Restaurant Edlunds Marburg

Name: Restaurant Edlunds Marburg
Address: Markt 15, Marburg, 35037, DE
Telephone: +4964211669318
Price range: €

Markt 15, 35037 Marburg

Jetzt geöffnet · bis 22:00

€€€€

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Förrätter (Vorspeisen)

3 VORSPEISEN-SCHÄLCHEN

12.00

Appetizer Sampler — Brot inklusive

Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrate

Senaps-sill (Senf-Hering)

Mustard Herring

Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Ört-Sill (Kräuter-Hering)

Herb Herring

Schätzung≈ 210 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Lök-Sill (Klassischer Hering)

Classic Herring

Schätzung≈ 210 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Tomat-Sill (Tomaten-Hering)

Tomato Herring

Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Köttbullar

Swedish Meatballs

Schätzung≈ 320 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Rökt Ankbröst

Smoked Duck Breast

Schätzung≈ 280 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Sid-Fläsk (Bauchspeck)

Pork Belly

Schätzung≈ 350 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Tjälknöl

Cured Meat

Schätzung≈ 250 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Picklade Grönsakervegetarian

Pickled Vegetables

Schätzung≈ 80 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Marinerad Svampvegetarian

Marinated Mushrooms

Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Grillade Grönsakervegetarian

Grilled Vegetables

Schätzung≈ 150 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Grön Tomatsoppavegetarian

Green Tomato Soup

Schätzung≈ 180 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Svampsalladvegetarian

Mushroom Salad

Schätzung≈ 160 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Grönsaks Cevichevegetarian

Vegetable Ceviche

Schätzung≈ 110 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Ostboll med riven Parmesanvegetarian

Parmesan Cheese Ball

Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Inkokt laxpescatarian

Poached Salmon

Schätzung≈ 240 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Gravad laxpescatarian

Gravlax

Schätzung≈ 230 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Lax-Tartarpescatarian

Salmon Tartare

Schätzung≈ 220 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Skagenröra (Garnelen-Cocktail)pescatarian

Skagen Cocktail

Schätzung≈ 260 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Färsk Pasta (Frische Nudeln)

ROSTAD GRÖN SPARRISvegetarian

19.00

Fresh Pasta with Asparagus — Frische Nudeln — für eine rauere Oberfläche aus der Bronzeform — mit im Ofen gebackenem grünen Spargel serviert mit Brot-Kräuter-Crumble und Romesco-Sauce — einer Salsa aus milden Paprika und Tomaten.

Schätzung≈ 620 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Sallad (Salat)

SALLADS-LANDET (marinierten gegrillten Karotten)vegetarian

20.00

Grilled Carrot Salad — Bunt gemischter Salat und gerösteter Reis in Balsamico-Vinegrette serviert mit „Midsommar“-Dip

Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 76

SALLADS-LANDET (geräucherten Lachsfiletscheiben)pescatarian

25.00

Smoked Salmon Salad — Bunt gemischter Salat und gerösteter Reis in Balsamico-Vinegrette serviert mit „Midsommar“-Dip

Schätzung≈ 580 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 84

TRÄDGÅRDS-SALLAD (dünnen Scheiben von »Tjälknöl«)

28.00

Cured Meat Salad — Bunt gemischter Salat mit gerösteten Kichererbsen in leicht pikantem Limettendressing mit feiner Koriander-Note und einem cremigen Cashew-Joghurt-Dip serviert mit

Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83

TRÄDGÅRDS-SALLAD (in Kräutern gerösteten Zucchini und Paprika)vegetarian

20.00

Zucchini and Pepper Salad — Bunt gemischter Salat mit gerösteten Kichererbsen in leicht pikantem Limettendressing mit feiner Koriander-Note und einem cremigen Cashew-Joghurt-Dip serviert mit

Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

BEILAGEN-SALATvegetarian

6.50

Side Salad

Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Svenska klassiker (Schwedische Klassiker)

SPETS-KÅLvegetarian

24.00

Glazed Pointed Cabbage — Glasierter Spitzkohl auf Quinoa, grünem Spargel, saisonalen Pilzen, Kirschtomaten, Babyspinat und marinierten Kichererbsen mit einer fruchtig-milden Salsa serviert.

