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Au fil de l'eau - Miers, Source salmière

Source Salmière, 46 500 MIERS

Jetzt geschlossen · öffnet Mi 19:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate für diese Karte wurden noch nicht geschätzt.

MENÜ für 38,00 €
MENÜ für 38,00 €
38.00
MENU à 38,00 € — VORSPEISE, HAUPTGERICHT, KÄSE ODER DESSERT
ARANCINI/ARTISCHOCKE
ARANCINI/ARTICHAUT — Tartufata Arancini (Trüffel und Pilze), Artischockencreme, Speck-Emulsion und alte Käsespäne
CEVICHE/LECHE DE TIGRE/KORIANDER
CEVICHE/LECHE DE TIGRE/CORIANDRE — Ceviche vom Fisch des Tages, Leche de Tigre, hausgemachte Blinis und Korianderöl
FISCH/MUSCHELN/CURRY
POISSON/MOULES/CURRY — Marktfisch, Gnocchi alla romana, konfierte Kirschtomaten und Mouclade-Sauce
FREIMASSENHÄHNCHEN/SELLERIE
POULET FERMIER/CÉLERI — Ballotine vom Freimassenhähnchen, Geflügelbiskuit mit Birne, Selleriemousseline und kräftiger Jus
Käseplattevegetarian
Assiette de fromages composée par nos soins. — Von uns zusammengestellte Käseauswahl
BRIOCHE PERDUE/FRÜCHTE/PISTACHIE
BRIOCHE PERDUE/FRUITS COMPOTÉS/PISTACHE — Brioche perdue, Kompott aus Saisonfrüchten und Pistazien-Haselnuss-Praliné
APFEL/ZIMT/HEISSE SCHOKOLADE
POMME/CANNELLE/CHOCOLAT CHAUD — Zarter Apfel-Rosetten, Getreide-Crumble, Zimt-Mascarpone-Creme und Schokoladensauce
MENÜ für 54,00 €
MENÜ für 54,00 €
54.00
MENU à 54,00 € — VORSPEISE, HAUPTGERICHT, KÄSE UND DESSERT
FOIE GRAS MI-CUIT
Halbgar gegarte Gänseleber, Condiment aus roten Früchten/Apfel/Portwein und Blätterteig-Brioche
GAMBAS/BLUMENKOHL/ZITRUS
GAMBAS/CHOU-FLEUR/AGRUMES — Kurzgebratenen Gambas, Blumenkohl-Taboulé und Zitrus-Bisque
CONFIT LAMM
AGNEAU CONFIT — Gepresste Lammschulter confit, Minz-Joghurt-Creme, gegrillte Aubergine, Kichererbsensalat und Lammjus
KALBSBRIESEN/SELLERIE
RIS DE VEAU/CÉLERI — In Butter gebratene Kalbsbriesen, Sellerie-Variationen, Trüffelbutter-Toast und Kalbsjus
A LA CARTE
ARANCINI/ARTISCHOCKE
12.00
ARANCINI/ARTICHAUT — Tartufata Arancini (Trüffel und Pilze), Artischockencreme, Speck-Emulsion und alte Käsespäne
CEVICHE/LECHE DE TIGRE/KORIANDER
14.00
CEVICHE/LECHE DE TIGRE/CORIANDRE — Ceviche vom Fisch des Tages, Leche de Tigre, hausgemachte Blinis und Korianderöl
FOIE GRAS MI-CUIT
18.00
Halbgar gegarte Gänseleber, Condiment aus roten Früchten/Apfel/Portwein und Blätterteig-Brioche
GAMBAS/BLUMENKOHL/ZITRUS
16.00
GAMBAS/CHOU-FLEUR/AGRUMES — Kurzgebratenen Gambas, Blumenkohl-Taboulé und Zitrus-Bisque
FISCH/MUSCHELN/CURRY
23.00
POISSON/MOULES/CURRY — Marktfisch, Gnocchi alla romana, konfierte Kirschtomaten und Mouclade-Sauce
FREIMASSENHÄHNCHEN/SELLERIE
22.00
POULET FERMIER/CÉLERI — Ballotine vom Freimassenhähnchen, Geflügelbiskuit mit Birne, Selleriemousseline und kräftiger Jus
CONFIT LAMM
26.00
AGNEAU CONFIT — Gepresste Lammschulter confit, Minz-Joghurt-Creme, gegrillte Aubergine, Kichererbsensalat und Lammjus
Kalbsbries / Sellerie
28.00
RIS DE VEAU/CÉLERI — In Butter geröstes Kalbsbries, Sellerie-Variationen, Toast mit Trüffelbutter und Kalbsjus.
Käseplattevegetarian
9.00
Assiette de fromages.
Brioche Perdue / Kompott / Pistazie
10.00
BRIOCHE PERDUE/FRUITS COMPOTÉS/PISTACHE — Brioche perdue, Kompott aus saisonalen Früchten und Pistazien-Haselnuss-Praliné.
Apfel / Zimt / Heiße Schokolade
10.00
POMME/CANNELLE/CHOCOLAT CHAUD — Zarter Apfel-Rosetten, Getreide-Crumble, Zimt-Mascarpone-Creme und Schokoladensauce.
KINDER
Kindermenü
14.00
MENU ENFANT — Desserts wie für Erwachsene, in kleineren Portionen.

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Praktisches

Adresse
Source Salmière, 46 500 MIERS
Zeiten
Mo—
Di—
Mi19:00–20:30
Do12:00–13:30, 19:00–20:30
Fr12:00–13:30, 19:00–20:30
Sa12:00–13:30, 19:00–20:30
So12:00–13:30
Kontakt
+33565116830
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aufildeleau-miers.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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