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Auberge du Vieux Village

164 Grand Rue 164, 13370 Mallemort

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

UNSERE VORSPEISEN
Krebsschwanz-Cassolette
16.00
Cassolette de queues d'écrevisses — Orangensauce
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hausgeräucherter Lachs
14.00
Saumon fumé maison — Mit Zitronencreme und Schnittlauch
Schätzung≈ 220 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Markknochen
8.00
Os à Moelle gouttière — Für Kenner
Schätzung≈ 350 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Carpaccio vom gereiften geräucherten Rindfleisch
16.00
Carpaccio de boeuf fumé maturé — Rosevalt-Kartoffeln mit Öl und Parmesan
Schätzung≈ 310 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Carpaccio vom roten Thunfisch
16.00
Carpaccio de thon rouge — Mit Tomaten-Rougail
Schätzung≈ 210 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Jambon Ibérique BELLOTA
19.00
Eicheln gefüttert, 36 Monate gereift
Schätzung≈ 280 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Grüner Spargel aus Mallemort
19.00
Asperges vertes de Mallemort — Gribiche-Sauce
Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
UNSERE FLEISCHGERICHTE
Côte de Bœuf (ca. 1kg) für 2 Personen
165.00
LA COTE DE BØUF (1kg environ) pour 2 personnes — Mindestens 50 Tage gereiftes Fleisch, serviert mit Markknochen und Beilagen
Schätzung≈ 2800 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 44
Entrecôte (300 bis 400 Gramm)
165.00
L’ENTRECOTE (300 à 400 grammes) — Mindestens 50 Tage gereiftes Fleisch, serviert mit Béarnaise-Sauce und Beilagen
Schätzung≈ 850 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Rinderfilet 'à la Rossini'
40.00
LE FILET DE BØUF "FACON ROSSINI" — Bis zu 30 Tage gereiftes Fleisch, Brioche, gebratene Gänseleber, Morchelsauce
Schätzung≈ 1100 kcal35 g Kohlenhydrate
Rinderfilet
34.00
LE FILET DE BØUF — Bis zu 30 Tage gereiftes Fleisch. Sauce nach Wahl: Morcheln, Pfifferlinge, Béarnaise oder Marchand de Vin
Schätzung≈ 750 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Mariniertes Rindfleischstück
19.00
PIECE DE BØUF MARINEE — Nach Inselart
Schätzung≈ 650 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Kalbsbries
31.00
RIS DE VEAU — Morchelsauce
Schätzung≈ 680 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Kleines Ragout von Kalbsnieren und Kalbsbries
28.00
PETIT RAGOUT DE ROGNONS ET RIS DE VEAU — Mit wilden Pilzen
Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Kalbskotelett
33.00
COTE DE VEAU — Pfifferlingsauce
Schätzung≈ 720 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Kalbsnieren
25.00
ROGNONS DE VEAU — Mit Champagner-Ratafia flambiert, Morchelsauce
Schätzung≈ 640 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Wagyu-Rinderhüfte (Onglet)
48.00
ONGLET DE BOEUF WAGYU — Marchand de Vin Sauce mit Schalotten
Schätzung≈ 820 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Rinderlende
39.00
CONTRE FILET DE BOEUF — Am Knochen bis zu 60 Tage gereift, Sauce nach Wahl
Schätzung≈ 780 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Rinderlende à la Rossini
45.00
CONTRE FILET DE BOEUF FACON ROSSINI — Am Knochen bis zu 60 Tage gereift, Brioche, gebratene Gänseleber und Morchelsauce
Schätzung≈ 1150 kcal35 g Kohlenhydrate
Iberisches Schweinekotelett
33.00
Cote de porc ibérique — Iberisches Schwein, gefüttert mit Eicheln (bellotas)
Schätzung≈ 750 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
UNSERE FISCHGERICHTE
Dos de bar poêlé
26.00
Safran-Bourride-Sauce, Kartoffelpuree und Ratatouille
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Noix de Saint Jacques
35.00
Fenchel-Fondue mit Combava, Beurre Blanc mit Ingwer
Schätzung≈ 480 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Gambas flambées au ratafia de champagne
29.00
Cremiges Risotto, Parmesan-Tuiles
Schätzung≈ 710 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 69
UNSERE DESSERTS
Tarte au citron meringuée
11.00
Nach unserer Art
Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 31
Eis- oder Sorbet-Cup (3 Kugeln)
11.00
Coupe de glaces ou sorbets 3 boules — Eis: Vanille, Schokolade, Kaffee, Rum-Rosinen, Karamell Fleur de Sel. Sorbet: Passionsfrucht, Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere, Zitrone
Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydrate
L’Idée du Chef
15.00
« L’Idée du Chef » — Gourmet-Degustation unserer Desserts
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
Moelleux à la châtaignegluten_free
11.00
Mit Crème Anglaise (Glutenfreies Dessert)
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Le royal chocolat
11.00
Schokoladenmousse auf Schokoladen-Biskuit
Schätzung≈ 610 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 28
Pavlova aux fruits
11.00
Baiser, Mascarpone-Creme, rote Frucht-Coulis, gehobelte Mandeln
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 35
Entremet vanille & caramel
11.00
Vanillemousse, schmelzende Karamellganache, weiße Schokoladen-Crunch
Schätzung≈ 580 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 26

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4veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Nur der grüne Spargel ist vegetarisch. Die Hauptgerichte bestehen aus Fleisch und Fisch wie Côte de Bœuf und Wolfsbarsch. Die Desserts sind vegetarisch.

0 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 30

75dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme französische Klassiker

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele Fleisch- und Fischgerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Der Fokus liegt auf gereiftem Fleisch und frischem Fisch.

18 diabetesfreundlich · 30 Gerichte

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Praktisches

Adresse
164 Grand Rue 164, 13370 Mallemort
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+33490574966
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergeduvieuxvillage.fr/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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