Schätzung≈ 410 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 91

KÖTTBULLAR

23.00

Swedish Meatballs with Mash — Original schwedische Hackfleischbällchen mit Rahmsoße, Preiselbeeren, „Smörgås“-Gurken und Frühkartoffeln.

Schätzung≈ 680 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 73

BIFF-STEAK

35.00

Rump Steak — Zartes Rumpsteak (200 g), klassisch „Schweden-Sommer“ serviert mit saisonalen Pilzen und grünem Spargel.

Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

ÄLG-STEK

47.00

Elk Steak — Zartes Steak vom Elchkalb (200 g), klassisch „Schweden-Sommer“ serviert mit saisonalen Pilzen und grünem Spargel.

Schätzung≈ 530 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Fisk (Fisch)

FISKGRYTApescatarian

30.00

Swedish Fish Stew — Klassischer schwedischer Fischeintopf mit Filetstücken vom Lachs und Zander. Gegart in cremiger Dill-Zitronensoße, serviert auf Frühkartoffeln und saisonalem Gemüse, dazu ofenfrisches Brot.

Schätzung≈ 590 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

RIMMAD LAXFILÉ MED SVENSK POTATISSALLADpescatarian

29.00

Cured Salmon Fillet — Gebratenes, leicht gebeiztes Lachsfilet serviert auf klassischem schwedischem Frühkartoffelsalat mit Zuckererbsen, Lauch und Kapern in Dill-Senf-Vinaigrette, dazu Kräuter-Dip.

Schätzung≈ 510 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

ÖRTBAKAD GÖSFILETpescatarian

32.00

Baked Pike-Perch Fillet — Im Ofen gebackenes Zanderfilet mit Senf-Kräuterkruste, serviert auf in Butter gebratenen Frühkartoffeln und saisonalem Gemüse an einem Limetten-Joghurt-Dip.

Schätzung≈ 560 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Burgare (Burger)

GET-OST BURGAREvegetarian

20.00

Goat Cheese Burger — Svensk-Veggie-Burger aus gratiniertem Ziegenkäse mit Dijon-Senfcrème, getrüffeltem Rotkraut, Rucola und hausgemachter Rote-Zwiebel-Marmelade, serviert mit Schweden-Pommes

Schätzung≈ 780 kcal65 g Kohlenhydrate

SVAMP OCH SPETSKÅL BURGAREvegan

20.00

Mushroom and Cabbage Burger — Svensk-Vegan-Burger aus in der Pfanne geschwenkten saisonalen Pilzen mit Spitzkohl, karamellisierten Zwiebeln, Babyspinat, Salsa, Dijon-Senfcrème, Estragon-Sauce und unseren Schweden-Pommes

Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 66

SVENSK BURGARE

20.00

Swedish Beef Burger — Burger vom Black-Angus Beef (150 g). Klassisch schwedisch serviert mit hausgemachter pikanter Tomatensoße, Dijon-Senfcrème und knusprig gebratenem Bacon. Gewürzt mit frisch gehobeltem Parmesan und serviert mit Schweden-Pommes

Schätzung≈ 820 kcal55 g Kohlenhydrate

„ROYAL“ – mit Ziegenkäsevegetarian

6.50

Royal Burger with Goat Cheese

Schätzung≈ 120 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

„EXTRA FLEISCH“ – zusätzlich 150 g Black-Angus Beef

6.50

Extra Beef Burger

Schätzung≈ 380 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Svenska efterrätts-klassiker (Schwedische Dessert-Klassiker)

HALLON OCH MARÄNG

10.00

Raspberry and Meringue Dessert — Schwedisches Schicht-Eisdessert mit Vanilleeis, Himbeeren, Baiser, Schokosauce, Sahne und Krokant.

Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 36

ÄPPELKAKAvegetarian

9.00

Swedish Apple Cake — Apfelcrumble schwedische Art, serviert an Vanilleeis mit Schlagsahne und Zimt.

Schätzung≈ 480 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 37

CHOKLADKAKAvegetarian

9.00

Chocolate Brownie — Hausgemachter Schokoladenbrownie mit Nüssen und Mandeln, serviert mit Vanilleeis, Himbeereis, Schlagsahne und Schokoladensauce. Schwedische Spezialität.

Schätzung≈ 850 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 22

RABARBERPAJvegetarian

9.00

Rhubarb Pie — Schwedischer Rhabarber-Pie mit Kardamom, serviert mit Erdbeersorbet.

Schätzung≈ 450 kcal60 g Kohlenhydrate

Våfflor (Waffeln)

KLASSISCHvegetarian

5.00

Classic Waffle — Mit Puderzucker oder Zimt & Zucker.

Schätzung≈ 400 kcal55 g Kohlenhydrate

LANDGRAF PHILIPPvegetarian

8.00

Waffle with Cherries and Ice Cream — Mit heißen Sauerkirschen & Vanilleeis.

Schätzung≈ 650 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 38

EMIL VON BEHRINGvegetarian

8.00

Waffle with Egg Liqueur — Mit Eierlikör & Sahne.

Schätzung≈ 680 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 25

KUNG CARL XVI GUSTAFvegetarian

8.00

Waffle with Blueberry Jam — Mit Heidelbeerkonfitüre & Vanilleeis.

Schätzung≈ 660 kcal82 g Kohlenhydrateschwer 34

DROTTNING SILVIAvegetarian

8.00

Waffle with Queen's Jam — Mit „Drottningsylt“ & Vanilleeis.

Schätzung≈ 660 kcal82 g Kohlenhydrateschwer 34

STOCKHOLMvegetarian

9.00

Stockholm Waffle — Mit Sahnequark, Zimt, gerösteten Mandeln und heißen Himbeeren.

Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 41

Glassbägare (Eisbecher)

SCHOKO-SCHALEvegetarian

8.50

Chocolate Ice Cream Sundae — Schokoladeneis mit weißer und dunkler Schokolade, Schokoraspeln, Schlagsahne und Schokoladensauce

Schätzung≈ 700 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 24

SPAGHETTI-EISvegetarian

9.50

Spaghetti Ice Cream — Vanilleeis mit Erdbeersauce, Schlagsahne und weißen Schokoraspeln

Schätzung≈ 600 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 34

NUSS-BECHER

8.50

Nut Ice Cream Sundae — Nusseis, ganze Nüsse, Schlagsahne und Nusssauce

Schätzung≈ 750 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 26

ERDBEER

9.00

Strawberry Ice Cream Sundae — (nur in der Saison) Frische Erdbeeren mit Vanilleeis, Schlagsahne und Erdbeersauce

Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 34

AMARENA-BECHER

8.50

Amarena Cherry Ice Cream Sundae — Amarena-Kirscheis mit Schlagsahne, Amarenasauce und Amarenakirschen

Schätzung≈ 620 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 39

Glass (Eis)

Kleine Portion

5.50

Ice Cream (Small) — 3 Kugeln nach Wahl

Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 37

Mittlere Portion

9.00

Ice Cream (Medium) — 5 Kugeln nach Wahl

Schätzung≈ 750 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 28

GODIS

6.00

Candy Ice Cream Sundae — 2 Kugeln Eis nach Wahl mit „Smarties“, Erdbeersauce und Sahne

Schätzung≈ 580 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 35

Dienstag bis Freitag von 10 bis 11.30 Uhr

2 Brötchen // gekochtes Ei // Smoothie 0,1 l // hausgemachte Marmelade // Käse // Kochschinken

Breakfast Platter with Ham and Cheese

Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Tomaten-Mozzarella-Salat // Salami // luftgetrockneter Schinken // gekochtes Ei // 2 Brötchen // Smoothie 0,1 l

