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Hierbas Milano

Via Luca Beltrami, 1, 20121 Milano

Öffnungszeiten noch unbekannt

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Antipasti “Para Compartir”
TAGLIERE DI AFFETTATI
36.00
Asiago DOP, Pfeffer-Pancetta, Südtiroler Speck, gegrillter gekochter Schinken und Parmigiano Reggiano
Schätzung≈ 850 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
TERRA E RADICI
30.00
Kürbiscreme, geröstete Walnüsse, Blinis, Ziegenkäsemousse, gebratene Steinpilze, Wintergemüse-Chips
Schätzung≈ 720 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 68
Antipasti
IL BACCALÀpescatarian
24.00
Aufgeschlagener Kabeljau, Polenta-Chips, „Pil Pil“-Sauce, Taggiasca-Oliven
Schätzung≈ 410 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
IL CAPPUCCINO
20.00
Weiche Polenta-Cappuccino, Black Angus Bolognese, Steinpilze, süßer Patanegra-Lardo
Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydrate
JAMON
40.00
Prosciutto Iberico Bellota „Admiracion“ mit Focaccia mit nativem Olivenöl extra
Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydrate
IL CARPACCIO
24.00
Marinierter Black Angus Carpaccio mit Focaccia mit nativem Olivenöl extra
Schätzung≈ 460 kcal30 g Kohlenhydrate
Die ersten Gänge
IL TAGLIOLINO
27.00
Tagliolino mit Bergbutter und schwarzem Trüffel
Schätzung≈ 680 kcal65 g Kohlenhydrate
I MALTAGLIATI
26.00
Maltagliati mit Rosmarin-geräuchertem Hirschfleisch
Schätzung≈ 620 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 67
LA VELLUTATApescatarian
26.00
Kürbisvelouté, Imperiale rote Garnele, geröstetes Brot mit Kürbisbutter
Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Die Hauptgänge
IL FILETTO
38.00
Hirschfilet Black Angus Qualität mit Trüffel-Kartoffelcreme
Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
L’ANATRA
32.00
Confit von der Entenkeule „La Fitte“, Kartoffelcreme mit gerösteten gewürzten Kürbiskernen
Schätzung≈ 640 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
LA GUANCETTA
28.00
Kalbsbacke in Valpolicella DOC, Feldsalat und Äpfel
Schätzung≈ 510 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
IL POLPOpescatarian
30.00
Gerösteter Oktopustentakel und mediterrane toskanische Panzanella
Schätzung≈ 490 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 85
Süße Versuchungen
BISCOTTI VENEZIANI
10.00
Degustation venezianischer Kekse mit Cappuccino-Mousse und bitterem Kakao
Schätzung≈ 380 kcal42 g Kohlenhydrate
TIRAMISÚ
12.00
Tiramisú mit Oma-Kaffee und Löffelbiskuit
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 28
Antipasti “Para Compartir”
Niedriggegartes Kalbfleisch
Vitello da latte cotto a bassa temeratura — S-Tonnata-Mousse, Taggiasca-Oliven und Cucuncì-Kapern
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Stracciatella di burratavegetarian
Bella di Cerignola Oliven, Basilikum-Tomaten-Confit
Schätzung≈ 480 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Frühkartoffelcreme mit Bergkräutern
Crema di patate novelle alle erbette di montagna — Reh-Tatar, Chianti Classico Reduktion
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Vollkorn-Samen-Brioche mit süßer Ricotta-Creme
Brioche integrali ai semi con crema di ricotta dolce — Waygu Bresaola und wildem Rucola-Öl
Schätzung≈ 410 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Rehschinken
Prosciutto crudo di capriolo — Rote-Früchte-Coulis und traditionelles Pinzimonio mit Senf-Vinaigrette
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Ein Gericht nach Wahl
Maltagliati arcobaleno
Maltagliati* arcobaleno al battuto di cervo e riduzione all’Amarone della Valpolicella — mit Hirschfleisch-Hack und Amarone della Valpolicella-Reduktion
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Lasagnetta
Lasagnetta al ragout d’anatra e finferli su fonduta di Asiago DOP e Noci tostate — mit Entenragout und Pfifferlingen auf Asiago DOP Fondue und gerösteten Walnüssen
Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Zarte Sorana-Wangen
Tenera Guancetta di Sorana* al Valpolicella DOC — mit Valpolicella DOC, Kartoffelcreme und Feldsalat
Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kalbsfilet im Baconmantel
Filetto di Vitello da Latte avvolto nel bacon — sous-vide gegart mit rosa Pfeffer-Kartoffelwürfeln und Steinpilz-Demi-Glace
Schätzung≈ 680 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Zum Abschluss „die süße Versuchung“
Tiramisù
10.00
Tiramisù* con biscottini della tradizione — mit traditionellen Keksen
Schätzung≈ 550 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 30
Degustation
Degustationsmenü
50.00
Menu degustazione — Vorspeisen und ein Gericht nach Wahl
Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 27

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21veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt nur eine vegetarische Vorspeise: Stracciatella di Burrata mit Oliven und Kirschtomaten. Der Rest der Karte besteht aus Fleisch und Fisch.

1 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 26

74dia
scoreSchätzung

Proteinreiche Hauptgerichte und Antipasti

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele Fleischgerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Die Antipasti enthalten verschiedene Käse- und Wurstplatten.

14 diabetesfreundlich · 26 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Via Luca Beltrami, 1, 20121 Milano
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+393770865769 milano@hierbasrestaurant.it
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hierbasclub.it/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 95 %

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