Restaurant l'Escarbille
23 RD 813, Entre Montgiscard et Donneville, 23 RN 113 Anciennement, 31450 Montgiscard
Öffnungszeiten noch unbekannt
French€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Vorspeisen
Garnelensalat mit Zitrusfrüchten
10.00
Salade de crevettes aux agrumes
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Ziegenkäse-Frühlingsrollen mit Zwiebelconfit
10.00
Nems de chèvre aux oignons confits
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hausgemachte Landterrine
10.00
Terrine de campagne maison
Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Überbackene Muscheln mit Persillbutter
13.00
Moules gratinées au beurre persillé
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Lachs Gravlax mit Ingwer und Dillpescatarian
16.00
Gravlax de saumon, gingembre et aneth
Schätzung≈ 240 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
24 Monate gereifter Serrano-Schinken, Melone und Timut-Pfeffer
16.00
Jambon Serrano 24 mois, melon et poivre Timut
Schätzung≈ 210 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Tintfisch-Cassolette mit Persilladepescatarian
15.00
Cassolette d’encornets en persillade
Schätzung≈ 260 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Caesar Salad
16.00
Salade façon César
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Tomaten Mozzarella oder Burrata, Basilikum und grünes Olivenölvegetarian
16.00
Tomates Mozzarella ou Buratta, basilic et huile d’olives vertes
Schätzung≈ 350 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Frische-Salat
19.00
Salade fraicheur — Lachs Gravlax, Melone, Mozzarella-Tomaten, Landschinken
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Escarbille-Salat
18.00
Salade Escarbille — geräucherte Entenbrust, konfierte Kellen, gefüllter Kohl, Foie-Gras-Toast
Schätzung≈ 580 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Halbgar gegarte Entenleber
20.00
Foie gras de canard mi-cuit — geröstetes Brioche, violette Feigenkonfitüre
Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 35
Dessert
Ananas-Carpaccio mit Fruchtcoulisvegan, vegetarian
6.00
Carpaccio d’ananas, coulis de fruits
Schätzung≈ 110 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 39
Île flottante mit Milchkaramellvegetarian
6.00
Ile flottante au caramel laitier
Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Crème brûléevegetarian
6.50
Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 41
Schokoladen-Quenelles mit Tonkabohnevegetarian
6.50
Quenelles de chocolat fèves tonka
Schätzung≈ 310 kcal22 g Kohlenhydrate
Zitronentarte mit Baiservegetarian
7.50
Tarte citron meringuée
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32
Tiramisuvegetarian
7.50
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 38
Schokoladenkuchenvegetarian
7.90
Coulant au chocolat, crème anglaise, glace vanille — mit Crème anglaise und Vanilleeis
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 26
Profiteroles mit dunkler Schokoladensaucevegetarian
9.00
Profiteroles sauce au chocolat noir
Schätzung≈ 550 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 30
Brioche perdue mit Milchkaramellvegetarian
9.00
Brioche perdue au caramel laitier
Schätzung≈ 650 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 23
Ossau-Iraty Schafskäsevegetarian
8.00
Fromage de brebis des Pyrénées Ossau -Iraty — aus den Pyrenäen
Schätzung≈ 320 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Holzfeuer-Grill
Entenherz-Spieße
17.00
Brochettes de cîurs de canard
Schätzung≈ 350 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Gegrilliertes Rumpsteak mit Maître-d'Hôtel-Butter
19.00
Faux-filet grillé beurre maîtra d’hôtel
Schätzung≈ 680 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Ganze Entenbrust
24.00
Magret de canard entier — ca. 320 g
Schätzung≈ 850 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Entenbrust-Streifen
26.00
Magret de canard émincé, sauce miel et gingembre — mit Honig-Ingwer-Sauce
Schätzung≈ 720 kcal18 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Entrecôte
27.00
ca. 350 g