Breakfast Platter with Salami and Mozzarella

Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate

Tomatensalat mit gerösteten Kernen // mediterranes Gemüse // 2 Brötchen // Marmelade // zweierlei Dips // Smoothie 0,1 lvegetarian

Vegetarian Breakfast Platter

Schätzung≈ 650 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 72

Zweierlei Hering // Räucherlachs // Sahnemeerrettich // 2 Brötchen // gekochtes Ei // Smoothie 0,1 lpescatarian

Fish Breakfast Platter

Schätzung≈ 780 kcal50 g Kohlenhydrate

Tomaten-Mozzarella-Salat // Emmentaler // Brie // gekochtes Ei // Frischkäse // 2 Brötchen // Smoothie 0,1 lvegetarian

Cheese Breakfast Platter

Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate

Hausgeröstetes Müsli // Naturjoghurt // frisches Obst und Beeren // gekochtes Ei // Smoothie 0,1 lvegetarian

Muesli Breakfast Platter

Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 72

Räucherlachs // Sahnemeerrettich // Käse // gekochtes Ei // 2 Brötchen // Smoothie 0,1 lpescatarian

Salmon and Cheese Breakfast Platter

Schätzung≈ 880 kcal52 g Kohlenhydrateausgewogen 68

Extras

Brötchen

1.00

Bread Roll

Schätzung≈ 160 kcal30 g Kohlenhydrate

Marmeladevegan

2.50

Jam

Schätzung≈ 50 kcal12 g Kohlenhydrate

Gekochtes Ei (regional)vegetarian

1.00

Boiled Egg

Schätzung≈ 75 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Rühreivegetarian

3.50

Scrambled Eggs

Schätzung≈ 140 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Bacon

3.50

Schätzung≈ 130 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Kochschinken

3.50

Cooked Ham

Schätzung≈ 110 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Heringpescatarian

4.00

Herring

Schätzung≈ 180 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Räucherlachspescatarian

6.50

Smoked Salmon

Schätzung≈ 160 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Buttervegetarian

1.00

Schätzung≈ 100 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Veganer Dipvegan

2.00

Vegan Dip

Schätzung≈ 60 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Frischkäsevegetarian

1.00

Cream Cheese

Schätzung≈ 80 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Emmentaler Käsevegetarian

3.50

Emmental Cheese

Schätzung≈ 120 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Brievegetarian

3.00

Schätzung≈ 110 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Tomaten-Mozzarella-Salatvegetarian

3.50

Tomato Mozzarella Salad

Schätzung≈ 180 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Mediterranes Gemüsevegan

4.00

Mediterranean Vegetables

Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Gesunder Smoothie (0,1l)vegetarian

2.00

Healthy Smoothie

Schätzung≈ 60 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Samstag, Sonntag und an Feiertagen

typisch schwedisches Frühstücksbuffet

Swedish Breakfast Buffet — mit allem, was das Herz begehrt: von Müsli und Joghurt über Rührei und Gebäck bis hin zu Räucherlachs oder veganem Käse

Schätzung≈ 950 kcal80 g Kohlenhydrate

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78veggie
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Schwedische Gerichte mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du kannst Gerichte wie den Get-Ost Burgare oder glasierten Spitzkohl auf Quinoa wählen. Es gibt auch einen veganen Burger mit saisonalen Pilzen und Spitzkohl.

40 vegetarische und 4 vegane Gerichte von 80

69dia
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Schwedische Klassiker und Fisch

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Optionen. Die Fischgerichte und Steaks sind kohlenhydratarm.

42 diabetesfreundlich · 79 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse: Markt 15, 35037 Marburg
Zeiten: Mo—
Di10:00–22:00
Mi10:00–22:00
Do10:00–22:00
Fr10:00–22:00
Sa09:00–22:00
So09:00–22:00
Küche bis 22 Uhr. Feiertage ab 9 Uhr
Kontakt: +4964211669318
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), edlunds.de/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %

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