Restaurant das Refektorium

Name: Restaurant das Refektorium
Address: Domaine saint apollinaire, Michelbach le Haut, 68220, FR
Telephone: +33367880400

Domaine saint apollinaire, 68220 Michelbach le Haut

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Inspirationen Das Refektorium

Genussmenü

Menu plaisir — Wahlweise ein Zwei- oder Dreigang-Menü

Schätzung≈ 1200 kcal80 g Kohlenhydrate

Jakobsmuschel-Spieß

Brochette de Saint-Jacques — Quinoa-Salat, verfeinert mit Chorizo

Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Andalusisches Gazpacho

Gaspacho Andalou — Caponata, Rucola-Pesto

Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Rindfleisch Tagliata

Tagliata de bœuf — Provençale-Kräuterkartoffeln, konfierte Tomaten, Rucola, Parmesanspäne

Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Heilbuttfilet

Filet de Saint-Pierre — Wahlweise eine Beilage und eine Grill-Sauce

Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Romanoff-Waffel

Gaufre Romanoff — Vanilleeis, Schokoladensauce

Schätzung≈ 750 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 22

Pistazien-Profiterole

Profiterole à la pistache — Bananeneis

Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33

2-Gang-Menü

Menu à 2 plats

Schätzung≈ 900 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 67

3-Gang-Menü

Menu à 3 plats

Schätzung≈ 1300 kcal70 g Kohlenhydrate

VORSPEISEN

Bruschetta «Italiana»

Geröstete Brotscheiben, Tomatenwürfel, Olivenöl, frische Kräuter, Knoblauch

Schätzung≈ 300 kcal35 g Kohlenhydrate

Pinsa alla romanavegetarian

Tomatensauce, Crème, Zucchini, Paprika, Auberginen, Burrata

Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrate

Pinsa alla romana mit Parmaschinken

Pinsa alla romana avec jambon de Parme

Schätzung≈ 720 kcal55 g Kohlenhydrate

Steak Tartare «Das Refektorium»

Handgeschnittenes Rindfleisch, mild oder scharf, knuspriger Toast, Tartarbutter mit Cognac

Schätzung≈ 450 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Steak Tartare mit Pommes frites

Steak Tartare avec pommes frites

Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate

Steak Tartare mit knackigem Salat

Steak Tartare avec salade croquante

Schätzung≈ 480 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Falsche Schnecken

Faux escargots — Gratinierte Rinderfiletwürfel mit Kräuterbutter, Pommes frites (6 Stück)

Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 40

Hausgemachte halbgar gegarte Entenleberterrine

Terrine de foie gras de canard mi-cuit maison — Bananen-Vanille-Chutney, verfeinert mit Balsamico-Essig

Schätzung≈ 420 kcal20 g Kohlenhydrate

Tarte flambée «Classique»

Crème fraîche, Speck, Zwiebeln

Schätzung≈ 600 kcal40 g Kohlenhydrate

Tarte flambée mit Munsvegetarian

Tarte flambée avec Muns

Schätzung≈ 680 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 44

Die Platte

La planche — Elsässer Schinken, Parmaschinken, Salami, Speck, Leberwurst, Comté, Kräuterfrischkäse

Schätzung≈ 1100 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

SUPPEN UND SALATE

Hummerbisque

Bisque de homard — Mit Cognac aromatisiert

Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Gartensalatvegan

Salade verte du jardin — Bestreut mit gerösteten Kernen

Schätzung≈ 150 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Salade «Das Refektorium»vegan

Variation von grünen Salaten, Kirschtomaten, Karotten, Radieschen, Gurken, Cranberries, geröstete Kerne

Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Golfer-Salat

Salade du Golfeur — Saisonaler gemischter Salat, scharf gewürzte gebratene Hähnchenbrust

Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Winzer-Salat

Salade vigneronne — Fleischwurst, Zwiebeln, Essiggurken, Comté, Meaux-Senf

Schätzung≈ 620 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

BURGER UND PASTA

Golfer-Burger

Burger du Golfeur — Black Angus Steak, Tomaten, Gurken, Salat, Speck, Haussauce, Sesambrot, mit knackigem Salat oder Pommes

Schätzung≈ 1100 kcal75 g Kohlenhydrate

Golfer-Burger

Burger du Golfeur Gratiné au comté — Überbacken mit Comté

Schätzung≈ 1250 kcal78 g Kohlenhydrate

Golfer-Burger

Burger du Golfeur Avec ìeğuf au plat — Mit Spiegelei

Schätzung≈ 1200 kcal76 g Kohlenhydrate

Club Sandwich

Gebratene Hähnchenbrust, Speck, Ei, Salat, Tomaten, Gurken, Toastbrot, mit knackigem Salat oder Pommes

