
Mit Weinbegleitung
73.00
CON MARIDAJE
Schätzung≈ 2800 kcal240 g Kohlenhydrateschwer 35

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36veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Das Menü bietet konfierte Artischockenblüten und einen Cheesecake im Glas. Die meisten anderen Gerichte enthalten Fleisch oder Fisch.

2 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 27

70dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme spanische Küche

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Das Menü bietet verschiedene proteinreiche Optionen. Die meisten geeigneten Gerichte sind Teil von Degustationsmenüs.

15 diabetesfreundlich · 27 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Calle de Luchana, 4, 28010 Madrid
Zeiten
Mo—
Di12:30–00:00
Mi12:30–00:00
Do12:30–00:00
Fr12:30–02:00
Sa12:30–02:00
So12:30–17:00
Kontakt
+914486423
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), karanday.es/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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