Cardinale by fratelli Massari

Via Carlo Freguglia, 2, 20122 Milano

Öffnungszeiten noch unbekannt

Italian€€€€

Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Antipasti

Gazpacho

9.00

Gazpacho* aus Datterini-Tomaten, grünen Tomaten, gerösteten Paprika und Basilikum mit knusprigen Croutons.

Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Rindertartar

10.50

Tartare di manzo — Rohes Rindfleisch* mit Senf, Cannara-Zwiebeln, Kapern, Zitrone, Orange, Öl und Salz; mit Salat und Tomate.

Schätzung≈ 280 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Vitello Tonnato

12.00

Magatello-Scheiben*, 5 Stunden bei 62°C gegart, Thunfischsauce und dehydriertes Kapernpulver.

Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Lachstatar

14.00

Tartare di salmone — Nordischer Lachs-Tatar* mit Orangen-Dressing auf Fenchel-Chutney und Zitrusreduktion*.

Schätzung≈ 260 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Baccalà Mantecato

15.00

Aufgeschlagener Kabeljau* in Lorbeer-Kochmilch, garniert mit Tomatenpanade, Kapern und Öl.

Schätzung≈ 350 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Zum Teilen

Frittierte Zucchini-Blüten*vegetarian

8.00

Fiori di zucca fritti*

Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Frittierter Salbei und Natternkopf*vegan, vegetarian

8.00

Salvia fritta e borragine*

Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Pommes Frites*vegan, vegetarian

6.00

Patatine fritte* — Serviert mit Mayonnaise oder Ketchup.

Schätzung≈ 450 kcal48 g Kohlenhydrate

Zusätzliche Saucen

1.00

Salse aggiuntive — Mayonnaise, Ketchup, Tartare, Tonnata, Senf, Rauchig, Scharf*

Schätzung≈ 60 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Pasta

Mezze Maniche alla Carbonara

14.50

Eigelbsauce*, Pecorino Romano DOP, 3-Pfeffer-Mix, knusprige Amatriciana-Guanciale.

Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate

Mezze Maniche Cacio e Pepevegetarian

13.50

Sauce* aus Pecorino Romano DOP, Parmigiano Reggiano DOP und 3-Pfeffer-Mix.

Schätzung≈ 720 kcal60 g Kohlenhydrate

Fusillone mit drei Tomatenvegetarian

15.50

Fusillone ai tre pomodori — Sauce* aus gerösteten Tomaten (Picadilly, Datterino) und San Marzano, emulgiert mit Grana Padano DOP.

Schätzung≈ 620 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Risottos*

Safran-Risottovegetarian

14.00

Risotto allo zafferano — Mit Super Negin Safran aus Persien, gebunden mit 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano DOP.

Schätzung≈ 580 kcal62 g Kohlenhydrate

Parmigiana-Risottovegetarian

14.00

Risotto alla parmigiana — Gebunden mit italienischer Zentrifugenbutter und 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano.

Schätzung≈ 580 kcal62 g Kohlenhydrate

Barolo-Risottovegetarian

14.00

Risotto al Barolo — Mit Barolo und Nebbiolo ablöscht, mit lila Karottenpüree, 36 Monate Parmigiano Reggiano und Butter.

Schätzung≈ 610 kcal65 g Kohlenhydrate

Fleischgerichte

Rindfleisch in Öl

18.00

Manzo all’olio — Altes Rezept aus Rovato, 48 Stunden bei 70°C confit geschmortes Rindfleisch, mit eigenem Bratensaft.

Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Zartes Kalbfleisch

18.00

Vitello fondente — Kalbbacken* in Rotwein und Preiselbeersaft mariniert, 48 Stunden bei 68°C geschmort, mit eigenem Saft.

Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Hähnchenkeule mit Zitrone

16.00

Coscia di pollo al limone — Im Ofen geröstete Keule*, mariniert mit Zitrone und Thymian, mit Sauce, Salat und Kirschtomaten.

Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Confit Hähnchenbrust

16.80

Petto di pollo confit — Confit gegrillte Hähnchenbrust*, serviert mit Kokosmilch, Limette und grüner Thai-Curry-Sauce.

Schätzung≈ 520 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 70

Fischgerichte

Oktopus und Kichererbsen

20.00

Polpo e ceci — Niedrigtemperatur-gegarter und gebratener Oktopus*. Auf Kichererbsen-Sesam-Creme mit geräuchertem Pimentón.

Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 89

Thunfisch Tataki

25.00

Tataki di tonno — Kurzgebratenes Thunfischfilet auf Datterini- und grünen Tomaten-Gazpacho mit geröstetem Sesam.

Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76

Salate

Galena

14.00

Salat, Kirschtomaten, Pecorino, frittierte Hähnchenwürfel, Worcestershire-Sauce.

Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Admiralvegetarian

14.00

Salat, Oliven, Robiola, sonnengetrocknete Tomaten, Tomaten, Parmesan-Sauce.

Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Al salmonepescatarian

14.00

Salat, Räucherlachs, Tomaten, sonnengetrocknete Tomaten, Taggiasca-Oliven, Feta.

Schätzung≈ 360 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Cascadepescatarian

14.00

Salat, Kirschtomaten, Cannara-Zwiebel, Thunfisch und sardischer Pecorino.

Schätzung≈ 310 kcal11 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Beilagen

Butterspinatvegetarian

7.00

Spinaci al burro*

Schätzung≈ 150 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Kartoffelbreivegetarian

6.00

Purè di patate*

Schätzung≈ 220 kcal24 g Kohlenhydrate

Ofenkartoffelnvegan, vegetarian

7.00

Patate al forno*

Schätzung≈ 250 kcal28 g Kohlenhydrate

Salat und Tomatevegan, vegetarian

6.00

Insalata e pomodoro

Schätzung≈ 60 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Croissant Burger

Andante

13.50

Scottona-Burger, Pecorino, Tartarsauce, Salat, geschmorte Zwiebeln, Tomate, getrocknete Tomaten, Parmesan-Sauce.

Schätzung≈ 820 kcal42 g Kohlenhydrate

Adagio

13.50

Scottona-Burger, Carbonara-Sauce, Pecorino Romano DOP, Golden-Apfelscheiben, Guanciale.

Schätzung≈ 850 kcal38 g Kohlenhydrate

Vivace

13.00

Scottona-Burger, Cheddar, Rauchersauce, Salat, geschmorte Zwiebeln, Tomate, knuspriger Guanciale.

Schätzung≈ 790 kcal36 g Kohlenhydrate

Presto

13.00

Scottona-Burger, Ziegenkäse, Parmesan-Sauce, Senfmayonnaise, Lauch.

Schätzung≈ 760 kcal35 g Kohlenhydrate

Allegro

13.50

Scottona-Burger, Guacamole, Kirschtomaten, Salat, knuspriger Guanciale, Cannara-Zwiebel, Pecorino.

Schätzung≈ 810 kcal38 g Kohlenhydrate

Moderatovegetarian

12.50

Vegetarischer Burger, Mayonnaise, Salat, getrocknete Tomaten, geschmorte Zwiebeln, Parmesan-Sauce, Pecorino.

Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydrate

Allegrettopescatarian

14.00

Räucherlachs, Himbeer-Mayonnaise, Guacamole, gemischter Salat.

Schätzung≈ 680 kcal32 g Kohlenhydrate

Passende Beilagen**

Pommes fritesvegan, vegetarian

4.00

Patatine

Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrate

Pommes mit Trüffelkässevegetarian

6.00

Patatine con formaggio tartufato

Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrate

Zwiebelringevegan, vegetarian

5.00

Anelli di cipolla

Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrate

Pasta

Mezze Maniche alla Bolognese

14.50

Rinder-Ragù und gebratene Wurstmasse, bei niedriger Temperatur gegart.

Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 67

Risottos

Spargel-Risottovegetarian

14.00

Risotto agli asparagi — Leicht gebunden mit Parmigiano Reggiano und Butter, mit grünen Spargel und sizilianischem Öl von Frantoi Cutrera.

Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 67

Bergkäse-Risottovegetarian

14.00

Risotto ai formaggi di montagna — Gebunden mit hartem Ziegenkäse, 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano und laktosefreier Zentrifugalknbutter.

Schätzung≈ 820 kcal70 g Kohlenhydrate

Fleischgerichte

Putenrolle

16.80

Rollè di tacchino — Gerollte Keule, mariniert mit Senf, Soja, Honig und Weißwein. 24 Stunden confit gegart.

Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

BBQ-Rippchen

18.00

Costine BBQ — In BBQ-Sauce marinierte Schweinerippchen aus nationaler Zucht, serviert mit Pommes Frites.

Schätzung≈ 950 kcal65 g Kohlenhydrate

Cartuccera

17.50

Nationale Schweinerippchen in Weißweinreduktion, 24 Std. bei 72°C gegart mit Salbei, Rosmarin und Paprika.

Schätzung≈ 620 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Fischgerichte

Gekochter Kabeljau

17.60

Merluzzo* mantecato — Aufgeschlagener Kabeljau mit Lorbeer-Kochmilch, garniert mit Tomatenpanade, Kapern und Öl.