Schätzung≈ 1050 kcal70 g Kohlenhydrate

Pasta del Giorno

Vom Chef zubereitet nach Geschmack und Preis des Tages

Schätzung≈ 650 kcal85 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Penne Puttanesca

Scharfe Tomatensauce, Taggiasca-Oliven, Kapern, Sardellen

Schätzung≈ 620 kcal78 g Kohlenhydrateausgewogen 78

Spaghetti aglio e oliovegan

Olivenöl, Chili, Knoblauch, glatte Petersilie

Schätzung≈ 580 kcal72 g Kohlenhydrate

Tagliatelle

Tagliatelles — Foie-Gras-Sauce, Sommerschnitttrüffel

Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate

FLEISCH UND FISCH

Gebratenes Freiland-Küklein

Coquelet fermier rôti — Elsässer Küklein mit Rosmarinbutter, Pommes frites

Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrate

Kalbs Cordon bleu XXL (300g)

Cordon bleu de veau XXL (300g) — Kochschinken, Comté, Pommes frites

Schätzung≈ 1200 kcal60 g Kohlenhydrate

Rinderfilet

Filet de bëuf — Bordelaise-Sauce, Vitelotte-Kartoffelbrei, mediterranes Gemüse

Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Rinderfilet (Grill)

Filet de bëuf (grill) — Wählen Sie eine Grill-Spezialität, eine Beilage und eine Sauce

Schätzung≈ 600 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Rumpsteak (Grill)

Faux Filet de bëuf (grill) — Wählen Sie eine Grill-Spezialität, eine Beilage und eine Sauce

Schätzung≈ 650 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Kalbskotelett (Grill)

Côte de veau (grill) — Wählen Sie eine Grill-Spezialität, eine Beilage und eine Sauce

Schätzung≈ 620 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Lammkotelett (Grill)

Côtelette d'agneau (grill) — Wählen Sie eine Grillspezialität, eine Beilage und eine Sauce

Schätzung≈ 750 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Jakobsmuschel-Spieß (Grill)

Brochette de Saint-Jacques (grill) — Wählen Sie eine Grillspezialität, eine Beilage und eine Sauce

Schätzung≈ 600 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Heilbuttfilet (Grill)

Filet de Saint-Pierre (grill) — Wählen Sie eine Grillspezialität, eine Beilage und eine Sauce

Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Hummer (ca. 400g) (Grill)

Homard (ca. 400g) (grill) — Wählen Sie eine Grillspezialität, eine Beilage und eine Sauce

Schätzung≈ 700 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

SÜSSES UND GENUSSMOMENTE

Café glacé «La Gloria»

Vanilleeis, Kaffeeeis, Schlagsahne

Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 37

Café Gourmand

Kaffee oder Espresso und Köstlichkeiten unseres Konditors

Schätzung≈ 600 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 28

Plaisir sucre

Schätzung≈ 500 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 29

Sorbet arrosé

Zitrone, Himbeere oder Birne, Likör

Schätzung≈ 250 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 32

Früchte-Tarte

Tarte aux fruits — Fragen Sie nach der Frucht des Tages

Schätzung≈ 400 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 42

Hausgemachtes Eis und Sorbets

Glaces et sorbets maison — Vanille, Schokolade, Kaffee, Banane - gesalzene Butterkaramell / Zitrone, Himbeere, Mango, Birne

Schätzung≈ 300 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 42

Warmer Munster in Filoteigvegetarian

Munster chaud en feuille de brique — Elsässer Honig, Feigen-Chutney und Kreuzkümmel

Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrate

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49veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische und vegane Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Vegetarier können die Pinsa alla romana mit Burrata oder die Tarte flambée mit Muns wählen. Veganer finden Spaghetti aglio e olio und verschiedene Salate auf der Karte.

6 vegetarische und 3 vegane Gerichte von 51

84dia
scoreSchätzung

Gegrilltes Fleisch und Fisch

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Es gibt viele kohlenhydratarme Optionen vom Grill. Die Karte bietet verschiedene proteinreiche Gerichte mit wählbaren Beilagen.

21 diabetesfreundlich · 51 Gerichte

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Praktisches

Adresse: Domaine saint apollinaire, 68220 Michelbach le Haut
Zeiten: noch unbekannt
Kontakt: +33367880400 info@golf-basel.com
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), golf-basel.com/gastronomie.html
Dossier: Vollständigkeit 50 %, Vertrauen 94 %

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