Schätzung≈ 780 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Großes Beef Entrecôte
93.00
Grosse entrecôte de Bëëf — ca. 1,1 kg – blau oder blutig – 30 Min. Wartezeit
Schätzung≈ 2200 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Fleisch und Spezialitäten
Bavette mit Schalotten
17.00
Bavette aux échalotes
Schätzung≈ 550 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Pluma de cerdo
17.00
Pluma de cochon mariné au saté et piment d’espelette — mariniert mit Saté und Piment d'Espelette
Schätzung≈ 520 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Hausgemachte schwarze Blutwurst
18.00
Boudin Maison noir au piment d’Espelette — mit Piment d'Espelette und Kartoffelpuree – Rezept von Christian Parra
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Beef Tartare
18.00
Tartare de bëëf, frites, salade — mit Pommes und Salat
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydrate
Lammkeule-Spieß
17.00
Brochette de gigot d’agneau crème d’ail — mit Knoblauchcreme
Schätzung≈ 580 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Rinderstück
25.00
Pièce de bëëf sauce madère et foie gras — mit Madeira-Sauce und Foie Gras
Schätzung≈ 820 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Cassoulet d'Hubert
25.00
Cassoulet d’Hubert — 30 Minuten Wartezeit
Schätzung≈ 750 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Kalbskopf
25.00
Tête de veau sauce gribiche et ravigote — mit Gribiche- und Ravigote-Sauce, gedämpftes Gemüse
Schätzung≈ 520 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Fisch
Gegrillter Oktopuspescatarian
17.00
Poulpe grillé en persillade, riz basmati — mit Persillade und Basmati-Reis
Schätzung≈ 580 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Wolfsbarschfiletpescatarian
20.00
Filet de bar crème curcuma gingembre — mit Kurkuma-Ingwer-Rahm
Schätzung≈ 420 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Schwertfischsteakpescatarian
24.00
Pavé de cëëëë de longe d’espadon sauce vierge — mit Sauce Vierge
Schätzung≈ 480 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Eisbecher
Eis oder Sorbetvegetarian
5.00
Glaces ou sorbets 2 boules — 2 Kugeln
Schätzung≈ 220 kcal30 g Kohlenhydrate
Eis 3 Kugelnvegetarian
7.00
Glaces 3 boules
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 37
Sorbets 3 Kugelnvegan, vegetarian
7.00
Sorbets 3 boules
Schätzung≈ 300 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 32
Colonelvegan, vegetarian
8.60
Zitronensorbet mit Wodka
Schätzung≈ 380 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 31
Généralvegan, vegetarian
8.60
Birnensorbet mit Eau de Vie
Schätzung≈ 380 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 31
Manzanillavegan, vegetarian
8.60
Apfelsorbet mit Manzana
Schätzung≈ 380 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 31
Hausgemachte Chantillyvegetarian
0.60
Chantilly Maison
Schätzung≈ 120 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kindermenü
Kindermenü
10.00
Menu Enfant — Hähnchen-Nuggets oder Hacksteak (medium oder durch), hausgemachte Pommes, 2 Kugeln Eis oder anderes Dessert
Schätzung≈ 950 kcal85 g Kohlenhydrate
Weihnachts- und Silvestermenü
Weihnachts- und Silvestermenü
70.00
Menu des Réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre — Amuse-Gueule, Garnelensuppe mit Zitrusfrüchten, Entenleber-Ravioli mit Pfifferlingen und Gewürzen, Jakobsmuscheln
Schätzung≈ 2200 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 29
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Französische Grillgerichte und Fleisch
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Optionen mit wenigen Kohlenhydraten. Die Grillgerichte eignen sich sehr gut für eine kohlenhydratbewusste Ernährung.
27 diabetesfreundlich · 48 Gerichte
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Praktisches
- Adresse
- 23 RD 813, Entre Montgiscard et Donneville, 23 RN 113 Anciennement, 31450 Montgiscard
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33681627096
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), escarbille.fr/
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