Schätzung≈ 520 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Thunfisch-Tartar

25.00

Tartare di tonno — Mediterraner roter Thunfisch-Tartar mit Himbeerdressing auf Apfel-Sellerie-Pfeffer-Chutney.

Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

Burger

Gourmet-Burger mit grünem Pfeffer

18.00

Hamburger Gourmet al pepe verde — Knuspriges Brötchen, 220g Scottona-Rind mit Brandy abgelöscht, serviert mit grüner Pfeffersauce.

Schätzung≈ 880 kcal55 g Kohlenhydrate

Gourmet-Burger mit Parmigiano-Creme

18.00

Hamburger Gourmet alla crema di Parmigiano — Knuspriges Brötchen, 220g Scottona-Rind mit Weißwein abgelöscht, serviert mit Parmigiano Reggiano-Sauce.

Schätzung≈ 920 kcal55 g Kohlenhydrate

Hamburger Cardinale

17.00

Scottona-Burger (180g), Pecorino, Tartarsauce, Salat, geschmorte Zwiebeln, Tomate, getrocknete Tomaten, Sauce.

Schätzung≈ 980 kcal60 g Kohlenhydrate

Hamburger Fermento

15.50

Scottona-Burger (180g), Cheddar, geräucherte Sauce, Salat, geschmorte Zwiebeln, Tomate, knusprige Guanciale.

Schätzung≈ 910 kcal58 g Kohlenhydrate

Hamburger Soleggiato

15.50

Scottona-Burger (180g), Pesto aus getrockneten Tomaten, Salat, Tomate, Pecorino, Parmigiano-Sauce, Zwiebel.

Schätzung≈ 850 kcal58 g Kohlenhydrate

Hamburger Poul

15.50

Hähnchenburger (160g), Salat, Tomate, geschmorte Zwiebeln, Parmigiano-Sauce, Tartarsauce.

Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrate

Vegetarischer Burgervegetarian

15.50

Burger vegetariano — Pflanzenburger (120g: Linsen, Brot, Kürbis, Paprika, Kartoffeln), Mayonnaise, Salat, getrocknete Tomaten.

Schätzung≈ 720 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 66

Pulled Pork

16.00

Niedrig gegartes BBQ-Schweinefleisch, Weißkohl, Honig-Senf-Sauce, Gewürzgurken.

Schätzung≈ 750 kcal55 g Kohlenhydrate

Desserts

Cheesecake

8.00

Cheesecake* — Mürbeteig mit Vanille-Zitronen-Frischkäsecreme. Mit Himbeer- oder Schokoladencoulis.

Schätzung≈ 550 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 30

Haselnuss-Millefeuille

8.00

Millefoglie alla nocciola — Knuspriger Blätterteig, Haselnusscreme und gehackte Haselnüsse.

Schätzung≈ 620 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 27

Schokoladen-Sformato

8.00

Sformato al cioccolato* — Fluffiger Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern. Serviert mit Himbeercoulis.

Schätzung≈ 480 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 33

Sbrisolona

8.00

Mürber Mandel-Haselnuss-Kuchen. Serviert mit Vanillecreme oder Zabaione.

Schätzung≈ 580 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 40

Rosenkuchen

8.00

Torta di rose* — Fluffiger Kuchen, außen leicht knusprig, warm serviert mit Vanillecreme oder Zabaione.

Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31

Tiramisù

8.00

In Cocoa Reloaded Coffee getränkte Savoiardi, Mascarponecreme und dunkler Kakao.

Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 27

Obstvegan, vegetarian

7.00

Frutta (ananas, fragole, mango) — Ananas, Erdbeeren, Mango

Schätzung≈ 120 kcal28 g Kohlenhydrate

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79veggie
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Italienische Gerichte und vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du kannst Gerichte wie Risotto allo zafferano, Mezze maniche cacio e pepe und einen Vegetariano-Burger wählen. Die Karte bietet Fleisch und Fisch, aber es gibt genügend vegetarische Hauptgerichte für eine gemischte Gruppe.

21 vegetarische und 7 vegane Gerichte von 62

73dia
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Kohlenhydratarme italienische Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte wie Rind, Huhn und Oktopus. Die Antipasti und Salate sind größtenteils für kohlenhydratbewusstes Essen geeignet.

23 diabetesfreundlich · 62 Gerichte

Bewertungen

Bewertung

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Praktisches

Adresse: Via Carlo Freguglia, 2, 20122 Milano
Zeiten: noch unbekannt
Kontakt: +390291557935 prenotazioni@cardinalefratellimassari.it
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cardinalefratellimassari.it/
Dossier: Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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