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Bugande

Alzaia Naviglio Grande, 8, 20144 Milano

Jetzt geschlossen · öffnet 12:30

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Antipasti
Auszug Jolanda de Colò Wurstwaren
22.00
Gran Selezione di Salumi di Jolanda de Colò con la nostra Giardiniera (1,9) — Mit unserer hausgemachten Giardiniera
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Burrata auf Gazpachovegetarian
17.00
Burrata su Gazpacho di Pomodori e Fragole con crumble di Tarallo (1,7) — Tomaten-Erdbeer-Gazpacho mit Tarallo-Crumble
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Manfredonia Scampi
17.00
Scampi di Manfredonia avvolti nel Lardo di Patanegra su crema di Patate e Basilico (2,7) — In Patanegra-Lardo gewickelt auf Kartoffel-Basilikum-Creme
Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Knuspriges Eivegetarian
18.00
Uovo croccante dal Cuore morbido su nido di Porri croccanti, fonduta di Grana Padano e Tartufo nero (1,3,7) — Mit weichem Kern auf Lauchbett, Grana Padano Fondue und schwarzem Trüffel
Schätzung≈ 410 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Rinderfilet-Tartar
19.00
Tartare di Filetto di Manzo condita alla Francese con tuorlo d’uovo di Quaglia (1,3,10) — Französische Art mit Wachtelei-Dotter
Schätzung≈ 310 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Mussel-Sauté
16.00
Sauté di Cozze con Latte di Cocco, Lemongrass, Zenzero, Curry e Coriandolo (8,14) — Mit Kokosmilch, Zitronengras, Ingwer, Curry und Koriander
Schätzung≈ 340 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Catalana di Marepescatarian
23.00
Catalana di Mare cruda e cotta con Aceto di Mele (2,4,9,12,14) — Rohe und gekochte Meeresfrüchte mit Apfelessig
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Rohe Meeresfrüchte-Auswahlpescatarian
28.00
Selezione di Mare Crudo: Ostriche Krystale, Gamberi rossi di Mazara del Vallo e Scampi di Manfredonia (2,14) — Krystale-Austern, rote Garnelen aus Mazara del Vallo und Manfredonia Scampi
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Primi
Risotto mit roten Garnelenpescatarian
19.00
Risotto con Gamberi Rossi di Mazara del Vallo, Cavolo Rosso, gel di Carote e granella di Pistacchio (2,7,8,9,12) — Garnelen aus Mazara del Vallo, Rotkohl, Karotten-Gel und Pistazien
Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Hausgemachte Raviolivegetarian
18.00
I Nostri Ravioli Ripieni di Stracciatella di Burrata alla “Cacio e Pepe Rosa al lime” (1,3,7) — Gefüllt mit Burrata Stracciatella in 'Cacio e Pepe' Limettensauce
Schätzung≈ 580 kcal52 g Kohlenhydrate
Linguine Mancinipescatarian
18.00
Linguine Mancini al Prezzemolo con Cozze, Vongole Veraci e crumble al Peperoncino (1,14) — Mit Petersilie, Muscheln, Veraci-Venusmuscheln und Chili-Crumble
Schätzung≈ 540 kcal62 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Fusilli Mancini
16.00
Fusilli lunghi Mancini con ragù di Chianina al vino rosso di Valtellina (1,7,9,12) — Mit Chianina-Rindfleischragout und Valtellina Rotwein
Schätzung≈ 610 kcal58 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Risotto alla vecchia Milanovegetarian
16.00
Risotto alla vecchia Milano con Zafferano e cialda al Parmigiano (7,9,12) — Mit Safran und Parmesan-Waffel
Schätzung≈ 520 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Secondi
Kalbs Ossobuco
29.00
Ossobuco di vitello, con risotto classico alla Milanese (7,9,12) — Mit klassischem Risotto alla Milanese
Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Umbrine-Filetpescatarian
26.00
Trancetto di Ombrina su crema di Cannellini, Cipolla di Tropea Caramellata e Olio al Prezzemolo (4,9) — Auf Cannellini-Creme, karamellisierter Tropea-Zwiebel und Petersilienöl
Schätzung≈ 480 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 89
Preußisches Rinderfilet
30.00
Filetto di Manzetta Prussiana con Indivia Glassata e Carote Baby (12) — Mit glasierter Endivie und Babykarotten
Schätzung≈ 510 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Doppelt gegarter Polyppescatarian
26.00
Polpo in doppia cottura su crema di Peperoni arrosto con Cipolla rossa in agrodolce e Pack-Choi saltato (14) — Auf gerösteter Paprikacreme, süß-sauren roten Zwiebeln und Pak-Choi
Schätzung≈ 440 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Lammkarree
27.00
Carrè di Agnello in panure alle Erbe con sauté di Verdure di Stagione su salsa di Yogurt alla Menta (1,7,11,12) — In Kräuterpanade mit Saisongemüse und Minz-Joghurtsauce
Schätzung≈ 620 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Amerikanische Kartoffelvegetarian
20.00
Patata Americana in crosta di sesamo su Hummus di Ceci e salsa di Rapa Rossa (1,8,10,11) — In Sesamschale auf Kichererbsen-Hummus und Rote-Bete-Sauce
Schätzung≈ 410 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Cotoletta alla Milanese
32.00
Cotoletta alla Milanese con Patate Rustiche (1,3,7) — Kalbskotelett mit rustikalen Kartoffeln
Schätzung≈ 880 kcal45 g Kohlenhydrate
Beilagen des Tages
Gegrilltes Saisongemüsevegan
9.00
Tagliere di verdure di stagione alla Griglia — Grilled Seasonal vegetables
Schätzung≈ 150 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Gegrillter Babysalatvegan
8.00
Lattughino Baby alla Griglia — Grilled Baby Lattuce
Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Gemischter Sommersalatvegetarian
12.00
Insalata mista Estiva (7,9) — Summer Mixed salad
Schätzung≈ 180 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Rustikale Kartoffelnvegan
7.00
Patate rustiche — Rustic Potatoes
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrate

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82veggie
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Klassische italienische Küche

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt Burrata auf Gazpacho und Ravioli gefüllt mit Burrata. Zudem wird Risotto alla vecchia Milano angeboten. Vegane Optionen beschränken sich auf Beilagen wie gegrilltes Saisongemüse.

9 vegetarische und 3 vegane Gerichte von 24

80dia
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Kohlenhydratarme italienische Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele proteinreiche Vorspeisen und Hauptgerichte mit niedrigem glykämischen Index. Pasta und Risotto enthalten viele Kohlenhydrate.

16 diabetesfreundlich · 24 Gerichte

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Praktisches

Adresse
Alzaia Naviglio Grande, 8, 20144 Milano
Zeiten
Mo12:30–15:00, 19:00–23:00
Di12:30–15:00, 19:00–23:00
Mi12:30–15:00, 19:00–23:00
Do12:30–15:00, 19:00–23:00
Fr12:30–15:00, 19:00–23:00
Sa12:30–15:00, 19:00–23:00
So12:30–15:00, 19:00–23:00
Kontakt
+390289400407 ristorantebugande@gmail.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bugande.it/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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